食醋的保健作用

食醋的保健作用营养学、传统医药学和现代医学临床实践的研究成果表明，醋主要有如下保健作用。抗菌作用食醋具有一定的杀菌、抻苗能力。对甲链球菌、卡地球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道致病微生物，在室内用醋熏 30分钟后，除甲链球菌有十别苗落外，其余全部被杀死。实验还证明，食醋有杀死白喉杆菌和流行脑脊髓炎、麻疹、职腺发病毒的效力。对于绿脓杆菌、发癣苗等多种细菌，真菌，食醋也有很强的杀灭效力。在中医临床上和民间验方中，...

营养学、传统医药学和现代医学临床实践的研究成果表明，醋主要有如下保健作用。抗菌作用食醋具有一定的杀菌、抻苗能力。对甲链球菌、卡地球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道致病微生物，在室内用醋熏 30分钟后，除甲链球菌有十别苗落外，其余全部被杀死。实验还证明，食醋有杀死白喉杆菌和流行脑脊髓炎、麻疹、职腺发病毒的效力。对于绿脓杆菌、发癣苗等多种细菌，真菌，食醋也有很强的杀灭效力。在中医临床上和民间验方中，都将醋广泛地用于防治外科、皮肤科的多种疾病，并呈显较好的效果。防止感冒在酿造食醋的工厂里，工人们很步患感冒。专家认为，过与他们长期接触食醋有很大关系。健胃与防止膳泻下痢醋具有增加食欲，促进消化的作用。这是因为醋中的挥发性物质及氢基酸等，能刺激人的大脑神经中枢、使消化器官分泌大量的消化液，从而使消化功能增强醋还能防治腹泻、下痢。降胆圊醇长期食用醋．是降低胆固醇的一种有效方法。因为醋中含有尼克酸和维生素 C的缘故。它们均是胆固醇的克星。因为食醋中的尼克酸能促进胆固醇经肠道随粪使排泄，使血浆和组织中胆固酵含量减少食醋中的维生素 C也具有促进胆固醇排出的教果，而食酸能保护食物中的维生素c不披破坏，长期食用醋，可使体内维生素c不断增加·从而促使人体内胆固醇含量降低。降血压因食醋中含有维生素C和尼克酸，能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并增强血管的弹性和渗透能力。此外，食醋还能增强肾脏功能，有利尿作用，通过利尿使钠排出，间接引起降压。防治肝病食醋具有保护肝脏的良好作用，并能促进消化液的分泌，增加患者的食欲。食醋中含有丰富的氢基酸、醋酸，乳酸、苹果酸琥珀酸维生素等多种肝脏所需的营养物质，对肝脏组织损失有修复作用，并可促进新胨代谢，提高肝脏的解毒功能。治疗糖羼病陈建文醋有助于糖尿病治疗。把披醋溶化的蛋壳 (醋酸钙)和蛋白、蛋黄一同食用，具有很好的降糖效果。抗癌研究证明，醋本身所具有的杀菌作用能直接抵抗传染病病毒．从而使癌细胞、真菌雌以生长，还可抵消黄曲霉素的致癌作用。醋中含有酶，可以抑制镉和真菌的促癌作用；最近日本发现醋中有抗肿瘤的活性物质，他们把这种抗肿瘤的物质注入腹腔内移植 s一16o肿瘤的6只最鼠体内进行实验，结果有2只鼠的肿瘤消失，其他 4只鼠与来注入抗肿瘤物质的鼠相比，寿命延长了 4．5倍。减肥因食醋中所舍的氨基酸除了可以促使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄人的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。羹窖、匿睡衰老当人体内过氧化脂质过多时．会生成具有毒性的过氧化物．使皮肤的新陈代谢能力减退，而使色素类物质积聚在皮肤表面，形成乌斑 (老年斑 )，也会使皮肤的张力减弱或弹性降低，增加皮肤的皱纹并变得松弛；而分泌油脂的皮脂腺和出汗的汗腺功能若衰退、皮肤就会失去滋润的成分，提前显示衰老。实验表明，醋能减步人体内过氧化脂质的生成，因此长期食醋可减少人体皮肤色素沉着，而且具有延缓衰老的作用。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物t对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张一增加皮肤血液循环，使皮肤光瀹。解酒用醋解酒t是人们较为熟悉的常识。这在医学文献中早有记载。饮酒过多，会使血液中酒精浓度增加，一般说来，当 100克血液中酒精含量选 5o～100毫克时，就会选到微醉状态，超过此量之后，随着酒精浓度的增加，醉酒的程度也随之加重。如果在饮酒的同时饮用食醋，就能降低血液中的酒精的浓度，从而减轻或延缓醉酒状态的出现。食醋除上述功效外，还有利尿功能，对结石、骨质增生、坐骨神经病疆腿扭伤，血肿、肠道寄生虫及炎症等的治疗有辅助作用。所以说，食醋是一种非常理想的保健食品。塑国日^照市卫生防疫站 7_。詈。v ，，，L ，L ，／厂

                    本文档为【食醋的保健作用】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

食醋的保健作用

你可能还喜欢