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微生物细菌真菌.doc

微生物细菌真菌

周清川
2017-11-27 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《微生物细菌真菌doc》,可适用于高等教育领域

微生物细菌真菌微生物细菌细菌(英文:germs学名:bacteria)广义的细菌即为原核生物是指一大类细胞核无核膜包裹只存在称作拟核区(或拟核)的裸露DNA的原始单细胞生物包括真细菌和古生菌两大类群。人们通常所说的即为狭义的细菌狭义的细菌为原核微生物的一类是一类形状细短结构简单多以二分裂方式进行繁殖的原核生物是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体是大自然物质循环的主要参与者。基本形态()球菌:按其排列方式又可分为单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌葡萄球菌链球菌。()杆菌:细胞形态较复杂有短杆状、棒杆状、梭状、月亮状、分枝状。()螺旋状:可分为弧菌(螺旋不满一环)和螺菌(螺旋满~环小的坚硬的螺旋状细菌)。此外人们还发现星状和方形细菌。细胞大小测量细菌大小的单位是微米球菌直径一般为~微米杆菌直径与球菌相似滋生细菌的条件空气充足的水分适宜的温度真菌真菌(Fungus)是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物现在成为自己的界分为四门。基本分类真菌通常又分为三类即酵母菌、霉菌和蕈菌(大型真菌)它们归属于不同的亚门。大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核大多数属于担子菌亚门少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等各类真菌特征霉菌的分生孢子霉菌亦称“丝状菌”。属真菌。体呈丝状丛生可产生多种形式的孢子。多腐生。种类很多常见的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。霉菌可用以生产工业原料(柠檬酸、甲烯琥珀酸等)进行食品加工(酿造酱油等)制造抗菌素(如青霉素、灰黄霉素)和生产农药(如“”、白僵菌)等。但也能引起工业原料和产品以及农林产品发霉变质。另有一小部分霉菌可引起人与动植物的病害如头癣、脚癣及番薯腐烂病等。酵母菌酵母菌属真菌。体呈圆形、卵形或椭圆形内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖有的能进行二等分分裂有的种类能产生子囊孢子。广泛分布于自然界尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。是重要的发酵素能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。生产上常用的有面包酵母、饲料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等。有些能合成纤维素供医药使用也有用于石油发酵的。啤酒酵母(Saccharomyces)属酵母菌属。细胞呈圆形、卵形或椭圆形。以出芽繁殖能形成子囊孢子。在发酵工业上可用来发酵生产酒精或药用酵母也可通过菌体的综合利用提取凝血质、麦角固醇、卵磷脂、辅酶甲与细胞色素丙等产品。红曲霉素(Monascuspurpureus)属于囊菌纲曲霉科。菌丝体紫红色。无性生殖时茵丝分枝顶端形成单独的或一小串球形或梨形的分生抱子。有性生殖时产生球形、橙红色的闭囊果内生含有八个子囊孢子的子囊。红曲霉可制红曲、酿制红乳腐和生产糖化酶等。假丝酵母假丝酵母(Candida)一属能形成假菌丝、不产生子囊孢子的酵母。不少的假丝酵母能利用正烷烃为碳源进行石油发酵脱蜡并产生有价值的产品。其中氧化正烷烃能力较强的假丝酵母多是解脂假丝酵母(Clipolytica)或热带假丝酵母(Ctropicalis)。有些种类可用作饲料酵母个别种类能引起人或动物的疾病。白色念珠菌白色念珠菌(Candidaalbicans)或亦称“白色假丝酵母”。一种呈椭圆形、行出芽繁殖的假丝酵母。通常存在于正常人的口腔、肠道、上呼吸道等处能引起鹅口疮等口腔疾病或其他疾病。黄曲霉(Aspergillusflavus)半知菌类黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮食制品或其他霉腐的有机物上。菌落生长较快结构疏松表面黄绿色背面无色或略呈褐色。菌体由许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗梗的顶端产生烧瓶形或近球形的顶囊囊的表面产生许多小梗(一般为双层)小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢于合成孢子穗。可用于生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等也是酿造工业中的常见菌种。近年来发现其中某些菌株会产生引起人、畜肝脏致癌的黄曲霉毒素。早在六世纪时《齐民要术》中就有用“黄衣”、“黄蒸”两种麦曲来制酱的记载这两种黄色的麦曲主要由黄曲霉一类微生物产生的大量孢子和蛋白酶、淀粉酶所组成。白地霉白地霉(Geotrichumcandidum)属真菌。菌落平面扩散组织轻软乳白色。菌丝生长到一定阶段时断裂成圆柱状的裂生抱子。菌体生长最适宜的温度为。常见于牛奶和各种乳制品(如酸牛奶和乳酪)中在泡菜和酱上也常有白地霉。可用来制造核苦酸、酵母片等。抗生菌亦称“拮(颉)抗菌”。能抑制别种微生物的生长发育甚至杀死别种微生物的一些微生物。其中有的能产生抗菌素主要是放线菌及若干真菌和细菌等。如链霉菌产生链霉素青霉菌产生青霉素多粘芽抱杆菌产生多粘菌素等

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