【精品】优质宽皮柑桔生产技术

【精品】优质宽皮柑桔生产技术 第六讲 优质宽皮柑桔生产技术 一、椪柑优质丰产栽培技术 (一)栽种密度及时期。树姿直立，实行计划密植可显著提高前期总产量。挖大穴，用2年生大苗定植，亩栽植150株，株行距1.5m×3m。封行后，隔行间移或间伐，亩保留75株。每年秋季9月下至11月初和春季2月中至3月底均可定植。 (二)科学施肥。幼树结合春、夏、秋梢的抽生全年施促梢壮梢肥5-6次，每株平均施尿素0.2-0.6kg，氮、磷、钾的比例为1.0:0.6:0.5。 椪柑投产园一般年施肥4,5次:?春梢萌发前约半个月，即2月上中旬施肥以促春梢生长和提高花质。?花谢后第一次生理落果期，即4月下旬至5月初依树势和花果情况补肥以提高着果率。?在放秋梢前10,15天，即7月中下旬施重肥促梢壮果。?在9,10月追肥促进秋梢充实和果实膨大。?采果前后施肥以恢复树势和促进花芽分化。开花幼果期，营养生长旺盛的树应防止施肥量过多，树势较弱的树应防止营养不足加重第二次生理落果。此期一般以施用有机肥和复合化学肥为主，速效氮肥则根据花果数量和树势控制用量。柑桔稳果后，在果实膨大和秋梢生长期间则可加大速效肥用量。 结果树全年施肥3次，采果肥、萌芽促花肥、壮果促梢肥的施肥量分别占全年施肥量的40%、20%、40%。亩产2500-3000kg的桔园，年施尿素60-90kg，氮、磷、钾的比例为1.0:0.5:0.8，有机肥约占50%。 (三)土壤管理。挖大穴或壕沟定植，定植后2,3年内重点做好根际土壤改良熟化工作，随后就应进行全园扩穴改土以满足树体生长和结果的需要，封行前，在行间种植绿肥或生草覆盖，夏、秋干旱，适时灌水，树盘覆盖10-20cm厚的绿肥或杂草，保水防旱。。经长期耕作后，成 年柑桔园可再次轮换深耕改土，增施有机肥，更新根系。在深耕改土的基础上，每年进行一次表层土壤(约20厘米深)全园深翻工作。深翻时间在柑桔采后结合清园进行，此时切断部分根，有利花芽分化，但应在采后树势恢复后进行，以免加重冬季落叶。深翻时间也可在5,6月间进行，此时深翻切断表层根系，可抑制夏梢抽发，有利着果。但由于5,6月是 生理落果期，深翻切断表层根系，势必影响树体营养，易加重第二次生理落果，故一般以冬 季进行较为稳妥，夏季深翻则适用于营养生长旺盛的初结果树。山地柑桔园水土流失严重，成年柑桔园适时培土是高产优质栽培土壤管理的有效措施 (四)树冠管理 幼树进行整形，对主枝、副主枝要做好拉枝工作，让树冠能形成上小下大成宝塔形的树冠。对结果树广泛应用抹芽控梢技术，促使夏秋梢抽生一致，一般初结果树一年留3次梢，一是春梢，二是稳果后6月底至7月初放 夏梢，三是于8月中旬放秋梢。随着结果量增多，一年仅留两次梢，即春梢和秋梢;放秋梢时间一般在7月下旬至8月上旬。高海拔果园宜早施重施促梢肥，培养晚夏梢和早秋稍为次年结果母枝。 实行冬季修剪和夏季修剪相结合。冬季修剪在采果后至春梢萌发前进行，剪除枯枝、病虫枝等无用枝条，并根据大小年结果情况，对次年大年结果的树部分外围枝条进行短截回缩修剪，促发春梢营养枝，调整大小年结果。夏季修剪主要是调控夏秋梢生长，幼树通过夏秋梢扩大树冠，培养丰产树形，结果树则通过控制夏梢生长以促进着果，并培育秋梢结果母 枝，以获高产稳产。对于成年树树冠外围衰退枝条的更新修剪一般在6月份进行，以利抽发壮梢。对有壮梢抽发的衰退枝条，可回缩至抽梢位置;无壮梢抽发的则在剪口粗0.5,1.0厘米处短截，一般在7月中下旬每个剪口可抽出2,3条壮梢。 (五)调控果量和保花保果。盛果期单株结果量可多达800个以上，易导致果实偏小，第2次生理落果的，分期分批疏去病虫果、畸形果、密生果，每株留果300-400个，株产保持25-50kg。对少花树，花谢2/3用增效液BA+GA(喷布型，每10ml加水15kg)保果;对多花树，可用40ppm九二?在花谢2/3进行第一次保果，在5月中下旬即第二次生理落果前视座果情况进行第二次保果。这项技术是提高椪柑丰产的关键点。 (六)防治病虫。以红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾及疮痂病为重点进行综合防治。冬季全面清园，并喷洒石硫合剂，减少越冬病虫源;3-10月，根据病虫发生情况，适时、科学使用农药防治，将病虫危害控制到最低限度。 二 特早熟温州蜜柑的栽培 特早熟温州蜜柑与普通温州蜜柑相比，具有以下特性:树势稍弱，枝叶短小，树冠明显矮化;花芽易形成，结果性能良好;果实着色早、减酸早、成熟早(比宫川、兴津早10-15天)，为充分发挥特早熟品系早上市的特点，如何保持强旺树势、防止衰弱，如何调节开花结果量是栽培中的主要问题。 1、选择园地 以耕作层浅、排水良好、日照充足的山坡地栽植较合适。水田和过于薄的红壤土必须经改造方可栽种。 2、培育壮苗 培育壮苗是特早熟温州蜜柑投产后保持树势健壮、丰产稳产的关键。 3、合理密植 特早熟温州蜜柑树冠矮小，每亩栽植220株为宜。 4、培养大树冠 特早熟温州蜜柑树势易衰弱，建园时应选择土层深厚、土壤肥沃的地块。栽前定植穴中施入腐熟猪牛栏肥或鸡粪等基肥，并与土拌匀。栽 后一年生幼树在春、夏、秋梢抽发前要追施速效氮、磷肥，以氮肥为主，促使新梢抽生多而整齐。2年生幼树即可开花结果，但过早结果，会抑制树冠迅速扩大。为培养大树冠必须在花蕾期摘去全部花蕾，且摘除花蕾宜早不宜迟。定植后第3年再让幼树挂果。进入盛果期后，坐果率高，宜多留梢，以梢压花，并重视疏花疏果，避免形成大小年。 5、科学施肥 幼树的施肥原则是施肥量要充足，做到基肥足，追肥少量多次、勤施薄施。春、夏、秋梢抽发前均要追施稀薄的人粪尿或0.3-0.5,的尿素液，在新梢转绿期叶面喷施0.2,的磷酸二氢钾或稀的鸡粪浸出液。与普通温州蜜柑相比，特早熟温州蜜柑成年结果树的年施肥量要减少50-70,。以秋肥(采果肥)为主，占全年施肥量的70,左右，株施尿素0.25-2.5公斤，钾肥0.25公斤，菜饼2-2.5公斤。并要在采果后(10月上旬)尽早施用，以利树势恢复，促进花芽和叶芽发育，有利于翌年春梢抽发多而健壮。其次是施少量以速效氮为主的春肥。一般不施壮果肥，尤其不能施迟效肥，以免使果实延迟着色，达不到“特早熟”的目的。 6、正确修剪，增强树势 通过控制开花量来保持树势，确保均衡结果。控制花量较为简便有效的方法是对小年结果树或较为衰弱的植株，于当年11-12月喷赤霉素GA350-100毫克/升2-3次，其作用是抑制花芽分化。疏花疏果也是保持树势、防止早衰的有效方法。新的疏果方法是让一部分枝条簇状结果，另一部分枝条上的果实全部疏除，使其轮流结果。采用与这一疏果方法原理相同的集中短缩更新修剪法，对于调节花量控制树势也很奏效，即在修剪时，选择树上的一部分侧枝，将其上年抽生的所有结果枝全部剪除，只让其抽生营养枝，并使这些营养枝茁壮生长，成为次年优良的结果母枝。 特早熟温州蜜柑成年结果树的修剪量宜轻，方法以短截为主，在早春萌芽前对部分2年生枝和上一年的结果母枝适度短截，以促发春梢。在花量和果量多的年份应在坐果基本稳定后的6月下旬至7月上旬进行疏果，按叶果比35-40:1留果。疏果应越早越好，应首先疏去病虫果、畸形果和小果，再考虑树冠内膛和下部着色不良的果实。 7、适时采收 采收上市的适宜时期为:大浦，9月上旬至9月中、下旬;山川、市文，9月中下旬。采收不宜过迟，否则果实宜浮皮。 日南一号的栽培技术要点 1 选择良好的立地条件 宜选择年平均气温16?、最低气温,5?以上、年有效积温5000?以上、昼夜温差大、海拔200m以下、日照充足、土层深厚和排水良好的山地缓坡东南面建园。不宜选择地势低洼、地下水位高、容易积水的洼地或者土层较薄、沙砾化严重、肥力低下和光照缺乏的山坡处种植。 2 建园定植 日南一号特早熟温州密柑树势强，树冠较普通温州蜜柑略小，投产早，适宜计划密植，可按1.5m×1.75m的密度定植，6,7年树冠形成之后间伐至3m×3.5m。选择生长健壮、根系发达的壮苗。种植前挖80cm×80cm定植穴，每穴施腐熟的有机堆肥30,50kg作基肥，覆土后再行种植，一般在春季定植成活率较高。 高接换种时应选用粗壮的1年生春梢作接穗。选用10,20年树龄的桔树进行高接，每株接20,30个芽。采用春季切接或腹接相结合的方法，夏秋季视成活情况再行补接。 3整形修剪 幼树以整形为主，宜采用长放拉枝等 办法 鲁班奖评选办法下载鲁班奖评选办法下载鲁班奖评选办法下载企业年金办法下载企业年金办法下载 ，以培养树形，扩大树冠。成年树，在春季应删除部分30cm以上直立的夏秋梢徒长枝，剪除交叉枝、病虫枝、枯死枝、下垂枝及过密枝，以进一步改善通风透光条件。夏季对于可成为结果母枝的春秋梢，应注意摘心，强枝留13,15叶，弱枝留7,8叶。为了确保结果母枝的数量和质量，可对当年抽生徒长的春梢进行拉枝，促进花芽分化。长结果枝修剪以短截1/3为宜。 .4肥水管理 一年主要施3次肥。春肥，一般于2月下旬施用，施肥量约占全了肥量的30,,35,;壮果肥，宜在6月10日之前施用，施肥量约占全年施肥量的10,,15,，过迟会使成熟延迟，果皮变粗;采后肥，10月施用，约占全年施肥量的50,,60,，挖沟深施有机肥3t/667m2，株施0.5,0.6kg，尿素0.4kg(每667m2栽65株)。 另外，在枝梢生长期和幼果期进行4,5次根外追肥，可用0.2,磷酸二氢钾和0.2,尿素溶液或绿芬威800,1000倍液或其他叶面肥。 桔园宜采用生草栽培，适时割草，既可增加土壤肥力，也可减少水土流失。在夏 ,10mm降雨量季高温干旱期及9月份转色期如高温干燥，应适度灌水(相当于5为宜)。成熟期控制水分，是生产优质果的关键;若水分过多，着色延缓;若太干燥，减酸变慢。 5疏果 日南一号树势旺盛，除在花期遇到低温多雨天气造成生理落果较严重外，通常结果量偏多。为了保证果实质量，宜在定果后进行疏果。结合修剪提前疏去一些细弱枝梢的花，在6月下旬基本定果时进行第一次疏果，接除迟开花结的果;7月中旬至8月上旬进行第二次疏果，以枝径1.2,1.5cm为单位进行摘果，摘除一些小果、朝天果，同时对5叶以上的有叶大果、病虫果和畸形果全部摘除，保持叶果比(25,30):1为宜。 6病虫害防治 日南一号病虫害与普通温州蜜柑一样，在春季萌芽期和幼果期用0.6,,0.8,等量式波尔多液喷布1,2次，防治疮痂病。若果实膨大期降雨量在150mm以上，喷布80,大生M-45600倍液3,4次，以防治黑点病，同时兼治锈螨。在8月底至9月上旬果实着色期，根据气温和土壤湿度喷布45,晶体石硫合剂150,300倍液2,3次，既防病虫害，又可提早果实着色。 第七讲 柑桔主要病虫害防治 柑桔病虫害较多，病害有柑桔黄龙病、裂皮病、溃疡病、炭疽病、疮痂病、脚腐病、黑斑病、蒂腐病、青绿霉病、树脂病、酸腐病、水肿病、黄斑病、煤烟病、苗疫病、干疤病、柑桔果实日灼病等。 虫害有:柑桔全爪螨、柑桔锈壁虱、柑桔木虱、褐圆蚧、糠片蚧、桔蚜、桔二叉蚜、柑桔潜叶蛾、柑桔卷蛾类、柑桔黑刺粉虱、柑桔凤蝶、柑桔小实蝇、柑桔台龟甲、柑桔根结线虫病、桔 蝽、柑桔灰象虫、天牛等。 防治原则:采取“预防为主，综合防治”的方针，积极开展病虫预测预报工作，优先选用农业(园艺、耕作和物理机械)及生物防治等综合措施，将病虫害控制在最低水平，并达到无公害食品的要求。 柑桔黄龙病 柑桔黄龙病(Liberobacter asiaticum)是一种世界性的柑桔病害，对柑桔生产危害极大，感病的柑桔品种得病后可在3,5年内丧失结果能力，甚至枯死。 症 状 得病的柑桔树初期的典型症状是在浓绿的树冠中出现1,2条或多条 的发黄枝梢，这种黄化的枝梢有两种症状类型: 一种是整张叶片 均匀黄化(左图 为均匀黄化)，另 一种类型是叶片 呈黄绿相间的斑 驳状(右图为斑 驳状)。这两种症 状类型的共同特 点是叶质硬化、 无光泽，但在黄梢下部的老叶仍呈正常绿色。 病树开花早，花多，有的病枝仅开花不长新叶，花瓣较短小，肥厚，淡黄色， 无光泽，小枝上的花朵往往多个聚集成团。 这些花最后几乎全部脱落，仅有极少数能 结些果。病果小，果皮光滑，畸形，无光 泽，味酸，果皮着色时黄绿不均匀或在果 蒂附近变橙红色(左图)，而其余部份仍为 青绿色的青果(greening)。 病 原 柑桔黄龙病病原为薄壁菌门韧皮部杆菌属，柑桔黄龙病病原细菌分为两个株系:在亚洲发生的黄龙病，其发病的最适温度为27,32?，传播介体为亚洲木虱(Diaphorina citri)(图5)其病原为柑桔黄龙病原亚洲株系(Liberobacter asiaticum);在非洲发生的黄龙病，其发病的最适温度为20,24?,传播介体为非洲木虱 (Trioza aryteae), 其病原为柑橘黄龙病非洲株系(Liberobacter africanum)，病原可以通过嫁接及菟丝子(Cuscuta Compestris)传播，但不能通过汁液和土壤传播，自然传播介体为柑桔木虱。 发病条件 柑桔黄龙病发生严重与否与下列条件有关: 1、苗木带病率及田间病株率是黄龙病发生流行的主要因素。 一般苗木带病率在10%以上的新果园或田间病株率达20,以上的果园,如介体木虱发生数量大，则病害将严重发生流行。 2、介体木虱的密度决定病害的蔓延速度。 田间木虱的发生数量多，病害蔓延快;反之，则蔓延慢。 3、栽培管理是影响黄龙病发生的重要因素。 科学的栽培管理不仅可以提高柑桔的抗病力而且通过控梢使柑桔木虱发生较少，病害发生也较少。 4、良好的生态条件有利于阻止病害蔓延。 如在日照短、湿度大的山谷;具有良好的防护林带或位于高海拔的果园，都不利于木虱的生长，繁殖和传播，病害发生较少，发展也很慢。 防治方法 1、实行检疫 禁止病区苗木及一切带病材料进入新区和无病区，新开辟的果园要种植无病苗。 2、建立无病苗圃，培育无病苗木 要切实做到?对优良单株进行脱毒(茎尖嫁接脱毒或热力脱毒)并经鉴定证明不带菌;?在网室内建立种质圃;?在隔离地方或在网室内建立无病母本园;?在隔离地方或在网室内建立无病苗圃。 3、挖除病株 发现病株或可疑病株，应立即挖除，用无病苗进行补植。 4、防治柑桔木虱 通过水肥管理控梢以减少木虱繁殖和传播。新梢期喷布1,2次杀虫剂。果园四周栽种防护林带，对木虱的迁飞也有阻碍作用。 5、加强管理 保持树势健壮，提高抗病力。 6、病区改造 对于一些黄龙病发生非常严重，已失去经济价值的果园，应实行病区改造。把整个果园的柑桔树(包括未显症状的植株)全部挖除，喷杀带菌木虱，然后用无病柑桔苗重新种植，把病区改造为无病新区。 柑桔裂皮病 (Citrus Exocortis Viroid CEV) 柑桔裂皮病(Citrus Exocortis Viroid CEV)，在世界柑桔种植区分布很广，从60年代起此病在我国四川、浙江、湖南、江西、福建、广东等地相继发生。在广西的柳州、钦州、桂林、南宁、玉林和梧州都有发生，在以枳、枳橙作砧木的甜橙树上发病严重。 症状 以枳或枳橙作砧木的甜橙，在定植后2,3年便开始发病，病树的砧木部分外皮呈纵向性爆裂，树皮翘起，后呈鳞片状剥落(右图为枳砧甜橙上的 症状)，植株表现矮化，新梢少而弱，叶片较正常的小，有的叶 片叶脉及叶脉附近绿色，叶肉黄色，类似缺锌症状。病树开花较 多，但落花、落果严重。有的病树只表现裂皮而植株不显著矮化; 更有相当部分病树体内带有裂皮类病毒，而外表不表现任何症状。 病原 柑桔裂皮病病原是类病毒，称为柑桔裂皮病类病毒 (Citrus Exocortis Viroid CEV)。它没有蛋白质衣壳，是游离 的低分子核酸，有高度稳定性，能忍受110?高温。 发病条件 柑桔裂皮病的远距离传播主要是通过苗木和接穗，在田间则主要通过受病原污染的工具(如剪过病枝的剪刀及嫁接刀)。菟丝子也能传病。但种子不能传病，也未发现传播该病的媒介昆虫。 柑桔裂皮病在以枳、枳橙、黎檬等砧木上发病严重，而用酸橙、红桔和酸桔等砧木则在 受侵染后不表现症状，成为隐症寄主，隐症寄主 可以用Etrog香橼和爪哇三七等指示植物进行鉴 定(左图右为在Etrog香橼上的症状，左为健苗)， 也可用聚丙烯酰胺凝胶电泳及病原DNA分子探针 进行诊断。 据广西、四川、湖南和浙江等省(区)用指 示植物鉴定证明，我国现有的柑桔品种已有不少感染裂皮病，如伏令夏橙、脐橙、桂夏橙、新会橙、血橙及温州柑等，尤以甜橙类品种感病较为严重，宽皮柑桔类品种较少。 防治方法(1)实行严格检疫 此病在国内分布还不广，更应实行严格检疫，防止病苗及接穗传进无病柑桔区。 (2)培育无病苗木 选取品质优良、无病的柑桔单株，通过指示植物等方法鉴定，用茎尖嫁接方法培育出不带裂皮类病毒的母株，再从无毒母株上采接穗，培育无病苗。 (3)严格工具消毒 剪过病枝、接穗的刀、剪要进行消毒，将受污染的工具浸在10,20,漂白粉液或0.25%次氯酸钠溶液或2,福尔马林液片刻，可以防止此病的机械传播。 柑桔溃疡病 (Xanthomonas citri) 柑桔溃疡病是柑桔重要病害之一，为国内外检疫对象。在我国柑桔产区都有发生，南方各省尤为严重。溃疡病为害柑桔叶片、枝梢与果实，造成落叶、梢枯;果实带有病疤，重的会引致落果。 症状:受害的叶片，开始在叶背出现黄色或黄绿色针头大小的油渍状斑点，扩大后形成近圆形，米黄色隆起的病斑。不久，病部表皮破裂，隆起更显著。表面粗糙木栓化，病部中心凹陷成火山口状开裂，周围有黄色或黄绿色晕环。病斑大小依品种而异，一般直径在3,5毫米(右上图)。枝梢和果 实上的病斑与叶片上的相似，但病斑较大，木栓化比叶片上的 病斑更为隆起，火山口状的裂开也更为显著。在果上，病健部 分界处有褐色釉光边缘。严 重时引致枝梢 枯死(左图为病 枝)及早期落果 (右下图为病 果)。 病菌的生长温度范围为5, 35?，最适宜的生长温度为20, 30?，故此病在热带、亚热带地区 发生严重。在田间以夏梢发病最重，秋梢次 之，春梢最轻。 发病条件 1、气象因子 在适宜的温度下,雨量与病害的发生成正相关。高温多雨，尤其是 台风雨有利于病菌的繁殖、传播和侵入，病害发生重。 2、栽培管理 不合理施肥或施氮肥过多，使柑桔抽梢次数多，老熟速度不一致，会加重病害的发生。为害柑桔叶片的害虫如潜叶蛾、凤蝶幼虫等发生数量多，造成大量伤口，利于病菌侵入，病害发生严重。 3、品种感病性 甜橙类、柚类及柠檬最感病，柑类次之，桔类较抗病，金柑最抗病。这种差异与气孔的分布、密度及开放大小有密切关系。 4、在寄主生育期 溃疡病菌一般只侵染一定发育阶段的幼嫩组织，对刚抽出的嫩梢、刚谢花的幼果以及老熟的组织不侵染或很少侵染。 防治适期:新叶展开期(芽长2cm左右)，幼果期，果实膨大期，大风暴雨后 防治指标:发病较轻的可在见到初期病斑后立即防治;发病较重的果园，在各主要防治适期的均需喷药保护。 防治方法 一、无病或新区的防治方法: 1、实行严格检疫 禁止从病区输入苗木、接穗、种子、果实等。 2、建立无病苗圃、培育无病苗 无病苗圃应建立在隔离区或在塑料大棚内育苗。砧木种子及接穗要进行消毒。砧木种子消毒:先把种子放在50,52?热水中预热5分钟，后转入55,56?恒温热水中浸50分钟，处理后用清水洗净，凉干后播种。接穗处理方法:用700单位/毫升链霉素加1,酒精作辅助剂消毒1.5小时后，用清水洗净，即可嫁接。 二、病区的防治方法 应采取以清园为中心，结合适时喷药的综合措施。 1、清理果园 冬春季结合修剪，剪除病枝、病叶并集中烧毁。感病严重的成年树剪除夏、秋梢，只留春梢;幼树剪除夏梢，只留春、秋梢。做到先清园后放梢。 2、适时喷药 喷药保护新梢及幼果。新梢生长期喷药是在萌芽后15,20天，果实生长期喷药是在谢花后15天开始。有效药剂有:700单位/毫升链霉素+1,酒精或新植霉素、78%科博WP(可湿性粉剂)600倍液;40,氯氧化铜胶悬剂500倍液;77,可杀得可湿性粉剂600倍液;50,代森铵水剂500,800倍液;另外注意:果实膨大期后(7月份至采取收前)尽量少用波尔多液等铜制剂，以免产生药斑，每年最多用1-2次。 3、加强栽培管理 要通过合理水肥管理，控制夏梢生长，及时做好潜叶蛾等害虫的防治。 柑桔炭疽病 柑桔炭疽病[ Colletotrichum gloeosprioides (Peng) Sacc. ]是一种世界性病害，各柑桔产区均有发生。可引起叶枯、梢枯，果实腐烂及落果;带病果实在贮运期间常发生腐烂，所以又是一种重要的采后病害。 该病为害叶片有两种症状类型:(1)急性型(叶枯型)。症状常从叶尖开始，初为暗绿色，像被热水烫过的样子，病、健部交界处不明显，后变为淡黄或黄褐色，叶卷曲，脱落。从发病到叶片脱落只是3,5天。病枝梢上产生许多朱红色粘液并很快枯死。(2)慢性型(叶斑型)。症状多出现在成熟叶片的叶尖或叶边缘处，病斑初为黄褐色后变灰白色，边缘褐色，圆形或近圆形，稍凹陷，病、健部分界明显，后期在病斑上出现黑色小黑点。病梢症状有两种:一种是由梢顶逐渐向下枯死，初期病 部褐色、枯死部分呈灰白色，病健部分界明显，上有许 多小黑点。另一种 是发生在枝梢中 部，初为淡褐色， 椭圆形，稍凹陷， 当病斑环绕枝梢一 周时，其上部枝梢很快干枯。果实受害多从果蒂开始或其他部位出现褐色的病斑，边缘明显，呈黄至深褐色，稍凹陷，果皮革质，空气湿度大时，病斑逐渐扩大，终至全果腐烂(左图)。 发病条件 1、气候因子 该病菌生长最适宜温度为21,28?，一般在高温多湿的条件下发生较多，故在夏、秋梢发病较多。 2、栽培管理 该病与栽培管理关系甚为密切。管理粗放或管理措施不合理，树势衰弱则发病较重。相反，管理合理，树势健壮，发病较轻。 3、品种感病性 该病菌能为害多种芸香科植物，相对而言,甜橙、椪柑、柠檬、温州蜜柑、年桔等发病较重。 防治适期:新梢抽发期、花期、果实生长期、大风暴雨后和果实接近成熟期。 防治指标:枝梢、叶、花或果实发病率4一5%时则需喷药，如果是急性型，则见症状即喷药。 防治措施:防治柑桔炭疽病应以加强栽培管理，提高树体抗病力为主，辅以冬季清园及喷药保护等措施。 1、加强栽培管理 增强树体抵抗力。结合春季修剪，清除病枝、病果。 2、 药剂防治 在春、夏、秋梢的嫩梢期各喷一次药。保护幼果要在落花后一个月内进行， 每隔10天左右喷药一次，连续喷2,3次。 有效药剂有:40,灭病威悬浮剂500倍液，65,代森锌可湿性粉剂500倍液，50,代森铵水剂800,1000倍液，70,甲基托布津可湿性粉剂800,1000倍液，50,多菌灵可湿 性粉剂600倍液，或80,炭疽福美可湿性粉剂500,800倍液。 采果后用45,特克多悬浮剂500倍液或使用75,抑霉唑硫酸盐2000倍+50%苯来特可湿性粉剂1000倍，72,2,4,D乳剂5000倍的混合液浸果1,2分钟。 柑桔疮痂病(sphaceloma fawcettii jen kins) 柑桔疮痂病(sphaceloma fawcettii jen kins)是温带柑桔产区的一种重要病害,我国各柑桔产区均有发生。但柠檬、温州蜜柑、桔类及其实生苗有时受害较为严重。果实受害后表面粗糙，果小，味酸。 症状 此病主要为害新梢、叶片、幼果，也可为害花萼和花瓣。受害叶片初期出现半透明、水渍状、黄褐色、圆形而隆起的小斑点，逐渐扩大，颜色变为蜡黄色，病斑木栓化隆起，多向叶背突出而叶面凹陷，成圆锥形的疮痂，似牛角或漏斗状，表面粗糙。受害严重的叶片扭曲畸形，早期脱落。新梢受害的症状与叶片相似，但突出不如叶片明显，病梢短小，扭曲。受害的幼果，初产生褐色小斑，后在果皮上形成瘤状木栓化突起的瘤斑，受害严重的幼果早期便脱落;受害较轻的幼果，则发育不良，果小皮厚，味酸和畸形(右图)。天气潮湿时，在疮痂的表面长出灰色的粉状物，这是病菌的分生孢 子。 发病条件 1、气象因子 疮痂病的发生需要有较高的湿度和适宜的温度， 其中湿度更为重要。发病的适宜温度为20,24?，当温度达28? 以上时病害就很少发生。在适温范围内，湿度对病害的发生起决定 性作用。凡春天雨水多的年份或地区，春梢发病就重。反之则轻。 2、品种感病性 疮痂病菌对不同种类和品种的柑桔为害有显著差异。一般来说，桔类、柠檬最感病，柑类、柚类为中度感病，甜橙类和金柑抗病性较强。 3、 组织老嫩程度 疮痂病菌只侵染幼嫩组织，以刚抽出而尚未展开的嫩叶、嫩梢及刚谢花 的幼果最易受害，随着组织的不断老熟，抗病性逐渐增强，老龄树抗性较强。 防治方法 柑桔疮痂病防治应在搞好清园及加强管理的基础上，重点做好药剂防治工作。1、药剂防治 目的是要保护新梢及幼果。因此要抓早，抓好。一般要喷2次药:第一次在春芽萌发时，第二次是在谢花三分之二时。有效的药剂有:75,百菌清可湿性粉剂500,800倍液，50,退菌特可湿性粉剂800,1000倍液，50,托布津可湿性粉剂500,600倍液，50,多菌灵可湿性粉剂600,800倍液。 2、冬季清园 结合春季发芽前修剪，剪除病梢、病叶并集中烧毁，喷洒0.5波美度石硫合剂一次。 柑桔脚腐病 (Phytophthora parasitica Dastur) 柑桔脚腐病又称裙腐病，是柑桔一种重要病害，在广西各柑桔产区都有发生。被害后，树干基部腐烂，严重时导致全株枯死。 症 状脚腐病主要为害土面上下10厘米左右的柑桔根颈部。初时病部呈不规则油渍状，树皮呈黄褐色至黑褐色腐烂，在潮湿多雨季节病部常有褐色粘液渗出，病害迅速发展到形成层乃至木质部，病斑沿主干上下扩展，向下可蔓延至根系，引起主根、侧根甚至须根腐烂。植株受害时，与发病根颈相对应方位树冠上的叶片失 去光泽、变小，严重时叶片变黄，叶片中脉及侧脉金黄色，极 易脱落。当病斑向四周扩展使根茎树皮全部腐烂，会导致全株 枯死(图1)。 发病条件 1、树龄 一般幼龄树发病较少，壮年树发病较 多，老龄树发病最多。 2、砧木 不同的砧木种类其感病性差异较大。甜橙、柠檬 砧发病最重，而枳、酸桔、酸橙砧发病最轻。 3、栽培管理 凡管理粗放的果园，病害都发生较多。如除草、施肥碰伤或烧伤基部树皮易诱发脚腐病。天牛、吉丁虫等蛀干害虫发生多，也易诱发脚腐病的发生。地势低洼，排水不良和土质粘重的果园发病较重。 防治方法 防治该病应采取以选用抗病砧木，加强栽培管理，彻底防治蛀干害虫和及时治疗的综合防治措施。 1、选用抗病砧木 是目前防治该病最经济有效的措施; 2、加强栽培管理 科学施肥，搞好果园排灌，防治好蛀干害虫; 3、病树治疗处理 当发现病树，及时把腐烂部分及病部周围一些健康组织刮除，然后涂上25,瑞毒霉400倍液，90,乙磷铝200倍液，80,赛得福可湿性粉剂25倍液，或用波尔多浆涂封; 4、更换砧木 在重病树周围种上3,4株抗病砧木，与病树靠接，愈合后，可把病树的根部挖除。 柑桔黑斑病 柑桔黑斑病也有称为黑星病，各柑桔产区都有发生，是柑桔重要病害之一。此病通常为害果实较为严重，造成质量降低。春梢叶片亦有发生，为害严重时造成早期落果和落叶，为害轻者，则降低果实品。贮藏运输期间 ，病斑继续扩大，使果实变黑腐烂，造成很大损失。该病在广西，多为零星发生，也有少数成灾者。 此病多发生在将近成熟的果实上，而很少发生在青 果上。受害果面初呈紫红色圆形小斑，扩大后呈红褐色至黑褐色， 边缘稍隆起，中间凹陷，灰褐色至灰白色，其上长有很多小黑粒 (右图)。病斑一般以2,3毫米较多，一个果上可发生数个至数 十个病斑，常导致落果。在贮运期间，病害会继续发生，引致全 果腐烂。 枝梢和叶片也能受害，其症状与在果实上的相似。 发病条件 1、气象因子 柑桔黑斑病在高温多湿的条件下，发病严重，在闷热的天气尤为严重。 2、树龄 四、五年生的幼树发病较少，7年以上的老龄树发病较多。 3、栽培管理 凡管理粗放，树势衰弱的果园发病较重。果树密度大，不通风，发病也较重。 4、品种感病性 一般柑类(如大红柑、椪柑)较感病，桔类次之，橙类则发病较少。 在贮藏运输期间，病害会继续发生危害。 防治方法 防治柑桔黑斑病应采取在清洁果园、加强管理的基础上，重点做好喷药保果的综合防治措施。 1.药剂防治 在落花后一个半月内要进行喷药保护幼果，每隔10,15天喷1次，喷2,3次。有效药剂有:50,多菌灵可湿性粉剂600倍液，50,托布津可湿性粉剂500倍液，75,百菌清可湿性粉剂600,800倍液，65,代森锌可湿性粉剂500倍液或50,退菌特可湿性粉剂500倍液。 2.清洁果园 在冬季结合修剪，剪除病枝病叶，尤其要将落叶、落果收集并烧毁，以减少翌年病菌初侵染来源。 3.加强管理 增施氮、磷、钾肥，增强树势，提高抗病力。对于郁闭柑园，要注意修剪，改善通风透光条件。 柑桔青霉、绿霉病 柑桔青霉病和绿霉病是柑桔果实采后贮藏运输期间发生最普遍、最严重的病害。 症 状柑桔青、绿霉病(Penicillium italicum)(P.digitatum)的症状基本相同，都只能为害果实，引起果腐。受害果实初期为水渍状软腐，病部组织湿润柔软，用手指按压病部果皮容易破裂。2,3日后病部产生白色霉状物，随后在白色霉状物中部产生青色或蓝绿色粉状物。以后病部不断扩大，致全果腐烂，腐烂部分深入果肉内部。但两病的症状也有些不 同，区别如下:青霉病产生的粉状物蓝色，白色霉状 物很窄，仅1,2 毫米。腐烂的速度 较慢，在17,21? 下，全果腐烂要半 个月，不粘包果 纸，有一股发霉气味(左图)。 绿霉病产生的粉状物蓝绿色，白色霉状物带较宽，约8,18毫米，腐烂速度较快，在17,21?下全果腐烂约要一星期，紧粘包果纸，有芬香气味(右图)。 青霉菌生长的最适温度为18,26?，绿霉菌生长最适温度为25,27?。 发病条件 青霉菌及绿霉菌可以在各种有机物质上营腐生生长，并产生大量分生孢子扩散到空气中，靠气流传播，病菌萌发后必须通过果皮上的伤口才能侵入危害，引起果腐。以后在病部又能产生大量分生孢子进行再侵染。在贮藏库中，青霉菌侵入果皮后，能分泌一种挥发性物质，将健果果皮损伤，引起接触传染。 绿霉病菌对温度的要求比青霉菌略高，所以柑桔在贮藏初期多发生青霉病。到贮藏后期，库内温度增高，绿霉病则发生较多。 防治方法: 1、防止果实受伤 在果实采收，装运及贮藏过程中要防止果实遭受机械损伤。 2、适时采果 适当提早采果能预防多种贮藏病害的发生。 3、药剂浸果处理 采用75,抑霉唑2000倍+72,2,4,D乳剂5000倍或用45,特克多乳剂1000倍，75,抑霉唑2500倍，72,2,4,D乳剂5000倍液浸果、对青、绿霉病均有很好的防治效果。实践证明，采后越早进行处理效果越好。 4、改进包装方法 用塑料薄膜单果包装保鲜效果好。 3 5、贮藏库消毒 果实进库前，库房用硫磺粉5,10克/米进行熏蒸或用40,福尔马 3林液10,15毫升/米喷洒，密闭熏蒸3,4天，然后打开门窗2,3天待药气散后方可 入库贮藏。 6、控制库房温、湿度 甜橙要求1,3?，蕉柑7,9?，椪柑、温州蜜柑7,11?，柠檬 14?左右，空气湿度80,85,，并注意通风换气。 柑桔全爪螨Panonychus citri mcgregor 柑桔全爪螨,又称柑桔红蜘蛛、瘤皮红蜘蛛。属于叶 螨科，全爪螨属。广西各地普遍发生。主要寄主为柑桔类果树。 刺吸寄主植物的绿色组织，吸取叶绿粒和细胞液。叶片、嫩枝、 幼果、花蕾均受为害。被害部位先褪绿后呈现灰白色斑点，叶片失去光泽，果呈灰白色，严重时造成落叶、落花和落果，嫩梢枯死，不仅影响当年产量，而且使树势衰退，影响翌年的产量。次幼树和苗木被害最为严重，是当前柑桔生产上的重要害螨。 一年中以春、秋两季发生最为严重。3,4月春梢期，红蜘蛛从老梢上迁移至新梢为害，迁上新梢后一个月左右，就会成灾。6月中旬以后虫口密度开始下降，7,8月高温季节虫口数量较少，秋季虫口密度回升，为害秋梢颇为严重，常成为引起落叶的主要原因之一。 田间发生与环境的关系:影响柑桔红蜘蛛大发生因素较为复杂，有气候、食料、天敌和人为因素(如喷药、栽培措施)等，其中气候往往起主导作用。 (1)气候 春季高温干旱少雨，是柑桔红蜘蛛大发生的重要因素之一，而夏季高温则对其生存繁殖不利，当温度超过30?时，死亡率增加。据重庆北碚的观察:20?左右时，其死亡率为7.8%;25?左右，为38.2%;30?左右时为78.9%。春季旬平均气温12?左右时，虫口成倍增加;气温超过20?时，虫口猖獗;当旬平均气温超过26?时，虫口开始迅速下降。春季发生比较严重，因气温比较适宜所致。春季高峰期出现的迟早与当年月份气温有直接关系，当气温回升早，高峰期出现偏早，反之，则晚;秋季柑桔红蜘蛛发生也较重，其高峰期持续的时间，则受当年冬季气温下降早晚和持续的时间长短的影响，气温下降偏早，而持续的时间较长时，峰期结束的时间偏早，持续的时间短，反之，偏迟或时间长。 除气温对其数量有较大影响外，雨量对其数量也有关系，在适宜温度情况下，集中降雨20,30毫米范围内，雨后虫口减少50%左右，尤其大雨或暴雨后，虫口显著减少，如上表所示:降雨后虫口密度下降的原因，是雨水对虫体冲刷作用所致，尤以树冠小，叶片蔬散的柑桔树最为显著。 (2)营养 在柑桔树上的分布，常随枝梢抽发顺序而转移，春季先在春梢上，继之转移到夏梢，再到秋梢。这种趋向可能因新抽发的梢叶有较好的营养条件。据调查在嫩叶上生长发育的红蜘蛛比在老叶上的产卵量要多些。田间调查发现柑桔红蜘蛛在柑桔新梢抽发出最多时呈高峰状态，其在新叶及中龄叶片上产卵量较在老叶上多，柑桔红蜘蛛成螨，若螨在新叶与中龄叶片上的虫口密度亦较老叶者多。管理水平高，含氮量高植株(或桔园)高。由此可见，柑桔红蜘蛛发生数量与寄主的营养状况有着密切关系。 (3)越冬基数 春季发生的轻重，与越冬基数有关。越冬基数大，每叶虫数超过1头以上的，当年可能发生严重;越冬虫口基数小，每叶在0.5头以下的，当年可能发生较轻或发生一般。 4)天敌 柑桔红蜘蛛的天敌很丰富，据报道有10多种。主要有食螨瓢虫、捕食螨、捕( 食性蓟马、草蛉、隐翅虫、花蝽、寄生菌等，它们对红蜘蛛有抑制作用，特别是捕食螨和食螨瓢虫抑制作用显著。平均每叶有0.5头食螨瓢虫或田间捕食螨达到益害比1:50时，均能迅速将其控制在不明显的为害水平，应保护和开发利用于红蜘蛛的生物防治之中。 (5)人为因素 主要是在桔园施用化学农药不合理，常杀死大量的天敌和剌激红蜘蛛产卵量增加，导致柑桔红蜘蛛猖獗发生。尤其施用有机磷剂来防治害虫或害螨，由于红蜘蛛对药剂产生抗性或消灭天敌，致使红蜘蛛数量激增，给防治带来困难。同时，必须指出的是，柑桔园使用某些杀菌剂以后，其虫口密度成倍增加，如施用波尔液后，红蜘蛛虫口数量比不施的柑桔园多得多。因此，使用化学农药时，应考虑对天敌的保护。 防治适期和指标:春季为虫口密度成、若螨3-5头,叶，秋季为成、若螨3一5头,叶，冬季为成、若螨2一3头,叶。 防治方法 柑桔红蜘蛛的防治，应在加强栽培管理(如水肥管理、果园覆盖)和保护利用天敌的基础上，作好虫情测报，及时采取有效的防治措施，尤其以春季高峰期的药物防治极为重要，不仅控制春季的为害，而且达到压低夏季的虫口基数，减轻以后的为害。 一、保护和利用天敌 1、释放捕食螨:每株释放300,500头，放后可控制其为害时间长达一个多月。释放捕食螨的适宜时期，主要在柑桔的花期(4月上、中旬)。若虫数量多，可在释放前用洗衣粉、克螨特等毒性低、残效短的农药喷雾一次，先将虫口压低，4,5天以后，再释放，可在较长时期内有效控制红蜘蛛的为害。 2、果园种藿香蓟、苏麻等:种这些植物可以增加夏季的捕食螨虫源，不仅节省人工饲养的成本，而且达到控制其为害的目的。?挑治:根据虫情，用选择性农药先挑治中心虫株，减少农药对天敌的杀伤作用。 二、农业防治 加强桔园的水肥管理，增施磷、钾肥，切忌偏施氮肥，使植株生长健壮，增强对害虫的抵抗力和受害后的恢复能力。注意修剪，除去病、虫、弱枝，使植株既不郁闭也不空蔬;实施翻土，合理修剪，清洁果园，冬季彻底清园，减少越冬虫源，降低越冬虫口基数。 三、药剂防治 全年药剂防治重点在早春红蜘蛛第一个高峰期，但在柑桔整个生长季节里都应注意掌握虫情，当虫口密度平均每叶:春、秋季达2,3头或有虫叶率达20,30%时;夏季平均每叶达4,6头，或有虫叶率在30%以上时，均需喷药防治，常用的农药有: 1、石硫合剂:从采果后到次年2月(春梢萌发之前)，结合清园，喷1波美度石硫合剂，还可兼治其他病虫。春、秋两季喷0.3,0.5波美度石硫合剂。夏季喷0.1,0.2波美度石硫合剂。 2、松脂合剂:冬季用其8,10倍稀释液，春季用其15,20倍稀释液喷雾。 ?其他药剂:可用以下药剂喷杀红蜘蛛:73,克螨特3000倍液;40%水胺硫磷1000,1500倍稀释液，50%马拉硫磷600,800倍稀释液;40%乐果1000倍稀释液;20%双甲脒2000倍稀释液;20%单甲脒1000倍稀释液;胶体硫400倍稀释液;洗衣粉200,300倍稀释液。 总之，使用农药防治时，不要连续单一施用一种药剂(主要指有机合成农药)，避免害虫产生抗药性，应轮换交替使用或混用，可增进杀螨效果。 柑桔锈壁虱 phyllocoptruta oleivora Ashmead 柑桔锈壁虱，又称柑桔锈螨和锈蜘蛛等。国内分布很广，广西普遍发生。此虫仅为害柑桔类果树，其中以柑、桔、橙、柠檬受害最重，柚、金桔受害次之。以成、若螨群集在果面、叶片及绿色嫩枝上为害，剌吸植物表皮细胞，吸食汁液。被害果实因油胞层遭到破坏而出现 锈色斑点，然后由锈色发展成为黑褐色，故称 “黑皮果”(下图左为病果，右为好果)。果 实受害后发育减慢，果皮失去光泽、木栓化、 粗糙，布满龟裂状细纹，品质变劣;被害叶初 为黄褐色，后变黑褐色，引起叶片卷缩、粗糙， 以致落叶， 影响树势和次年结果。 成螨(右下图):体长0.1,0.2毫米， 楔形或胡萝卜形，黄色或橙黄，头小伸向前方，足2对， 背面和腹面有许多环纹，腹部约为背面的2倍，腹部末 端有伪足一对。 卵:圆球形，表面光滑，灰白色透明。 卵、若螨:初孵幼螨灰白色，半透明。第一次蜕皮后为若螨，体淡黄色，体形比幼螨约大1倍，其他特征和幼螨相似，腹部光滑，环纹不明显，尾端尖细，足2对。 生活史及主要习性 柑桔锈壁虱年发生代数，随地区及气候不同而异，广西年可能发生18,24代，桂林约22代，福建龙溪一年发生24代，有显著的世代重叠现象。 该虫以成螨在夏、秋梢的腋芽、叶片、嫩枝及由其它病虫害引起的卷叶内越冬。翌年3,4月间，越冬成螨开始活动取食，春梢抽发后，从越冬处转移到新梢、新叶上为害和繁殖。广西5月下旬,6月中旬此虫陆续为害幼果，7,8月间果上虫口急增，一直猖獗到11月中下旬 。秋梢抽发后，9月部分转移到秋梢上为害。当柑桔锈虱猖獗为害时期，在叶片和果面上附有大量虫体和蜕皮壳，象薄敷上了一层灰尘。 卵散产于叶背和果下方凹陷处，叶面较少。每雌产卵量为20,30粒。幼螨活动性差，成螨较为活跃，能蠕动爬行，且可弹跳，若螨活动性稍次于成螨。借风力、苗木、昆虫、器械及人为因素传播。 柑桔锈壁虱性喜荫蔽，在一株柑桔树上，常从树冠下部和内膛的叶片及果实上开始为害，渐向上部和外围扩展。以叶背和果下部的虫口密度较大。 发生与环境的关系:柑桔锈壁虱发生的轻重，与气候条件、栽培管理、天敌等因素有密切的关系。 (1)与营养条件的关系 一年之内，柑桔锈壁虱在柑桔树上转移的情况与营养有关。春季害螨从老叶转移到新梢为害，幼果出现时，又从春梢转移到幼果上为害，柑桔收获前，再迁移到夏、秋梢的腋芽、叶片和嫩黄枝为害和越冬。 (2)与气候(主要是温度和湿度)的关系 田间发生数量与气候条件关系密切。卵和若螨的发育起点温度约10?，完成一世代的有效积温为150日度左右。最适温度26?左右。在不同温度条件，各虫期的历期满不一样。 湿度对柑桔锈壁虱田间发生数量的影响，主要是降雨，尤其大风大雨后其虫口密度明显下降。 (3)田间数量的消长与天敌的关系 柑桔锈壁虱主要的天敌有寄生真菌，如汤普森多毛菌Hirsutella thompsonli Fisher,在夏季雨后高温高湿天气寄生率特别高，能有效控制其数量增长。天敌还有瓢虫科、草蛉科等，如能加以保护利用，可减轻为害。 (4)田间数量消长与施用农药的关系 据观察桔园经常使用铜剂(如波尔多液)等杀菌剂防治病害后，往往诱致柑桔锈壁虱的大发生，因施用波尔多液杀死其天敌多毛菌，和有利锈壁虱的生长发育，使卵期和若螨期发育天数缩短，成虫寿命延长之故，所以要特别注意施用上述农药的果园的虫情发展趋势，或改用其他农药。 防治适期和指标: 5月一6月，叶片或果实在10倍放大镜下每视野1-2头，或者当年春梢叶背初现被害状;7月一10月，叶片或果实在10倍放大镜下每视野3一4头，或者果园中发现1个果出现被害壮;或者5%叶或果有锈螨( 防治方法 ?对苗木，接穗和砧木等实行检疫，如发现有害螨，应进行药剂处理，然后才可带进新区。 ?加强管理，合理修剪，合理施肥，间种绿肥，增加植株抗虫能力和改善生态环境，减少发生数量。 ?保护天利用敌。人工繁殖和释放，合理施用农药，以增加田间天敌种类和数量，达到抑制其发生数量，减轻为害。 ?做好虫情测报工作，及时进行药剂防治，当田间有虫叶率达20,30%或每视野有虫3,5头，或果上出现黄白灰尘似薄层，或个别果出现“黑皮”时，均作为防治适期。锈壁虱对药剂抵抗力较低，一般常规农药均有效。 喷施硫磺粉:一年喷再次，果实有蚕豆大小时喷第一次，一个月后喷第二次，可收到良好效果。 施用石硫合剂:使用浓度为0.2,0.3波美度，不仅可有效防治锈壁虱，同时可兼治其他病虫害。喷洒松脂合剂:冬季使用时将原液释10倍左右，效果显著，同时兼治其他蚧类和粉虱等。 还可使用25%杀虫脒600,1000倍稀释液，40%水胺硫磷1500,2000倍稀释液，20%杀灭菊酯50,100PPM溶液，40%氧化乐果1500倍稀释液;洗衣粉400倍稀释液等药剂，均有良好的效果。 柑桔潜叶蛾 (Phyllocnistis citrella stainton) 柑桔潜叶蛾(Phyllocnistis citrella stainton)是柑桔的主要害虫，全国柑桔产区均有分布。以幼虫潜入嫩叶、嫩梢的表皮下取食，蛀成不规则的银白色隧道，因此广东、广西果农称之为“鬼画符”，引致叶片畸形卷曲，容易落叶，严重 影响光合作用，影响幼树生长和结果。被害的卷叶又常是柑 桔红蜘蛛、卷叶蛾等害虫的“避难所”和越冬场所。更严重的是潜叶蛾为害叶片和枝条所 造成的伤口，最易被柑桔溃疡病病原细菌所入侵，贻害 更大。 防治适期:夏、秋梢抽发期。 防治指标:多数新梢嫩芽0.5一2cm时喷药，7一10天 一次，连喷2一3次。 防治方法:应采取“抹芽控梢，成虫低期统一放梢，适时喷药保护”等综合措施 1、抹芽控梢的原则是:去早留齐，去零留整，使抽梢一致，以恶化潜叶蛾幼虫的食料条件。 2、成虫低峰期统一放梢:由于潜叶蛾处在36?以上的高温时生殖腺发育会受抑制，而我区在“大暑”至“立秋”前后的田间气温普遍高于36?，故此，这段期间可堪称放秋梢的安全期，在可能的情况下选择此期间统一放梢，就有可能避过其危害。这在老、弱树、挂果量大或立地干旱的果园比较容易掌握时机。但对幼树、壮树、立地低湿的果园则往往不可能安排在此期间放梢，否则容易产生重叠秋梢，会影响明年的结果，这就不得不在虫害发生的高峰期放梢。因此，就必须根据“嫩叶着卵量”或“期距法”进行预测预报，抓准在主流成虫相对的低峰期统一放梢，以求尽量减少损失。 3、药剂防治:拟除虫菊酯类农药对潜叶蛾有特效。例如20%中西菊酯5000~10000倍液、2.5%敌杀死2500~5000倍液、10%兴棉宝2000倍液等。但值得注意的是过去曾普遍推荐使用的速灭杀丁(即杀灭菊酯)已有不少地方反映有抗药性，不宜再用。此外，20%叶蝉散、18%杀虫双600倍液，25%亚胺硫磷500倍液，50%巴丹1000倍液等都有很好的防效。但在用药保梢时必须注意:1. 结合抹芽控梢;2. 当芽长“一粒米”就喷药保护;3. 药剂要轮换使用。 4、保护天敌:自然界中柑桔潜叶蛾幼虫及蛹的天敌有10多种，其中以桔潜蛾姬小蜂为优势种，寄生于幼虫，对潜叶蛾有明显的自然控制作用，应予注意保护。 4、 加强肥水管理，加速新梢老熟。 5、 柑桔木虱 柑桔木虱是传播黄龙病的介体昆虫。生长在柑桔的新芽、嫩梢上。 防治适期:第1代、第2代若虫盛发期(约4月上旬至5月中旬);第4代、第5代若虫盛发期(7月底9月中旬)o 防治指标:5%嫩梢发现有若虫为害。 防治方法:通过控制水肥来控制抽梢，使抽出的新梢整齐一致，缩短抽梢期。新梢抽发至1,2厘米时，全面喷洒1,2次杀虫剂。在冬季，柑桔木虱都喜欢飞到果园附近的九里香上越冬。在九里香上喷洒杀虫剂，对于减少木虱的数量有一定的作用。此外，果园周围栽种防护林，对木虱的迁飞可起到阻碍作用。 化学防治.?10%大功臣或一遍净可湿性粉剂2000倍液，?10%大功臣或一遍净可湿性粉剂加2.5%大康乳油2000倍液喷雾，可兼治潜叶蛾、蚜虫。 柑桔卷蛾类 症状:全国各柑桔产区均有发生，以幼虫卷叶、食叶为害，并蛀食 果实引致落果 每年3月，越冬代成虫羽化，正值柑桔春梢萌发、现蕾之际， 最易受第1代幼虫的危害，田间常见新梢嫩叶残缺不全、缀 合成苞，落蕾、落花。4—6月，幼虫蛀果，常招致大量落果。6—8月，夏、秋梢受害严重。9月果实趋于成熟，又遭幼虫蛀害，引致落果。 防治适期:春梢期;幼果期(约5月中下旬);果实膨大后期(约9月上中旬) 防治指标:幼虫3一5头,株。 防治方法 1、冬季清园，尽量清除卷叶、枯叶，减少越冬虫口基数。 2、设置灯光或糖醋液诱杀。 3、释放赤眼蜂。 4、喷洒青虫菌6号液剂或B.T.乳剂1000倍液。5. 抓准卵盛孵期喷洒0.5%楝素杀虫乳油500倍液(西北农业大学产)、80%敌敌畏乳剂1000倍液、90%巴丹可湿性粉1500倍液或10%兴棉宝、灭百可乳剂2000倍液等均有高效。 柑桔蚜虫 是柑桔新梢害虫，以若虫、成虫群集在嫩梢的嫩叶和嫩茎上，吸吮汁液，嫩叶受害后呈凹、凸不平皱缩，卷曲，由于叶背居多，故叶片往往向叶背卷曲，不能正常伸展，严重时引起落花、落果、新梢枯死，由于其为害时分泌蜜露能诱发烟煤病，影响树势和次年的产量。 防治适期:春、夏、秋梢嫩期 防治指标:20%嫩梢发现有“无翅蚜”为害。 防治方法:应采取药剂防治和生物防治相结合的综合防治措施。 1、重点抓春梢生长期，其次是调查夏、秋梢期，中心虫株尽可能人工摘嫩梢。 2、掌握适宜的防治时机进行药剂防治 当春、秋季发现有20%的新梢上有蚜虫时应喷药防治。常用的药剂有:40%乐果200倍稀释液，50%马拉硫磷1500倍稀释液，50%敌敌畏2000倍稀释液，20%中西杀灭菊酯2500倍稀释液，40%水胺硫磷1000,1500倍稀释液，70,90%机油乳剂200,300倍稀释液和合成洗衣粉200,250倍稀释液等。 3、保护利用天敌 达到抑制蚜虫，减少发生数量，蚜虫的天敌种类很多，有瓢虫、草蛉、食蚜蝇、寄生菌等。5月以后田间天敌的数量渐增，此时可以少喷药或不喷药，或喷施对天敌影响小的药剂，以保护自然天敌的田间种群数量，利用其来抑制蚜虫发生。 蚧壳虫类: 糠片蚧: 防治适期:梢萌芽前;第1代若虫盛发期(约5月至6月初);第二代若虫盛发期(约7月至8月初);第3代若虫盛发期(8月至9月上旬)。 防治指标:5-6月，8%叶片上下发现有若虫;7-9月5,果实发现有若虫2头,果。 矢尖蚧: 防治适期:春梢萌芽前;第1代若虫盛发期(约4月中下旬);第2代若虫盛发期(7月中至9月初)。 防治指标:春季越冬代雌成虫0、 5头,梢或10%叶片发现有若虫;5-9月，若头3-4头,梢，或者10%叶片或果实发现有若虫为害。 防治方法:介壳虫种类多，虫口数量大，繁殖力强，适应性也很强，寄主植物多，除部分壳虫为单食性外，许多种类可以为害多种植物，故虫源丰富，不易彻底消除。因虫小，不易发 现，易随苗木、接穗和果品转运传播。因其有特殊介壳保护，当介壳形成后，药剂防治效果差。但初孵若蚧，虫口集中，抗性弱，药剂防治效果好。因此，防治蚧类应以加强植物检疫，防止传播蔓延，作好虫情调查，掌握若虫初孵与盛孵时期，是药剂防治介壳虫类害虫的关键。 1、作好检疫工作 多种介壳虫都是随着苗木或繁殖材料等传播。因此，在移植或运输柑桔苗木、果实、接穗之前，进行认真检疫，如发现介壳虫，应及时进行消毒处理，防止传播扩展。常用的熏蒸剂有溴甲烷。溴甲烷不影响苗木生活力。 2、适时合理修剪 在孵化之前去虫枝，集中烧毁。同时通过修剪可以改善桔园通风透光，造成不利于介壳虫生长的生态环境。 3、保护利用天敌 蚧类的天敌种类很多，特别对一些有效天敌，如捕食吹绵蚧的天敌棗大红瓢虫、澳洲瓢虫、寄生在盾蚧类的金黄蚜小蜂等，应加强保护、放饲和人工转移，以控制蚧类的发生。在保护利用天敌方面，特别要注意农药的使用，尤其是在天敌昆虫的大量繁殖时期，应尽量少打药或不打药，非施药不可，也只能用有选择性的农药，对天敌影响小的药剂，尽量避免使用有机磷类药剂，可改用油制剂等。 4、掌握虫情，做好预测预报工作 掌握在卵的盛孵期喷药，尤其掌握在每年第一代卵的盛孵期喷药，这是防治蚧类害虫的关键时期，此时喷药可收到良好的效果。如矢尖蚧的化学防治应抓住全年当中的关键时期棗第一代卵的盛孵期喷药，在桂林的时间是5月上、中旬。 目前防治蚧类比较有效的农药有下面数种: (1)松脂合剂:是国内用于防治蚧类的传统药剂，只要熬制得当，原料质量有保证，掌握好防治适期，定会收到显著的效果。冬春季一般使用浓度为10,15倍稀释液。 (2)70,90%机油乳剂50,100倍稀释液。 (3)化学农药:40%氧化乐果800,1000倍稀释液，40%水胺硫磷1000,1500倍稀释液，50%马拉硫磷800,1000倍稀释液，50%敌敌畏乳油2000倍稀释液和乐斯本1000,1500倍稀释液，速扑杀1500倍稀释液等，均对若蚧防效显著。 柑桔黑刺粉虱(Aleurocanthus spiniferus Quaintance) 以若虫群集寄主叶片，吮吸汁液，被害处形成黄斑。并能分泌蜜露，诱发煤烟病导致植物枝叶发黑，枯死脱落，影响苗木、幼树生长，也影响果树产量。 防治措施:应采取农业防治、药剂防治和生物防治相结合的综合防治。 1. 农业防治 剪除不必要的枝梢和病虫害枝叶，改善果园通风透光条件，可抑制粉虱的生活繁衍;加强栽培管理，可减轻为害。 2. 药剂防治 根据调查测报，抓准1—2龄幼虫盛发期为药剂防治的适期。可供选用的药剂有:40%乐果乳油、50%马拉硫磷乳油、50%杀螟松或25%亚胺硫磷乳油1000倍液;50%保棉丰乳油或90%晶体敌百虫500—1000倍液;80%敌敌畏乳油1500倍液;广东省农科院植保所配制的混剂“克虱星”乳油750倍液。为减少伤害天敌，可用洗衣粉200倍液加0.3%的柴油乳剂(用洗衣粉250克，加入热水少许溶成浆糊状，再加入150克0号柴油，不断搅拌，再加水50公斤制成)或松脂合剂(冬季稀释10—20倍，夏季稀释20—30倍)。 3. 生物防治 刀角瓢虫(Serangium japonicum Chapin)的成虫和若虫均嗜食粉虱卵，也能捕食若虫和初羽化成虫。粉虱座壳孢(Aschersonia aleyrodis Webber)是柑桔粉虱若虫的重要寄生菌。保护利用或助迁引进以上天敌，可以控制柑桔粉虱的蔓延为害，效果非常显著。 柑桔小实蝇 (Dacus dorsalis Hendel) 俗称果蛆，幼虫在果内取食为害，常使果实未熟先黄脱落，严重影响产量和质量。除柑桔外，尚能为害芒果、番石榴、番荔枝、阳桃、 枇杷等200余种果实。我国列为国内外的检疫对象。 华南地区每年发生3—5代，无明显的越冬现象，田间世代发生叠置。 防治方法: 1、 厉行检疫，严防幼虫随果实或蛹随园土传播。一旦发现疫情，可用溴甲烷熏蒸。 2、 人工防治 随时检拾虫害落果，摘除树上的虫害果一并烧毁或投入粪池沤浸。但切勿 浅埋，以免害虫仍能羽化。 在6—8月产卵时摘除全部或被害青果晒干以杀死卵和幼虫。 9—11月受害果刚表现症状，幼虫脱果前摘除受害果和捡拾落果深埋或煮沸以杀死幼虫。 冬季翻土可杀死部分幼虫和蛹。 3、诱杀成虫 (1)、红糖毒饵:在90%敌百虫的1000倍液中，加3%红糖制得毒饵喷洒树冠浓密阴蔽处。隔5天1次，连续3—4次。(2) 甲基丁香酚(Methyl eugenol)引诱剂:将浸泡过甲基丁香酚(即诱虫醚)加3%马拉硫磷或二溴磷溶液的蔗渣纤维板小方块悬挂树上，每平方公里50片，在成虫发生期每月悬挂2次，可将小实蝇雄虫基本消灭。(3)水解蛋白毒饵:取酵母蛋白1000克、25%马拉硫磷可湿性粉3000克，兑水700公斤于成虫发生期喷雾树冠。 6、 地面施药 于实蝇幼虫入土化蛹或成虫羽化的始盛期用50%马拉硫磷乳油、或50%二嗪 农乳油1000倍液喷洒果园地面，每隔7天1次，连续2—3次。 星天牛 Anoplophora chinensis Forster 星天牛又称桔星天牛、花牯牛等。其幼虫主要在柑桔根颈部和根部蛀害成许多孔洞，甚至全部蛀空，严重阻碍植株养分和水分的输送，以致树势衰退，叶片黄萎，易被大风吹折而枯死。由于其幼虫主要蛀害死柑桔主干的基部和主根，所以其幼虫又名蛀木虫、盘根虫、烂根虫、抱脚虫等。 星天牛在广西一年发生一代，以幼虫在树干基部或主根内越冬。在桂北，越冬幼虫于翌年4月中、下旬开始化蛹，成虫于5月上旬开始羽化，5月中、下旬至6月上、中旬为羽化盛期，直至8月中、下旬仍有少数成虫在活动。 防治方法: 一、人工防治:人工捕杀5月发现有虫粪排出时钩杀幼虫;6-7月捕捉成虫，刮杀主干和枝干上的卵块、初孵幼虫;8 -- 10月钩杀幼虫。 (一)捕捉成虫:在成虫发生盛期，于晴天中午，捕杀在树干基部或树枝间不甚活跃也不十分趋避的成虫。如每年在此期间都能坚持多次进行捕杀，而附近又无其它寄主的桔园，效果是很好的。 (二)刮除虫卵:星天牛成虫一般在树干基部近根处产卵，同时产卵处皮层隆起裂开，外观呈“L”型或“T”形，表面有泡沫状胶液流出，易于发现和识别，于成虫产卵盛期，经常深入桔园检查，发现后即用刀刮除或锤击，可消灭卵及初孵幼虫。刮除虫卵后，应涂以石硫合剂或波尔多浆，进行消毒。以防止腐生菌的乘隙侵害。 (三)钩杀幼虫:在幼虫未进入木质部之前(从幼虫孵化至进入木质部约需2,3个月)蛀道浅而短，很易找到幼虫，可在有鲜虫粪排出洋相，先将虫粪扒开，然后用铁丝钩杀幼虫。 二、药剂防治 (一)防止成虫产卵:在开始见到成虫产卵之前，用辛硫酸磷乳剂0.5千克、新鲜牛粪15千克、黄泥50千克、水适量，或石灰10千克、硫酸粉1千克、水10千克，或石硫合剂残渣1千克、石灰1千克、水4千克混合成糊状，涂刷在离地面60厘米以下的主干上，隔一个月再涂一次。这样不仅可防止成虫产卵，也可毒杀爬行咬食树皮的成虫和初孵化的幼虫，还可毒杀一部分从树干内羽化外出的成虫。 (二)药物堵塞虫孔:在幼虫已蛀入木质部后，由于蛀道较深，不易钩杀，可将洞口虫类清除，然后再用下列药物毒杀; 1、用脱脂棉蘸以80%敌敌畏乳剂或40%乐果乳剂5,10倍稀释液后，塞入虫道内，再用粘土封闭虫孔，让药液毒死幼虫。 2、用1:40粗苯加乐果乳剂液，用兽用注射器(可不用针头)注入虫道内，后用粘土封闭虫孔，毒死蛀道内的幼虫。 3、磷化铝片剂1/8片，塞入虫孔，后用湿泥封堵孔口，勿使通气，也可杀死蛀道内的幼虫。 4、用氯化苦、二硫化碳等熏蒸杀虫剂注入虫孔再堵塞孔口的办法，亦能熏死蛀道内的幼虫。 防治溃疡病、疮痂病、炭疽病等，防治时可选用下列农药:53.8,可杀得2000干悬浮剂800,1000倍液;或20,铜天下1000,1500倍液;或80,大生M,45可湿性粉剂800倍; 防治红蜘蛛、锈蜘蛛蛾等，一般可用73,克螨特3000倍液; 用20,好年冬1500倍液或2.5,溴氰菊酯2000,3000倍液防治潜叶蛾等。 尽量使用低毒及生物源农药、矿物源农药: 防螨类害虫，在采果前15天使用的有浏阳霉素，华光霉素、硫磺、机油乳剂;采果前21天使用的有苯螨特、溴螨酯、毗螨胺、苯丁锡。 防治潜叶蛾、卷叶蛾等鳞翅目害虫，有阿维菌素(阿巴丁)、定虫脲、除虫脲等。 防治蚧类害虫有毒死蜱、杀朴磷，速扑杀一年限用一次，噻嗪酮一年限用二次， 防治溃疡病以链霉素最安全，其次是2000型可杀得，功夫、王铜、波尔多液、络氨铜等， 防治炭疽病、树脂病等真菌性病害有波尔多液，多菌灵、百菌清、代森锰锌。 第八讲 柑桔采后处理与商品化生产 一、 不同用途柑桔果实的采收适期 1、柑桔果实用途不同，对成熟度的要求有异: 产地鲜销果采收的成熟度要求达到该品种(品系)的固有色泽、风味和香气，果肉变软，糖、酸、可溶性固形物达到标准。 运往外地鲜销的果实应比产地鲜销早采。 出口外销的果实，应根据进口国家和地区的要求来确定。通常对港、澳、新(新加坡)、马(马来西亚)出口比对俄罗斯和东欧出口要成熟度高些。 根据四川多年出口的经验，以果实1/2转色，固酸比(可溶性固形物与酸含量之比)9:1以上时采收为宜。 采后用于贮藏的果实，可比鲜销的果实早采，一般在果面2/3转色，果实未变软，接近成熟时采收。 用于加工果汁、果酱和糖水桔瓣罐头的果实要求充分成熟时采收，用于加工蜜饯的果实可提前采收。 用作药材的酸桔、酸橙宜幼果采收。 留树贮藏的果实，在留树贮藏期间，可根据市场需要随销随采。 对一些名优柑桔，为了保证果实的品质，在条件允许的前提下，同一株树可实行分期采收，即"采黄留青"，青的果实待转黄后再采。 2、不适时采收的的不良影响: 果实过早、过迟和不按用途适时采收，会造成诸多的不良影响。柑桔过早采收，因果实未充分长大而影响产量。柑桔采收早迟对贮藏性影响很大。 二、柑桔采收技术 1、采前准备 采前对当年的产量要进行科学的预测，且制订可行的采果计划，合理安排好劳力，准备好采收和运输的工具，如果剪、果梯、果箱(筐)和车辆等。 采果篓大小适中，容量以7.5-10千克为宜，果箱大小以20-25千克为适。果篓、果箱(筐)内壁光滑，并垫衬柔软物，以免伤果。 随着柑桔生产的发展，已采用塑料周转箱作为田间采果箱，这种果箱可装果40-50千克，箱与箱可以重叠，存放占地面积小，空箱运输也方便，且装运量大，又不伤及果实。由于塑料箱色泽鲜艳，在果园中目标明显，不会因疏忽而出现漏箱，塑料箱又坚固耐用，值得推广应用。 2、按操作程序采果 一株果树的采果程序:应是先外后内，先下后上，要求采用复剪。 具体剪法:第一剪果实带果梗在约1厘米处剪下，第二剪(复剪)才齐萼片整齐地剪去果梗， 因是两次剪梗故称复剪。复剪有剪口平、光滑，不会有果梗过短，伤及萼片，果梗过长，刺伤它果的弊端。 -5人一组，进行分工合作采果，3、分工合作:据采果人员的体力和技能，每3 以提高采果质量和效率。 4、装箱、装车量适度:不论是果实装箱或是果箱装车，重量均应适度，一般以八九成为宜，轻装轻放。运输途中应尽量避免果实受大的震动而发生新伤。 5、选天气:采果宜选晴天，雨天不采，果面露水不干不采。 6、采收注意事项 采果人员忌喝酒，以免乙醇对果实产生影响而使果实不耐贮运; 采果人员剪平指甲，以免刺伤果实; 凡下雨，起雾、落雪、打霜的天气，树体水分未干均不宜采果，刮大风时也不应采果; 采果时实行复剪，严禁强拉硬扯果实，拉脱果蒂的果实，甚至拉松果蒂的果实易发生腐烂; 采摘时轻拿轻放，严禁抛掷果实; 入库贮藏的果实进行初选，果实不得露天堆放过夜。 三、柑桔初选 果实从植株采下后，在采果现场(果园)对果实作一次初选。初选的目的主要是剔除畸形果、病虫为害果和新伤果等。 通过初选还可使柑桔种植者了解所管的柑桔园果品的质量，果园内的病虫害动态及每天的采果质量，对果实的等级做到心中有数。同时，减少精选分级的工作量，剔出的各种等外果也便于及时处理，减少库房的工作压力。 四、防腐处理 防腐处理:用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过,天。 防腐保鲜药剂: 1、用25,施保克10毫升加2,3克2.4,,钠盐加10,12.,公斤清水制成， 可处理柑桔750,1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中,分钟， 然后取出晾干。 2、0.25?―0.5?的多菌灵或托布津500倍液―1000倍液洗果，抑止绿菌孢子和 青霉菌孢子的萌发 3、2，4-D+托布津或2，4-D+多菌灵。(浓度2，4-D为200,250ppm) 4、申鲜2号:200倍液洗果30秒。 5、桔腐净:250ppm，浸果1,2分种。 6、仲丁胺(熏蒸剂):用棉花沾药液，悬挂熏蒸。 7、护果灵:药水比例=1:6。 8、抑霉唑:又名伊迈唑、戴唑霉，500,1000ppm。 9、特克多，又名杀菌灵，有效成份是TBZ，通过保护和治疗作用，而有效地控 制青、绿霉病，蒂腐病发生，使用浓度500—5000PPM，是目前理想保鲜杀 菌剂之一，在广东、四川以及闽南柑桔产区用得较多。 10、 绿色南方，是我国国家科技部在珠海投资兴建保鲜剂厂。产品有绿色南 方和真绿色两种。使用时加适量2(4-D钠盐，对防治青、绿霉病，蒂腐病效 果十分理想。使用浓度50PPM浸果2分钟，防效可达95,以上。 五、柑桔预贮 1、预贮的作用 经园内初选后的柑桔果实，在包装场进行分级前，需作短暂时间的之存放，称为柑桔果实的预贮。预贮具有使果实预冷、愈伤、催汗(蒸发果表部分水分，使果实软化)的作用，并能降低果实贮藏过程中的枯水、粒化程度。 刚从果园采下的果实，因田间热的原因，果实温度较高，呼吸作用和水分蒸发都强，如不及时散去热量，果实呼吸作用旺盛，会使营养物质大量消耗，且还会因果实"发烧"而在果面结出水珠，使果实出现腐烂。预贮使果实降温，有利于贮藏、运输。经预贮的果实，后期枯水率大大下降，所以，对贮藏期间易发生枯水的宽皮柑桔，预贮特别重要。 2、 预贮方法 将采下的果实放置在干燥，凉爽，通风良好，不受阳光直射，经药物消毒的地面即可。 果实可直接放于铺有稻草的地面，高度以4-5个果高为宜。 如用果箱进行预贮，果箱宜采用品字形堆码法，箱间留缝隙约0.2米，堆高6至10层，各堆之间留宽约0.7米的过道，以方便搬运和检查。 如用箩筐装果贮藏，一般以八九层为宜，以免压伤果实。 各果箱堆上要挂填有果实进库日期的卡片，以便按预贮时间先后出库。果实预贮期间，应经常开启门、窗通风换气，但切忌日晒、雨淋和露雾的侵袭。当库外气温太高时应暂时关闭门、窗，以免库内温度上升。预贮期，每天检查一二次，发现有腐烂果实及时挑出处理。 果实通过预贮可达到预冷(降温)、果皮软化且具有弹性、愈合新伤、减少果实贮藏后期枯水的目的。 3、 预贮的程度 由于柑桔品种不同和果实采收前的天气晴雨状况之别，所以预贮时间的长短也有异。 预贮程度(也称预贮度)一般采用以下三种方法掌握: ? 手捏法，预贮2-3天后，用手轻捏果实，当手感果实微有变软，且有弹性 时即要结束预贮。 测定果实失重，一般预贮第一天失重1%，第二天失重0.7%，第三天失重? 0.3%左右，总失重为2%。果皮微具弹性，预贮即止。 ? 从预贮的天数确定，通常桔类预贮不少于2天，甜橙预贮不少于3天，柚 类预贮不少于4天。 六、柑桔分级 根据出口外销、内销或其他利用方式对柑桔果实的要求，将果实按大小及质量分成若干等级，即称为分级，果实分级是包装贮运或销售前的重要环节，通过分级，不仅可将腐烂果、伤残果、畸形果、病虫危害严重不合格果剔除，保证果品的商品质量，而且果实大小整齐，外形美观，便于包装、贮运、计重和销售。 我国主要柑桔品种果实横径分级标准 品种 1级 2级 3级 锦橙 60以上 55以上 45以上 夏橙 60以上 55以上 45以上 脐橙 60以上 50以上 65-85 血橙 60 以上 55以上 45以上 雪柑 65以上 55以上 50以上 柳橙 55以上 50以上 45以上 温州蜜柑 55以上 50以上 60-80 蕉柑 55以上 50以上 60-80 椪柑 65以上 60以上 55以上 红桔 60以上 55以上 45以上 早桔 55以上 50以上 45以上 本地早 50以上 45以上 40以上 南丰蜜桔 35以上 30以上 果实外观质量分级标准 项目 1级 2级 3级 尚正常，无严重影响外果形 正常，具有该品种特征 正常 观畸形 着色较好，初期允许微着色尚好，初期允许带 着色良好，初期着色部分甜橙类不得少于带绿色，但其转黄部分绿色，但其转黄部分甜色泽 果面总面积的2/3，宽皮柑桔类不得少于甜橙类不得少于果面总橙类不得少于果面总面 面积的1/2，宽皮柑桔积的1/3，宽皮柑桔类3/5 类不得少于2/5 不得少于1/5 果面光洁，除不能有深疤、硬疤、日灼斑、 果面较光洁，伤疤、病果面尚洁净，各种病、 裂口、锈壁虱为害斑外，其他斑疤及药迹 斑、蚧及药迹等附着物，伤疤及药剂等附着物， 等附着物，甜橙类不超过果皮总面积的 果面 甜橙类不超过果面总面甜橙类不超过果面总面 1/3，宽皮柑桔类不超过1/4，黑星病、 积的1/2，宽皮柑桔类积的2/3，宽皮柑桔类 疮痂病、油斑病等不超过5处(点)，蚧 和柠檬类不超过1/3 和柠檬类不超过3/5 斑不超过30点(大型蚧不超过10点) 机械不能有未愈合的机械伤和虫伤，不得有压允许有轻微的表皮损 不能有重伤果、腐烂果伤及伤、擦伤、病变伤、腐烂果和引起腐烂的伤，不能有明显的压擦 和呈腐烂象征的病果，病虫病害。网纹型油斑病，甜橙类、柠檬类允伤，不得有腐烂果和呈 不能有扯伤果和落地果 害 许2平方厘米，宽皮柑桔允许1平方厘米 腐烂象征的病果 脐橙出口标准 果品质量规格 按中国粮油食品进出口总公司所制的脐橙出口标准，组织果农达标生产。单果重200g以上;果形指数1(05以上;可溶性固形物12(5,以上;总酸量<0(9,;固酸比8:1;VC含量55mg,100ml以上;可食部分>65,;果面缺点不超过果皮面积的1,5;符合食品卫生标准，商检合格。 柑桔分组板和打蜡分级机 (1)分组板 我国柑桔分级常用的工具是分组(级)板。分级时将分组板用支架支撑，下置果箱，分组人员手拿果实，从小孔至大孔比漏(切勿从大孔至小孔比漏)，以确保漏下的孔洞为该组的果实。为了正确进行分级，必须注意以下事项:分组(级)板必须检查，每孔误差不得超过0.5毫米。分级时果实要拿端正，切忌横漏或斜 漏。漏果时应用手接住，轻放入箱，不准随其坠落，以免果实出现新伤。自由漏下，不能用力将果从孔中按下。 )打蜡分级机 (2 原料?漂洗?清洁剂洗刷?清水淋洗刷?擦洗(干)?涂蜡(或喷涂杀菌剂)?抛光?烘干?选果?分级?装箱?装袋?成品。 (3)处理后果实的商品性 经清洗打蜡分选的果实，提高了果实的光洁度，色泽光亮，果实大小整齐，明显地提高了果实的商品价值。经生产线清洗、分选而未打蜡的果实，仅光洁度差于打蜡果，其它与打蜡果相同，其商品价值仍然比未经处理的对照果高。 七、柑桔包装 一、包装目的 柑桔果实包装的目的是为了在运输过程中使果实不受机械损伤、保持新鲜、避免散落和损失。包装可减弱果实的呼吸强度，减少果实的水分蒸发，降低自然失重损耗;减少果实之间病菌传播机会和果实与果实间、果实与果箱摩擦而造成的腐损。果实包装后，特别是装饰性包装(礼品包装)还可增加对消费者的吸引力而扩大柑桔的销路。 二、包装场(厂)设置 我国柑桔果实的包装场(厂)有两种方式: *一种是柑桔生产单位设立包装场，进行果实包装，规模较小 *另一种是商业和果品销售部门建包装场(厂)，柑桔生产者和生产单位只售散果，规模较大。 包装场(厂)应尽可能建在柑桔产区附近交通方便、地势干燥之地，且有一定场地，以利果实包装工作开展。包装场(厂)应远离散发有毒气体或刺激性气体的工厂。 三、包装器材选择 手工柑桔包装场(厂)应备的常用物品 品名 规格要求 用途 木质或塑料，孔径为40、45„80毫米，孔径误差在?0.5 分级(组)板 按果实大小分级 毫米以内，孔四周光滑 打包机 适用于16号铅丝 捆箱 干湿球温度计 经校对准确 测库房温湿度 洗涤用品 盆、桶、毛巾、肥皂、水等 洗涤等 剪刀 指甲刀或剪刀 修指甲 清洁用品 扫帚、帚帕、洒水壶、畚箕 打扫清洁 消毒用品 喷雾器或喷粉器、硫酸铜、石灰、福尔马林 库房及工具消毒 小凳子 木、竹制，高矮适度7 供分选包装人员坐 捆钉箱用具 木工用品、捆钉箱工作台(高约50厘米) 捆、钉果箱 刷印唛头用品 号码章、颜料、 模板 个人简介word模板免费下载关于员工迟到处罚通告模板康奈尔office模板下载康奈尔 笔记本 模板 下载软件方案模板免费下载 、排笔刷、印刷盒等 印刷箱面唛头标记 台秤 准确 称重 厂检用具 工作台、钢卷尺、放大镜、检验盘、记载本 厂检 周转箱 木质(或塑料)、牢固、内部平滑 周转用 废果处理用品 废果钳、废果篮(篓)、废果池(坑) 处理废果 外销果的包装 ? 包装器材准备 a、包果纸:要求质地细,清洁柔软,薄而半透明,具有适度的韧性、防潮和透气性能,干燥无异味。尺寸大小应以包裹全果不致松散脱出为度。 b、垫箱纸:果箱内部衬垫用，质量、规格与包果纸基本相同，其大小应以将整果箱内部衬搭齐为度。 c、包装箱:要求原料轻，容量标准统一，不易破碎变形，外观整齐，无毒，无异味，能通风透气。目前多用轻便美观、便于起卸和空箱处理的纸箱。 扁长方形，尺寸:615毫米×350毫米×196毫米(长×宽×高)，多数用于对俄罗斯、 东欧和蒙古出口。 高长方形，多数用于运往香港和对澳、欧、美出口，纸箱的规格是470毫米×227毫米×270毫米，每箱装17千克。 大纸箱内装4个小纸箱的包装:大纸箱规格450毫米×300毫米×220毫米;小纸箱的规格220毫米×140毫米×200毫米。 d、木箱外积615毫米×250毫米×196毫米，内积为585毫米×335毫米×180毫米，每箱装20千克，箱之中部加隔板，将果箱内积等分成两隔。箱的两侧各留3条缝，底盖各留1-2条缝，缝宽5-10毫米，底、盖和侧板厚8毫米，两端和隔板厚13毫米。 ? 包装技术 a、包纸或包薄膜:每一果实包一张纸，交头裹紧，甜橙、宽皮柑桔的包装交头处在果蒂部或果顶部，柠檬交头处在腰部，装箱时包果纸交头应全部向下。 b、装箱:果实包好后，即应装入果箱，一个果箱内只能装同一个品种，同一个级别的果实，外销果须按规定的个数装箱。装箱时应按规定排列，底层果蒂一律向上，上层果蒂一律向下;果型长的品种如柠檬、锦橙、纽荷尔脐橙等可横放，底层应摆均匀，以后各层注意大小、高矮搭配，以果箱装平为度。出口果装箱前，先要垫好箱纸，两端各留半截纸作为盖纸，装果后折盖在果实上面。果实装毕，应分组堆放，并注意保护果箱，防止受潮、虫蛀、鼠咬。 c、成件: 出口果箱的成件一般要经过下列几道工序: *打印:在果箱盖板上将印有中外文的名称，组别个数、毛重、净重等项的空白处印上统一规定的数字和包装日期及厂号。打印一定要清晰、端正、完整、无错，不掉色。 *封钉:纸箱的封箱，要求挡板在上，条板在下，用硅酸钠粘合或用铁钉封钉。封口处用免水胶纸或牛皮纸条涂胶加封，用硅酸钠粘合后，上面需用重物压半小时以上，使之粘合紧密。木箱盖用3-4厘米长的元钉固定，不得有钉头飘入箱内或箱外，钉头应压平。 *捆扎:在距木箱两端10厘米左右处，各用16号铅丝捆扎一道，要求不偏不松，纸箱一般不再捆扎。 内销果的包装 ?包装器材的准备 内销果实的包装也应强调:减少损耗，保持新鲜，外形美观，商品率高。所以，应本着坚固、适用、经济、美观的原则，根据下述条件选择包 装器材: a、坚固，不易破碎，不易变形，可层叠装载舟车; b、原料轻，无不良气味，透气性好; c、光滑，不会擦伤或刺伤果实; d、价格低廉，货源充足方便。 ?包装技术 内销果也可用纸箱或木箱包装，成件方法与出口果包装相同。竹筐包装，如按规定的重量装后，其上部未满而有空位，则在空位应用清洁而对果实又无害的柔软物衬塞紧实，使其与筐口齐平。筐盖用细铅丝将四边扎紧。箱(筐)外标记:木箱和纸箱应在外印刷，筐应在筐外悬牌，标明品名、等级、毛重、净重、包装日期和产地等，字迹清晰、完整、无错。 八、柑桔贮藏保鲜场所 柑桔果实的贮藏保鲜是通过人为的技术措施，使采摘后的果实或挂树已成熟的果实延缓衰老，并尽可能地保持其固有的品质，从而达到柑桔果品错开季节、周年供应的一种手段。 地窖贮藏 地窖贮藏甜橙是四川南充地区果农普遍采用的贮藏方法，方法简便，成本低。地窖贮藏不宜大量集中发展，以果农分散进行为主。 地窖贮藏甜橙应掌握如下要领: ? 窖地选择:不论是在室内或是室外建窖，窖地必须选择地势高，地下水位低，土质坚实、干燥的地方。通常，需较长时间(如半年)贮藏的甜橙，宜选择室内建窖，较短时间(2-3个月)贮藏的可选室外建窖。 ? 建窖:窖形以"三角瓶"式最普遍。 ? 果实入窖前的准备: a、修窖换底。若是旧窖，应在入窖前一个月进行修窖换底，将被病菌污染的表土清除。方法可用小铁铲沿窖壁基部和底部，轻轻刮去1厘米厚的表土，并换上干净的新土。 b、灌水。为保持窖内较高的湿度，入窖前，应视窖 的干湿情况，灌清水50-150千克，然后盖板。 c、消毒。地窖不同于库房，不仅要灭菌，而且要杀虫。一般在入窖前半个 月，先用乐果200倍液喷窖，密闭，杀死窖内害虫;后再用1:1:100的波尔多液喷窖或0.1%的多菌灵喷布，密闭杀菌，如发现有疫菌褐腐病的地窖，消毒时可用1%硫酸铜溶液喷窖。 ? 窖藏果实的选择:窖藏果要适时采收。窖藏甜橙以11月中旬采收最适宜，过早，品质较差，过晚，虽品质好但腐烂率高。窖贮的果实要严格把好采收质量关，做到轻拿轻放，无伤。伤果窖贮腐烂更为严重。 ? 果实进窖:入窖贮藏的果实须经细心挑选，并用2，4-D加杀菌剂处理，置阴凉通风处晾干。入窖前先清点果实。通常，一个窖底直径约230厘米的地窖可贮藏甜橙3000个左右。入窖时，一人先蹲在窖内，一人在上面用果篮递果。果实沿窖壁排放成环状，大果在下，小果在上，果蒂向上。第2层放在第一层的两果之间，依次排列，放3-5层。在果实交接处留出25-40厘米的空间，称"预口"，供翻果时堆果用。窖底中央留出与窖口大小相等的面积不放果实，供管理人员翻(取)果时站立用。果实放置完毕，窖口再用石板盖上。 ? 入窖后的管理:果实进窖后要有专人管理。入窖初期应及时检查，剔出伤果，以减少贮藏期间的腐烂果。以后每隔10-15天翻果一次，每次下窖翻果之前须用明火(如油灯)试探窖内二氧化碳的浓度。若油灯灭火，表明窖内二氧化碳较多，此时人不能立即下窖，应用扇子向窖内鼓风，排除二氧化碳，直至油灯点燃正常时方可进窖，不然会发生窒息。翻窖从预口开始，逐个检查，对表现不耐久贮的果实，如褐斑果、霉蒂果、油胞下陷果、泡皮果等应及时取出处理。拣腐果时要注意一手拿好果，一手拿腐果，以减少病菌的相互传播。若发现疫菌褐腐病病果(汽水果)时，在取出病果的同时还需将四周与病果接触的好果一并拣出，以控制病菌扩散蔓延。 通风库贮藏 通风库又叫常温库或自然通风库。可专门修建，也可利用普通结构合适的房屋或山洞改进后作通风库。通风贮藏库主要利用昼夜温差和库顶与库底温度的差异，通过关启通风窖调节库内温、湿度，使库温保持较低和稳定。通风库贮藏是目前我国采用最普遍的贮藏场所，可贮藏各类柑桔果实，产地和销地均适用。 ? 建库 应根据冬季气温高低来选择方位。凡冬季温暖之地，贮藏果实管理的重点是降低库内温度，故库房宜向东西向延伸，且南有山坡林木蔽日，北向空旷的 位置为适。 冬季温度在0?以下，库房的保温是重点，故库房宜向南北向延伸。 库房要求有良好的隔热、通风条件。以便调节库内温度，尽可能使其变幅小(最好日变幅小于0.5-1.0?) 通风库应建在交通方便，四周开阔，地势干燥，附近没有刺激性气味厂(矿)的地方。 库的大小，以贮藏果实的量而定，但不宜过宽，以7-10米为宜，长度可不限，高度(地面至天花板)3.5-4.5米。规模较大的库可分成若干小间，每间30平方米，这样小间的库房不仅能按品种分别贮藏，而且温、湿度保持也较稳定，有利果实贮藏。 库房结构。采用双层砖墙，墙的总厚度70厘米左右，中间留20厘米空气层或填充隔热物，如干燥的炉渣;库顶设天花板，上铺30厘米厚的干谷草或干糠壳;库房进门处或库的一侧设缓冲间，避免开门时热空气直接进入贮藏间;库房一般设双层套门，方向朝东。库房结构的另一特点是具有良好的通风设施，库顶有抽风道，屋檐有通风窗，地下有进风道，组成库房通风循环系统。地下通风道道口的朝向，以降温为主的通风库，道口朝北，以利导入较冷凉的空气。在进风道口装一插板风门，以控制进风量和过热过冷空气进入库内，影响库温稳定。每间库房的进风道最好设在两旁的货架下，且地面进风口的分布要均匀。进风口面积可按每10平方米库房开0.14-0.25平方米安排。 ? 果实入库 果实入库前2-3周，库房应进行消毒，常用硫磺熏蒸。硫磺粉用量以每立方米库容10克计。因硫磺粉不易点燃，可加少量氯酸钾作为助燃剂。熏蒸时可按库房大小分成几处，门、窗密封。熏蒸24小时后打开门窗通风，至库内完全无硫磺气味后关库门备用。 入库果实堆放有两种形式:即堆贮或架贮。 *堆贮:可用果箱或果篓，装果不能太满，以装九成满为宜，不然果实会压伤。堆码时，不论是果箱还是果篓，均堆成品字形。最低层应用木条或砖块垫高10厘米左右，箱与箱，篓与篓之间留出2-3厘米空间，以利堆内空气流通。堆高8-12箱或6-8篓较宜，每堆之间留出0.6-1.0米的过道，以便利操作。 *架贮:在库内安装竹架、铁架和水泥架。架的宽度以适合两人相对操作为宜，层数不定，但最高一层至少距天花板1米以上，以利空气循环。 ? 果实入库后管理 控制库内温、湿度的变化是库房管理工作的重要环节。果实入库后应抓两头，管好中间。 *入库初期(入库后的1-2周):库房管理应以降温排湿为主，除雨、雾天外，日夜打开所有通风窗，装有排风扇的库房，晚上开启，加强通风，使库内的温湿度迅速下降。温度最好控制在10?以下，相对湿度保持在85%-90%，以利新伤愈合。同时应及时翻果，将伤果取出销售。 *贮藏中期:通常指12月至次年春节前后。库房只需适当的通风换气，如在冬季气温低于零度以下的地区，库房还需采取防寒措施，以防果实受冻。 *贮藏后期:库房管理主要是降温，且尽可能的使库温保持稳定。通过夜间开窗通风，有排风扇的库房同时打开排风扇，加强抽风，充分利用夜间的冷空气入库降低库房温度。日出前关上门窗和排风窗，以阻止外部的热空气入库。若库内湿度过低，可采用地面洒水，以增加库房湿度。果实贮藏后期容易发生蒂腐、炭疽和枯水，应引起注意。干蒂是发生蒂腐的前兆;干疤易转变成炭疽;厚皮果易枯水。所以，贮藏后期要勤翻果，及时取出干疤果、干蒂果和厚皮果销售，以减少果实损耗。 柑桔果实贮藏保鲜结束，应及时清理库房，果箱、果篓和薄膜等要清洗消毒，在太阳下暴晒后集中保存。 地下库贮藏 地下库可贮藏各类柑桔果实。具有地窖和地面通风库贮藏的优点:冬暖夏凉，库温稳定，气体流速小，二氧化碳浓度低，果实失重小，干疤少，风味好，外观新鲜饱满，贮量大，效果好，管理方便，造价低。地下库贮藏可利用通风设备导入库外的自然冷空气;开春后，室外气温回升时，地下库因周围的深厚土层蓄积了大量的冷气，可使库温仍然保持较低和稳定。 ? 选址建库 库址必须选地势高，土层厚，土质坚实和保水性好的地方。库顶必须有1米以上厚的隔热层。 建库方法:先在拱好的库顶外部填土夯实至拱顶平，然后铺10厘米厚的炉渣，上面填土并打紧夯平，接着铺一层沥青，最后覆盖泥土或水泥，使库顶形成一道隔热层，减少太阳的辐射热。库口朝北，有利冬季导入自然冷风。库房周围需挖排水深沟，并用水泥浆涂抹，防止雨水渗入库内。库房每间的面积不宜过大，以 长20-30米，宽2.4米较宜，库顶用砖砌成拱状。库房和库壁不宜用石灰水、泥沙浆粉刷，使砖块保持原有的吸湿性，避免库顶滴水。地下库的通风方式可根据地势因地制宜的选择。 ? 果实入库后的管理 管理与通风库相似。不同的是地下库具冬暖夏凉之特点，故果实入库时库温高于库外温度，所以，在入库前需先将库房门窗打开，敞库1-3天，待库内温度接近库外温度时才入库贮藏。不然果实受较高库温的影响会使呼吸作用加剧而降低果实的耐贮性。此外，地下库一般湿度较大，果实易发生枯水，尤其是宽皮柑桔，因此，地下库贮藏桔类宜先在阴凉通风处预贮2-3天，待果皮微微萎蔫后入库，以抑制或减少贮藏果实枯水。 冷风库贮藏 冷风库可贮藏各类柑桔果实。其贮藏不同于常温库贮藏。库房需有隔热设备和制冷设备。要能根据贮藏柑桔品种对温度的要求进行人工调节，使库内温度适宜果实长时间贮藏。冷风库建造投资较大，工艺也较复杂。目前仅限于大、中城市的柑桔果实贮藏。但也有因地制宜，因陋就简，利用通风库、地下库和防空洞等稍加改造，装上制冷设备而成为简易冷库。 九、柑桔贮藏保鲜技术 柑桔在采收以后，通过呼吸作用和蒸腾作用，使其果实内部物质不断发生变化。呼吸作用和蒸腾作用与环境中的温、湿、气具有密切关系。在一定的温度范围内，温度越低，呼吸强度越小，物质消耗越慢，果质变化小，越耐贮藏。温度变化大，刺激酶的活性增强，使呼吸强度加大，降低贮藏能力。温度一般以12?左右为宜。湿度也直接影响着柑桔的贮藏，正常的湿度要求达到80%,90%。因此，应适当增加空气中二氧化碳的含量，这样可抑制酶的活性，降低呼吸强度，放慢果实物质分解速度，可以延长贮藏期。柑桔贮藏质量还牵涉最佳采收期的选择和防止柑桔在采摘、分级、包装、运输过程中机械伤害及微生物侵染的两个前提条件。 根据上述影响柑桔贮藏质量的两个前提条件和柑桔鲜果贮藏的生理基础与环境要求，介绍柑桔保鲜贮藏方法。 1 柑桔留树保鲜 在柑桔果实即将成熟时，向树体喷射2，4,d。后，使果实果柄处不产生离层，从而使果实在树上较长时间不易脱落，同时加强农业技术措施，施以较多的磷钾及氮素肥料，保证养分水分供应，提高树体抗寒能力，使果实在树上充分成熟，并且安全越冬，达到保鲜目的。 四川省万县地区县农业部门试验成功了这种柑桔保鲜方法。这种方法是当果实颜色由深绿变为浅绿色(略带黄色)时(红桔在10月上旬，甜橙在10月中、下旬)向树体喷射第1次药，效果最好。以后每间隔一个半月左右喷第2次及第3次药，若挂果时间较短，甜橙可只喷1次药，红桔可以不喷药。2，4,d。的浓度以20mg/kg为好。 甜橙类可留树保鲜至翌年3月初，于树体萌动前采收，保鲜时间约80多天;红桔类可保鲜至翌年2月中旬采收，保鲜时间60多天。留树保鲜后不影响第二年产量;果实品质显著提高，如总糖含量提高30%以上，总酸下降13.8%，维生素c及水分含量与未留树保鲜的果实相同。 使用此法时注意适时采收。如个别年份如果冬季出现,3?以下的低温，应在低温出现之间提前采收。 2 松针贮藏柑桔 使用此方法要注意贮前严格采果，采果后用托布津、多菌灵、2，4,d。等 左右的5%,药剂进行处理，处理后晾干，再用0.25%肥皂水洗果，然后在43?6%的硼酸液中浸5分钟，取出晾干。晾干后进行选果。选择弹性好、果皮完好紧密、色泽鲜艳、无损伤的果实进行贮藏。 选好果后，在瓦缸或纸箱内先铺一层松针(晴天采摘的，无露水)，上面放一层柑桔(经过精选)，柑桔上面再铺一层松针，这样层层堆放至10层左右即可。每层松针厚约1.5cm左右。 利用松针的疏松性，易于通风透气。冬天，空气干燥，易使柑桔失去水分，减轻重量，而用松针贮藏覆盖柑桔，干燥的空气只能接触覆盖在柑桔上面的松针，即只能摄取松针的水分，柑桔体内则不易失水，柑桔体内成分基本上不发生变化。且在这种适宜的环境条件下，能继续完成后熟作用，果肉糖分增加，味鲜美且香甜;水分散失少，真菌不易于滋生，果皮组织受破坏少，果皮色泽呈青黄或金黄色，感官质量好。 类似这种原理的柑桔贮藏还有瘪谷贮藏，其与松针贮藏法不同的是填充物不用松针而用瘪谷或谷壳。 3 应用小苏打混合液处理保鲜 小苏打和2，4,d。都没有杀菌功能。防腐保鲜的原理在于:小苏打溶于水呈碱性反应，提高果面ph值，可以抑制喜微酸环境的青霉菌、绿霉菌的生长繁育，减少了微生物致病因素;2，4,d。(2，4,二氯苯氧乙酸)是一种植物激素，具有保蒂的功能;塑料薄膜袋能保湿和隔离病菌。 广西南宁市果品食杂公司确定了最优组合技术;将无病虫害、无内外伤的果实，在采摘后3天内，有2.5%小苏打混加200mg/kg2，4,d。钠盐浸果0.5,1分钟，待果皮水干后用塑料袋单果包装，在常温库贮藏。 用这种方法保鲜的柑桔果面光泽，绿蒂多，口尝鲜感较强，没有异味，腐果率低。 4 宽皮桔的中草药防腐保鲜 高良姜的主要成分为1，8,桉叶素和桂皮酸甲酯，含有丁香油酚、蒎烯、毕澄茄烯等，还含有黄酮内高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等和一种辛辣成分，具有广谱的杀菌作用。用3%琼脂加豆芽汁接种的青霉菌、绿霉菌(致柑桔腐烂的主要病菌)被上述药汁喷洒后，在4小时内全部倒霉，用显微镜观察，孢子芽管变形，杀菌效果十分明显。用药汁与漂白虫胶制成水果涂料涂果，有防止和减少果皮水分蒸腾作用，可减少水分蒸发而控制失重。 该法是用高良姜与一定比例的清水混合，煮沸取汁，再以药汁与漂白虫胶调和成涂料，使用时可设置斜形海绵板一块，使海绵吸足涂料，而后用布蘸取涂料，涂抹在海绵板上滚动的桔果，或以机械涂果(过熟的、有皮破肉损或霉点、腐烂的桔果应事先剔除)，涂毕即可装入柳条果筐，置室内常温堆放。 经此方处理的柑桔烂果低，且果肉外形饱满而有光泽，果梗绿色，具有清新的新鲜感，甜酸适中，汁多味浓，风味良好。经测定尚含有可滴定酸0.6%左右，每100g果汁含维生素c38mg，果肉含可溶性固形物约11?bx(浓度单位)左右。 5.蒜液保鲜柑桔。用9份水煮沸至70,90?，加一份蒜水(捣烂的蒜液)，沸水冷却后浸果10,15分钟，保鲜100天左右，果酸味变淡，甜度增加。 6、柑桔防腐保鲜纸 防腐保鲜纸是在造纸过程中加入无毒或微毒的化学杀菌剂，使之处于纸的表面，用其包裹后，通过与果实接触或缓慢释放出杀菌药，杀灭果面上的病原菌和包装纸与果实之间的空间中的有害杂菌。同时防止外界环境对果实的污染，能调节呼吸强度，从而减少柑桔的失水和腐烂。湖南造纸研究所研制生产的保鲜纸，应根据柑桔品种选用不同的类型:温州蜜柑用B-6、KB-1、A-1保鲜纸包裹。甜橙用KN-1、KB-1、B-6保鲜纸包裹。湖南零陵造纸厂用RQA(俗名新那美尔特，化学名称为肉桂醛(生产AF-1型水果防霉保鲜纸可对柑桔、荔枝等防腐保鲜。广东省造纸研究所与顺德塑料厂联合研制生产的柑桔防腐保鲜纸(膜)，是用天然防腐剂821-A、821-C处理过的纸或塑料薄膜。湖南医科大学研制出dh,1型柑桔保鲜药纸。 7、薄膜单果包贮。甜橙在11月中旬八成熟时采收，采摘时以选黄留青办法，采收当天用2,4-D250微升/升加托布津1000,1500倍混合液漫果，可浸果500千克，4个月左右出库。红桔11月10日前后采收，采收当天用2,4-D750微升/升加托布津1000,1500倍漫果，预贮10,15天，贮藏恒温温度要求甜橙4,5?，红桔2,3?，30,60天出库，相对湿度一般以85%,97%为宜。 8、沙贮:先用托布津200毫克/升加托布津1000,1500倍液浸果后进行沙贮，一层柑枯一层沙，可叠放5层，最后用塑料盖上。要求贮果果蒂向上，一般保持15?左右，达到20?就揭开薄膜，喷少量清水使河沙湿润。 9、应用保鲜剂(涂料):虫胶涂料:漂白虫胶+丙二醇+少量防腐剂;京2B膜剂;液态膜(SM)保鲜剂;SG柑桔保鲜剂。 防腐膜剂—京2B。用1:30,1:90倍京2B浸沾果实表面，形成的薄膜具有抑制呼吸作用，能减少水分的损失，橙和桔都可用。贮期100,120天可用喷雾器喷雾细匀，效果最佳。 10、常规贮藏法。用2,4-D200微升/升加托布津1000,1500倍液漫果，放入地窖或防空洞内，100天出库。 11、柑桔两段贮藏保鲜，该技术是一种把常温贮藏和冷库贮藏相结合的“两段”贮藏保鲜技术。第一阶段，农户在上年11月份采摘柑桔后经保鲜处理，可在常温下贮藏109天;第二阶段，柑桔常温贮藏到下年2月中旬至3月上旬，再运到冷库贮藏。采用该技术，大大延长了柑桔上市时间，即使到了8月份，柑桔仍能保留正常的口感及果实风味。 12、低温贮藏:不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。甜橙在贮藏期为100天内的以2?左右为宜(引自张百超)，一般为3—5?，温州蜜柑4—6?，红桔10—12?，蕉柑7—9?，柑10—12?，柚类7—8?，柠檬类12—14?。贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15?贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。 13、国外最新保鲜技术 (1)可食用的水果保鲜剂:美国爱米尔农业食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂，它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配制成的半透明液状物，可用 喷雾、浸渍、涂刷的方法成膜后覆盖在苹果、梨、柑桔、香蕉或西红柿等水果的表面。由于这种保鲜剂在水果的表面可形成近似密封的薄膜，故能阻断大部分氧气进入水果内部，抑制了水果的熟化过程，而起到延长贮存和保鲜期的作用，保鲜贮存期可达到160,220d;这种保鲜剂也可与水果一起吃下而无妨，因此，也可用于已经切、削以后的水果保鲜。 (2)塑料透湿性保鲜膜:日本日菱化学公司已商业化生产了一种专用于水果贮存保鲜的透湿性保鲜塑料膜，这种保鲜膜是由两层水透性极好的半透明膜组成，两层之间压合了一层渗透压很高的多糖糖浆，用这种膜包装的水果，既能保鲜，又能使水分平衡，保鲜效果更好。 (3)负离子保鲜法:负离子和臭氧是气态保鲜水果的又一新方法，为此，日本已普遍采用负离子保鲜机，利用高压负静电子场产生大量的负氧离子和臭氧。负氧离子可以的制水果代谢过程中酶的活力，降低水果内部具有催熟作用的乙烯的生成量。同时，臭氧还可以消毒灭菌和抑制并延长有机物 的分解，从而延缓水果的熟化期。采用这种方法保存水果，75d以后仍新鲜如初，保好率达99%以上。低压保鲜贮存法:这种方法是采用真空泵将贮藏室或仓库里的大部分空气抽掉，控制在100mm汞柱以下(最好在10,20mm汞柱)的低压环境里，用增湿器调节相对湿度在90%左右。由于在这种低压环境中，水果的催化过程维持在最低水平上，因而有利于水果的长期保鲜贮存，一般贮藏200d的损失率只有3%,5%，是目前国际国内大批量贮存和运输水果时采用的方法。 柑桔“水肿”病控制 柑桔在低温贮藏下可大大抑制病菌的感染，减少腐烂，但往往因贮藏环境条件不合适，使果实代谢失调，发生低温贮藏的生理病害“水肿”病。 中国科学院华南植物研究所针对柑桔“水肿”病采用了以下控制方法: ? 果实采收后，选择成熟适中、果型中等，果皮组织致密的果实，当天用 1000mg/kg多菌灵加,d浸果，用纸袋单果包好，放于木箱内 贮藏。 ?冷藏库内适宜的气体成分:co2浓度为0,1%，o2浓度为18%,20%。 ?适宜的贮藏温度和湿度:蕉柑7,9?，甜橙1,3?。湿度为85%,90%。 用上述条件，甜橙贮藏5个月，蕉柑贮藏3个半月未发生“水肿”病。果实因病菌引起的腐烂率均为5%以下。