海带中的生理活性多糖

0 52 乏o i - 一 — 1999 — Jff：-gg三塑 建遨 属。它被誉为 天然的保健食品，在我国有悠久的食用历 史，‘神农本草经)、《奉 草身萼目)、《食用奉草)中均有记 载。海带已经被列A了我军新一代食物定量标准中。海 带的诸多保健功能 (如：抗菌 、抗肿瘤、调节免疫力 、抗爱 滋病、抗辐射等 )很 大程度上都与海带中的生理活性多 特有关 。海带多 糖是 存在于海带细咆间和细咆内的一 类天然生物大分子 物质=目前从海带中已发现了三种 多糖 ：褐藻胶、褐藻糖胶 、褐藻淀粉。褐藻胶是由 一1， 4一L一古罗糖醛酸 {G)和 B⋯l 4 D一甘露糖醛酸(M) 为单体构成的嵌段 共聚物 。它在海带中含量相对最丰 富，约为 19 7％。褐藻糖胶的主要成分是岩藻多糖 ．即 Ⅱ一L一岩藻糖 一4一硫酸酯的多聚物 ， 碳 1、3键和碳 l、4键键台 ，同时还 含有不同比例的半乳糖 、木糖 、葡萄 糖醛酸和少量蛋 白质。海带中褐藻糖胶的含量一般在 0．3％ ～1 5％ 。褐藻淀粉又称海带多糖 、昆布糖 ．一般 有水溶性和水不藩 性两种，主要由葡萄糖的多聚物组 成。它在海带 中含量一般在 1％左右。 1 海带多糖的提取 分离 1 1 海带多糖的提取 海带多糖的提取方法一般有水提法、酸提法。具体 方法是先将海带击泥沙、烘干 ，粉碎制成海带干粉，过 80 100目啼。水提法 郎是将海带干粉接 1：10的比例 加人到蒸馏水中 ，可以在室温下玲提 ，也可以在水浴中 热提 ，还可 以先玲提再 热提 ，但一般热提温度不超过 70℃为宜 ，温度过高易引起多糖部分降解。在提取过程 中，需要将溶液不时加以搅拌。酸提法即是将海带干粉 按 1：10的比例加入到 0．1N的盐酸溶液 中，方法类似 水提法 ，但提取时间不宜过长，一般以 1h为宜。 1．2 海带多糖的分离 利用大多数多糖在有机溶剂中的溶解度极小的原 理．在 已经提取好的含海带多糖的溶液中加^乙醇 ．使 乙醇 占溶液总体积的 30％ ，褐藻胶立即析出，溶液产生 大量絮杖沉淀．待充分沉淀之后 ．离心可得到褐藻胶。 在离心渡 中继续加入 乙醇 ，使 乙醇占溶 液总体积 的 60％ ．溶液变浑浊，静置过夜 ，离心后可得到褐藻糖腔： 离心液中继续加乙醇至体积比为 85％时，则有水溶性 褐藻淀粉出现 ，静置离心得之。 1 3 海带多糖的提纯 沉淀所获得的多糖常 占有较多的蛋白质 ，可选用 品 纯化多糖常用的方洼有：①分部沉淀法 ；② 十六烷 基_I甲基{安演化铵(CTAB】洼{③盐折法，常崩的盐析剂 有硫酸铵 、氯化钠、氯化钾；④ DEAE纤维素柱层析法， 用不同浓度的盐 、碱梯度洗脱 ：另外还有其它 些方 法，如用 DEAE—Sephadex分离纯化糖 ，制备性 区域电 棘、超滤、亲和层析、金属络合物法等：提取的多糖可用 简单的手段定性 ，如硫酸——荦酚反应、硫酸蒽酮反应 、 红外光谱 硬气相层析等等 海 带 蚺 千 、粉 碎 过 80～11)0 目筛 海带干粉 ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ， ． ， ． ． ． ． ． ． ． ． ．J．． ．．． ．．．．．．一 按 1：10的比例加 蒸 馏水 播 1 10的 比例 加 0 1M 盐 酸 室温 、7O cc水浴 1h 过 滤 1 滤渣 再提 滤 液 室温 、70 cc水 浴 1 h 过蠢 滤 寝 j 中和 滤渣 再提 l ．．．．．．．．．．．．．．．__ 加^ 30％(v，“c2HjOH、高 。 离-0液 褐 蘸胶 加八 60％ 【v／V)C2H5OH、离心 ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ．1．．．．．．．． ．．．．．．．．．．．．，．一 l 离心洼 褐肇胶 j 加^ 85％ 『、／V)c：H OH、离心 褐 藻淀粉 图 1 海带 多糖 提取分离图 2 海带多糖的生理活性 有关海带多糖的生理活性 的研究始于本世纪六 t 十年代，研究表明，褐藻腔对动物乃至人体的新陈代谢 没有什么不 良影响，同时也证明 人体内没有水解褐藻 腔 的酶 ，因而不 被肠 道吸 收。 褐藻腔 具有 明 显的阻 吸脂 肪 、胆固醇作用 ，因而可降低胆固醇 ，改善精尿病患 嚣 耐糖量，降低血槠 、屎糖 ，并使精尿病患者的其它症状减 轻或消失 ；褐藻胶还具有抗辐射功能。1964年，加拿大 Skoryaa等首敞发现 褐藻酸能阻止 S 在动物厮道 吸 维普资讯 http://www.cqvip.com 善蛀 1999年第三期 收．并能使其迅速排 出体外 。1966年，Harris0n 及 Par'trick等以不同M／G比值的褐藻酸钠投喂已口服 s 的动物作饲养实验 ．发现古 G含量高的褐藻酸钠能有 效抑制 S 在消化道的吸收。次年 ，Hodgki 通过人 体实验表明．海藻胶能使病人降低 ，的吸收 24倍。其 他研究表明海藻酸钠 对其他放射性元素 Ra啪、Sn” 、 Cd 、Mn 等具有阻吸和排除作用 ，却不影响人体对 k、 Na和 ca的 吸收。 关于褐藻淀粉和褐藻胶的生理 活性的研究报道不 多 孙玉善 (1976、1992年1研究证明，只有高度脂化的 海带淀粉才具有抗凝血和降血脂两种作用。1978年前 后．青岛海洋大学将褐藻淀粉磺化得到褐藻淀粉硫酸脂 钠 ，具有抗凝血、降血脂、抑制血小板凝集、对抗实验动 物心肌坏死等作用 ．可防治动脉粥样硬化。 3 研究海带多糖的意义 我国 自改革开放以来 ，物质文明得到极大丰富和提 高，人们尤其是城市人口逐渐受到丁“现代文明病 的威 胁 ，高血脂症、高胆固醇血症 、动脉硬化等心血管疾病 ， ⋯ ◇广告◇ ⋯-⋯⋯⋯⋯⋯ ．⋯⋯⋯⋯⋯⋯ i ； 光友公司提供专利设备 ； · 53 · 肥胖症 、消化道癌症等患病率上升 ，同时由于西药本身 在治疗诸如肿瘤 、爱灌病 、肝炎及其它某些耐药细菌或 病毒引起的慢性疾病方面的局限性，许多学者将目光转 移到 自然界天然存在的物质上来 海带中的生理活性 多糖以其能有效地防治“现代文明病”而倍受青睐 我军第二炮兵是我国的一支战略导弹部队。部队 官兵长期在核武器辐射下工作 、生活，易遭受放射性核 素的辐射。核 电站的建设与使用、核医疗设备的应用与 维护．工作人员有时也会遭受核辐射。这些照射一般不 是大剂量的 ，因而不会出现急性放射病征。但是某些研 究表明，长期低剂量慢性辐射对机体营养代谢仍会产生 影响。有些学者提出受低剂量辐射 ，远期预后可能导致 脱发、早衰 、诱发血液病或肿瘤等。由于慢性辐射对人 体的影响迁延时间长，在相当长的时间内，投有明显的 病征，因而通过长期服用某种药物来“治疗 ”显然不行。 海带 中的活性多糖具有这方面的潜在功能，因而进行系 统研究很有必要 。 回收产品 红薯大王现场转让培 光友薯类淀粉粉丝专利技术 红 薯加 工 致 富佳 径 ． 全国食品工业科技进步优，}硪 目奖 中国专利技术产业化示范-ra硪目 谊项目可使薯类淀粉粉丝由黑变白、经九耐煮、柔软可口、四季加工，政手工为机械加工，虹薯将丝加工技术 (专利号：93 l 15405 7等十项专利)，当年建厂收回投资，还可盈利。国家抖委成果办以(98)098号发文正式向全 国推广，己带动部分薯墨致富．1998年2月 15日《经济日报》第五版报道《让虹薯真正红起来)。 以工厂现场操作结台录像 、讲课传授 ：用红薯、马铃薯、芭蕉芋厦玉米、豌豆等为原料加工淀粉粉丝技术及保 鲜技术 ，并提供配方 ，供洗薯 、磨菜分离、净化击杂、粉丝成型等成套大、中、 1、型专利设备 ．也可售单机 ，保修期 内 包调、包修、包换 ，免费服务：每月9日、24日报到，学期 5天 ，常年进行，每人教 学费 3300元。食缩统一安排 ，费用 自理 所产台格产品可回收，也可统一牌号、统一包装、统一销售，也可设分厂或分套司，来函来电即寄详细资料一 单位：四川绵阳国家高新技术开发区光友特产有限公司 地址 ：四川省绵阳高新区虹阳街 l8号 开户行：绵铂市农行开发区支行 帐号：801001390 总经理、红薯大王 ：邹光友 (法定代表人) 电话 ：(0816 J 2534290 2532494 2535259 传真 ：(0816)2535385 邮编：621000 光友公司成都分公司(成都东城根街桂花巷 38号绵阳招待所一楼) 联 系 电话 ：028—663 1584 6635624 光友公司重庆分公司f重庆市沙坪坝区小龙坎正街 237号 2楼 3号) 联系电话：023—653296】3(兼传真) 维普资讯 http://www.cqvip.com