祖 国医 学 认 为 ,人 体 五 脏
六 腑 在 足 上 都 有 相 应 的 投 影 。
足 部 是 足 三 阴经 的 起 始 点 ,又
是 足 三 阳经 的终 止 点 ,踝 关 节
以下 就 有 60多 个 穴 位 ,刺 激 这
些 穴 位 ,会 改 善 各个 器官 的功
能 ,增 强 血 脉 运 行 ,调 理 脏 腑 ,
舒 通 经 络 ,发 挥 人体 内各 器 官
的协调作 用 ,从 而健 身祛病 。双
足 离 大 脑 和 心 脏 虽 然 最 远 ,但
人 体 许 多疾 病 的前 兆 往 往 最 先
出 现 在这 个 部 位 ,如 患 心 脏 病
往往 双 足 先 肿 ,故 有 人 把脚 掌
称为人 的“第二 心脏 ”。
俗 话说 :“人 老 足先 老”。一
个 人 的衰 老 ,首 先从 足 的 功 能
表 现 出来 。
忆 昔 贤 达 , 以健 足 而 达 祛
病 强 身 、延 年益 寿 者 ,大 有 人
在 。如 马 克思 以散 步健 身 ,摆 脱
疾 病 的折 磨 ,在 极 为 艰 难 的 环
境 中 ,度过 了65个 春秋 。苏东 坡
贬谪 黄 州 ,常 常赤 足 沙 滩 ,健 足
强身 。
健 足 既 然 能 强 身 益 寿 ,那
么有 哪 些健 足措 施可 行 呢?
1.赤 足 行 走 。 经 常 赤 足 活
动 ,对 调 整 全 身 血 液循 环 ,促 进
新 陈代 谢 ,增 强 植 物 神 经 和 内
分 泌 功 能 ,提 高 机 体 对 外 界 环
境 变化 的适 应 能 力 ,加 强 大 脑
思维 的敏 捷 性 和 记忆 力 等 都有
好 处 。赤足 活 动对锻 炼踝 关节 的
柔软性有积极作用 ,同时对脚
趾 、脚掌 心等 部位 是一 种 良好 的
按 摩 ,可 收 到健 脾 益 肾 、镇 静 安
神 、强骨 明 目的功 效 。
2.安 步 当车。尽量 争 取多 走
路 。 国外 研究 人 员认 为 ,每天 至
少要 走 1.1万 步 ,人 体 方 能 处 于
较 良好 的状 态 。一 些从 事脑 力 劳
动 的人要想 方设 法地 争 取走 路 ,
这 比其 他人 更显 得重 要 。
3.交替运 动 。这 是 指左 右两
脚 不 能 偏 废 ,都 要 活 动 ;既 要 有
向前 走 ,还 要有 向后 退 的动作 ,
即“反序 倒 走”。每天 做一 些 向后
退 走 的 动 作 ,可 使 下 肢 关 节 灵
活 ,思 维 敏 捷 ,防 治 某 些腰 腿 疼
痛 ,促 进 足 部 、足掌 等 部位 的 血
液循 环 ,使 老 年时期 下 肢活 动 不
灵 、行 走 不稳 的现 象 晚些 出现 。
工作 劳 累或 晚 上 临睡 前 在 庭 院
或 室 内赤 足倒 走数 百步 ,是 一种
极 为有 益 的健身 益 寿妙法 。
4.足 浴按摩 。坚 持 每晚 睡前
用 热 水 洗脚 ,并 用 手 掌 搓 摩 足
心 ,然 后 再 按 摩 脚 背 ,牵 拉 各 个
脚 趾 ,揉 捏 脚 部 肌 肉 ,可 以 使 脚
趾 筋膜 更 坚韧 有力 ,并 有 固 肾暖
腰 、明 目健 脑之 功 效 。
脚 是 人体健 康 的基 石 。用则
进 ,废则 退 。脚 健人 健 ,人健 则 寿
延 。劝 君 勿忘脚 的保 健 。 ■
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口副主任医师 石宗成(重庆 400102)
特 点 :色 泽 红 亮 ,兔 肉软 烂 ,味
道 香辣 。
泡椒 咖 喱兔 排
原 料 ,兔 排 1副 f约 重 650克 ),
泡 辣椒 25克 ,洋 葱25克 ,咖 喱 酱50
克 ,蒜 仁 10克 ,咖 喱 粉 5克 ,椰 酱
20克 , 三花 淡 奶20克 , 面 粉 10克 ,
白卤水 、精 盐 、.味 精 、香 油 、香 菜 叶 、
西红 柿各 适量 ,熟花 生油35克。
制 法 : 1.将 兔 排 顺 骨 缝 划 开
(脊 背 相 连), 用 清 水 浸 泡 数 小 时 以
去 除血 污 ,然 后 捞起 控 干 水 分 , 同
冷 水 入锅 上 火 , 沸后 煮5分 钟 捞 出 ,
再 用清 水 洗几 遍 ,沥 尽 汁水 ,放 入
白卤水 锅 中 ,用 小 火 卤熟入 味 ,取
FM
起 待 用 ; 泡 辣 椒 去 蒂 、籽 ,剁 末 ;
洋 葱剥 去外 皮 ,切 末 ;蒜仁 入 钵 捣
烂 成 茸 。 西 红 柿 修 切 成 两 只 螃 蟹
状 ;香菜 叶洗净 消毒 。
2.炒锅 上 火 ,放 熟花 生 油烧热 ,
下 面 粉 炒 至微 黄 时 ,再 下 泡椒 末 、
洋 葱末 、蒜茸 和 咖 喱 粉 炒香 ,添 清
水 稍 熬 ,加 咖 喱 酱 、椰 酱 、 淡 奶 、
精 盐 、味精 调 好 口味 ,放 入 卤好 的
兔 排 ,用 中火 煨5分 钟 ,出锅 装 盘 ,
淋 香 油 ,用 香 菜 叶 和 西 红 柿 作 点
缀 , 即成。
特 点 : 色 泽 金 黄 ,形 态 大 方 ,
兔排 软嫩 ,咖喱 味浓 。■
(图/牛 国 平 )
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