[整理版]咖喱土豆鸡饭

[整理版]咖喱土豆鸡饭[整理版]咖喱土豆鸡饭咖喱土豆鸡饭知味人生用料 , 鸡腿 1个 , 土豆 2个 , 粳米饭(蒸) 适量 , 胡萝卜 1根 , 洋葱半个 , 咖喱 3块 , 色拉油少许 , 食盐适量做法 1. 1、鸡腿剔骨切块，土豆去皮切和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块 2. 2、锅中放少量油把鸡肉煸炒至变色 3. 3、放入洋葱炒出香味 4. 4、放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿 5. 5、倒入开水，没过菜，大火烧开改小火，加盖炖煮 6. 6、一直炖煮至鸡肉，土豆等软烂，此时锅中还要有1/3的...

[整理版]咖喱土豆鸡饭咖喱土豆鸡饭知味人生用料 , 鸡腿 1个 , 土豆 2个 , 粳米饭(蒸) 适量 , 胡萝卜 1根 , 洋葱半个 , 咖喱 3块 , 色拉油少许 , 食盐适量做法 1. 1、鸡腿剔骨切块，土豆去皮切和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块 2. 2、锅中放少量油把鸡肉煸炒至变色 3. 3、放入洋葱炒出香味 4. 4、放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿 5. 5、倒入开水，没过菜，大火烧开改小火，加盖炖煮 6. 6、一直炖煮至鸡肉，土豆等软烂，此时锅中还要有1/3的汤汁，放入三块咖喱 7. 7、咖喱融合后汤汁会发粘，此时加入盐调味，尽快关火 8. 烹饪技巧 9. 1、配上焖好的米饭，就可以开吃了。咖喱汤汁拌饭也是一绝。 10.2、咖喱是用十几种香料配置成的酱料，味道浓厚多层次，极具异域风情。本身咖喱的味道已经非常好了，所以调味的时候，只需要加盐就可以了。 11.3、有的时候，还会加椰浆，这要看个人的喜好。 12.4、选购咖喱的时候可以注意看一下配料，有些可能已经含有椰浆了。 13.5、另外提醒一句，咖喱比较上火，不要天天吃。 14.菜品特色 15.1、每个宅人，甚至是周末在家懒得下厨的上班族，总要有几样拿得出手的宅人餐。一个人在家，也不能凑合对付，营养和口味都要保证，还要最大限度的节省时间。通常来说，有饭有菜，适合操作，不易失败，味道确定会好，这样的菜色无疑是最适合宅人们的。毫无悬念的想到方便面，确实快手，不易失败，不过营养方面就差的太多了。总吃方便面也似乎太凄惨了点。算宅在家，也请对自己好一点吧。 16.2、多食材都可以做成咖喱味，猪排，牛肉，鸡翅，意面，海鲜，肉丸，豆腐等，它几乎无所不能。不但因为它省事，最重要是咖喱的味道，我实在很喜欢。所以，就稍微花点时间准备食材，来做这道超级简单的——咖喱土豆鸡饭。咖喱土豆炖鸡用料 , 鸡腿 500克 , 土豆 100克 , 胡萝卜 1根 , 咖喱 20克 , 干辣椒 5克 , 姜 5克 , 葱 5克 , 食盐 5克 , 鸡精 5克 , 蒜 10克做法 1. 1、首先，鸡腿剁成块、焯水 2. 2、土豆、洋葱、胡萝卜洗净备用 3. 3、锅中烧油，炒干辣椒、葱姜蒜片，然后放入鸡肉 4. 4、加水，土豆、胡萝卜切块，倒入锅中 5. 5、待土豆快熟时加洋葱 6. 6、洋葱下锅半分钟，加咖喱，搅拌，直到咖喱全部溶解后出锅 7. 7、看，香喷喷的咖喱鸡块，着实让人口水直流呢 8. 营养功效 9. 1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。而且咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。 10.2、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓。 11.3、土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。 12.4、胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。 13.5、洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。咖喱土豆鸡做法的详细图解做法 1. 原料: 2. 1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。 3. 做法: 4. 1、咖喱土豆鸡成品图。 5. 2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。 6. 3、将土豆切成小块。(越小越好) 7. 4、将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。 8. 5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶 6、做法:拿一个小锅，开小火化牛油 7、放入洋葱，爆香。 8、放入土豆粒、盐、水，熬汤底。 9、另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。 10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。 11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐～比咖喱粉味道浓很多～)、椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。 12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状) 13、汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。 14、加一点点糖(只要一点点，提味的)，还有鸡精和牛肉精(没有就算了)，葱条(绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了)，再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。 15、这是做好的咖喱土豆鸡，很好吃的～酱爆肉末茄子臻妈的美食厨房用料 , 茄子 3根 , 五花肉 1小块 , 红椒半个 , 黄酱 1大匙 , 姜 5克 , 蒜 5克 , 葱 5克 , 食盐少许 , 鸡精 2克 , 白糖 2克 , 生抽适量 , 胡椒粉适量 , 淀粉适量 , 色拉油适量做法 1. 1、五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用;红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花 2. 2、锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用 3. 3、锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材) 4. 4、接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可 5. 烹饪技巧 6. 1、这盘酱爆茄子是饭店烧法，因为要过油炸。茄子经过油炸后绵香软糯，入味又好吃。这儿有个小窍门，就是切好的茄子需要用凉水浸泡个5分钟左右，这样既可以使炸时油不变黑，关键是省油及茄子受热又均匀。而且，我用到的油是前两天炸东西的时候过滤的油(平常家里难免会炸一些食物，我认为油还是可以反复用的，只要过滤干净保存，且不超过3次，用炸过的油可以烧一些重口味的菜，比如水煮肉片水煮鱼之类的，当然，如果油的颜色变浑浊且有气味就不要再用了，用来炸食物的油可以选择经济便宜的普通调和油) 7. 2、最后要说明，如果你不喜欢油炸，那就直接下锅炒，油比平常炒菜稍多些，茄子吸油少了不好吃。另外，炒的时候放些水使茄子湿润。 8. 3、喜欢吃辣的就用甜面酱或普通的豆瓣酱代替吧，炒出来味道一样好，给力下饭又好吃。

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