下载
加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 牛奶、豆浆,谁更佳

牛奶、豆浆,谁更佳.doc

牛奶、豆浆,谁更佳

罗怀士
2018-01-13 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《牛奶、豆浆,谁更佳doc》,可适用于领域

牛奶、豆浆谁更佳来源:《家庭医生》作者:陈超刚作为营养科医生我一直很喜欢豆浆。可是也不知从什么时候开始民间开始流行牛奶和豆浆的比较。两者时而是亲兄弟:男女老少、强弱胖瘦、春夏秋冬都适宜时而又分室操戈:男人喝牛奶女人喝豆浆儿童喝牛奶老人喝豆浆晚上喝牛奶清晨喝豆浆等等让人莫衷一是。牛奶和豆浆营养丰富味美可口那么在日常生活中应以哪一种为主呢,首先让我们看看牛奶和豆浆各自的营养特点。一杯鲜豆浆天天保健康《本草纲目》记载:“豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。”现代科学证明豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质被称为“绿色牛奶”。豆浆的热量和脂肪含量低所含脂肪,,,为不饱和脂肪酸不含胆固醇而卵磷脂、脑磷脂、α,亚麻酸却很丰富是防治肥胖、高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病和健脑、益智的理想食品。豆浆含有较高的铁质对一些缺铁性贫血患者更为适合。豆浆中的低聚糖有利于肠道益生菌的生长改善肠内细菌群结构可使大便通畅。此外对糖尿病患者来说在饮食上首先要考虑挑选血糖指数低的食品而豆浆的血糖指数不到葡萄糖的五分之一。豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被誉为“植物脑黄金”的异黄酮还具有雌激素样作用能调节内分泌系统减轻女性围绝经期的种种不适症状降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病危险。俗语“一杯鲜豆浆天天保健康”说得名副其实。家庭医生网不过豆浆并非人人皆宜。伤寒病、急性胰腺炎、痛风和苯丙酮酸尿症等疾病患者应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。另外豆浆中钙、磷和乳糖含量低所以豆浆不能代替牛奶来喂养婴儿。一天一杯奶身体强又壮牛奶营养成分齐全是蛋白质、钙维生素,、,,、,,尼克酸的良好来源。牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似。牛奶含钙高而且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质使钙的吸收率达到,,,。牛奶及其制品是人类钙质的最好来源。为促进儿童少年的生长发育预防中老年骨质疏松和其他疾病营养专家建议人的一生都不要断奶。每天饮用一杯牛奶已成为注重健康生活的现代人必不可少的一个生活环节。虽然许多人存在乳糖酶活性低下或缺乏饮用牛奶后会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受症但可以用酸奶代替或通过起始少量饮用牛奶诱导乳糖酶的活性以消除乳糖不耐受症。酸奶、奶粉和纯牛奶具有相似的营养特点和营养价值可以根据个人需要和爱好选用。同豆浆一样牛奶也具有诸多保健和疾病辅助治疗的作用。牛奶中钾、钙、锌、蛋白质等具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等功能。因牛奶营养齐全、均衡也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。牛奶中的乳糖在体内代谢生成特有的乳酸具有降低血液中胆固醇的作用乳酸还有调节胃酸、促进肠道蠕动、抑制腐败菌繁殖的作用有利于胃炎的恢复和治疗。牛奶虽好也要因人而异。对牛奶过敏者溃疡性结肠炎患者就不适宜饮用牛奶。均衡营养牛奶、豆浆都不能少那么豆浆和牛奶究竟哪种更好呢,人们在谈论食物时总喜欢用哪种食物更有营养来评价。殊不知科学饮食讲究的是食物之间的互补和总体平衡。牛奶和豆浆也不例外。虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点但毕竟是两种不同的食品因此不能互相替代和简单比较。比如牛奶含钙高但含铁量低豆浆含铁高但含钙量低。如果既喝牛奶又喝豆浆两种食物可取长补短在营养上便可起到互补作用。中国营养学会推荐的平衡膳食中明确指出食物应该多样同时还建议平均每人每天需要奶及其制品,,,克(,两)豆类及其制品,,克(半两)。由此可见如果条件许可每天最好既喝牛奶又喝豆浆。对于那些低薪家庭、农村穷困地区或某些疾病原因无法保证每天一杯牛奶这时就应该保证每天有足量的豆浆或其他豆类食品

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/3

牛奶、豆浆,谁更佳

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利