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关于开展葡豆制品萄酒等7类食品生产企业保证 产品质量必备条件.doc

关于开展葡豆制品萄酒等7类食品生产企业保证 产品质量必备条件.…

上传者: Louise素素 2018-05-15 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《关于开展葡豆制品萄酒等7类食品生产企业保证 产品质量必备条件doc》,可适用于人文社科领域,主题内容包含关于开展葡豆制品萄酒等类食品生产企业保证产品质量必备条件国家质量监督检验检疫总局司(局)函质检监函号关于开展豆制品等类食品生产企业保证产品质量必备条符等。

关于开展葡豆制品萄酒等类食品生产企业保证产品质量必备条件国家质量监督检验检疫总局司(局)函质检监函号关于开展豆制品等类食品生产企业保证产品质量必备条件专项调查的通知各省、自治区、直辖市质量技术监督局:为全面实施食品质量安全市场准入制度国家质检总局决定在全国范围内对豆制品、水产加工品、蜂产品、糕点制品、鸡精调味品、酱类产品、辣椒制品等类食品生产企业保证产品质量必备条件开展专项调查(以下简称专项调查)。现将有关工作通知如下:一、工作目标各省级质量技术监督局要通过这次专项调查摸清本行政区域内豆制品等类食品生产企业保证产品质量必备条件的基本情况。为下一步针对不同企业和不同产品进行分类监管实施食品质量安全市场准入制度做好基础工作。二、职责各省级质量技术监督局按照总局的统一部署负责本行政区域内豆制品等类食品专项调查的组织实施负责业务培训和专项调查情况汇总工作并组织市(地)、县(市)级质量技术监督部门完成具体的调查工作。三、调查范围豆制品等类食品专项调查的对象为本省行政区域内所有生产下列产品的企业:(一)豆制品豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经加工制作或精炼、提取而得到的产品。根据加工工艺的不同分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。、发酵性豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的豆制品。本次调查主要包括红方、青方、白方等豆酱和豆豉不在本次调查范围内。、非发酵性豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品等豆制品。本次调查主要包括水豆腐制品、半脱水豆制品、卤制豆制品、油炸豆制品、炸卤豆制品、熏制豆制品、干燥豆制品。(二)水产加工品本次专项调查的水产加工品主要包括干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品、水产调味品、冰冻水产品等类产品。、干制水产品是指以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类等水产品为原料经相应工艺加工制成的干制产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。、盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母为原料经相应工艺加工制成的盐渍产品。、鱼糜制品是指以鱼肉为主要原料添加一定的辅料经相应工艺加工制成的鱼糜产品。鱼糜制品包括熟制鱼糜灌肠和冻鱼糜制品等。、水产调味品是指以鱼类、虾类、蟹类、贝类为原料经相应工艺加工制成的调味品。水产调味产品包括虾酱、蟹糊(蟹酱)、海胆酱、虾油、鱼露、蚝油、贻贝油等。、冰冻水产品是指以鱼、虾、蟹、贝类等水生动物为原料加工而成的冰冻产品。冰冻水产品包括冻梭子蟹、冻虾仁、冻扇贝柱、冻海水鱼等。(三)蜂产品本次专项调查的蜂产品主要包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等类产品。、蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物贮存在巢脾内经过自身充分酿造而成的甜物质。包括将原料蜜经过一定工艺加工处理后添加(或不添加)麦芽糖和其他辅料制成的可以直接食用的蜂蜜产品。、蜂王浆是指系工蜂舌腺和上鄂腺分泌的浆状物质别名王浆、蜂皇浆、蜂乳包括鲜蜂王浆和蜂王浆冻干粉。、蜂花粉是指蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞形成的团粒状物质包括将原料蜂花粉经一定工艺加工处理后制成的可以直接食用的蜂花粉产品。、蜂胶是指工蜂(西蜂种)从植物体上采集的树脂与其上鄂腺分泌物和蜂蜡等形成的具有粘性的固体物质包括将原料蜂胶经一定工艺加工处理后制成的可以直接食用的蜂胶产品。(四)糕点制品本次专项调查的糕点制品主要包括糕点、蛋糕、年糕、发糕、印糕、片糕、烘糕等类产品面包不在此次调查范围内。、糕点是指以粮、油、糖、蛋等为主要原料添加适量辅料并经调制、成型、熟制等工序制成的食品。包括:()烘烤类糕点:以烘烤为最后熟制工序的一类糕点。烘烤类糕点分为以下种类:酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类。()油炸类糕点:以油炸为最后熟制工序的一类糕点。油炸类糕点分为以下种类:酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类。()蒸煮类糕点:以蒸制或水煮为最后熟制工序的一类糕点。蒸煮类糕点分为以下种类:蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类。()熟粉类糕点:将米粉或面粉预先熟制然后与其他原辅料混合而制成的一类糕点包括冷作制品和糕粉制品。熟粉类糕点分为以下种类:冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类。()酥类糕点:使用较多的油脂和糖制成组织不分层次口感酥松的制品。()酥皮糕点:用水油面团包油酥面团而制成酥皮然后包馅经烘烤或油炸而制成的饼皮分层次的制品。()水油皮糕点:用水油面团制皮然后包馅经烘烤或油炸而制成的皮薄馅饱的制品。()糖浆皮糕点:用糖浆面团制皮然后包馅经烘烤或油炸而制成的柔软或韧酥的制品。()松酥糕点:使用较少的油脂较多的糖和饴糖辅以蛋品、乳品等经烘烤或油炸而制成的疏松的制品包括混糖制品。()松酥皮糕点:用松酥面团制皮然后包馅经烘烤或油炸而制成的制品。()硬酥皮糕点:使用较少的糖和饴糖较多的油脂和其他辅料制皮然后包馅经烘烤或油炸而制成的外皮硬酥的制品。()上糖浆糕点:先制成生坯经油炸后再涂上糖浆的制品。、蛋糕是指以禽蛋为主要原料经打蛋、注模、烘烤或蒸制而成的组织松软的制品。、年糕是指以糯米为主要原料制成生坯经蒸制而成的制品。、发糕是指以粳米粉为主要原料经成型、蒸制而成的口感松软的制品。、印糕是指用熟或生的原辅料经拌合、印模成型等工序而制成的口感柔软的制品。、片糕是指以米粉为主要原料经拌粉、装模、蒸制、切片而制成的口感绵软的制品。、烘糕是指以米粉为主要原料经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的制品。(五)鸡精调味品本次调查的鸡精调味品包括鸡精调味料和鸡粉调味料等类产品。、鸡精调味料是指以味精、食用盐、鸡肉鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料添加或不添加香辛料和或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。、鸡粉调味料是指以味精、食用盐、鸡肉鸡骨的粉末或其浓缩抽提物及其他辅料等为原料添加或不添加香辛料和或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。(六)酱类产品酱是指以粮食为原料经发酵酿造而成的各种酱类食品包括甜面酱和黄豆酱。、甜面酱是指以小麦为原料的酿造面酱。、黄豆酱是指以黄豆、小麦粉为原料的酿造豆酱。(七)辣椒制品辣椒制品包括辣椒干、辣椒油、鲜辣酱、五香辣椒酱、香辣酱等类产品。、辣椒干是指采用新鲜辣椒经脱水添加或不添加辅料制成。、辣椒油是指辣椒经基础油溶剂浸出添加或不添加辅料调配而成。、鲜辣酱是指采用新鲜红辣椒配以其他辅料经发酵而制成的调味料(含豆瓣辣酱)。、五香辣椒酱是指采用新鲜红辣椒配以其他五香调味料与甜面酱(或其他酱类)调配而制成的辣椒酱。、香辣酱是指采用新鲜红辣椒配以其他辅料与面酱或豆酱以及畜禽肉类调配而制成的辣椒酱。四、调查内容按照《食品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表》(附件)所列项目逐项了解填写调查表。承担调查任务的质量技术监督部门要将每家企业的调查信息逐项录入到总局统一配发的《食品生产企业必备条件专项调查信息系统》中经市(地)级质量技术监督部门汇总报省级质量技术监督局(汇总表见附件)。《食品生产企业必备条件专项调查信息系统》和本次调查用的张食品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表电子版已经在国家质检总局主页上公布(网址:)各地可以下载安装使用。五、调查汇总省级质量技术监督局负责本行政区域内豆制品等类食品专项调查的汇总工作。根据专项调查的情况写出内容充实、分析全面的报告报告既要说明豆制品等类食品专项调查的总体情况还要分析各类食品生产企业的基本情况。上报材料一律用A纸打印加盖省级质量技术监督局公章同时上报电子文本一份。为便于数据的汇总各地须使用总局编制的专项调查软件进行汇总丙通过电子邮件报送汇总表。六、时间安排专项调查工作自本通知发布后立即组织实施并于年月日之前将汇总分析情况上报总局。同时将专项调查的情况向省政府报告。七、工作要求(一)加强领导。专项调查工作是实施食品质量安全市场准入制度的一项基础性工作。各省级质量技术监督局要高度重视切实加强领导。各地接到通知后要按照总局的统一要求立即组织力量认真研究周密部署迅速落实切实做好专项调查工作。(二)严肃纪律。参与本次专项调查工作的所有工作人员必须严格遵守有关法律法规的规定确保工作质量按时完成任务。任何部门和个人不得擅自公布专项调查的情况。附件:食品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表食品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表填写说明食品生产企业保证产品质量必备条件专项调查汇总表技术咨询电话及联系人二五年五月八日抄送:各计划单列市、副省级城市和新疆生产建设兵团质量技术监督局。附件,:发酵性豆制品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国家标准行业标准国有个体大专地方标准企业标准集体股份中专无标生产私营三资必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力原料处理设备感官总砷委托其它机构检验磨浆机蒸煮设备铅黄曲霉毒素B自检成型设备发酵设备大肠菌群致病菌部分自检包装设备净含量出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况未进行过抽查企业自检抽查无不合格记录正常生产委托其它机构进行检验有一次不合格记录季节性停产向供货单位索要合格证明文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:必备的生产设备栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业自身具备的检验能力栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况栏的季节性停产前划“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况栏的停产前划“”。附件,:非发酵性豆制品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国家标准行业标准国有个体大专地方标准企业标准集体股份中专无标生产私营三资必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力委托其它机构检验含量净含量原料处理设备自检总砷铅磨浆机煮浆设备部分自检菌落总数大肠菌群成型设备包装设备出厂不检验致病菌结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况未进行过抽查企业自检抽查无不合格记录正常生产委托其它机构进行检验有一次不合格记录季节性停产向供货单位索要合格证明文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:必备的生产设备栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业自身具备的检验能力栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况栏的季节性停产前划“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况栏的停产前划“”。附件,:干制水产品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国家标准行业标准国有个体大专地方标准企业标准集体股份中专无标生产私营三资必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力感官盐分水分水产夹杂物原料处理设备委托其它机构检验泥沙杂质完整率干燥设备漂洗设备自检线膨胀度挥发性盐基氮调味设备烘烤设备部分自检菌落总数净含量负偏差包装设备出厂不检验大肠菌群碎片率结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其它机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证有一次不合格记录季节性停产明文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:必备的生产设备栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业自身具备的检验能力栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况栏的季节性停产前划“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况栏的停产前划“”。附件,:盐渍水产品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国家标准行业标准国有个体大专地方标准企业标准集体股份中专无标生产私营三资必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力原料处理设备感官盐分漂烫设备冷却设备委托其它机构检验水分浮盐盐渍设备脱水设备自检附盐净含量部分自检切割设备包装设备出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查正常生产委托其它机构进行检验抽查无不合格记录季节性停产向供货单位索要合格证有一次不合格记录明文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:必备的生产设备栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业自身具备的检验能力栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况栏的季节性停产前划“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况栏的停产前划“”。附件,:鱼糜制品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国家标准行业标准国有个体大专地方标准企业标准集体股份中专无标生产私营三资必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力原料处理设备感官PH值切削设备斩拌设备水分盐分委托其它机构检验充填结扎设备蛋白质脂肪自检高温杀菌设备菌落总数大肠菌群部分自检冷却干燥设备包装设备出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查正常生产委托其它机构进行检验抽查无不合格记录季节性停产向供货单位索要合格证明有一次不合格记录文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:必备的生产设备栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业自身具备的检验能力栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况栏的季节性停产前划“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况栏的停产前划“”。附件,:水产调味品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨实际年产量吨年年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国家标准行业标准国有个体大专地方标准企业标准集体股份中专无标生产私营三资必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力感官水分清洗设备粉碎设备盐分总酸委托其它机构检验盐渍设备发酵设备蛋白质净含量自检杀菌设备氨基酸态氮挥发性盐基氮部分自检包装设备细菌总数大肠菌群出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查正常生产委托其它机构进行检验抽查无不合格记录季节性停产向供货单位索要合格证有一次不合格记录明文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:必备的生产设备栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业自身具备的检验能力栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况栏的季节性停产前划“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况栏的停产前划“”。附件,:冷冻水产品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国家标准行业标准国有个体大专地方标准企业标准集体股份中专无标生产私营三资必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力清洗设备感官委托其它机构检验速冻设备净含量自检包装设备冻品中心温度规格部分自检出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检正常生产未进行过抽查委托其它机构进行检季节性停产抽查无不合格记录验向供货单位索要合格停产有一次不合格记录证明文件有两次不合格记录不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:必备的生产设备栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业自身具备的检验能力栏缺一项或一项以上的在不具备结论前划“”企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况栏的季节性停产前划“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况栏的停产前划“”。附件,:蜂蜜生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国有个体国家标准行业标准集体股份大专地方标准企业标准私营三资无标生产中专必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力加热设备感官净重偏差输送(加压)设备委托其它机构检验水分淀粉酶活性分离(除沫、过滤)设备自检还原糖酸度真空浓缩设备部分自检蔗糖储存罐装设备出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其它机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证明文有一次不合格记录季节性停产件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:、生产设备一栏缺一项或一项以上必备生产设备的在不具备生产条件前打“”、企业自身具备的检验能力一栏缺一项或一项以上必检项目的在不具备成品自检能力前“”、如调查时企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前“”。附件,:蜂王浆生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国有个体国家标准行业标准集体股份大专地方标准企业标准私营三资无标生产中专必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力输送(加压)设备感官净重偏差委托其它机构检验分离(除沫、过滤)设备水分酸度自检冷冻干燥设备总糖淀粉部分自检储存罐(包)装设备出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其它机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证明文有一次不合格记录季节性停产件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:、生产设备一栏缺一项或一项以上必备生产设备的在不具备生产条件前打“”、企业自身具备的检验能力一栏缺一项或一项以上必检项目的在不具备成品自检能力前“”、如调查时企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前“”。附件,:蜂花粉生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国有个体国家标准行业标准集体股份大专地方标准企业标准私营三资无标生产中专必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力筛选设备烘干设备感官净重偏差委托其它机构检验粉碎设备水分碎蜂花粉率自检冷冻设备灰分单一品种蜂花粉率部分自检储存罐装设备出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其它机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证明文有一次不合格记录季节性停产件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:、生产设备一栏缺一项或一项以上必备生产设备的在不具备生产条件前打“”、企业自身具备的检验能力一栏缺一项或一项以上必检项目的在不具备成品自检能力前“”、如调查时企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前“”。附件,:蜂胶生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国有个体国家标准行业标准集体股份大专地方标准企业标准私营三资无标生产中专必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力感官溶化设备委托其它机构检验乙醇提取物含量提纯设备自检氧化时间储存包装设备部分自检杂质和蜂蜡含量出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其它机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证明文有一次不合格记录季节性停产件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:、生产设备一栏缺一项或一项以上必备生产设备的在不具备生产条件前打“”、企业自身具备的检验能力一栏缺一项或一项以上必检项目的在不具备成品自检能力前“”、如调查时企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前“”。附件,:糕点制品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编码年设计生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生是否是规模以上企业是否有无注册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员数企业生产执行标准本科以上国有个体国家标准行业标准大专地方标准企业标准集体股份无标生产私营三资中专必备的生产设备产品出厂检验方式企业自身具备的检验能力和面机感官成型设施净含量委托其它机构检验烘烤设备、油炸设备、水(蒸)水分自检煮设备、发酵设施细菌总数部分自检包装设备大肠菌群出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原材料进厂把关能力近年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证明文件有一次不合格记录季节性停产不进行任何形式的把关有两次不合格记录停产有三次不合格记录注:、生产设备一栏缺一项或一项以上必备生产设备的在不具备生产条件前打“”、企业自身具备的检验能力一栏缺一项或一项以上必检项目的在不具备成品自检能力前“”、如调查时企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前“”。、必备的生产设备一栏中烘烤设备、油炸设备、水(蒸)煮设备和发酵设备分别为生产烘烤类、油炸类、蒸煮和熟粉类、发酵类糕点必备的生产设备一类不符合即为不具备条件。附件,:鸡精调味品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编号年生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫是否是规模以上企业是否有无生注册登记ISO认证情HACCP认证情况有无有无况经济类型企业专业技术人员企业生产执行标准本科以上国有个体国家标准行业标准集体股份大专地方标准企业标准私营合资无标生产中专必备的生产设备产品生产检验方式企业自身具备的检验能力蒸煮锅感官总砷破碎机谷氨酸钠铅委托其他机构检验胶体磨呈味核苷酸二钠自检干燥制粒机干燥失重菌落总数部分检验封口机氯化物大肠菌群出厂不检验总氮致病菌结论具备不具备结论具备不具备原料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其他机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证明有一次不合格记录季节性停产文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:、生产设备一栏缺一项或一项以上必备生产设备的在不具备生产条件前打“”、企业自身具备的检验能力一栏缺一项或一项以上必检项目的在不具备成品自检能力前“”、如调查时企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前“”。附件,:酱类产品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编号年生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生是否是规模以上企业是否有无注册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员企业生产执行标准本科以上国有个体国家标准行业标准集体股份大专地方标准企业标准私营合资无标生产中专必备的生产设备产品生产检验方式企业自身具备的检验能力蒸煮锅制曲设备感官总砷委托其他机构检验发酵设备灭菌设备食盐铅自检包装设备氨基酸态氮总酸部分检验黄曲霉毒素B出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其他机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证明有一次不合格记录季节性停产文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:、生产设备一栏缺一项或一项以上必备生产设备的在不具备生产条件前打“”、企业自身具备的检验能力一栏缺一项或一项以上必检项目的在不具备成品自检能力前“”、如调查时企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前“”。附件,:辣椒制品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表企业名称(以公章为准)所在地详细地址省(自治区)市县营业执照有无营业执照编号卫生许可证有无卫生许可证编号主导产品企业人数法人代表或负责人企业代码联系电话邮政编号年生产能力吨年实际年产量吨年获得出口食品卫生注是否是规模以上企业是否有无册登记HACCP认证情况有无ISO认证情况有无经济类型企业专业技术人员企业生产执行标准本科以上国有个体国家标准行业标准集体股份大专地方标准企业标准私营合资无标生产中专必备的生产设备产品生产检验方式企业自身具备的检验能力洗涤设备感官绞碎或粉碎设备委托其他机构检验水分调配设备自检总灰分加热设备部分检验细菌总数灌装、包装设备出厂不检验结论具备不具备结论具备不具备原料进厂把关能力近五年省级以上抽查情况企业生产状况企业自检未进行过抽查委托其他机构进行检验抽查无不合格记录正常生产向供货单位索要合格证明有一次不合格记录季节性停产文件有两次不合格记录停产不进行任何形式的把关有三次不合格记录注:、生产设备一栏缺一项或一项以上必备生产设备的在不具备生产条件前打“”、企业自身具备的检验能力一栏缺一项或一项以上必检项目的在不具备成品自检能力前“”、如调查时企业因原料的季节性而停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前“”。附件:食品生产企业保证产品质量必备条件专项调查表填写说明一、企业名称一栏以生产企业公章为准。属于集团公司的企业应当写明集团公司的名称。二、所在地详细地址一栏填写企业所在地的通讯地址。三、营业执照一栏在相应的方框内划“”若有营业执照应在营业执照编号一栏填写相应编号。四、卫生许可证一栏在相应的方框内划“”若有卫生许可证应在卫生许可证编号一栏填写相应编号。五、主导产品一栏填写具体产品名称。企业人数、法人代表或负责人、企业代码、联系电话、邮政编码按企业实际情况如实填写。六、年设计生产能力一栏填写该类被调查产品的年设计生产能力“吨年”实际年产量填写该类调查产品的实际年产量单位为吨年。七、规模以上企业是指年产值万元以上企业。八、经济类型一栏在相应的方框内划“”即可。九、企业专业技术人员按(文化程度)本科以上、大专、中专划分应按实际情况在相应的横线上填写人数。十、企业生产执行标准一栏按企业执行的种类(国家标准、行业标准、地方标准、企业标准)填写若不执行任何标准则填写“无标生产”。十一、企业拥有的生产设备一栏在调查表中列出的设备前划“”。具备全部设备的在具备生产条件前划“”缺一项或一项以上必备生产设备的在“不具备”生产条件前划“”。十二、产品出厂检验方式一栏按企业实际出厂检验方式在相应的方框内划“”。十三、企业自身具备的检验能力一栏在企业能够自行进行检验的检验项目前面打“”具备所有检验能力的在“具备”结论栏划“”有一项或一项以上不能检验的在“不具备”结论栏中划“”。十四、原材料进厂把关能力一栏根据企业的实际情况在相应的方框内划“”。十五、近年省级以上抽查情况一栏在相应的方框内划“”。十六、调查时企业因原料的季节性而出现季节性停产的在企业生产状况一栏的季节性停产前划“”企业因其他原因已停产一周以上的在企业生产状况一栏的停产前划“”。附件:省(自治区、直辖市)企业保证产品质量必备条件专项调查汇总表豆制品水产加工品蜂产品糕酱产品名称鸡精点类辣椒发酵非发酵干制盐渍水产冷冻蜂蜂调味合计鱼糜蜂蜂制产制品性豆性豆制水产水产调味水产王花调查情况品制品蜜胶品品制品品品品品品浆粉企业数量本类产品实际企业数量大于企业人数小于大型企业规模中型小型有营业执照无有卫生许可证无是是否是规模以上企业否注:本表中本类产品实际企业数量需手工统计填写。产品名称豆制品水产加工品蜂产品糕酱鸡精点类辣椒发酵非发酵干制盐渍水产冷冻蜂蜂调味合计鱼糜蜂蜂调查情况制产制品性豆性豆制水产水产调味水产王花品制品蜜胶品品制品品品品品品浆粉有出口食品卫生注册登记无有HACCP认证情况无有ISO认证情况无国家标准行业标准执行标准企业标准地方标准无标准具备生产条件不具备具备检测能力不具备自检委托原材料把关证明不把关豆制品水产加工品蜂产品糕酱产品名称鸡精点类辣椒发酵非发酵干制盐渍水产冷冻蜂蜂调味合计鱼糜蜂蜂制产制品性豆性豆制水产水产调味水产王花调查情况品制品蜜胶品品制品品品品品品浆粉委托自检出厂检验部分自检不检生产能力生产能力和实际产量(万吨)实际产量专业技术人员总数(人)企业总人数(人)注:本次调查企业规模按企业人数划分人以下为小型人为中型人以上为大型。附件:技术咨询电话及联系人、吉林省产品质量监督检验院(豆制品)联系人:邴炜联系电话:、大连市产品质量监督检验所(水产加工品)联系人:李海燕联系电话:、安徽省产品质量监督检验所食品一部(蜂产品)联系人:卢业举联系电话:、天津市产品质量监督检验所(糕点)联系人:李旗联系电话:、国家副食品质量监督检验中心(鸡精调味品、酱类产品、辣椒制品)联系人:刘稼骏联系电话:,

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