各种冰淇淋制作方法
水果冰淇淋
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苹果冰淇淋
材料:苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。
方法:将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
香蕉冰淇淋
材料:香蕉750g，柠檬1只(或柠檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。 方法:将柠檬1只洗净切开，挤汁待用;白糖加1500克水，煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
果子露冰淇淋
材料:牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富强粉)100g，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鲜奶油50g。
方法:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
菠萝冰
原料 菠萝1个，砂糖400克，清水、盐适量。
制作 菠萝去皮，洗净，切粒，并放进稀盐水里稍浸，随
即取出，放碟子中，再放进冰箱里冷冻。
砂糖与清水放锅里混合，同煮至糖溶水滚时，原锅取离炉
火，倒入大碗内稍凉，放进冰箱里冷藏数小时，混和菠萝
粒、糖水即可。
草莓冰淇淋
原料 草莓100克，白糖100克，富强粉一勺半，牛奶250克
制作 富强粉加入一半凉牛奶，调匀。
剩下的牛奶加白糖一起煮沸，再加调好的富强粉，不停搅
拌;煮十分钟，牛奶变稠后离火，再搅拌一会儿。
草莓洗净后轧成汁，倒进凉透的牛奶中，搅匀，倒入容器
;放入冰箱冷藏室内冷却1-2小时，取出搅拌(时间略长
些)，再放入冷冻室内1小时即可。
柠檬冰淇淋
原料 柠檬汁半瓶，白糖150克，蛋黄2只，搅拌过的奶油
100克，捣碎的柠檬皮1个。
制作 白糖和一碗水倒入锅内煮3分钟，停火后加入柠檬皮
再让其降温，然后过滤成稀温糖水待用。
另用一锅，放蛋黄和稀温糖水搅拌至起泡，在小火上加热
使之变浓，再离火不停搅拌，冷却后加柠檬汁和搅拌过的
奶油，倒入容器。
放入冰箱冷藏室内冷却1-2小时，取出搅拌(时间略长些
)，再放入冷冻室内1小时即可。
核桃冰淇淋
原料 核桃仁75克,白糖75克,鸡蛋3只,温牛奶200克.
制作 核桃放入臼中,加一匙白糖和一匙牛奶捣成细糊状.
鸡蛋打散至起泡,加糖,继续打成白色混合液,加温奶调匀,在
微火上加热并不断搅拌但不煮开,至泡沫消失且糊状物熟,
离火冷却,加上核桃泥,倒入容器.
放入冰箱冷藏室内冷却1-2小时,取出搅拌(时间略长些),再
放入冷冻室内1小时即可
常见冰淇淋
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奶油冰淇淋
材料:奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。 方法:
,、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁
,、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌; ,、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌; ,、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合;
,、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
冰淇淋奶酪
材料:牛奶,,,,,，棉花糖,包，水果自定
方法:
,(将牛奶倒入锅入加热。
,(再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
,(棉花糖完全融化后关火倒入容器备用。
,(将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冰冻三小时(最好放在冷藏室内冰冻)。
,。三小时后，从冰箱里取出后，冰淇淋奶酪就做好了。
特点:
制作好的冰淇淋奶酪像果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很像果冻，略微带着甜味，滑溜溜地，非常可口。这款冰淇淋奶酪制法简单，有兴趣的朋友不妨在家里动手试试。
冰砖
材料:牛奶500克，白糖200克，淀粉适量，鸡蛋四只，香草粉少许。
方法:牛奶放入小锅内，加白糖搅匀、煮沸。
另一只小锅内放少量淀粉，加两只鸡蛋充分搅匀后，再加
两只鸡蛋，即用粗筷将鸡蛋充分打匀起泡，加香草粉少许
搅匀。
将煮沸的牛奶冲入蛋糊，边冲边搅，置火上稍煮至汁稠浓
起锅，分装入容器内，晾凉后方入冰箱冷藏室，20分钟后
(时间不能过长以免冻结成硬块)其
表
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面不再流动时即可
风味冰淇淋
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 咖啡冰淇淋
材料:牛奶250克,鸡蛋2只,白糖100克,鲜咖啡50克或巧克力1大块 制作 牛奶倒入锅内煮沸,离火,加咖啡,加盖浸泡20分钟,过
滤. 鸡蛋打散至起泡,加糖,继续打成白色混合液,加温奶调匀,在
微火上加热并不断搅拌但不煮开,至泡沫消失则牛奶已煮熟,
凉后倒入容器内.
放入冰箱冷藏室内冷却1-2小时,取出搅拌(时间略长些),再
放入冷冻室内1小时即可.
巧克力冰淇淋
材料:牛奶250克,白糖100克，巧克力1大块
方法:巧克力放入微波炉熔化10分钟。
牛奶倒入锅内煮沸,离火,加巧克力(用勺子舀起放入牛奶中),加盖浸泡20分钟,过 滤.至泡沫消失则牛奶已煮熟,
凉后倒入容器内. 放入冰箱冷藏室内冷却1-2小时,取出搅拌(时间略长些),再 放入冷冻室内1小时即可.
酸奶蜂蜜冰淇淋
原料:达能原味酸奶一瓶，家庭装冰淇淋两盒(香草口味，巧克力口味各一盒)，蜂蜜，猕猴桃，草莓
方法:将猕猴桃清洗干净，剥去外皮，切成小块。将草莓清洗干净，去除蒂，每只草莓一切四。取一干净的玻璃杯，倒入达能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，然后放置一个小时左右的时间 ，期间应再多次搅拌。
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