[论文]护理专业《临床营养学教学大纲》

[论文]护理专业《临床营养学教学大纲》[论文]护理专业《临床营养学教学大纲》护理专业《临床营养学教学大纲》一、课程基本信息课程名称(中、英文):临床营养学(Clinical Nutriology) 课程类别:专业课学时: 24 学分:2.0 二、教学目的及要求《临床营养学》是护理学专业的一门主干课程，具有很强的理论和实际应用性特点，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。因此要求学生具有扎实的医学基础知识。本课程的教学目的是培养学生深入理解营养、食品与人体健康、疾病的关系，比较 ...

[论文] 护理专业《临床营养学教学大纲》护理专业《临床营养学教学大纲》一、课程基本信息课程名称(中、英文):临床营养学(Clinical Nutriology) 课程类别:专业课学时: 24 学分:2.0 二、教学目的及要求《临床营养学》是护理学专业的一门主干课程，具有很强的理论和实际应用性特点，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。因此要求学生具有扎实的医学基础知识。本课程的教学目的是培养学生深入理解营养、食品与人体健康、疾病的关系，比较全面系统地掌握营养学的基本理论和基本技能，了解学科发展方向及在预防医学中的重要地位，并能结合实际工作中的问题和需求，从理论上加以提高，为改善人民营养水平，促进患者康复，增进人民体质做出贡献。三、教学内容(含各章节主要内容、学时分配，并以下划线或*等方式注明重点、难点) 本课程分为掌握内容和熟悉了解内容二种层次进行教学，要求学生掌握营养学的基本概念、基本理论、健康及患病人群的合理营养及其护理。第一章营养素概论第一节蛋白质营养学意义，蛋白质的消化吸收，必需氨基酸(氨基酸模式、限制性氨基酸)，食物蛋白质的营养价值评价，人体蛋白质营养状况评价，食物来源及参考摄入量第二节碳水化物分类，营养学意义，食物来源及参考摄入量，膳食纤维(概念，营养学意义，食物来源及参考摄入量) 第三节脂类分类，营养学意义，必需脂肪酸，食物脂肪的营养价值评价，食物来源及参考摄入量第四节能量三大产能营养素的能量系数，人体的热能消耗，来源(生热系数)及参考摄入量第五节矿物质概述(宏量元素、微量元素，生理功能)，钙、磷、镁、铁、碘、锌、硒、铜: 营养学意义、缺乏症、食物来源及参考摄入量第六节维生素概述，维生素A及维生素A原、维生素D、维生素E、维生素B、1维生素B、叶酸、维生素B、尼克酸、维生素B、维生素C:特性、2612 生理功能、营养状况评价、缺乏症、食物来源及参考摄入量第七节水生理功能，水平衡，种类(饮用水、蒸馏水、矿泉水、纯净水、软、硬水、去离子水、活性水、氟化水) 第二章各类食品的营养价值第三章公共营养膳食营养素参考摄入量(DRIs)，人体营养状况评价:膳食调查，人体测量及临床体征检查、临床生化监测，平衡膳食第四章各类人群的营养第一节孕妇营养生理特点、营养需要、常见的营养问题及合理营养第二节产妇和乳母营养生理特点、营养需要、常见的营养问题及合理营养第三节婴幼儿营养生理特点、营养需要、常见的营养问题及合理喂养第四节儿童、青少年营养生理特点、营养需要、常见的营养问题及合理营养第五节中老年人的营养生理特点、营养需要、常见的营养问题及合理营养第五章常见疾病的营养第一节医院膳食基本膳食、治疗膳食、试验膳食第二节肠内营养和肠外营养适应证、禁忌症、注意事项第三节口腔、消化道疾病的营养治疗循环系统疾病的营养疾病代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理第四节肝、胆、胰疾病的营养疾病代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理第五节呼吸系统疾病的营养治疗疾病代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理第六节心血管疾病的营养治疗疾病代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理第七节造血系统疾病的营养治疗疾病代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理第八节肾脏疾病的营养治疗疾病代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理第九节手术、感染、烧伤的营养治疗疾病代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理第十节代谢性疾病的营养治疗糖尿病、痛风、肥胖症的代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理第十一节肿瘤的营养治疗疾病代谢特点、相关营养素，营养治疗与护理四、教材(名称、作者、出版社、出版时间) 黄承钰主编.《医学营养学》.人民卫生出版社，2003年五、主要参考资料 1. 吴坤主编.《营养与食品卫生学》(第五版).人民卫生出版社，2003 年 2. 何志谦主编.人类营养学(第2版).人民卫生出版社，2000年 3. 闻芝梅, 陈君石主译.现代营养学(第7版).人民卫生出版社，1998 年 4. 张爱珍主编.医学营养学. 人民卫生出版社，2003年 5. 郭红卫主编.医学营养学. 复旦大学出版社，2002年六、成绩评定(注明期末、期中、平时成绩所占的比例，或理论考核、实践考核成绩所占的比例) 考试类型所占的比例(,) 出勤 10 平时成绩 20 期末成绩 70 合计 100 ————————————————————————————— — 备注: 1、各学院可根据参考格式，结合本学科课程的特点，另行规范教学大纲的格式，但本学院所开各门课程的教学大纲必须统一格式。 2、每门本科课程都必须有教学大纲。教学大纲的内容要符合培养目标要求，服从课程体系结构及教学安排的整体需要。教学大纲由教研室组织有关教师编写，经学院或教研室认定后施行，并注意根据每轮教学的具体情况及时更新、修订大纲内容。教师在教学过程中原则上应当严格执行教学大纲。学院开出的各门本科课程的教学大纲均应上网(学院网页)，并在上第一次课时就告诉学生，以便于学生查询。

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