企业自我评价报告

企业自我评价报告企业自我评价报告三、企业自我评价报告一、公司基本情况湖北大派食品有限责任公司是一家以畜禽屠宰及肉制品的生产加工和销售为主的民营企业～属省、州、县农业产业化重点龙头企业之一。公司法人代表、总经理陈平权～注册资金1005万元～资产总额7095万元。大派公司下设屠宰分割厂、腌腊制品厂、良种商品猪养殖及推广基地等机构。建有2000吨的冷冻、冷藏库、先进的屠宰生产线和腌腊制品生产加工线～年可屠宰生猪30万头～生产加工分割肉制品15000吨～火腿20万只～腌腊肉制品及其他800吨。主要产品有大派火腿、大派腌腊肉制...

企业自我评价报告三、企业自我评价报告一、公司基本情况湖北大派食品有限责任公司是一家以畜禽屠宰及肉制品的生产加工和销售为主的民营企业～属省、州、县农业产业化重点龙头企业之一。公司法人代表、总经理陈平权～注册资金1005万元～资产总额7095万元。大派公司下设屠宰分割厂、腌腊制品厂、良种商品猪养殖及推广基地等机构。建有2000吨的冷冻、冷藏库、先进的屠宰生产线和腌腊制品生产加工线～年可屠宰生猪30万头～生产加工分割肉制品15000吨～火腿20万只～腌腊肉制品及其他800吨。主要产品有大派火腿、大派腌腊肉制品系列和冷冻、冷鲜分割肉系列。大派火腿加工工艺独特～质量上乘～被誉为“中国四大名腿”之一～1997年湖北省原省长蒋祝平曾将之作为“湖北特产”赠送给日本友人。公司开发的“安全低盐优质火腿规模化生产技术” 项目被国家科技部列为“国家级星火计划项目”。大派火腿被湖北省质量协会认定为”湖北名牌产品”,大派商标被评为“恩施州知名商标”和“湖北省著名商标”。2004年获得“食品生产许可证”,,,标志,～2006年通过 ISO9001,2000质量管理体系认证～2012年7月完成了ISO22000-2006质量管理体系认证,食品安全HACCP认证,。并多次荣获为省、州重合同守信用企业、消费者满意产品等荣誉。二、公司展开食品质量工作采取的措施 1、坚持质量第一的原则～建立和健全质量管理和质量保证体系。大派公司在日常生产过程中狠抓内部管理～严守食品质量关～坚守质量第一的原则～建立和健全质量管理和质量保证体系。公司成立了产品质量管理机构、检验机构～确定标准化管理人员和质量管理体系建设内审员～并多次组织他们培训、实行取证上岗～并于2011年12月通过了ISO9001,2008质量管理体系年度监督审核～现公司产品标准覆盖率达100%～主导产品的生产都执行国际标准的有关标准。同时在各生产岗位上制订出更科学的技术操作规范～增加产品检验项目和检验频次～使产品质量更上一层楼～更具有竞争力～并于2011年12月通过了ISO9001,2008质量管理体系年度监督～2012年7月完成了ISO22000-2006质量管理体系认证,食品安全HACCP认证,。 2、市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户 2012年公司继续加大与蒙家湾生猪养殖专业合作社、长潭河乡甘露村生猪养殖专业合作社的合作力度～结合宣恩县4050生猪养殖模式～坚持走公司+基地+农户的经营模式～年可出栏生猪2.5万头以上～带动农户近4000户。目前～为满足公司原材料收购～大派公司生猪收购范围从恩施州已经辐射到湖南、重庆、四川等地。 3、严把原料采购关～从源头上确保产品质量在原料收购方面～建立了完善的收购检验制度～积极配合宣恩县畜牧兽医局驻厂检疫人员对公司所收购的每头生猪有经过严格的检疫～同时对公司养殖基地兽药使用情况严格记录其生产厂家、生产批号、规格、用量及使用时间等信息～从源头上确保产品的品质质量。 4、严抓生产过程管理～杜绝交叉污染定期、定时对保持分割车间、腌腊品车间等生产厂区清洁卫生～并对生产设备设施进行经常保养和清洗消毒～以保持生产设备的良好运行。建立完善的产品进厂收购记录、生产记录、出厂检验记录制度～并保存检验报告记录。同时对不合格产品及其处理情况也分别记录在案。对产品的包装、计量有着严格的管理制度～具备质量检验和计量检测手段～检验和检测仪器定期进行计量检查。 5、建立现代化的农产品冷链物流配送系统～使产品生产储藏、运输的过程中处于低温状态～确保产品不会发生变质。生猪屠宰分割加工工艺流程图 6、无害化处理电麻放血吊挂侯宰淋浴消毒 ?生猪接收劈半吊挂提升开膛净腔预清洗浸烫脱毛扒内脏专用通道至副产品报废处理分割下猪预冷排酸整修、复验检疫冷冻冷藏包装外运密闭容器运至车间外鲜品入库存放、发运包装材料接收、检验、存放冷链储运流程图生猪收购屠宰加工 ? 冷库储藏配送中心冷藏运输超市冷藏、展示交易中心销售至消费者家庭冰箱 9、产地执行标准编号:NY5028-2001(水质)、NY/T391-2000(产品环境技术条件)、 NY-T388-1999(畜禽场环境质量)。 10、建立有完善的进货、销货台帐，对产品名称、数量、生产日期/批号、检验合格证号等信息登记有完善的台帐。 11、公司建立有不安全食品召回制度，对不安全食品的自主召回、采取补救措施、无害化处理或销毁情况均记录在册，并落实后续的整改措施。 12、公司建立有从业人员健康检查制度和健康档案制度，每年全厂人员将进行一次体检，并保存有直接接触食品人员健康管理的相关记录。对相关从业人员的食品质量安全知识进行培训并有相关培训记录。 13、登记有完善的投诉登记记录，如实记录投诉者的姓名及联系方式，以及食品名称、数量、生产日期/生产批号。并记录有对投诉的质量问题采取的处理措施和处理结果。 14、公司制定有完善的食品安全事故处置方案，并定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。对涉及重要的涉及食品安全的情况，包括原辅料采购中发现的问题、产成品检验中出现的问题等，做到及时报告，绝不隐瞒、不谎报，并对相关原辅料和产成品予以控制。 15、公司在企业诚信管理方面，本着“公平、自愿、诚实、守信”的原则，文明经商，诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其它经营者的合法权益。司向社会公开承诺食品安全情况，建立有质量安全承诺制度，并公开承诺16、公承担食品安全主体责任和义务。

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