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公司食堂管理制度.doc

公司食堂管理制度

在回想里漂流
2017-09-17 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《公司食堂管理制度doc》,可适用于综合领域

公司食堂管理制度一、总则、为加强公司食堂的管理做好后勤服务工作保证员工就餐质量特制定本制度。、本规定包括食堂财务及物品管理、食堂进货管理、食堂卫生、安全管理及员工就餐管理。、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。二、财务及物品管理、食堂管理员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算报总经理审批。、食堂管理员应严格按预算支出认真执行公司财务制度。、坚持实物验收搞好成本核算做到日清月结帐物相符每隔三天结算一次餐费每月初核算上月餐费每月末全面盘点食堂物品一次。、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐要专物专用不得擅自挪作他用。、对损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿并视情节给予处罚。三、食堂进货管理、食堂管理员要严把质量关不准采购变质食品不准采购超过保质期食品。、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。、采购货物应有公司认可的票据票据必须注明购进货物品种、数量、价格、日期。、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置不得随意摆放确保物品在保质期内加工。、食堂管理员负责全面安排食堂的日常工作每月不定期到市场了解物品价格控制采购成本。四、食堂卫生、安全管理、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法。、食堂操作间严禁闲人进入以确保安全。、每日下班时必须保证人走火灭断水断电以防火灾发生。、每日就餐完毕打扫食堂卫生下班时必须检查餐厅所有门窗以确保公司财物安全。、餐厅操作间的只限加工与公司伙食有关的食品不得私用。、保持食堂环境清洁灶具餐具应及时清洗。、安全使用液化气:()使用液化气之前做好食物的准备工作(如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水并把油盐酱醋等调味品都预备好然后点火使用)。()不要把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在液化气灶旁边。五、员工就餐管理、每月前到管理员处报下月用餐情况。、在食堂用餐的员工取消当月午餐补助并按用餐天数缴纳午餐费(元天)。、食堂管理员每月日统计上月员工就餐总数在日前报到办公室办公室按照统计数据扣除餐费。、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午:之前告知前台文员。、员工就餐分别在就餐表上打“”、。、员工报了餐而没有在就餐表上打“”统一视为就餐处理。、就餐表上一律不允许涂改一经涂改统一作就餐处理餐费照扣。、员工进入餐厅必须按秩序排队先签名后就餐。、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生保持地面清洁就餐后的杂物不能随地乱丢须倒入指定的垃圾桶内。、员工就餐时须保持安静文明礼貌不得大声喧哗影响他人就餐。、员工就餐以吃饱为原则不允许剩饭、剩菜避免浪费。、餐厅之内禁止抽烟违者罚款元次。、食堂管理员负责监督、检查就餐情况发现违纪现象应及时制止。六、本制度由总经理批准后施行。

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