施氮对小白菜产量和品质的效应

施氮对小白菜产量和品质的效应 施氮对小白菜产量和品质的效应 中国土壤与肥料2007(4) 施氮对小白菜产量和品质的效应 李会合,王正银 (1.重庆文理学院生命科学系,重庆永川402168; 2.西南农业大学资源环境学院,重庆北碚40o716) 摘要:田问试验研究了施氮对两种肥力土壤小白菜产量,硝酸盐含量和营养品质的影响.结果表明,施氮量 与小白菜产量呈显着(低肥力)和极显着(中肥力)的二次回归关系,中,低肥力土壤施氮小白菜分别增产 141.2%,309.4%和149.5%,617.6%;低肥力土壤小白菜产量仅为中肥力土壤的28.6%一49.5%.施氮75,300 kg?hm-2提高小白菜硝酸盐含量9.9%,33.3%(中肥力,75kg?hm处理除外)和240.3%,363.6%(低肥力), 硝酸盐含量以中肥力土壤>低肥力土壤(N150kg?hmI2处理除外).施氮降低中肥力土壤小白菜Vc含量,提高 氨基酸含量,对可溶性糖影响不大;低肥力土壤施氮降低小白菜Vc,氨基酸,可溶性糖含量. 关键词:氮肥;土壤肥力;小白菜;硝酸盐;营养品质 中图分类号:S143.1;S634.3文献标识码:B文章编号:1673—6257(2007)04—0053—03 蔬菜是喜硝态氮和需氮,钾较多的作物.但过 量施用氮肥常常会导致蔬菜尤其是叶类蔬菜硝酸盐 的累积…1.叶类蔬菜含有丰富的维生素,且人们取 食量大,如何采取有效措施降低其硝酸盐含量,对 于改善蔬菜的品质,保护人体健康具有重要的意 义_2'3J.关于控制叶菜硝酸盐措施的报道较多,尤以 氮肥研究最多l4,5J.然而有关施氮水平和土壤肥力对 叶菜硝酸盐,品质影响的研究甚少l_6'7J.本文在中, 低两种肥力土壤上研究了不同施氮量对小白菜产量, 硝酸盐含量和营养品质的影响,以期为氮肥科学施 用和叶菜的高产,优质生产提供理论依据. 1材料与方法 1.1供试材料 土壤为中,低肥力水平[8]的紫色土,由沙溪庙 组母岩发育而成.供试作物小白菜(B.Chinensis .),品种四月慢.供试土壤的农化性状如下:中 肥力土壤pH值4.5,有机质14.6g?kg_.,碱解氮, 速效磷(P),速效钾(K)分别为124,24.6和106 mg?kg;低肥力土壤pH值6.8,有机质12.4g? _. ,碱解氮,速效磷(P),速效钾(K)分别为 76,12.7和88mg?kg,. 收稿日期:2006—01—04 基金项目:重庆市科委攻关项目(20o0—6208)的部分内容. 作者简介:李会合(1977一),男,河南内乡人,博士,从事植 物营养与品质等方面的研究.王正银为通讯作者. 1.2试验方法 试验设5个施N水平:施氮量分别为0,75, 150,225,300kg?hmI2;各处理均施P2O575kg,/ hmz,K2075kg?hm2.其中,氮肥为尿素,磷肥为 磷铵,钾肥为氯化钾.肥料全部作基肥一次施用, 施肥10d后播种,小区面积4.5m2,每小区76窝 (23cm×25cm);每窝播小白菜种子8,10粒.出 苗后分次问苗,三叶期5d后定苗,每窝3株.各 处理小区随机排列,4次重复.小白菜生长45d后 收获,采样测定产量和营养品质. 1.3测定 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 方法 土壤基本农化性状按常规分析方法测定_9J,植 株硝酸盐含量用酚二磺酸法,可溶性糖用水杨酸 法,氨基酸用水合茚三酮法,Vc含量用2,6一二 氯靛酚法测定【10J. 2结果与分析 2.1不同肥力土壤施氮对小白菜产量的影响 不同肥力土壤上施氮均极显着影响小白菜产量 (图1),增施氮肥分别提高中,低肥力土壤上小白 菜产量141.2%,309.4%和149.5%,617.6%.施 氮量与小白菜产量呈极显着(中肥力土壤)和显着 (低肥力土壤)的二次回归关系(Yq~)j= 一0.9107x2+7. 8693x一3.962,p2=0.995;Y低肥力 =一0.5814~+4.6606X一3.672,R2=0.888).两 种土壤的最高产量的施氮量为225kg?hm,,施氮 一 53— 中国土壤与肥料2007(4) 对小白菜产量的增加幅度以低肥力土壤大于中肥力 土壤.相同处理低肥力土壤的小白菜产量仅为中肥 力土壤的28.6%49.5%.可见,土壤基础肥力的 高低影响着施氮对小白菜产量的效应.低肥力土壤 上施氮,小白菜的增产效率较高,而土壤肥力水平 高时,相同施氮量下小白菜产量较高,但产量的增 加幅度小,即增产效率较低. 中肥力低肥力 土壤 注:F中肥力=158.2,F~E3j=208.7,大于Fo01=7.O1;图中大, 小写字母分别表示1%,5%显着水平. 图1不同肥力土壤施氮小白菜产量 2.2不同肥力土壤施氮对小白菜硝酸盐含量的影 响 由图2知,除75?}lrIl处理降低中肥力土壤 小白菜硝酸盐含量6.2%外,其余处理使两土壤上 小白菜硝酸盐含量增加9.9%33.3%(中肥力) 和240.3%363.6%(低肥力).其中,中肥力土 壤以225kg?hm处理增量最大,低肥力土壤以150 ? }lrIl处理增加最大.低肥力土壤施氮量与小白 菜硝酸盐含量呈极显着二次回归关系(Y低肥力= 一 257.71)【2+2023.5x一1159,R=0.979),而中肥 力土壤二者表现为三次回归关系的…S'形曲线 (Y~e2=一101.33x3+915.93x2—2215.7x+3650. R2=0.992).因此,增施氮肥是导致小白菜硝酸盐 累积的主要原因.在蔬菜生产中,科学合理地施用 氮肥,适当控制氮肥用量是降低蔬菜硝酸盐的重要 措施. 施氮对小白菜硝酸盐含量的提高作用以低肥力 土壤>中肥力土壤,这可能与低肥力土壤上小白菜 产量低有关.相同处理小白菜硝酸盐含量一般以中 肥力土壤>低肥力土壤,这与中肥力土壤养分含量 高,特别是氮含量高有关_l.在不施用氮肥的条 件下,两种肥力土壤上小白菜硝酸盐含量差异较 一 54一 大,但随着氮肥用量的增加,硝酸盐含量差异减 小.低肥力土壤上施氮,小白菜产量极显着提高, 硝酸盐含量也大幅度增加,小白菜产量与硝酸盐含 量之间有显着的正相关关系(r=0.897).可见, 低肥力土壤上增施氮肥促进小白菜生长,产量增 加,同时硝酸盐的含量增加,植株吸收的硝酸盐主 要来自氮肥,而当硝酸盐的吸收大于还原转化时必 然导致小白菜体内硝酸盐的累积[12].中肥力土壤 上小白菜硝酸盐的累积主要来自土壤(土壤有效氮 高),不同施氮处理问小白菜硝酸盐含量差异较小, 而该土壤上施氮,小白菜产量的增幅也较小(相对 于低肥力土壤而言),对于本试验而言,原因在于 土壤pH值的影响,自养硝化作用在pH>8或pH< 4.5的土壤条件下难以进行,在pH5.6—8.0的范 围内,硝化速率与土壤pH值呈极显着的正相关关 系,而本试验的中肥力土壤pH值低(pH4.5),不 利于施用的氮肥(尿素)硝化,土壤中硝态氮浓度 增量小,而旱地蔬菜吸收的氮素以硝态氮为主,故 而小白菜产量和硝酸盐含量增幅较低肥力土壤 /bE13] 氮水平(kg?hm) 图2施氮与小白菜硝酸盐含量的关系 另外,中肥力土壤上小白菜在无氮肥和施氮 (尿素)各处理的硝酸盐含量均很高,说明在植株 生长期间土壤能提供相当多的硝态氮,而这些硝态 氮除来自基础土壤外,是否为当季施入酸性土壤的 氮肥(尿素)转化而来尚不十分清楚.在pH4.5 的酸性土壤条件下,硝态氮的来源是否与蔬菜根际 理化和生化特性,化学氮肥(尿素)的农化特性以 及其他硝化作用(例如异养硝化作用)有关,有待 深入研究.可见,在蔬菜生产中,施用氮肥应当考 虑土壤氮素养分状况和酸碱度,土壤养分和酸碱度 状况直接影响到施肥对蔬菜产量和品质的效应. M8642O ^,暑卿 一l_昌暑u1)鼎箭器 中国土壤与肥料2OO7(4) 2.3不同施氮对小白菜营养品质的效应 从表1可知,两种土壤上随着施氮量增加,小 白菜vc含量呈明显的下降趋势,增施氮肥分别降 低中,低肥力两种土壤小白菜vc含量4.1%, 28.8%和10.1%,18.1%.施氮量与vc含量之间 呈显着或极显着的负相关(r=一0.862,一 0.937一).中肥力土壤施氮对小白菜可溶性糖含量 有提高作用或影响不大,而低肥力土壤均表现为明 显降低作用(20.4%,25.7%).施氮对小白菜氨 基酸含量的影响与土壤肥力关系密切,中肥力土壤 施氮提高氨基酸含量lO.7%,26.2%,低肥力土壤 则随施氮量增加而降低3.4%一15.5%.供试两种 土壤上小白菜的vc和氨基酸含量均以低肥力土壤 高于中肥力土壤,达43%,85%和67%,138%, 这可能与低肥力土壤施用氮肥后使多种养分不平 衡,以致植株生长差,产量低,使营养品质出现浓 缩效应(含量大幅度提高). 表1不同施氮处理对小白菜营养品质的效应 氮水— '( ?1g._I) 中肥力低肥力 SSAAVc (%)(mg?kg一)(?1g?kg一) [3] [9] SSAA (%)(?1g.kg一')flO] 注:SS一可溶性糖,从一氨基酸. 参考文献: [1]StantamariaP,EliaA,SerioF.Fertilizationstralegie8forlowering [12] [13] nitratecontentsinleafyvegetables.Chicoryandrocketsaladease8. JournalofplantNutrition,1998,21(9):1791—1803. 周泽义,胡长敏,王敏健,等.中国蔬菜硝酸盐和亚硝酸 盐污染因素及控制研究[J].环境科学进展,1999,7(5): 1—13. 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LIHui— he,WANGZheng-yin2(1.DepartmentofLifeScience,ChongqingUniversityofArtsandSci ences,Chongqing Yongehuan402668;2.CollegeofResourcesandEnvironmentalSciences,SouthwestAgrie uhuralUniversity,ChongqingBeibei 400716) Absh_act:Fieldexperimentsontwosoilfeitilityeondidomwerecarriedouttostudytheinflue nceofnitrogenratesonnitratecon— tentandnutrientqu~ityofChinesecabbage.Theresultsshowedthatasignificantquadraticre gressionexistedbetweennitrogen ratesandyieldofChinesecabbageontwosoilfertilityeondidom.TheyieldofChinesecabbag eonmediumandlowsoilfeaility wasincreasedby141.2%,309.4%and149.5%一 617.6%.respectively.OnlowsoilfeailitytheyieldofChinesecabbagewas only28.6%, 49.5%ofthatonmediumsoilfertility.Thenitratecontentwasinereaseclby9.9%一 33.3%(onmediumsoilfer— tility,exceptN75kg?hmI2treatment)and240.3%一 363.6%(Onlowsoilfertility)respectivelyby印plyiJ1gnitrogen(N)75 300kg?hm,.Inthe811metrealment.nitratecontentofChinesecabbagewashigheronmediumsoilfeailitythanonlowsoil fertilityexcept(N)150kg?hm, treatment.OnmediumsoilfeailityVecontentinChinesecabbagewasdecreased,thecontentof aminoacidWaSincreasedandthecontentofsolubleSugarwasaffectedlittlewith.pplyingnitrogen(N)fertilizer.Butthecontent 0fVe.solublesugarandaminoacidwasdecreasedonlowsoilfertility. Keywords:nitrogen(N)feitilizer;soilfeaility;Chineseeabbage~rtila'ate~nutrientqu~ity 一 55—