鹅的繁殖与孵化技术.doc

鹅的繁殖与孵化技术.doc 羽 绒 加 工 和 鹅 的 孵 化 与 繁 殖 技 术 铜仁市川主科技助农有限公司技术部 1 2 一 鹅的繁殖 鹅的繁殖是养鹅生产中必不可少的关键环节，也是加速鹅品种优化的重要手段。为了保持和提高鹅的适应性，耐粗性，抗病性，高产，优质等优良特性，必须高度重视鹅的产蛋机理，了解和掌握鹅的繁殖规律，配种方法，人工授精和提高繁殖力等技术，使种鹅的繁殖潜力得到充分发挥，保证养鹅业的健康发展。 [一] 鹅的产蛋机理 (1)卵泡的生长 卵潮上每个卵泡内包含一个卵子。在性成熟前，卵泡生长缓慢，临近性成熟时，较大的卵泡迅速生长，并在排卵后10天左右达到成熟，较小的卵泡则陆续长大并成熟。卵泡的生长和成熟是由脑下垂体前叶释放的促性湶激素控制的。卵泡迅速生长后，分泌出雌性激素，刺激输卵管迅速发育，在短期内变的卷曲和宽大，为蛋的形状提供生理和组织结构的条件。 (2) 排卵 卵泡成熟后，卵子自卵缝痕破裂处排出的过程叫排卵。排卵是由脑下垂体前叶分泌的排卵诱导素控制的，在排卵前6——8小时大量分泌到血液中，然后作用到卵泡上，使卵泡缝隙区域内的微血管逐渐消失或变淡，卵泡缝隙扩大，再加上卵泡膜肌肉纤维的长期张大的辅助作用，促使卵泡缝隙破裂而将卵排出。 (3)蛋的形成 3 鹅的卵子自卵泡中排出后，被输卵管的漏斗部接纳，此时如果与进入输卵管的精子相遇，便发生受进精作用。受精卵或未受精的卵子经输卵管各部形成蛋，再产出体外，这个过程需24小时左右。 (4)非正常蛋的种类和成因 1)薄壳蛋:蛋壳特别薄，不能作种蛋用，也不能运输。一般为日粮中钙量不足，钙磷比例失调，应激及疾病等使蛋壳湶碳酸钙沉积功能受到影响所致。另外，锰的缺乏和过量都可间接地造成薄壳蛋。 2)软壳蛋:产出的蛋无硬壳，只有蛋壳膜包住蛋白和蛋黄，故叫软壳蛋。形成这种蛋的原因可能是，饲料中缺乏钙质和维生素D及钙，磷比例失调，或由于病理原因，子宫部分泌蛋壳的功能失常;或输卵管内寄生有蛋蛭，影响了蛋壳分泌功能;或由于接种一些疫苗反应强烈，影响蛋壳而产出体外。一般造成薄壳蛋的因素都有可能导致软壳蛋的出现。此外，缺锌也是造成软壳蛋的重要因素。 3)血壳蛋:产出血壳蛋的原因有两种:一是蛋产出过程中因产道壁被强烈压迫造成出血，使蛋壳胶膜外留有鲜红血迹，其发生原因是蛋白过大或产道狭窄，如种鹅育成期限制饲养不够，造成母鹅肢肪沉积过多使产道相对狭窄;二是在蛋壳形成后，因蛋壳湶黏膜弥漫出血，使蛋壳骨质层表面附着了血迹，后被形成的蛋壳胶护膜包裹而呈暗红色细小点状血壳蛋。 4)裂纹蛋:指蛋壳最外层胶护膜完整，但骨质层表面可见明显裂纹，但蛋液不能外漏或渗出的蛋。导致裂纹蛋的原因是蛋壳形成过程中有效磷缺乏，以致蛋壳的任性较差，脆性较大，抗破列强度降低;或在 4 蛋壳胶护膜形成前，母鹅受到外界一定程度的挤压，碰撞或子宫应激性收缩，震荡等使蛋壳出现裂纹。 5)沙皮蛋:指子宫部分分泌物的钙质未得到酸化而以颗粒壮沉积于蛋表面。?因母鹅缺锌使碳酸酐酶活性降低，导致蛋壳沉积不匀或不全;?钙过量而磷不足时，蛋壳上发生白垩状物沉积，使蛋壳两端粗糙如沙;?由于输卵管部感染病毒使子宫部上皮细胞破坏;?母鹅受到急性应激使蛋上子宫部滞留时间太长，而沉积了多余的“溅钙”。 6)皱纹蛋:因机体缺乏铜，使形成蛋壳腺胶原和弹性蛋白的胶联减少，从而导致蛋壳膜缺乏完整性、均匀性，在钙化过程中出现蛋壳皱褶现象。 7)粉皮蛋:指蛋颜色较正常蛋壳颜色变浅或呈苍白色。其发生原因是产蛋母鹅感染病毒或受营养、环境应激后使蛋壳腺分泌色素的功能受到影响所致。 8)双黄蛋;双黄蛋从外形上看比正常蛋大1/3左右，内有双蛋黄，故称双黄蛋。在初产或产蛋盛期，卵巢上有两个卵子同时成熟排出，被输卵管漏斗部接纳，最后形成双黄蛋。 9)小黄蛋:一般小黄蛋蛋体较小，蛋黄较软，拿在手中有轻漂感。主要因为饲料中黄曲霉素超标，影响肝脏对蛋黄前体物的转运和阻滞了卵泡的成熟所致。 10)无黄蛋:无黄蛋从外形上看特别小，打破察看不见有蛋黄。其发生原因是输卵管上部严重感染病毒，卵巢上并无正常的卵子(即卵黄)排出，只是膨大部出现一块较浓的蛋白，或卵巢再现的小血块，或输 5 卵管上部的黏膜组织脱落，刺激伞部或膨大部而引起输卵管各部功能启动，将凝固的浓蛋白等包上蛋白、壳膜、蛋壳，最后形成一个小的无黄蛋。 11)血斑蛋:血斑蛋的血斑常出现于蛋黄，是排卵时卵巢破裂，血块随卵子下降后被蛋白包围所致。其发生原因是日粮中维生素K不足或苄丙酮豆素等维生素K类似物过量而使凝血功能受到影响，导致卵巢破裂出血。 12)肉斑蛋:在蛋形成过程中，蛋白中混入了少量脱落的输卵管黏膜。其发生原因是输卵管感染发炎。 13)蛋包蛋:蛋包蛋特别重、大，打破察看，可见在一个正常的蛋外又包着蛋白、壳膜和硬壳。这种蛋的形成原因是，一个正常的蛋在子宫部形成后由于某种原因引起生理反常现象。或母鹅受惊引起输卵管发生逆向蠕动，将已形成的蛋从子宫部稚移到输卵管的上部，待输卵管恢复正常的蠕动后，此蛋再向下移行，刺激输卵管各部，又包上蛋白、蛋壳膜和硬壳，形成蛋包蛋后产出体外。 14)异形蛋:异形蛋不像正常蛋呈卵圆形，有长形而两头尖、腰鼓形、球形、扁圆形等。这种蛋的成因主要是输卵管的异常蠕动和收缩造成的。 (二)鹅的繁殖规律 1.繁殖特性 鹅繁殖规律的最大特点是有明显的季节性。一般从当年的秋末开始，直到次年的春末为母鹅的产蛋期，也就是春季是鹅的主要繁殖季节，夏秋休产。据研究认为，这是由于长短光照周期的变换 6 刺激引起的，因此，与鸡、鸭等家禽相比，鹅的产蛋周期短，一般鹅种全年只产3,4窝蛋，而且每产1蛋后就会出现就巢。 鹅的繁殖特性还表现在公母鹅有固定配偶的习性。据观察，有的鹅群中40%的母鹅和22%的公鹅是单配偶，这与家鹅是由单配偶的野雁驯化而来的有关。 鹅的繁殖规律与鸡和鸭不同的是，鹅的产蛋在前3年随年龄年龄的增长而逐年提高，到第三年达到最高，第四年开始下降，因此，种母鹅的经济利用年限可长达4,5年之久，种鹅群以2,3年龄的鹅为主组群较理想。 2.产蛋规律及产蛋曲线 鹅产蛋具有一定的规律性，不同品种的产蛋规律差异往往很大，产蛋量低;有的冬春产蛋，有的夏秋产蛋。掌握鹅的产蛋规律，对于科学的饲养、节约饲料成本以及安排休产期的活拔羽绒等具有指导作用。下面举例说明鹅的产蛋规律。 我国的豁眼鹅是世界上产蛋量最高的鹅种，种鹅开产日龄为28周左右，年产蛋量90,110枚。豁眼鹅产蛋期约40周，其中在开产后9,10周达到产蛋高峰，然后维持8周左右，之后开始缓慢下降，持续约20周的时间。其第二、第三个产蛋年产蛋量高于第一个产蛋年，以第三个产蛋年为最高。 欧洲鹅的产蛋规律与中国鹅的相似。从莱茵鹅的产蛋曲线(图6-1)可知，莱茵鹅产蛋期只有22周，开产后7周可达产蛋高峰，持续4,5周后开始下降，再持续10周左右停产。与豁眼鹅相比， 7 产蛋期约减少一半，产蛋高峰期的产蛋率较低，高峰期的维持时间和下降期持续时间都较前者为短。实践证明，莱茵鹅引入我国后产蛋期有所增长。 (三)鹅的配种方法 1(自然交配 指公母鹅按一定的比例组群，任其自然交配。自然交配一般在体型差异较小的品种或品系间进行。不论是小群、大群还是个体单配，一般能获得较高的精率。自然交配管理成本低，但公鹅比例较高。 2(人工辅助配种 在鹅的繁殖季节，为了使每羽母鹅都能与公鹅交配，提高种蛋受精率，可以实行人工辅助配种。人工辅助配种可以克服公母体躯大小悬殊和缺少水面的地方公母鹅的配种困难。在不采用人工受精的情况下，人工辅助配种是不可缺少的重要方法。一般是在地面上抓住母鹅的两腿和两翅，轻轻摇动尾部，引诱公鹅接近。当公鹅爬上母鹅的背上时，一只手托住母鹅，另一只手将母鹅的尾羽向上提起，此时公鹅就会主动交配。 人工辅助配种对其他公鹅具有诱情作用，一般5,6天进行1次，可以收到良好的交配效果。 3(人工受精 我国养鹅的均为地面平养，捉鹅的应激很强，加之技术不够完善，生产实践中基本未采用。但随着养鹅方法的不断进步以及该技术的完善，人工受精技术也会有用武之地，尤其在育种过程中，人工授精技术与鹅、鸭等的类似，具体操作可参考有关资料。 8 (四)提高鹅的繁殖力 提高种鹅繁殖力是一顶系统工程，主要包括以下技术内容: 1( 提高种蛋受精率的技术措施 1) 遗传与选育:应用现代遗传育种学原理和方法，培育繁殖 性能优良的品种或品系。鹅的产蛋性能、受精率等受品种 影响较大，鹅的产蛋性能可以通过家系选择、导入杂交等 方法提高;公鹅的交配能力也可以通过不断的选育得到提 高。在选育中，小型高产品种要注意淘汰抱性者。 2) 营养与饲料:通过合理的营养调控，可以控制种鹅的性成 熟、产蛋量和蛋的品质。鹅育成期生长的好坏、产蛋期的 营养供给是否合理，以及光照制度、限制饲养等饲养方法 是否妥当等，都将直接影响鹅繁殖性能的发挥。因此，要 按照种鹅的生长发育规律及繁殖规律特点，进行科学饲养。 3) 投苗与管理:鹅繁殖性能的表现还与投苗季节和管理有很 大关系。我国很多地区，习惯于在早春投苗饲养种鹅，因 为，此时投苗，种鹅产收性能表现最佳。管理直接影响种 鹅的生长和产蛋。如进行强制换羽，可以缩短种鹅的换时 间、提高下一个产蛋期开产的整齐度等。按照科学方法， 对种鹅进行阶段饲喂、合理光照和营养、防病和治病以及 尽量减少应激因素的干扰等，是提高繁殖力的重要措施。 4) 人工授精:人工授精技术可以使单只公鹅的与配母鹅数大 大增加，从而扩大优秀种公鹅的影响力，以充分发挥其繁 9 殖潜力。 5) 公母鹅的选择:在母鹅产蛋前进行。公鹅选择体大毛纯， 厚胸，颈、脚粗长，两眼有神，叫声洪亮，行动灵活，具 有雄性特征的公鹅;手执公鹅的颈部将其提离地面时，公 鹅两脚作游泳样猛烈划动，同时两翅频频拍打。选择公鹅 时，特别要进行阴茎的检查，淘汰阴茎发育不良的公鹅。 有条件的种鹅场，还应进行公鹅精液品质检测，淘汰精液 品质差的公鹅。 母鹅的选择:母鹅在产蛋前1个月应严格选择定群。母鹅 选择的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 是:外貌清秀，前躯深宽，臀部宽而丰满，肥 瘦适中，颈相对较细长，眼睛有神，两 脚距离适中，全身 被毛细而实，腹部饱满，角摸柔软而有弹性，肛门羽毛形 成钟状。选择时应特别检查耻骨端是否柔软而有弹性，耻 骨间距应在二指宽上。 6) 公母鹅比例:根据饲养品种要求，合理搭配公母鹅。一般 小型品种公母配比1:(6,7)，中型品种1:(4,5)，大型 品种1:(3,4)。如果公鹅太多，不仅浪费饲料，还会互相 争斗、争配，影响受精率;公鹅过多，也会影响受精率。 7) 种鹅更新换代:公鹅一般利用2年，不超过3年;母鹅一 般利用3年，不超过4年。每年在产蛋邻近尾声时，要对 鹅群进行严格的选择和淘汰，同时补充新的公母鹅。规模 化养鹅场，种鹅饲养提倡全时全出制，不提倡不同年龄的 10 种鹅同群饲养。这种情况下，鹅群一般可利用3年，然后 一次性淘汰。 8) 水面运动场:鹅是水禽，自然交配时，以在水面上交配受 精率最高。一般每只种鹅应有0.5,1平方米的水面运动场， 水的深度1米左右。若水面太宽，则鹅群较分散，配种机 会减少;若水面太窄，鹅过于集中，会出现争配以及相互 干扰的现象，这样都会影响受精率。水源最好是活水，流 速缓慢，且水质很好。鹅的交配多半是在水面上进行，早 晚交配频繁。如果是放牧饲养的种鹅，在早上出牧和晚上 最宿前要让鹅群有较长的水上运动时间，为种鹅提供更多 的交配机会。舍饲养则早晚让鹅群充分自由交配，在此时 不要干扰鹅群。 9) 选择休息场地:放牧饲养的种鹅，中午休息时应尽量让鹅 群在靠在近水边的树荫处活动，以创造更多的交配机会; 晚上休息的场地应选择平坦避风地面，每只种鹅应有0.4, 0.5平方米的面积.如果面积过小,将影响种鹅的休息不能保 持充沛的精力,使受精率下降. 10) 加强种鹅饲养:种鹅从出壳到100日龄左右饲养不宜太粗 放,，特别是前3周。100日龄以后，种鹅进入维持饲养期， 要以精粗饲料为主，不要喂得过肥。产蛋前4周开始改用 种鹅日粮，粗蛋白质水平为15%,16，在整个期间每天每 只种鹅喂给150,250克精料。种鹅产蛋期间的饲料应为全 11 价饲料，保证产蛋所需的能量、蛋白质、维生素、矿物质 等。每天饲喂2,4次，同时供应足够的青饲料和饮水。有 条件的地方也可放牧，特别是第二年的种鹅应多放牧，以 补充青饲料，在运动场上撒一些贝壳、砂砾，让其自由采 食，满足种鹅的营养需要。 公鹅应早补精料，日粮应含有足够的蛋白质，使其有充沛 的精力配种，以提高受精率。 11) 保持饲养环境的相对稳定，建立有规律的饲养制度，形成 良好的条件反射，排除不必要的意外干扰和应激。 12) 严格预防注射和日常卫生保健工作，以增强种鹅体质，减 少疾病发生，这也是提高种鹅受精率的有效措施。 2.提高种蛋孵化率的技术措施 1)科学分析人工孵化孵化率低的原因，及时纠正不正确的方法。鹅蛋人工孵化异常及原因剖析见表6-1。 2)适当采取补救措施:对发育正常的鹅胚啄壳的死亡可采取如下补救措施。 (1)翻蛋:孵化的前10天是胚盘定位养分期，为使胚胎眼点(头部)沿大头壳边发育而利于出壳时以喙啄顺利，此期翻蛋操作时应注意保持始终平放，翻蛋角度以180?为宜。 (2)照蛋:孵化10天后照蛋，如发现种胚不见眼点，只在气室周围可见清晰血管，这些种胚至出壳时一般是头部位于气室中央或头部弯身腹部，出壳率极低。对于这些种胚要注意在蛋壳上作 12 好记号，便于出壳时及时抢救。 (3)出壳前的助产:一般发育正常、胚位较正的禽胚出壳较为集中，且有明显的出雏高峰期。一般到31天前的14,18小时内为出雏高峰，31天后基本出齐。因此，对鹅的助产最 适宜的时间是在出雏高峰期的1,2小时即快满31天整的前5,6小时。助产过早，会影响正常出雏以及因大量出血造成死胎、弱雏，或因破壳过早水分蒸发太多形成幼雏粘壳难产;助产过迟，会使大批胎位不正的鹅胚闷死在壳中。助产时稍将鹅胚头上半部壳剥掉，把曲伸于腹部或翅膀下的头部轻拉出来即可。注意清除胚体 鼻子周围的黏液和污物，以免堵塞呼吸。由于种蛋被剥开、水分蒸发较多，可将孵化室的相对湿度加至90%以上(暂时性和晚期性的影响不大)。一些被黏结的鹅胚，则可用温水湿润，然后用剪刀、镊子轻轻剪开或挑开黏膜干痂，使其慢慢展开肢体，自行断脐脱壳。剥壳时还应小心，不要弄破胎膜表面未收缩完全的大血管，避免鹅胚失血过多，脐部淤死亡。孵化的最后两天，相对湿度应保持在70%,80%，并加大通风量。 二、鹅蛋的孵化技术 (一)孵化方法 1(自然孵化 自然孵化是利用母鹅的抱窝性能抱蛋孵化，是我国广大农村传统养鹅情况下较多采用的孵化方法。自然孵化具有设备简单、费用低廉、管理方便、效果良好等特点。这种孵化方法虽然不适应规模化、产业化养鹅的需要，但在某些养鹅不上规 13 模、交通不发达、能源紧张、技术短缺、资金不足的地区，特别是饲养品种具有较强抱性的地区，仍是一种有效的孵化方法。 2(传统人工孵化 人工孵化法是人类根据自然孵化的原理，人为提供适宜的孵化条件，把鹅蛋进行集中孵化的方法。我国是发明人工孵化法最早的国家之一，最早的传统孵化法有炕孵法、桶孵法和缸孵法三大类，在此基础上不断时行改进和完善，产生了不同的孵化方法，如平箱孵化法、仿生孵禽温箱孵化法、朔料温水袋孵化法、摊床孵化法等。由于现代机器孵化法的广泛使用，目前一些传统的人工孵化法已很少采用。下面就生产中仍普遍使用的摊床孵化法进行简介。 摊床孵化法是我国传统的孵化方法之一，是依靠胚蛋自身的代谢热而进行自温孵化的一种孵化方法。无论使用何种孵化机具，当 16天)以后均可进行摊床孵化，而原有胚蛋孵化到二照(15, 的孵箱又可入孵新蛋，提高了孵化机的利用率。摊床一般放在孵化箱的上部，可充分利用室内空间，即使在专门的室内，也往往做成2,3层结构，可节省占地面积。 1) 摊床的设备:摊床为木制床式长架，长度与房屋长度相等，宽度以不超过两人臂长为宜，以便于两人对立操作，在木架上铺上木板或竹条编成的长席，上铺5,10厘米厚的稻草或刨花，铺平后上放席子。摊床边缘钉有15,20厘米高的木板，为了便于操作，要在摊床架上装脚木或固定的梯子，这样便于上下。一般摊床的层间高度约80厘米，顶摊的宽度应比中摊窄5厘米， 14 中摊又比下摊窄5厘米，下摊、中摊经常使用，顶摊只在中、下层不够使用。 2) 摊床的操作管理:当鹅蛋孵化到第16天就可以脱离絷源， 进行摊床孵化。胚蛋上摊床后，摊床边上的胚蛋易散热，蛋 温较低，处于摊床中间部位的胚蛋温度较高。为使摊床上胚 蛋的温度保持适当和均匀，在管理上应采取以下措施: (1) 翻蛋:又称轮摊。即将心蛋和边蛋的位置互换，一般每昼 夜翻蛋3,4次，翻蛋次数主要应根据边蛋与心蛋的温差来 确定。如果边蛋与心蛋温差太大，应增加翻蛋次数;如果温 差小，应减少翻蛋次数。翻蛋时，两人在摊床两边面对面操 作，两手伸向心蛋，将其往边上拉，再将两臂靠着席子，两 手伸开呈直角，将边蛋往中心推，直到全批蛋翻完后，再盖 上棉被等覆盖物。 (2) 增减覆盖物:这是摊床上调节温度的主要方法。根据室温、胚龄及蛋温来掌握覆盖物的多少。一般来说，翻蛋后覆盖物多些，蛋温正常后应减掉一些。刚上摊的胚蛋，由于边蛋蛋温过低，覆盖物要多盖点，俗称“罩边”。同时应随时检查蛋温，以防超温。用于摊床调节蛋温的覆盖物有被子、被单、纱布、棉毯、棉絮等，使用时根据胚龄需要进行选择，并随时时行盖和掀，应做到三看。一看胚龄。随着胚龄的增加，覆盖物由多至少，由厚到薄，覆盖物时间由长到短。二看环境温度。早春、冬季温度较低时，每天清晨和下半夜室温均 15 较低，应多盖和盖的时间长些;相反，盖的时间要短，覆盖 物要薄。三看上一次覆盖物的情况。即根据上一次的盖和掀 的情况决定下次的盖和掀，如果上一次温度升得高、升得快， 下一次就庆少盖些;如果上一次蛋温不能及时升上支，下一 次就要增加覆盖物，如果上一次盖得适宜，即可维持现状。 (3)调整胚蛋密度:胚蛋密度大，易升温;密度小，有利于散热。孵化过程先可胚蛋放双层，俗称“双层摊”。随着胚蛋代谢热的增加，改为下层胚蛋密放，犹如棋盘;上层胚蛋稀放，好似棋子，称为“作棋摊”。接着边蛋放双层，谷称“作边”，以后全平放，一般来说，鹅蛋二照后上摊，由全部平放。 (4)启闭门窗:窗的开关可以调节室内温度，也间接地影响摊床上的孵化温度。 (5)施温 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 :摊床孵化在温度管理上有两种类型:一种叫“平稳摊”，强调“稳、长、少”，即调温在稳，盖时要长，覆盖物要少，这样虽不易出现蛋温过高现象，但有时蛋温会过低。另一种叫“起落摊”，强调强调温度起伏，高温用低温中和，低温用高温补偿，虽然蛋温不会过低，但易发生胚蛋温度过高。总之，应贯彻以“稳”为主，“以变补稳，变中求稳”原则。 3(现代机器孵化法 规模化、商品化的家鹅生产，传统的人工孵化和自然孵化都不能满足要求。而代之以现代机器孵化。现代机器孵化包括种蛋的收集、处理、保存、孵化、出雏等系统过程，具体将在下面的“孵化程序及管理”中进行介绍。 16 (二)孵化程序及管理 1(种蛋的收集 勤收种蛋可尽量保持胚发育的一致性，便于出雏的同步，减少孵化率的下降。尽快收蛋和消毒，可避免壳外细菌因蛋温下降所形成的负压经壳孔被吸入蛋内，进而影响孵化率。 产蛋期的种鹅一般采用圈养和放养相结合的饲养方式。圈内设产蛋箱，产蛋箱内要放入清洁、干燥、吸湿力强的垫料，如刨花、稻花、花生壳、甘蔗渣、稻草、干草等。母鹅产蛋一般集中在午夜到黎明前，但部分鹅只产蛋不规律。舍饲养的种鹅，一般每天集蛋3次，即早上6,7时、9,10时和下午关鹅入舍前。种鹅产于水中的蛋(俗称天公蛋、水蛋)不宜作孵化用。收集的种蛋应放入适合鹅蛋规格的塑料蛋盘内，以便于搬运和码蛋。 2( 种蛋的选择 蛋的品质对孵化率及雏鹅质量有很大的影 响，是孵化厂经营成败的关键技术之一。因此，孵化前应 按照种蛋的要求严格选择。 1) 外观检查法: (1)蛋重选择:鹅蛋的最佳蛋重不同品种间存在一定的差异。蛋重对孵化率、出壳及生产性能等都有影响，一般来说，蛋重与孵化时间呈正相关，与雏鹅早期生长速度也密切相关，中等大小蛋的孵化率比蛋重过大或过小的蛋要高。青年母鹅初产蛋的孵化率、出壳重、雏鹅生长速度及活力均较低。因此，按蛋重分级孵化可提高孵化率及鹅群均匀性。 17 (2)蛋形选择:蛋形具有遗传性，入孵时应剔除畸形蛋，以减少下一代的畸形蛋数。过长、过圆以及葫芦形、腰鼓形、两端或一端尖形的畸形蛋都不能作孵化用。 蛋形指数(即蛋的纵经/横经)能衡量蛋的形状，鹅蛋的最佳蛋形指数为1.4,1.5，蛋形指数与孵化率、健雏率密切相关(表6-2)。 同时蛋形指数与孵化的时间(表6-3)及出壳重密切相关。蛋形指数低，如在1.39以下，出雏较早;蛋形指数高，如在1.6以上，则出雏较迟。 (3)蛋壳选择:用作种蛋的蛋壳必须细致均匀，厚薄适度。鹅蛋的壳厚应为400,500微米。蛋壳过厚或质地过于坚硬(俗称钢皮蛋)的种蛋，孵化时受热缓慢，水分不易蒸发，气体交换不畅，雏鹅破壳困难。蛋壳过薄或钙质沉淀不均匀的蛋，在孵化过程中水分过度蒸发、失重过多，造成胚胎代谢障碍。蛋壳表面粗糙、皱纹、裂痕的蛋孵化率降低，也不适宜作种蛋。 2)听音法:在挑蛋入库时，操作者要手、眼、耳并用，两手各拿2,3枚蛋，转动手指，使蛋之间轻轻碰击，听音辨蛋(俗称“摇蛋”)，正常声音清脆，破蛋声音嘶哑。 3)照检法:用光照检查是常用而有效的方法，应以气室小、蛋黄清晰、蛋白浓度均匀、蛋内无异物为标准，不选有裂纹、血斑和肉斑蛋、陈蛋以及蛋黄颜色呈灰色、暗黑色或蛋黄上浮、散黄、贴黄等的蛋。 18 (1) 壳色:鲜蛋壳色纯正，附有石灰质颗粒，没有光泽;陈 蛋蛋壳不清新，常有光泽。 (2) 气室:鲜蛋气室小，高度一般不超过5毫米;陈蛋气室 较大。 (3) 蛋黄:鲜蛋蛋黄阴影不清晰，居于蛋的中心位置;陈蛋 由于蛋白质的液化，蛋黄靠近蛋壳，阴影较为明显，稍 稍晃动，飘忽不定，存放时间过长，蛋黄膜破裂，变成 散黄蛋，透视时蛋黄呈不规则的阴影。 3( 种蛋的保存 1) 入库及蛋库要求: (1) 入库:种蛋入库应按场、区、棚舍、产蛋日期分 开排放整齐，对库存期及数量要 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 清楚。后入 库的蛋应码在原有蛋的上方。 (2) 蛋库要求:在蛋库内应装有准确的温度计，以检 查温度变化范围。环境要清洁、空气新鲜。贮蛋 和接触种蛋的蛋盘、蛋架等要清洁卫生，蛋盘要 有缝隙，不要把种蛋装在不透气的箱子内。贮蛋 室内的空气一定要保持清新。在库房应安装一循 环空气的风扇，以保持，库内温、湿度均匀，并 注意避免气流直接吹向种蛋。蛋库的升温禁用气 体加热器，因为它会耗氧并产生废气。蛋库应保 持一定的湿度，以避免降低蛋库湿度，宜用制冷 19 机降温而不宜用空调机降温。 2) 贮存期:种蛋保存时间的长短与温度关系密切。在环境温 度低于18?以下、保存时间在6天内的种蛋孵化率较高; 反之，孵化率则低。种蛋允许的贮存期为10天，最好控制 在3,5天，不宜超过7天，7天后必须每天翻蛋1,2次。 孵化率会随着贮存期的延长而逐渐下降，孵化率的下降并 不是因为胚胎发育受到影响，而是因为随着贮存期的延长 蛋失重增加，而蛋失重与胚胎死亡率呈正相关。较长的贮 存期会延长孵化时间，降低孵化、健康率。因此贮存期较 长的种蛋应提前入孵，以便雏鹅同批入孵的其他蛋同步出 壳。 3) 贮存的温度与湿度:受精蛋在蛋的形成过程中已开始发育， 产出体外后胚胎暂时停止发育，在一定条件下又开始发育， 胚胎发育的临界温度为23.9?，，超过这个温度，胚胎从休 眠状态中苏醒过来继续发育，但发育不完全、不稳定，胚 胎容易早期死亡。如果种蛋长时间保存在温度较低的环境 中，易使胚胎生活力下降，以致死亡。种蛋保存的适宜温 度为13,16?。 种蛋内的水分通过气孔向外蒸发，蒸发速度与蛋库的相对湿度呈反比，为尽量减少蛋的失重，蛋库相对应保持在75%,85%，相对湿度过高，则霉菌容易生长。 4) 贮存位置:种蛋的贮存及孵化位置应以平放为宜，不同的 20 贮存及孵化位置会影响孵化率(表6-4)。 4( 种蛋的包装和运输 1) 种蛋的包装:种蛋的引进及外销需要长途运输，如果保护不当，往往引起种蛋破损和系带松弛、气室破裂等，致使孵化率下降。 种蛋的包装工具可用蛋箱，也可用厚纸箱或竹筐。纸箱内用硬纸片做成方格，每格平放一个蛋，两层之间用纸片隔开，用竹筐装蛋，在四周放上一层垫料，蛋与蛋之间的空隙用垫料塞满，垫料可用锯末、稻草、糠壳、刨花等。另在纸箱或竹筐上标明“种蛋”、“系别”、“勿倒置”、“防雨”、“防震”、“防压”等标记。 2) 种蛋的运输:种蛋应做到平稳地运到目的地，冬季注意防冻，夏季注意防热，尽量防止种蛋的日晒雨淋。不管采用何种方式运蛋，到达目的地后，应尽快开箱检查，剔除破蛋，尽快入孵。 5( 种蛋入孵 1) 入孵前的准备: (1) 制订孵化 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 :孵化前，根据孵化与出雏能力、种蛋数量以及雏鹅销售等具体情况，制订孵化计划，非特殊情况不能随意更改计划，以便孵化工作顺利进行。 (2) 验表与试机:孵化前须对孵化器各仪表进行校正，检验各部件的性能，以便孵化工作顺利进行。 验表主要指孵化用的温度计要采用标准温度计校正。方法是将上述温度计与标准温度计插入38?温水中观察温差，反贴上温差 21 标记，如孵化用温度计比标准温度计低0.5,?，则贴上“+0.5?”，在记录孵化温度时，将所有观察到的温度加上0.5?。 试机运转主要是听风扇叶是否碰擦侧壁或孵化架，叶片螺丝是否松动;蜗轮杆转蛋装置的限位螺栓的螺丝是否拧紧;如为手动转蛋系统的孵化器，应手摇转蛋杆，观察蛋盘架转动角度是否为55?。经过上述检查，如未发现异常后，即可接通电源，扳动电热开头，供温、供湿，然后分别接通或断开控温(控湿)、警铃等系统的触点，看接触是否严紧，接着调节控温(控湿)的水银电接点温度计至所需度数(如控温表37.8?,控湿表32?)。待达到所需温度、湿度后，看上否能自动切断电源或水源，然后开机门，并关团电热开关，使孵化器降温。然后再关机门，开电热开关，反复测试数次。最后开警铃开头，将控温水争电接点温度计调至39?，报警水争电接点温度计调至38.5?，观察孵化器内温度超过38.5?时，报警器是否能自动服警。经过上述观察检查均无异常，方可正式入孵。 (3) 孵化器消毒:对孵化器进行彻底的清洗和消毒。方法:取出蛋车及蛋盘，用水冲洗机壳内外壁及底部，再用新洁尔灭擦洗孵化器内外表面(注意不能用高压水枪冲洗机壳内壁，避免水溅到控制元件上导致机器故障)。洗净后，将已冲洗干净的蛋车及蛋盘送入机内，再用熏蒸法消毒，每立方米用福尔马林42毫升、高锰酸钾21克，在温度24?、相对湿度75%以上的条件下，密团熏蒸1小时，然后开机门和进出气孔通风1小时左右，驱除甲 22 醛气体后，方可进行下一批的入孵。 2)种蛋的消毒:在孵化前对种蛋进行严格的消毒处理，可保证孵出健康的雏鹅，提高雏鹅成活率，增加鹅场的经济效益。 种蛋的消毒方法很多，可根据方便、实用、保证效果的原则进行选择。下面列举一些常用的种蛋消毒方法，供参考。 (1) 福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒法;将种蛋放入消毒室内，按每立方米空间用福尔马林液28毫升、高锰酸钾14克的量准备药物。消毒前先将室内温度调节到20,24?相对湿度75%,80%;再把称好的高锰酸钾预先放在一个陶瓷或玻璃容器内(容器大小为福尔马林液用量的10倍以上)，将容器放在室内中央，然后按用量加入福尔马林液，随即关闭门窗，密闭熏蒸1,1.5小时即可。消毒完毕后打开门窗，24小时后便可入孵。 (2) 新洁尔灭消毒法:先按5份新洁尔灭原液加95份水的比例配成5%溶液，使用时再加温水配成0.02%,0.1%溶液，用该溶液喷洒或浸洗种蛋。待蛋面上药液干后即可入孵。 (3) 漂白粉消毒法:种蛋在含有效氯1.5%的漂白粉溶液中浸泡3分钟，取出放入种蛋盘内凉干后入孵。此法需在通风处进行。 (4) 高锰酸钾消毒法:将高锰酸钾配成0.01%,0.05%水溶液(呈浅紫色)，置入大盆内，水温保持在40?左右，然后将种蛋放放盆内浸泡3分钟，并洗去蛋壳上的污物，取出晾干即可入孵。 (5) 碘液消毒法:孵前将种蛋放入0.1%碘液内浸泡0.5分钟，取出洗净污物。此法可杀灭蛋壳上的杂菌和白痢杆菌。 23 (6) 抗生素药液浸泡消毒法:抗生素药液浸泡种蛋不仅能杀灭蛋壳表面的细菌，还能杀灭蛋壳内经蛋传递的伤寒、副伤寒、大肠杆菌病等病原体。在水盆内先放入25千克25,30?的温水，然后加入40万单位的青霉素和100万单位的链霉素各20支，溶解后浸泡种蛋片刻，晾干后入孵，可提高孵化率3.3%、健雏率4.6%、成活率4.5%。 (7) 维生素、碘、蛋氨酸处理种蛋法:试验表明，用维生素A或维生素D3或维生素B12等溶液浸泡种蛋5,10分钟能提高种蛋孵化率5%,10%;用磺处理种蛋一般可提高孵化率16%，在缺碘地区效果更为显著(方法是:用3支碘化钾和28克碘溶液溶于10毫升水中，溶解后加水至400毫升，水温40?浸泡5分钟后取出，晾干入孵);蛋氨酸处理的方法是入孵12小时、24 1.55、水小时、48小时后的3个不同时期分别把种蛋放在1%,温16%,18?蛋氨酸溶液不泡15分钟，然后继续入孵，可提高孵化率5%以上。 3)种蛋预热:种蛋在上机前预热可提高孵化率，因冷蛋直接放入孵化器，降低孵化温度，影响原有鹅胚胎的发育。冷蛋直接放入孵化器还会在蛋上凝结水珠，影响入孵消毒的效果。预热还可使胚胎有一个复苏的过程，降低温度变化对胚胎的影响。方法是:在入孵前将种蛋在22,25?环境中，放置4,9小时或12,8小时。在36,38?环境中预热6,8小时虽然能提高孵化率，但须增加设备和开支，生产上很少采用。 24 4)码盘:将已预热的种蛋蛋码在蛋盘上称码盘。鹅蛋码盘时应平放，这样可提高“合拢”率。因为蛋大，大头向上时尿囊从绒毛膜大头生长至小头距离长，使一些弱胚的尿囊绒毛膜发育达不到小头，而平放缩短了尿囊绒毛膜发育距离。同样道理，鹅蛋平放有利蛋白通过浆羊膜进入羊膜腔，故“封门”胚蛋比例大头向上垂直放置高。将码好蛋的孵化蛋盘装在有活动轮子的孵化盘车上，挂上明显标记(注明:码盘时间、品种、数量、入孵时间、批次、和入孵台号告等)。整批孵化时，可将孵化盘车直接推入孵化器中;若分批入孵，新蛋孵化盘与老蛋盘应交错插放，这样新、老蛋可相互调温，使孵化器里的温度较均匀，同时还能使孵化架重量平衡。为避免差错，不同批次的种蛋要作好标记。 6(孵化期管理 1)鹅蛋的孵化条件:种蛋经过孵化成为雏鹅，需要依赖外界环境条件提供适合的温度、相对湿度、通风、翻蛋、凉蛋等才能完成。由于胚胎发育过程中不同阶段物质代谢不同，所需要的孵化条件也不完全相同，为使胚胎正常发育，取得良好的孵化效果，必须提供最适宜的孵化条件。 (1)温度:温度是鹅胚胎发育最主要的因素，它决定胚胎的生长、发育和生活力。在孵化过程中，胚胎发育对于温度的变化非常敏感，适宜的孵化温度是鹅胚胎正常生长发育的保证，正确掌握和运用孵化温度是提高孵化率和健雏率的首要条件。 孵化过程中给温标受多种因素影响，如是域、孵化器类型、品种、 25 蛋壳质量、保存时间、入孵蛋数量等，为此应结合实际情况，在给温范围内灵活掌握运用。小型鹅种给温应稍低于中型和大鹅种;夏季室温较高时，孵化温度低于冬、春季节等。胚胎发育对孵化温度有一定的适应能力，但鹅胚对稍高于或低于适宜的温度范围很敏感，超过给温范围会影响胚胎的正常发育。温度偏高，胚胎发育加快，孵化短，出壳雏鹅体质弱;温度偏低，胚胎发育速度减慢，孵化期延长。高温对胚胎的致死界限较狭，危险性较大，如果胚蛋温度达到42?，经过2,3小时就可以造成胚胎的全部死亡;低温对胚胎的致死界限较宽，危险性相对较小。 孵化初期，胚胎的物质代谢处于初级阶段，产热较少，又无体温调节能力，需要比较稳定和稍高的温度;孵化中期，随着胚胎的发育，体内产热逐渐增加，孵化温度应适当降低，孵化后期，胚胎产生大量体热，这时可以利用胚胎的自温进行摊床孵化。产体孵化器常采用以下两种施温方案。 ? 恒温孵化(分批入孵):在种蛋来源不充足的情况下通常采用恒温孵化。一般孵化器内有3,4批种蛋，充分利用胚胎的代谢热作为热源，以满足不同胚龄种蛋对温度的需要，既可减少“自温”超温，又可节约能源。入孵时，新、老蛋的位置交错放置，这样老蛋多余的代谢热被新蛋吸收，解决了同一温度条件下新蛋温度偏差低、老蛋温度偏高的矛盾，从而提高了孵化率。一般机内空气温度控制在37.8?(表6-5)。 ? 变温孵化(整批入孵):适合于种蛋来源充足的情况下采用。 26 由于鹅蛋较大，蛋内脂肪含量较高，在孵化第14,15天后，代谢热上升较快，如不调整孵化机内的温度，会出现机内局部超温而引起胚胎死亡。变温孵化是根据不同胚龄胚胎发育的情况，采用适宜的孵化温度，施温原则为“前高、中平、后低”，要做到“看胎施温”，灵活掌握，具体可参考表6-6。 (2)相对湿度:湿度是影响鹅蛋孵化率的第二个重要因素。孵化期间，适宜的相对湿度可调节蛋内水分的蒸发，并与胚胎物质代谢有关，可使胚蛋受热均匀，出壳时湿度使蛋壳中的碳酸钙变为碳酸氢钙，蛋壳变脆，利于雏鹅啄壳、破壳。相对湿度过高，阻碍了蛋内水分的正常蒸发，使胚胎发育迟缓，出雏期延迟，雏鹅肚子大，生活力差，成活率低;相对湿度不够，蛋内水分蒸发过快，致使胚胎与壳膜粘连，雏鹅出壳困难，孵出的雏鹅瘦小，绒毛枯短。 孵化的不同阶段对相对湿度的要求不同，基本的控制原则是“两头高，中间低”。孵化初期胚胎要产生羊水和尿囊液，相对湿度要求较高;孵化中期胚胎要排出羊水和尿囊液，相对湿度应低些;孵化后期为使有适当的水分与空气中的二氧化碳作用产生碳酸，使蛋壳中的碳酸钙转变为碳酸氢钙而变脆，有利于胚胎破壳而出，并防止雏鹅绒毛与蛋粘连，要求较高的湿度。因此，鹅蛋孵化的第1,9天，相对湿度可控制在60%,65%，第10,26天为50%,55%，第27,31天为65%,70%。孵化后期如湿度不够，还可向蛋面上喷洒温水。若采用分批孵化，孵化器内有不同胚龄 27 的胚蛋，相对湿度应控制在50%,60%，出雏期间增加到65%,70%。 (3)通气:胚胎发育过程中，需要不断地进行气体交换，吸收氧气，排出二氧化碳和水分。孵化过程中通风换气，可以不断地为胚胎提供需要的氧气，及时排出二氧化碳，保证胚胎气体代谢和生理功能的正常运行，还可起到均匀机内温度、驱散余热等作用。 胚胎对氧气的需要是随着胚龄增大而增加的，胚龄越大，对氧气的需求量和二氧化碳的排出量就越大。早期的胚胎主要通过卵黄囊血管从卵黄中获得氧气;胚胎发育到中期，气体代谢依靠尿囊进行，通过气体室气孔直接利用空气中的氧气;孵化后期，胚胎开始从尿囊呼吸转为肺呼吸，耗氧量和二氧化碳排出量大大增加。一般来说，胚胎周围空气中二氧化碳含量不得超过0.5%。若孵化机内二氧化碳含量超过1%，则孵化率下降15%，如不及时改善通风换气，畸形、死胚会急剧增加。 (4) 翻蛋:翻蛋是人工孵化获得高孵化率的必要条件之一。由于蛋黄脂肪含量高，比重轻，总是漂浮在蛋的上部，胚胎双浮在蛋黄的上部，如果长时间放置不动，就会与壳膜粘连，影响胚胎发育，因此，在孵化期间必须定时翻蛋。通过翻蛋，可防止胚胎粘连，减少死亡率，提高孵化率;翻蛋能促进胚运动，保持胎位正常，改善羊膜血液循环，增加卵黄囊血管和尿囊血管与蛋黄和蛋白的接触面积，利于胚胎吸收营养;翻蛋还可促进机内不同部 28 位的胚胎受热和通风更加均匀，利于胚胎的发育，翻蛋还可减缓羊水损失，使胚胎在湿润的环境下顺利啄壳、出雏。 (5) 凉蛋:凉蛋对鹅蛋着特殊的生物学意义，是鹅蛋孵化的关键之一。首先，鹅蛋比鸡蛋大，其单位重量所具有的表面积相对较厚，散热能力比鸡蛋低，加上鹅蛋脂肪含量高，孵化至第16,17天以后脂肪代谢能力增强，因此，产生的生理代谢热较多。如果多余的热量不能及时散出去，蛋的温度就会增高，影响胚胎发育，甚至造成胚胎死亡。其次，鹅胚从尿囊绒毛膜呼吸转为肺呼吸时，需氧量比鸡胚高3倍。在孵化后期采取凉蛋措施有助于胚胎吸收氧气，排出二氧化碳，促进气体代谢，及时散热，提高孵化率。第三，外界温度的变化对胚胎也有刺激和锻炼作用，可提高胚胎的生活力。 2) 孵化过程的操作技术: (1) 温度的调节:孵化器控温系统，在入孵前已经校正、检验并试机运转正常，一般不要随意变更。即使暂时性停电或修理，引起机温下降，一般也不要必调整孵化机温度，在正常情况下，机温偏低或偏高0.5,1?时才予调整，并密切注视温度变化情况。 在孵化过程中，一般每隔0.5小时通过观察窗里面的温度计观察一次温度，每2小时记录一次温度。有经验的孵化员，还经常用手触摸胚蛋或将胚蛋入在眼皮上测温，必要时还可照蛋，以了解胚胎发育情况和孵化给温是否合适。 29 (2)相对湿度的调节:孵化器观察窗内挂有干湿球温度计，应每2小时观察并记录1次，换算出机内的相对湿度。要注意包包裹湿度计棉纱的清洁，并加蒸馏水。 相对湿度的调节，是通过放置水盘，控制水温、水位高低或确定湿度计来实现的。相对湿度偏低时，可通过增加水盘、扩大蒸发面积、提高水温和降低水位(水分蒸发快)等方法加速蒸发。还可在孵化室地面洒水，改善环境相对湿度，必要时可用温水直接喷洒胚蛋。出雏时，要及时捞去水盘表面的绒毛。采用喷雾供湿的孵化器，要注意水质，水应经过滤或软化后使用，以免堵塞喷头。 (3)翻蛋:机器孵化翻蛋的角度最小应达90?最好达到110?，一般每2小时翻蛋1次。手动转蛋稳、轻、慢。自动转蛋应先按 ?自动停止后，再将转蛋开动转蛋开关的按钮，待转到一侧55 关扳至“自动”位置，以后会按照设定自动转蛋。如遇切断电源时要重复上术操作，这样自动转蛋才能起作用。 (4)照蛋:照蛋要稳、准、快，尽量缩短时间，有条件时可提高室温。抽放盘时，有意识地对角倒盘(即左上角与右下角孵化盘对调，右上角与左下角孵化盘对调)，以调节孵化器内的温度。放盘时，孵化盘要固定牢，照蛋完毕后再全部检查一启遍，以免转蛋时滑出。最后统计无精蛋、死精蛋及破蛋数，登记入表，计算受精率。 (5)凉蛋:通常鹅蛋孵化到16天时，就开始凉蛋，每天凉蛋2, 30 3次，每次30,40分钟，少则15,20分钟。如果是整批入孵的蛋，采用机内凉蛋，关闭供温电路，停止给温，打开机门，让风机继续运行，达到凉蛋目的后继续孵化;如果是分批入孵，不同日龄的种蛋，采用机外凉蛋，将胚龄大的蛋取出孵化机，在室温下凉蛋，温度可用眼皮测试，将蛋放在眼皮上，感觉不发烫又不发凉即可放入机内。夏季凉蛋时温不易下降，可将25,30?的温水喷在蛋面上，表面见有露珠即可，以达到降温和增加蛋壳前通透性的目的。凉蛋的次数和每次凉蛋的时间应根据季节、室温和胚胎发育程度而定，如胚胎发育较慢时，可推迟1,2天凉蛋，或者减少凉蛋次数和每次凉蛋时间;发育过快，可提前凉蛋或增加凉蛋次数和时间。 (6)移盘(落盘):鹅胚孵至28天时，将胚蛋从孵化器的孵化盘转移到出雏器的出雏盘，称移盘或落盘。鹅蛋孵满27天再移移盘较为合适。具体掌握在约10%鹅胚“找嘴”时进行移盘。 移盘前12小时，出雏器开机升温，待温度和相对湿度稳定后称盘，移盘时，如有条件应提高室温，动作要轻、稳、快，尽量减少碰破胚蛋，尽量缩短胚蛋在机外的时间。最上层出雏盘需加铁丝网罩，以防雏鹅窜出。目前国内多采用手工捡蛋移盘(每手各拿3枚蛋平放出雏盘里)。 出雏期间，用纸遮住观察窗，使出雏器里保持黑暗，这样出壳的雏鹅安静，不致因骚动而踩未出雏的胚蛋，影响出雏效果。 (7)雏鹅消毒:雏鹅一般不必消毒，只有出壳期间发生脐炎时， 31 才消毒。消毒方法如下: ?在移盘后，胚蛋有10%“打嘴”时，每立方米用福尔马林14亳升和高锰酸钾7克，熏蒸20分钟，但有20%以上“打嘴”时不宜采用。 ?第30,31天，每立方米用福尔马林20,30毫升加温水40毫升，置于出雏器认底部，使其自然挥发。 ?在大部分出壳的雏鹅毛未干时，每立方米用福尔马林14毫升和高锰酸钾7克熏蒸3分钟。 (8) 捡雏与人工助产: ? 捡雏:在成批出雏后，每4小时左右捡雏1次，也可以出雏30%,40%时捡第一次，60%,70%时捡第二次，最后再捡一次并“扫盘”。捡雏时动作要轻、快，尽量避免碰破胚蛋。前后开门的出雏器，前后门不要同时`打开，以免温度大幅度下降而推迟出雏。捡出毛已干的雏鹅的同时，捡出蛋壳，以防蛋壳套在其他胚蛋上闷死雏鹅。大部分出雏后(第二次捡雏后)，将已“打嘴”的胚蛋并盘集中，放在上层，以促进弱胚出雏。 ? 人工助产:对已啄壳但无力自行破壳的雏鹅进行人工出壳，称人工助产。鹅胚胎从啄壳至出雏时间长达24,38小时的一般须进行适当助产。一般在大批出雏后，可将蛋壳膜已枯黄的胚蛋轻轻剥离，把雏鹅的头、颈、翅拉出壳后，令其自行挣扎出壳。蛋壳膜湿润发白的胚蛋，不能进行人工助产。因其孵黄囊未完全萎缩干枯，若强行助产，将会使尿囊绒志膜血管破裂血，造成雏 32 鹅死亡或成为毫无价值的残弱雏。啄壳后蛋内水分蒸发加速，尿囊绒毛膜很容易干枯贴壳，所以要增加湿度和水分蒸发温度。若企图通过提高温度来促其出雏，反会造成残弱雏的增加。 (9) 清扫消毒:出雏完毕(鹅一般在第31天胚龄的上半天)，首先捡出死胎(“毛蛋”)和残、死雏，并分别登记入表，然后对出雏器、出雏室、洗涤彻底清扫消毒。 7.初生雏鹅处理 1)留种:为培育出健壮、高产的种鹅，保证种鹅的质量，应选择健雏留作种鹅。健雏的选留标准为:大小均匀，体重符合品种要求，绒毛整齐、富有光泽，腹部大小适中，脐部收缩良好，眼大有神，行动灵活，抓在手中挣扎有力。淘汰体重较小、有伤残、有杂色羽毛的个体。 2)性别鉴定:雏鹅的性别鉴定具有十分重要的意义。它便于分群饲养，在育种场便于将多余的公鹅及时淘汰处理，大大降低种鹅的饲养成本，节省开支。其鉴别方法如下: (1)翻肛法:将雏鹅握于左手掌中，用左手的中指和无名指夹住颈部，使其腹部向上，然后用右手的拇指和食指放在泄殖腔两侧，用力轻轻翻开泄殖腔。如果在泄殖腔口见有螺旋形的突起(阴茎的雏形)即为公鹅;如果看不到螺旋形的突起，只有三角形褶，即为母鹅。 (2)捏肛法:此法简单、快速、准确率高。具体操作方法是:以左手拇指和食指在雏鹅颈前分开，握住雏鹅;右手拇指与食指 33 轻轻将泄殖腔两侧捏住，上下或前后稍一揉搓，感到有一个似芝麻粒或油菜籽大小的小突起，尖端可以滑动，根端相对固定，即为公鹅的阴茎;否则为母鹅。初学时可多捏几次，但用力要轻，更不能来回搓动，以免伤其肛门。 (3)顶肛法:左手握住雏鹅，以右手食指和无名指左右夹住雏鹅体侧，中指在其肛门外轻轻往上一顶，如感觉有小突起，即为公鹅。顶肛法比捏法难于掌握，但熟练以后速度较快。 (4)外形鉴定:一般雄雏体格较大，身子较长，头较小，颈较长，喙较长而阔，眼较圆，腹部较平贴，站立的姿势比较直;雌雏体格较小，身躯较短圆，头较小，颈较短，喙短而`窄，眼较长圆，腹部稍下垂，站立的姿势稍斜。 (5)动作鉴别法:若在大母鹅面前试行追赶雏鹅，雄则低头伸颈发出惊恐鸣声，雌雏高昂着头，不断发出叫声，雄的鸣高、尖、清晰;雌的叫声低、粗、沉浊。 (6)羽毛鉴别法:有色的雏鹅，如灰鹅，雄的羽色总是比雌的稍淡。如意大利白鹅10日龄内可以根据雏鹅绒羽颜色自别雌雄。 以上鉴定方法只有3种准确率较高，可以用于育种工作，后3种仅作为参考。 3) 雏鹅的包装运输:随着养鹅业的蓬勃发展，鹅苗运送量增加，为提高运送雏鹅的成活率，在运送鹅苗要注意以下几个方面: (1) 分装密度是运雏成败的重要因素。要留有适宜空间，有利于空气流通。要根据气温、雏箱大小、运输方式、路途远近综合 34 考虑。其依据的原则是体大稀、体小密，高温稀、低温密，路远稀、路近密。 (2)保证运送车辆安全卫生。装运鹅苗的工具透气性要好，运送车辆要做到冬暖夏凉，并在装鹅苗前对车辆和笼具消素养、清洁、杀灭病原，安全运送。 (3)运送人员应具备防疫知识，能观察精神状态和反应，采取相应的紧急技术措施。随车携带急救药品，发现问题及时处理，确保途中鹅苗的安全。 (4)做好运送和接收的衔接。在运送前与接头方协商好机场、车主、接收车辆、接收人员等。鹅苗一到，接收方就立即将鹅苗运走，在在机场停留。 (5)鹅苗到达目的地后，立即放入育雏室，休息片刻，喂葡萄糖加维生素C的饮水。饮水后，鹅苗活动数小时，即可开食，饲料软硬适度的碎粒配合饲料或米饭。喂5成饱，过2,3小时，再喂2次饲料。供足清洁饮水，让鹅苗自由饮用，能够快速恢复鹅苗体力。 (6)如果是短途运输可使用较简单的包装，如纸箱、竹篮或竹筐等，在认底部铺上柔软的垫草或木屑;如果是长途运输，可用纸盒，规格设计为4格，每格容鹅量以15,20只为宜，纸箱的高度20厘米左右。雏鹅运输的工具如果为竹筐，其直径为100,200厘米，每筐装雏鹅70,80只。 (7)注意运输时间的控制。雏鹅的运输以在孵出后8,12小时 35 到达目的地为好，最迟不得超过20小时。 (8)长途运输的管理:在冬季和早春时节，选择睛暖天气运送，不让贼风吹袭鹅苗，防止着凉感冒。运输途中应注意保温，勤查雏鹅动态，防止雏鹅打堆受热，绒毛发湿(俗称“出汗”)。夏季运输过程中应防止日晒雨淋和中暑，选择早晚和夜里运送，不顶烈日行车。运输途中不能喂食，如果路途距离较长，设法让雏鹅饮水，可在水中加入多种维生素(1克/千克水)，以免引起雏鹅脱水影响成活率。 (三)孵化效果检验 1(照蛋 照蛋是用光源检查孵化效果的常用方法。通过照蛋，可以知道不同时期的胚胎发育程度，然后标准对照，及时调整孵化的条件，以提高孵化率。 胚胎发育过程中通常照蛋2,3次，有时还要不定期抽检。通常照蛋的日龄安排在第5、15、24、26、28天进行，在这些时间胚胎发生明显的变化，分别出现“蚊虫珠”、“合拢”、“封门”、“斜口”、“闪毛”的现象。孵化条件正常时应该有70%,80%的胚胎按时出现上述现象。 2(蛋重的变化 随着胚龄的增加，胚蛋由于水分的蒸发，蛋白，蛋黄等营养物质的消耗，胚蛋的重量按照一定比例减轻，通常孵化第5天减重1.5%,2.%，第10天减重11%,12.5%，出壳时雏鹅的重量为蛋重的62%,65%。在孵化过程中可以抽样称重测定，根据气室大小的变化和后期胚胎的形态，了解和判断相对湿 36 度是否适宜。 3(死胚胎的观察和剖检 在孵化过程中不同胚龄检出的死胚进行剖解，分析死亡原因，改进孵化管理。首先观察胎位是否正常，各组织器官的出现和发育情况，孵化后期还应观察、内脏是否充血、出水肿等，综合判断死亡的原因，必要时可将死胚蛋作微生物检验，检查是否感染传染性疾病。 4(出雏的观察于检查 在正常的孵化条件下，孵化第29天可见有啄壳，啄壳后12小时可见出雏，一般第30天到31天的上半天是出雏的高峰阶段，满31天还有多数出雏基本完成。如孵化条件不正常，出雏时间提早或推迟，出雏高峰不明显，出雏的时间较长，有的甚至到31还有多数未能出壳，应立即查明原因，采取有效措施。 可从雏鹅外形进行检查，如雏鹅的卵黄吸收、脐部愈合情况、绒毛、神态和和体形等。健雏脐部吸收良好，绒毛清洁而有光泽，腹部绒毛干燥、覆盖脐部，体型匀称，强健有力等，说明孵化条件适宜;弱雏绒毛脏污篷乱，脐部愈合不良，卵黄吸收不良，腹部较大，站立不稳。 结合出雏情况的观察和雏鹅健康状况的检查，并于孵化记录、孵化成绩一起分析，总结经验，不断提高孵化效果。 5孵化指标计算 (1) 种蛋合格率:指种母鹅在 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 的产蛋期内所产的符合本品种要求的种蛋占产蛋总数的百分比。它反映种鹅的产蛋性能、饲料营 37 养、饲养管理等是否正常。公式为 种蛋合格率=(合格种蛋数/产蛋总数)×100% (2)率:指受精蛋占入孵蛋的百分比。血圈、血线蛋按受精蛋计算:散黄蛋按无精蛋计算。公式为: 种蛋受精率=(受精蛋数/入孵蛋数)×100% (3)孵化率(出雏率):有受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率两种。前者以受精蛋为基础，后者以入孵蛋(合格种蛋)为基础。公式为: 受精蛋孵化率=(出雏数/受精蛋数)×100% 入孵蛋孵化率=(出雏数/入孵蛋数)×100% (4)健雏率:健康雏鹅占出雏数的百分比。公式为: 健雏率=(健雏数/出雏数)×100% (5)单位种鹅年提供健雏数:指一羽母鹅一个产蛋年内能提供的健雏数。 38 三、羽绒生产 (一)羽绒的采集方法 1(一次性宰杀取毛法 1)湿拔法:宰杀放血后，放入65,70?的热水中浸烫2,3分钟，使体表组织松弛，羽毛容易拔下。注意水温不能过高，浸烫时间不能太长，否则绒毛出现收缩卷曲，色泽暗淡，同时在拔毛时鹅体皮肤容易受到损伤。此外，绒朵往往分别分散到水中，要尽量捞取，因这是鹅毛中重要的部分。 此种取毛方法要经过56,70?的热水浸烫和日晒干燥等过程，破坏了部分绒朵结构，导致绒羽蓬松度下降，弹性减弱，绒羽丢失严重，且容易混入泥沙等杂质，如遇阴雨天，还容易造成毛绒结成团，发霉变质以致虫蛀。 2)干拔法:鹅宰休养放血后，在鹅体还保持一定的体温时，立即进行人工拔毛。对于难拔的翅羽和尾羽，最后用热水浸烫后拔取。干拔法下的鹅毛保持了原形的毛形，色泽光洁，杂质较少，但花费的人工较多。 2(活体多次拔毛法:指在鹅羽毛生长的一定时间，采用活体拔取羽绒的方法。活体多次拔取的毛绒结构完整，蓬松度高，产生的飞丝少，基本上不含杂毛和杂质。采集时可按毛绒颜色分别贮放，减少了加工工序。可利用种鹅的休产产期和育成期进行活体多次拔毛，从而提高了毛绒的产量和养鹅的经济效益。 (二)活拔羽绒生产技术 39 鹅活拔羽绒是根据鹅具有自然脱落和再生羽绒的生物学特性，在不影响其生产性能的情况下，采取人工强制的方法从活鹅身体上直接拔羽绒的技术。 1( 活拔羽绒的影响因素 1) 鹅的品种及年龄 (1) 品种:各品种鹅都可以活拔羽绒，但以肉用型纯白羽品种更为 适宜。因为各白色羽绒质量好，经济价值高，有色羽绒价格低。 肉用品种体型较大，产羽绒量多。适宜拔羽绒的品种有皖西白 鹅、四川白鹅、浙东白鹅、溆浦鹅、太湖鹅、豁眼鹅、莱茵鹅 及一些纯白羽的欧洲鹅种等。 (2) 年龄:10周龄以内，没有完全成熟的绒毛(13%)和羽毛(达 24%)数量都较多，质量较差，不宜拔毛;饲养5年以上的老 鹅也不宜用来活拔羽绒。一般种鹅在80天左右、140天左右和 休产期可进行活拔羽绒2,3次。 2) 体质:体质健壮的鹅，新陈代谢旺盛，抗病力强，羽绒拔取后 再生快，产量高，品质好;体弱有病的鹅，抗病力差，拔取羽 绒后易感染各种疾病，有时甚至会引起死亡，有宜活拔羽绒。 3) 换羽:换羽期间的鹅因血管非常丰富，含绒量少，又极易拔破 皮肤，所以以处于换羽期的鹅不宜活拔羽绒。 4) 其他因素:因活拔羽绒有可能损伤某些部位的皮肤，留下斑痕， 影响胴体质量，所以整只出口的肉鹅不宜活拔羽绒。 2( 活拔羽绒的种类 40 1) 商品仔鹅:商品仔鹅在上市前或强制填肥肝前可拔1次羽绒。 2) 后备种鹅:选留的后备种鹅在90,100日龄羽绒长齐时进行第 一次活拔羽绒，以后每45天左右活拔羽绒一次，可连续活拔2, 3次。最后一次活拔羽绒的时间安排在种鹅开产前50天左右进 行。 3) 休产期种鹅:四川农业大学家禽育种试验场四川白鹅作试验， 在休产期中活拔羽绒2,4次，产蛋期的产蛋量分别为79.02枚、 78.78枚、和74.6枚，同时可活拔羽绒32.32克、51.26克和67.99 克，片羽129.4克、184.74克和256.57克;不活拔羽绒的对照 组产蛋量为76.06枚。试验表明，活拔羽绒可起到强制换羽和 促进新陈代谢的作用。适当活拔羽绒不会影响种鹅产蛋。 休产期种鹅最后一次活拔羽绒的时间与母鹅开始产蛋之间至少应有50天左右的时间间隔，以便让母鹅有充分的时间补充营养，恢复体力，长齐羽毛，不致使母鹅的繁殖性能受到影响。 从绒羽长度和拔绒量等综合指标评定，拔羽间隔时间45,50天为宜，这时羽绒基本生长成熟，羽绒质量好，产绒量高。拔羽时间间隔过短，拔羽绒量少，绒羽质量差，但是过分拉长时间间隔，又会降低拔羽绒次数，造成总拔羽绒量减少，因此，在种鹅休产期拔羽绒2,3次为宜。 3.活拔羽绒操作 1)活拔羽绒的准备:为保证活拔羽绒的顺利进行，室外拔时应选择在睛朗的天气，场地应背风，以免拔下的羽绒被风四处飞扬，还应保 41 持场清洁卫生，无灰尘。活体拔毛一般都在室内进行，先将场地打扫干净，地面上铺以干净的塑料布，关好门窗。活体拔毛的鹅在拔毛的前几天应让鹅多游泳、戏水，洗净羽毛，对羽绒不清洁的鹅，在拔羽绒的前一天应让其戏水或人工清洗，去掉鹅身上的污物。对羽毛湿淋淋的鹅，要待羽绒干后再拔取。在活拔羽绒前一天的应停食16小时，只供给饮水;活拔羽绒的当天应停止饮水，以防粪便污染羽绒和操作人员的衣服。准备好装毛绒用的塑料袋，拔羽过程中如发生皮肤裂伤是要用红药水、药棉和洒精等处理，第一次拔毛的鹅，可在拔毛前10,发5分钟给每只鹅灌服白洒食醋10亳升(白酒与食醋的比例为1:3)，可使鹅保持安静，毛囊扩张，皮肤松弛，以利拔取。还应准备好操作人员的围裙或工作服、口罩、帽子等。 2)鹅的保定:活拔鹅羽绒时须将鹅保定，不让鹅挣扎，以便于操作者顺利拔下羽绒。保定立法有以下几种: (1)双腿保定:操作者坐在凳子上，用绳捆住鹅的双脚，将鹅头朝向操作者，背置于操作者腿上，用双腿夹住鹅只，然后开始拔毛。也有用长凳作保定台的;操作者坐在长凳一端，用橡皮绳(圈状)在鹅的两腿各绕一转，然后分开鹅的两腿，与凳等宽，将橡皮绳套在板凳另一端的凳腿处，鹅头向操作者，先仰面，后背面，操作时，用两腿夹住鹅的两翅。此法容易掌握，较为常用。 (2)卧地式保定:操作者坐凳子上，右手抓鹅颈，左手抓住鹅的两脚，将鹅伏着横放在操作者前的地面上，左脚轻轻踩在鹅颈肩交界处，然后拔羽。此法保定牢靠，但掌握不好，易使鹅受伤。 42 (3)半站式保定:操作者坐在凳子上，用手抓住鹅颈上部，使鹅呈站立姿势，用双踩在鹅两只脚的趾和蹼上面(也可踩鹅只的两翅)，使鹅体向操作者前倾，然后开始拔毛。此法比较省力、安全。 (4)专人保定:一人专做保事实上，一人拔毛。此法操作最为方便，但需较多的人力。 3)活拔羽绒的顺序:鹅的拔毛顺序一般是先从胸上部开始拔，由胸到腹，从左到右，胸腹部拔完后，再拔体侧和颈部、背部的羽绒。一般先拔片羽，后拔绒羽，可减少拔毛过程中产生的飞丝，还容易把绒羽拔干净。主副翼羽(翅埂毛)和尾部的大埂毛不能拔，因为这种毛拔下后，新羽长齐要消耗鹅体内大量的营养物质，得不偿失，同时这种毛拔下来用来制造羽绒服或羽绒被，经济价值不高。 4)活拔羽绒的方法:用左用按住鹅体的皮肤，以右手的指拇、食指和中指捏住片毛的根部，一撮一撮(3,4片)、一排一排地紧挨着拔。片毛拔完后。再用右手的拇指和食指紧贴着鹅体皮肤，将绒朵拔下来。活拔鹅毛时，用力要均匀、迅猛、快速，所捏羽绒宁少勿多。拔片羽时一次拔2,4根为宜，不可垂直往下拔或东拉西扯，以防撕裂;拔绒朵时，手指要紧贴皮肤，捏住绒朵基部拔，以免拔断而成飞丝，降低绒羽的质量。拔羽方向顺拔或逆拔均可，但以顺拔为主，因为鹅的毛片大多数是倾斜生长的，顺拔不会损伤毛囊组织，有利于心绒再生。所拔部位的羽在要尽可能拔干净，要防止拔断而使羽干留在鹅皮肤内，否则会影响新羽绒的长出，减少拔羽绒量。第一次拔羽绒时，由于鹅体毛孔较紧，拔羽绒较费劲，所花时间较长，以后再拔就比较容 43 易了。拔下的羽绒装入塑料袋后，不要强压或搓揉，以保持自然状态和弹性。由于毛、绒分开拔，在拔羽的同时应将片羽和绒羽分开装袋。 5)拔羽后鹅的饲养管理要点:活拔羽绒对鹅体是一个很强的外界刺激，常会引起鹅生理功能的暂进性紊乱。为保证鹅的健康，使其尽早恢复羽绒的生长，要创造良好的环境条件，加强饲养管理。 (1)最初1,2次时行鹅活拔羽绒时，大多数鹅会出现不适应，表现出精神不佳、行走不稳、食欲不振、愿站不不愿睡、胆小怕人等现象，经2,3天就可恢复。 (2)拔羽绒后，机体新陈代谢加强，维持需要增加，在新羽生长过程中需要补充更多的蛋白质。因此，在拔羽后1周内的日粮中应多加入一些蛋白质饲料，以促进新羽的生长。 (3)鹅在活拔羽绒后皮肤裸露，3天以内，鹅不能放牧、下水，切忌曝晒和雨淋;1周以后即可进行放牧。如皮肤裂伤，应待伤口愈合后再下水。 (4)圈舍地面的垫料铺厚些，夏季要防止蚊虫呆咬，冬季要注意保暖防寒，以免拔羽后的鹅感冒。 (5)活拔羽绒后的成年公母鹅应分开饲养，以防交配时公鹅踩伤母鹅;皮肤有伤的鹅也应分群饲养。 (三)羽绒的保存与粗加工 1(活拔羽绒的保存 如果拔下的羽绒不能马上出售时，要暂时贮存起来。由于羽绒保温性能好，热量不易散失，如果贮存不当，很容易发生结、虫蛀、霉烂变质，尤其是白色羽，一旦受潮发热，羽色变黄， 44 则影响羽绒的质量，降低售价。一般是把选出的优质羽绒装入干净的塑料袋内，外套纺织袋或麻袋，用绳子扎好口子，作暂时保存。保管时应将包装好的羽绒放在保仓库通风处，并用木条、砖头垫高，以免受潮。保存期内要经常检查羽绒样品同旦受潮必须及时晾晒或烘干，特别是夏季温度高、湿度大，更应该经常查看。库房内要经常喷洒杀虫剂，以防虫蛀。 2(屠宰后鹅羽毛的粗加工 来自禽类加工厂和收集分散杀鹅的羽毛，基本上采用湿拔法生产，须进行榨干、晾晒或烘烤、分毛、除尘，提绒和拼配成分等粗加工。 (1)榨干:烫裉完的湿羽毛需要及时干燥，先行榨干，以除去大部分水分。榨干方法分为手工挤绞法、机械法、压榨法和电动离心脱水法。 (2)晾晒或烘烤:湿羽毛压榨仍含有一定水分，需要进一步彻底晾晒干燥。晾晒时应在干净的水泥坪或铺有垫席的平地上进行，以防混入沙石等杂物，同时要采取防风措施，防止飞散。烘烤干燥，依设备而异。无论哪一种烘烤，都要不断翻动，以防烤焦。烘干后的羽毛，需要及时取出摊开冷凉。 (3)分毛:干燥后的羽毛原料，经检验搭配，确定使用批数和数量后，即可进行整理、分毛、除杂质。将原料毛放入分毛机前，必须拉松，同时清除硬物，然后逐渐将羽毛送至分毛机的入口处，由风力吸入分毛机，使绒子、大中小毛片、大小翅硬毛和杂质等分开。 (4)除尘:由分毛机选过的羽毛，如杂质含量过规定标准，需用毛 45 中杂质多少灵活掌握，一般15分钟左右。 (5)提绒:经分毛、除尘后，要鉴别羽毛中含绒的多少。如果超过规定比例，则应进行提绒或“分绒”。提绒用分毛机进行，操作过程基本上与分毛相同，只是提绒时分毛机顶部风力要比分毛时小，以防中型毛片混入绒内，同时又要防止风门过小而影响产量。一般以中型毛片上升到机身高度3/4、飘滚后降落、新加工的绒子内含有小片毛不超过规定标准为宜。 (6)拼配成分:经上述工序整理后的各批羽绒成分进行汇总计算出它的总成分。如果成分平衡，则需要抽出超成分和成分不足的批次，以多补少，相互调剂，使得各批成分平衡。经拼配检验合格后，可进一步加工处理作为羽绒制品的填料或打包贮藏。粗加工后的羽绒，冷却后进行包装。应注意，冷却要彻底且打包不宜过紧，以防回潮霉变和变形，影响弹性。因此，每包重量应控制在10,50千克。包装后的羽毛，要求贮存30天以上，恢复自然含水率后方能用于充填羽绒制品。 羽绒制品贮存仓库应保持清洁卫生，干燥通风，靠近地面必须有离地面40厘米以上的垫架设备。 46