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品质管理培训班 品质管理培训班内容.doc

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狗尾巴草vs丁香在唱歌
2018-03-01 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《品质管理培训班 品质管理培训班内容doc》,可适用于领域

品质管理培训班品质管理培训班内容品质管理培训班内容资料要求:饲料原料的(标准)品质判断指标(国内、国外)测试手段(国内、国外)品质校正(发生问题解决方法)品管对投放市场的产品所发生问题原因分析原料加工(国内、国外)及对品质的影响品质要求国内淡黄或浅黄色籽粒整齐、均匀、饱满国外判断指标国内国外测试手段国内国外问题分析原料加工艺对品质影响国内国外(玉米A(标准(GBT):粗蛋白以干物质为基础计算容重每升中的克数不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损粒杂质通过直径mm圆孔筛的物质、无饲用价值的玉米及玉米以外的物质水分、、色泽、气味容重(克升)不完善粒总量()台湾玉米标准水分()容重(克升)夹杂物损害粒总量()热损粒国国家标准GB注:。第、级为粮食用第、、为饲用。(损害粒:热损、发芽、霜害、发霉、杂斑、虫害、不良气候所起之损害或其它重大损害之玉米或其碎粒。(夹杂物:易于通过厘米筛之玉米粒玉米破碎粒及除玉米以外之各种物质以及保留在筛上玉米内除玉米外的各种物质。容重(磅蒲式耳)夹杂物()损害粒总量()热损粒()粗蛋白中氨基酸含量:蛋氨酸赖氨酸含硫氨基酸。氨基酸分析方法:(回归法或近红外分光光谱法(回肠法或分辨法测定氨基酸表观消化率品质判断与注意事项:(贮存期:影响玉米本身成分变化霉菌含量及动物利用性降低。(来源、季节与品质:来源主要与玉米完整性、霉菌含量相关季节与水分、蛋白含量等相关。(霉菌污染或酸败玉米降低食欲及营养价值霉变引起中毒。判断玉米贮存因素:(水分含量:高水分为发霉之源(已变质程度:首先轴变黑然后胚变色最后整粒烧焦。(破碎性:影响保护作用。(其他:虫蛀、发芽、掺杂程度。饲料中黄曲霉素B的测定霉联免疫吸附法GBT木薯:切片晒干法或将薯干磨成薯粉此方法简便水浸煮法将薯片去皮切成小段放入流水中或水池中浸泡小时以上煮熟后饲用。豆粕:蛋白和能量水平取决于大豆的蛋白水平、加工后的脂肪残余以及是否去皮。去皮豆粕蛋白含量范围是或以上,带皮豆粕为,为正常加工不当会在不同程度上降低畜禽的生产性能抗胰蛋白酶(tripsininhibitor):蛋白酶抑制物使胰蛋白酶和凝乳酶失活降低蛋白质消化率引起胰脏代偿性增大其富含硫氨基酸加剧大豆蛋白含硫氨基酸缺乏。测定方法耗时、昂贵需探求简易快速方法。脲酶(urease):反映生度抗营养因子被破坏的程度,但由于无负值,不能反映加热过度的程度与抗胰蛋白酶含量和遇热失活温度相似可以作为豆粕加工适宜度的评定指标。其活性受加热温度、时间、(大豆协会资料)测定原理:生豆粕中的脲酶使试剂中的尿素释放氨气而使溶液的PH值升高并以脲酶指数表示。定义:在和PH为的条件下,每分钟每克大豆制品分解尿素后,所释放氨态氮的毫克数。测定方法:美国油料与谷物协会方法磷酸缓冲液ml:溶解gKHPO,值应为。尿素溶液:样品制备:防止温度升高。测定步骤:快速测定方法:尿素酚红试剂法:影响因素:加热时间、温度、水分脲酶值:国内国外,(美国)(欧洲)蛋白溶解度(ProteinSolubility):反映加热过度程度加热过度使赖、蛋、胱、苏氨酸破坏。高温使还原性碳水化合物与赖氨酸的ε氨基发生美拉德反应,使赖氨酸分子不能利用,因而使蛋白质消化率降低过熟豆粕颜色为棕色,故又称为棕色反应测定方法:的KOH溶液,相当于当量,PH为其它试剂为凯试定蛋所需试剂称取克KOH于容量瓶中,加水溶解并稀释至毫升注意补充KOH试剂的纯度步骤:称取克过目筛(因样品粒度影响蛋白溶解度)的豆粕,置于毫升烧杯中,加入毫升的KOH溶液,在磁力搅拌器上搅拌分钟移入毫升溶液于离心管中,以转分速度离心分钟取毫升上清液进行凯氏定氮用标准定氮法测定毫升溶液中的蛋白质含量含量计算:蛋白溶解度=克样本的粗蛋白含量原样本的粗蛋白含量不同豆粕样品比较时,样品粒度、在溶液中搅拌时间应相同蛋白分散度指数(PDI)和溶解氮指数(NSI)生豆粕处理:过熟豆粕处理:补加赖氨酸。菜籽粕和双低菜粕:含有较高的纤维和戊聚糖聚合体降低饲料能量限制了在肉鸡中的使用钙、磷含量高于豆粕但多以植酸磷形式存在含有较高的硫引起腿部异常注意检查饲料和水中硫含量氨基酸平衡合理但缺乏赖氨酸消化率低于豆粕尤其对于家禽配方中对氨基酸平衡更要注意。含有抗营养因子硫代葡糖苷因影响食欲而降低采食量由于胆碱酯和芥子碱使蛋黄中三甲氨积累引起腥味蛋()和血性脂肪肝()配方中如何使用,品种和加工工艺会影响菜籽粕质量。调制的最佳温度为摄氏度分钟降低了黑芥子酶(葡糖硫苷酶)减少致甲状腺肿因子(恶脞烷硫酮)和辣味化合物(异硫腈酸盐)温度过高会降低必需氨基酸消化率。棉籽粕:全棉籽典型产量为棉籽粕棉籽壳、棉籽油蛋白约纤维含量能量含量取决于加工工艺中油含量四种必需氨基酸品质差配方中赖氨酸和蛋氨酸添加量高于正常值。抗营养因子棉酚使动物心肌和肝脏受损导致心肌水肿、呼吸困难、衰弱和食欲减退与铁反应使禽蛋发生橄榄绿蛋黄环丙烯脂肪酸、锦葵酸和苹婆酸是蛋清发生粉红色变。还能干扰肝脏代谢增强黄曲霉素的毒害如考虑黄曲霉素的话鸭饲料中避免使用。玉米蛋白粉:蛋白含量含有较高的蛋氨酸和叶黄素缺乏赖氨酸用于禽料补充氨基酸并作为黄色素的来源因价格高受到限制。玉米蛋白饲料和玉米蛋白粉是玉米湿磨产品易被生玉米中黄曲霉毒素污染猪使用量高(大于)发生黄色粪。葵花籽粕:质量因葵花子质量和炼油方法而异去壳后CP〉以上CF〈部分去壳CPCF〉不去壳CPCF〉蛋氨酸含量高而赖氨酸和苏氨酸含量低因此和豆粕配合使用改善饲料中氨基酸平衡。纤维含量成为主要限制因子建议少在仔猪补料和乳猪料中使用在生长和肥育猪中可用优质葵花籽粕添加赖氨酸取代大豆粕肉禽饲料中只用优质去壳葵花籽粕。抗营养因子绿原酸类似单宁抑制胰和糜蛋白酶淀粉酶和脂肪酶等消化酶活性既不凝结也不溶水解需额外的蛋氨酸和胆碱抵消还是植物酶多酚氧化酶产物正苯醌的前体会使饲料加工中或消化道中赖氨酸聚合化配方中蛋氨酸和赖氨酸需要量要提高。鱼粉:呈褐色粉状富含蛋白、脂肪和矿物质。蛋白含量为脂肪在未榨油的鱼在以上盐在不饱和脂肪酸易于氧化而导致有毒的游离基的产生和较低的能量含量产热降低氨基酸消化率甚至发生自燃易手生物胺污染产生肌胃糜烂素和组氨类物质增加胃酸分泌。常用于乳猪或雏禽料中临宰前的日粮中避免使用鱼粉防胺导致肉的鱼腥味蛋禽料中加以上导致禽蛋有鱼腥味。肉鸡和猪育成期日粮中鱼粉的配入量依质量和组成不同应在之间对防制矿物质过度补给是必需的。大多数加工生产是将鱼烹制榨去大部分的油和水然后使压缩的鱼饼干化有时也将榨出的液体浓缩物再加回鱼粉。不同加工工艺、原料、烹制方法、干燥、研磨和贮存对鱼粉质量和营养成分有显著影响。花生粕:依炼油方法不同而有显著差异壳含量直接影响粕中纤维和能量含量浸提脂肪一般低于,氨基酸比例不良,蛋、色、赖氨酸缺乏且消化率低补饲额外结晶氨基酸是必需的。含有胰蛋白酶和其它蛋白酶抗营养因子还含有黄曲霉毒素黄曲霉毒素B。在PPb致毒美国州际货运饲料限量规定PPb幼禽料中建议不使用。质量好的花生粕在肉鸡料中用到蛋鸡料中乳猪料中可取代大豆粕和生长猪料中的大豆粕压榨粕注意软脂肉的产生。亚麻籽饼粕:HCN沸点低加热易挥发去毒一般采用加热或浸泡方法。采用水煮法或热喷方法去毒。椰子粕:主要产地是菲律宾和印尼。蛋白含量在氨基酸平衡和消化率均低加工温度过高会进一步降低缺乏赖、蛋、苏、组氨酸但精氨酸高有碍于赖氨酸利用限制畜禽的生长速度补充量取决于其本身质量特别是霉菌毒素含量使用时补充赖氨酸多为饱和脂肪酸增加猪胴体背膘硬度。压榨工艺中油残量在实际中油残在小厂家达多为易被猪禽消化的短链脂肪酸油剂浸提低于。易被酶菌污染高温和高湿使残油氧化后影响适口性。纤维富含甘露糖聚合体消化率低高纤维含量影响在禽饲料中应用对猪禽有缓泻作用。棕榈籽粕:主要产地马来西亚、印尼、尼日利亚和泰国。质量很大程度上取决于壳的清除蛋白含量最低在纤维过高会导致蛋白低于多为中性洗涤纤维半乳甘露聚糖含量高饲料中添加酶改善赖、蛋、色氨基酸缺乏消化率低原因在于蛋白质被套在碳水化合物复合物中以及炼油工艺中的高温处理可能适合于作为反刍动物饲料。脂肪为短链饱和脂肪酸。会导致家禽肠道壁细胞损伤。芝麻粕:营养成分可与大豆相比。但由于芝麻品种、去壳程度和采用的加工方法而变异较大。蛋白含量在压榨蛋白含量脂肪为浸提蛋白为脂肪在以下因灰分含量高能量低于豆粕。蛋、胱和色氨酸含量高但赖、苏氨酸低。由于含硫氨基酸和必需脂肪酸含量高补饲赖氨酸是必需的在禽日粮中用量大在猪日粮中用量少如价格低配方中已使用高赖氨酸日粮在生长肥育猪日粮中可考虑使用。不饱和脂肪酸含量高。加热或研磨工艺时间过长导致氨基酸利用率降低高温导致胱氨酸破坏引起含硫氨基酸缺乏。草酸和植酸含量高降低钙、磷、镁、锌和铁的利用暗色比褐色品种含量高羽扇豆粕:主产于澳大利亚、加拿大、西欧和东欧优质蛋白饲料的要求:有低喹嗪碱羽扇豆制成喹嗪碱导致神经性问题并有苦涩味产生适口性问题甜羽扇豆含量低有去壳籽实制成防制对能量的稀释注意锰含量会促进脂肪氧化或引起直接毒性含有a半乳糖甙猪鸡无此酶含有丰富的β半乳聚糖易引起湿粘粪和潮湿的垫草。西澳羽扇豆用于猪时能量水平仅次于大豆粕禽时能量水平低于大豆粕。蛋白含量赖氨酸和蛋氨酸含量低但苏氨酸含量高用于家禽较猪理想。豌豆:含有胰蛋白酶抑制因子单宁和多酚降低氨基酸利用率含有脂氧合酶。缺乏蛋氨酸能量满足猪、禽的需要。玉米油是玉米浆和水通过酶和其他化学物质的加工生产出。含壳过高和加工温度影响质量低温防制赖氨酸和其它有价值氨基酸的变性原料贮存期间品质之变化及其预防(碳水化合物为淀粉α和β淀粉酶与淀粉作用后将淀粉分解为糊精和果糖。在湿度或以上之贮存初期淀粉酶的作用会增加由于淀粉酶的水解作用水分含量增加饲料中的糖分解转化为二氧化碳和水饲料中的淀粉和糖会减少总之在高温环境下碳水化合物发酵后产生酒精及醋酸除降低营养价值外饲料发生酸味。(蛋白质粗蛋白质量不会改变且可能略有增加因为含氮化合物较其它成分变异缓慢不易从饲料中流失故质量增加但贮存中降低溶解度和消化率真蛋白含量是否有增减另人怀疑。饲料原料成熟度对氮之变化影响很大主要影响可溶性非蛋白氮混合物。(脂肪因氧化导致腐败、酸败或水解产生游离脂酸脂肪酶分解脂肪产生游离脂肪酸和甘油当温度和湿度很高时因霉菌衍生所致易发生酸败可以测定饲料中游离脂肪酸含量作为饲料是否酸败的信号。(矿物质、维生素及脂溶性物质矿物质一般不会流失维生素在贮存时会发生流失饲料中之色素含量随温度、湿度、光、贮存期及霉变情况而变化。贮存中应注意问题:(温度、昆虫:除污染饲料外会引起温度、湿度之提高。最适繁殖温度为摄氏度一般用熏蒸法消毒。(湿度:随湿度之提高霉菌迅速繁殖使仓中温度及湿度均提高霉味和酸味出现。(光线:引起脂肪氧化破坏脂溶性维生素蛋白质变性。(氧气:脂肪氧化影响蛋白质生物价值及破坏维生素降低适口性。(微生物:霉菌、细菌、酵母菌因环境迅速繁殖降低原料之利用性产生毒素引起中毒。(原料本身之性状:细度、PH值、完整性、均匀度、含水量、成熟度等水分在以下可抑制微生物生长以下减少虫害发生。(仓储设备、管理、隔热效果及贮存期均影响营养成分变化。危害因素分析与关键控制点(HACCP)目的:控制化学物质、毒素和微生物污染作为建立质量保证体系的依据。百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网tocom,您的在线图书馆

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