食堂餐厨废弃物管理制度

食堂餐厨废弃物管理制度食堂餐厨废弃物管理制度食堂餐厨废弃物管理制度 1、餐厨废弃物实行制度化管理，相关人员并按制度严格执行，做到“日产日清”。 2、营养食堂餐厨废弃物分4 类: (1)食品原料粗加工时产生的垃圾:主要是蔬菜的黄叶、残叶、废弃的根须、梗茎、动物的毛皮、内脏等垃圾物，这类垃圾一般无毒无害，按生活垃圾入桶加盖。 (2)泔水类垃圾:主要是顾客食物用残余的食物，包括食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等，餐饮单位不得回收顾客食用过的食物再加工处理，重新返回餐桌。 (3)废弃油脂类垃圾:主要是废弃的厨房煎炸油、烧烤动...

食堂餐厨废弃物管理制度食堂餐厨废弃物管理制度 1、餐厨废弃物实行制度化管理，相关人员并按制度严格执行，做到“日产日清”。 2、营养食堂餐厨废弃物分4 类: (1)食品原料粗加工时产生的垃圾:主要是蔬菜的黄叶、残叶、废弃的根须、梗茎、动物的毛皮、内脏等垃圾物，这类垃圾一般无毒无害，按生活垃圾入桶加盖。 (2)泔水类垃圾:主要是顾客食物用残余的食物，包括食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等，餐饮单位不得回收顾客食用过的食物再加工处理，重新返回餐桌。 (3)废弃油脂类垃圾:主要是废弃的厨房煎炸油、烧烤动物时产生的废油等，这类垃圾禁止直接倾倒入下水沟，应使用专用容器存放。 (4)废弃的留样食物:留样48 小时后，在监督员监督下进行废除，并做记录。 3、以上4 类废弃物最后混合，在超过2 位监督员监督下统一加入漂白粉进行捣碎后，封口运至环卫指定的垃圾中转场所处理。 4.建立餐厨废弃物处置台账，每日由相关人员详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告大冶市还地桥高中 2013-9-6

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