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酒店运营部,年度工作计划酒店运营部,年度工作计划 篇一:酒店2015年工作计划 四川广元天顺实业有限公司---福临酒店2015年工作计划 ------------陆阳 2015年是福临酒店加大市场开发力度~强化内部管理扩大行业影响~全面树立品牌形象~促进企业经济效益和社会效益持续快速发展的关键一年~在总结2014年的基础上针对去年中共环节中出现的问题~进行整改和改进~并以总公司制定的各项方针政策为准绳~努力做好各项工作~2015年福临酒店将持续以“立足福临、服务福临~与福临人心连心”为经营立足点~以做“福临人满意的酒店”为经营目标...

酒店运营部,年度工作计划
酒店运营部,年度工作计划 篇一:酒店2015年工作计划 四川广元天顺实业有限公司---福临酒店2015年工作计划 ------------陆阳 2015年是福临酒店加大市场开发力度~强化内部管理扩大行业影响~全面树立品牌形象~促进企业经济效益和社会效益持续快速发展的关键一年~在总结2014年的基础上针对去年中共环节中出现的问题~进行整改和改进~并以总公司制定的各项方针政策为准绳~努力做好各项工作~2015年福临酒店将持续以“立足福临、服务福临~与福临人心连心”为经营立足点~以做“福临人满意的酒店”为经营目标~确立“出品为核心、服务为基础、营销为龙头”的工作主线~为此制定详细的工作计划及阶段性目标~分阶段性开展工作~努力提高营业收入~强化内部管理~尽可能将各项费用控制到最低~争取完成总公司下达的目标任务。 〖指导思想〗 一、经营思路 1、树立全员营销意识, 2、进一步调整目标市场定位和客源结构~在稳定本地客源的基础上~积极开拓旅游市场~特别是剑阁、昭化景区的团队、散客, 3、积极整合酒店现有资源, 4、调整营销思路~推进客户量化管理 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ~同时引进专业销售人才~增强销售力量, 5、提升产品及服务的附加值~在产品组合上做文章, 6、根据市场变化~结合营销手段~灵活运用价格杠杆~最大限度获 取经济效益, 7、能力拓展市场份额~以各种节日为主线~作好家假日及特殊宴会营销工作, 8、了解竞争对手的信息~有针对性的制度本酒店的营销计划, 9、各类营销活动突出主题~注重营销活动的整体性, 10、努力提高福临酒店的美誉度。 二、管理思路 1、管理上定位“执行年”~内部管理重点为执行力建设, 2、加大经营、管理、服务及制度创新力度, 3、落实“严谨、严格、严肃”的管理方针~实行“无情管理”和“有情领导”有效结合的管理原则树立管理的权威性和严肃性, 4、把宾客的满意度,对外,和员工的满意度,对内,作为系统来抓, 5、提高整体薪酬水平~加大考核和管理力度~转被动管理为主动管理, 6、加大培训力度~提高员工整体的服务水平, 7、加大人力资源开发和管理~全面落实人才梯队制度建设, 8、开源节流~增加节支~紧缩内部各项管理费用从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。 三、企业文化 建设思路 坚持以服务经验管理核心~进一步建立健全机制~完善内涵~丰富表现形式~不断完善员工内部娱乐设施~充分发挥员工的自觉性和主动性、创新求变、与时俱进、达到“统一思想、活跃生活、促进经营” 的目的。 〖经营管理经济目标〗 〖经营计划〗 一、稳定宝轮市场高档客源市场------打造尊贵身份和地位象征的本地市场品牌, 二、抢占中档客源市场-----通过特价房、特价菜价格的杠杆作用及有效的宣传推广手段~吸引广大工薪阶层及中产阶层等客户群体带动人气~最大限度地增加营业收入~挖掘经济效益, 三、重点开发宴会市场-----全面铺开宴会销售~根据年份特点~,尤为富丽东方大盘明年交付使用,重点为婚宴、生日、满月、乔迁。 四、积极挖掘旅游及会议市场~建立与旅行社、剑阁、昭化同行的联系。 〖市场开拓的重点〗 一、政府、企业、中高级职员~个性经济者等主要的消费群体, 二、天顺公司开发的《富丽东方大盘业主》, 三、宴会市场, 四、周边旅游及会议市场。 〖营销重点管理措施〗 一、全面推行客户量化管理标准: 1、按照客户消费对客户进行分类~实行不同的营销方式接待不同的客户, 2、客户拜访及客户维护 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 , 3、建立和推行客户拜访制度。 二、定期市场分析 1、建立有效的市场调查渠道~快捷~及时~准确地了解市场动态与同行的基本经营情况, 2、确定市场调研计划~明确调研重点~并认真贯彻实施~每月向总经办提交书面市场调查报告~对市场情况~客源结构~市场契机及下阶段营销计划进行分析说明~为酒店经营决策提供依据, 3、每日市场调查制度~要求每日书面报告前日本地同行经营情况, 4、每周客户拜访情况汇总报告~书面报总经办。 三、系统全面建立客史档案~加强对客史档案的利用和管理。 1、由经营部门会同营销部负责收集客户相关资料和信息~由销售部负责汇总整理~全面建立客史档案, 2、客史档案建立要求对客户特别是协议客户在酒店消费的嗜好~特殊要求~联系方式及家庭的情况做详细的记录, 3、客史档案建立后要求经营部门~营销部充分加以利用~及时提供 个性化服务~针对性地进行客户拜访及时客我互动维护工 作, 4、重点客户的管理和管理维护有营销部负责跟进~根据客史档案~按照客户量化管理标准~协调相关部门及时有效提供VIP服务。 四、宴会市场营销 1、宴会市场营销全面铺开~与房地产销售中心、医院妇产科、婚纱影楼、民政所、街道办事处花店及各大单位建立长期稳固的合作关系~拓宽市场信息来源与渠道, 2、严格设计宴会服务流程~深入挖掘广元传统文化~丰富服务内涵~创造本地独一无二的品牌~力求宴会成为酒店增长点, 3、提高宴会附加值~提高客户的满意度~产品营销的联欢效益。 〖2015年主要营销计划〗 一、年度客户“嘉年华” 1月份 二、情人节营销活动、春节团圆宴2月份 三、寿宴、满月酒、乔迁、婚宴专题策划及推广~经营部门主题营销活动3--4月份 四、端午节、儿童节 自助大餐 5--6月份 五、升学宴、建军节、中秋节营销、周年庆活动7---9月份 六、国庆黄金周营销 10月份 七、餐饮部滋补养生汤系列活动11月份 八、圣诞节、元旦节活动 12月份 〖各经营部门营销计划〗 一、餐饮部 篇二:酒店2016年工作计划 飞鹿旗舰店2016年工作计划 新的一年~新的起点~新的舞台~在即将来临的2016年~我店将紧紧围绕利润这一核心目标~从菜式出品~服务质量~成本控制~营销创新等方面着力打造“情满飞鹿~舒适家园”这一品牌战略~开展工作~以顾客就是家人的心态做好各方面工作~开创我店餐饮新的局面~大体工作如下: 一、培训与学习 2016年将对培训方向进行调整~减少培训密度~注重培训效果~提供行业学习相关信息~引导员工学习专业知识~鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、餐饮专业知识方面的学习~在餐饮部掀起学习专业知识的热潮~对培训中变现优秀的员工进行奖励~培养知识型管理人才~为酒店作好优秀管理人员的储备工作~把旗舰店打造成为一支学习型的团队。 2016年的我店培训主要课程是:把2016年的部分课程进行调整、优化~使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为:?酒店从业人员的推销 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 与服务技能??企业文化以及员工晋升空间的相关文件??餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能??食品安全法律法规??消防安全知识培训??员工心态训练??创新服务与细节服务??如何顾客满意??执行力??高效沟通技巧??酒店管理基础知识??餐饮服务意识?~?酒店营销知识??酒水饮料烟的价格与认知?等~其中?创新服务?将作为年度主要课程进行专题培训~并将把日常管理工作与所学内容紧密结合~全面推动部门管理。 培训的目的是为了提高工作效率~使管理更加 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 有效。前期由管理人员进行培训~后期由店内优秀员工进行培训~鼓励员工展示自我~给员工们一个发展的平台~给予优秀员工的工作进行肯定~从而留住优秀员工。 培训内容开始由管理人员对目前推销存在的问题进行发掘~并提出进行改善培训~让员工的推销手法越发成熟。后期由员工不断创新~改善推销中发现的问题~从而进行整理~继而分享与培训: 二、提升服务质量~创新服务细节 1、编写操作规程~提升服务质量 根据我店的实际运作状况~编写了《服务员包间服务操作规范》、《服务员酒席操作规范》等。统一服务标准~为各部门培训、检查、监督、考核确立标准和依据~规范员工服务操作。同时根据重要接待的服务要求~编写服务接待流程~从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定~促进服务质量。 2、加强现场监督~强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式~本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场~百分之二十的时间在做管理总结)~并直接参与现场服务~对现场出现的问题给予及时的纠正和提示~对典型问题进行记录~并分析问题根源~制定培训计划~堵 塞管理漏洞。 3、定期召开服务专题会议~探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心~为了保证服务质量~提高服务管理水平~提高顾客满意度~将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日~分析各服务员的当月服务状况~检讨服务质量~分享管理经验~对典型案例进行剖析~寻找问题根源~研(来自:WwW.CssYq.com 书业 网:酒店运营部,年度工作计划)讨管理办法。在研讨会上~各餐厅相互学习和借鉴~与会人员积极参与~各抒己见~敢于面对问题~敢于承担责任~避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨~为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台~对保证和提升服务质量起到了积极的作用。 4、完善案例收集制度~减少顾客投诉几率 完善餐饮案例收集制度~收集顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉~作为改善管理和评估各服务人员业务技能水平的重要依据~由专人对收集的案例进行分析总结~针对问题拿出解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ~使培训更具针对性~减少了顾客的投诉几率。 5、细节服务~创新服务 酒店竞争日趋激烈~竞争集中在服务创新。谈起创新~很有必要~也很重要~但做起来难度却不小的 难度。别人做不到~我们能做到的~这就是细节。 宾客的需求分为显性需求和隐性需求。显性需求比较好识别~酒店基本能够采取措施给予满足。而隐性需求因不好识别~容易被酒店疏忽~甚至连宾客自己也没有意识到酒店能提供这些服务~这就是创新服务。 宾客没想到的~我们都能为宾客想到、做到了,宾客认为我们做不到的~我们却为宾客做到了,宾客认为我们做得很好了~我们要做的更好。这就会感动一批宾客~塑造一批忠诚宾客、这就是感动服务。 三、成本控制开源节流 1.加强店里水、电、气的管理~要加强宣传、教育~将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中~增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面~ 我们将根据实际情况限时开放~并加强督促与检查~杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象~并严令禁止公物私用的情况发生。 2.加强店内办公用品、一次性消耗物品及劳保用品的管理~我们将参照以往的有关标准规定~并根据实际情况~重新梳理~制定部门的办公用品、一次性消耗物品及劳保用品的领用年限与数量标准~并完善领用手续~做好帐目。要求按规定发放~做到帐实相符~日清月结~控制没必要的消耗~并对仓库物品进行妥善保管~防止变质受损。 四、安全环境卫生 1.美化旗舰店店环境~营造“温馨家园”。 严格卫生管理是确保酒店环境整洁~为宾客提供舒适环境的有效措施。今年~我们将加大卫生管理力度~除了继续坚持周月10日~20日~30日的卫生大检查外~我们还将进行不定期的检查~并且严格按照标准~决不走过场~决不流于形式~将检查结果进行通报~并制定奖罚制度~实行奖罚兑现~以增强员工的责任感~调动员工的积极性~使旗舰店卫生工作跃上一个新台阶。 2.宿舍的管理历来是一个薄弱环节~今年我们将加大管理力度~为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此~一是要有一个整洁的寝室环境~我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生~并在每个寝室设立寝室长~负责安排督促寝室人员打扫卫生~要求室内清洁~物品摆放整齐~并对各寝室的卫生状况进行检查~将检查情况进行通报。 3.要加强寝室的安全管理~时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍~实行对外来人员的询问与登记制度~以确保住宿员工的人身、财产安全。 4.要变管理型为服务型:管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方~初出家门的年青人~他们大多年龄小~社会经验不足~因此~在很多方面都需要我们的关心照顾~所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪 变化~关心他们的生活~尤其是对生病的员工~要给予他们亲情般的关爱~使他们感受到家庭般的温暖。 五、队伍建设 相关市场调查表明~30%以上第二次光临的顾客是对酒店服务价值的认同~也即对优秀员工优质服务的认同。因此~酒店要获得经济效益~就要有一支优秀的员工队伍。酒店管理者在发现、培养、选拔人才的同时~更多的应当考虑如何留住优秀人才。 没有优秀的员工~就没有满意的客人,而没有满意的客人~就谈不上有满意的企业经济效益。所以~我们将改变竞争机制~变“伯乐相马”为“赛场选马”~形成“管理人员能上能下~员工能进能出~工资能高能低~机构能设能撤”的灵活氛围。 制定一套科学合理的考核评价体系~采取末位淘汰制~给予员工压力与动力~给予他们一个舞台一个晋升空间~对于团队内最优秀的百分之二十,超过工作要求,的人进行升职与加薪~让中间百分之七十,胜任工作,的人学习与培训~想方设法让他们晋升到百分之二十的人中去~对于末位的百分之十,不能胜任工作,的人~辞退或转岗。 为了更好的打造“情满飞鹿~舒适家园”这一品牌战略~开创我店的餐饮新局面~新气象~在新的一年中我店具体工作如下: 1.做好日常店里管理工作~上级发布的任务及时完成~及时向下传达上级的会议精神与任务安排。 2.每月底清点店里的所有物品~需要补充的物品及时报备~各岗位需要的物品在下月初及时下发。 3.对于各类一次性消耗物品消耗进行归档~严格控制成本消耗~每月都将进行统计并算出消耗率~控制没必要的消耗。 4.加大力度推销特色菜品以及火锅锅底的同时~加强推销会员卡的力度~保障公司的客源~并且不断做好服务留住老顾客~发展新客源。 5.每月都将及时的分享管理例会的心得与公司文件~学习会议内容~保证上级的命令与任务能及时传达到基层员工中。 6.加大力度做好每月三次的卫生大检查~并且在平时时刻不得松懈~店里内部时刻检查卫生情况~对于不好的及时整改~好的进行奖励: 7.每月都将进行员工培训~学习~分享工作中学习到的知识与心得~让员工在快乐中成长。 8.时刻紧记七大项~并且时刻做好七大项要求的每一项~对于违反七大项的员工进行处罚并责令其改正~并运用到日常工作中~做好细节服务。 第一季度,一月份-三月份, 1.在春节来临之际加大力度推销羊肉、羊杂锅底的同时~加强推销会员卡的力度~保障公司的客源~并且不断做好服务留住老顾客~发展新客源。 2.酒席联系与制定年夜饭的推销方案~年初酒席居多~我店将发展各自人脉联系酒席到我店~增加公司效益~并且在新年来临之前制定好年夜饭的推销方案。 3.节日问候: 二月份将对酒店在册并留有联系方式的各顾客进行短信问候新年快乐~对于个别特别重要的客人进行电话问候~并可以适当的送点小礼物表示酒店对其的心意;并且及时的对本店员工的父母打电话表达酒店对其的新年祝福~了解家庭情况~以及员工我们部分了解不到的思想走向~从而能更好的管理员工。 三月份将对酒店在册并留有联系方式的女性顾客进行短信问候~代表酒店对其送上妇女节的节日祝福~并且及时的将节日祝福以电话的方式送给酒店员工的母亲。 4.学习与培训 每次培训~每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾~并且分享各自的学习感悟。 为迎接二月份的上客高峰期~让服务员有熟练的服务技能以及推销方法~从而达到更大的利润~一月份培训?酒店从业人员的推销方法与服务技能?~在业余时间对员工进行 培训~并且在培训结束后要求员工做出培训总结与心得~并运用在工作中~预计两个课时。 由于二月份乃员工辞职的高峰期~为避免流逝过多的优秀员工~我店预计将在二月份业余时间学习?企业文化以及员工晋升空间的相关文件?~从而希望能够留住部分优秀员工~预计两个课时。 三月份是过渡期~老员工的离开与新员工的进入的过渡期~所以三月份将培训?餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能?~让老员工稳固~新员工学习~可由老员工培训~预计两个课时。 三月份组织全店人员学习?食品安全法律法规?、由管理人员培训~预计两个课时。 5.策划3月16号的“情系贫困山区留守儿童、全飞鹿统一行动”的义务活动~从而宣传我们的公司。 6.人员安排: 传菜生带夜保共计5人~服务员12人~保洁1人~收银1人~管理人员三名。 第二季度,四月份-六月份, 1.推销公司特色菜品以及火锅锅底~并且推销会员卡~不断创新服务~发展新客源。 2.节日问候: 五月份将对酒店在册并留有联系方式的已婚女性顾客进 行短信问候母亲节快乐~对于个别特别重要的客人进行电话问候;并且及时的对本店员工的母亲打电话表达酒店对其的关心以及节日的问候。 六月份将对酒店在册并留有联系方式的已婚男性顾客进行短信问候父亲节快乐~对于个别特别重要的客人进行电话问候;并且及时的对本店员工的父亲打电话表达酒店对其的关心以及节日的问候。 3.策划由公司组织的全店人员参与劳动节以及助残日的义务活动~让公司经常出现在大众眼中: 4.学习与培训 每次培训~每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾~并且分享各自的学习感悟。 四月份组织全员参与?消防安全知识培训?~让员工时刻不忘防火~确保员工的人身安全以及酒店资产不受损害~由管理人员培训~预计两个课时。 并在四月下旬学习?员工心态训练?~让员工能及时调整自身心态~不免给工作带来负面影响~加强员工自身的涵养~有管理人员培训~预计两个课时。 五月份组织全员参与?创新服务与细节服务?~由管理人员组织~预计四个课时。 六月份组织学习?如何顾客满意?~顾客的满意就是对我们的工作的肯定~管理人员组织~预计两个课时。 六月份组织全店人员学习?食品安全法律法规?、由管理人员培训~ 预计两个课时。 5.人员安排: 传菜生带夜保共计3人~服务员8人~保洁1人~收银1人~管理人员三名。 第三季度,七月份-九月份, 1.推销公司特色菜品以及火锅锅底~并且推销会员卡~不断创新服务~发展新客源。 2.节日问候: 九月份将对酒店在册并留有联系方式已知为老师的顾客进行短信问候节日快乐~对于个别特别重要的客人进行电话问候;并且适当的送去小礼物~表示酒店对其的心意。 3.学习与培训 每次培训~每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾~并且分享各自的学习感悟。 七月份组织学习?执行力?~使员共从根本上认识到“好的制度~要有好的执行力”~并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻~以案例分析的形式进行剖析~使员工认识到“没有执行力~就没有竞争力”的重要道理~由管理负责~预计四个课时。 八月份组织学习?高效沟通技巧?~一个好的销售人员~首先需要拥有熟练的销售技巧~由管理人员负责~预计4个课时、 九月份学习?酒店管理基础知识?~给员工学习的机会~不断丰富自身知识~从而才能在企业更进一步~管理人员负责~预计两个课时。 九月份组织全店人员学习?食品安全法律法规?、由管理人员培训~预计两个课时。 4.人员安排: 传菜生带夜保共计3人~服务员8人~保洁1人~收银1人~管理人员三名。 第四季度,十月份-十二月份, 1加大力度推销羊肉、羊杂锅底的同时~加强推销会员卡的力度~保障公司的客源~并且不断做好服务留住老顾客~发展新客源。 2.酒席联系~年底酒席居多~我店将发展各自人脉联系酒席到我店~增加公司效益。 3.节日问候: 十月份将对酒店在册并留有联系方式的顾客进行短信问候节日快乐~对于个别特别重要的客人进行电话问候; 十二月份责令在感恩节当天对父母家人进行电话问候~关心父母~懂得感恩。 4.学习与培训 每次培训~每堂课前由员工对上次培训的知识做回顾~并且分享各自的学习感悟。 十月份学习?餐饮服务意识?~作为酒店服务人员~必须懂得最基本的服务意识~由管理人员负责~预计两个个课时。 十一月份学习?酒店营销知识?~服务也是销售~推销自己~推销菜品~酒水都是一种销售~所以员工需要进行学习~管理人员负责~预计两个课时、 十二月份学习?酒水饮料烟的价格与认知?~作为一个服务销售人员~不仅要知道价格~还需要知道它们最基本的知识~由管理人员负责~预计两个个课时。 十月份组织全员参与?消防安全知识培训?~让员工时刻不忘防火~确保员工的人身安全以及酒店资产不受损害~由管理人员培训~预计两个课时。 十二月份组织全店人员学习?食品安全法律法规?、由管理人员培训~预计两个课时。 预计本季度组织举行餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛~编写竞赛实操方案~充分展示服务技能和过硬的基本功~增强团队的凝聚力~鼓舞员工士气。 5.感恩专题演讲 策划感恩专题演讲~只有学会感恩~才能回报社会~回报公司~回报父母~所以感恩教育必不可少~全员参与。 6.人员安排 传菜生带夜保共计5人~服务员12人~保洁1人~收银1人~管理人员三名。 以上是2016年旗舰店年度工作计划。希望得到领导和各部的指导及配合~我们将齐心协力工作~希望能使飞鹿成为博采众家之长~餐饮服务行业的领头人~让飞鹿的明天更加美好。 飞鹿旗舰店 杨志云 2015.10.15 篇三:酒店工作思路及经营管理方案 工作思路及经营管理方案 形势分析 预测:本酒店目标客户为周边娱乐场所和企事业单位~商旅散客市场仍保持平衡,有会议培训潜力。市区目前相对有威胁的经济型酒店不多。 优势: 1、酒店选址交通便利、受众面广。 2、装饰现代、硬件功能相对完善。 3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。 4、科学的市场定位、速8品牌效应。 劣势 : 1、附近有几家商务酒店占领一定市场~形成直接竞争态势 2、周边环境规划一般~难以支撑大量消费客流。 3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出~管理成本较高。,房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本, 市场定位 作为品牌经济型酒店~充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势~瞄准中层次消费群体:,1,本城休闲娱乐人群。,2,本地企事业单位。 ,3,中档的商旅散客。,4,小型会议、培训。 一、客源市场: ,1,协议单位-------本城本地企事业单位。,政府接待部门、公司招待部门等, ,2,散客 ----------主要以来往出差办事人员,外地业务人员、政府办事人员等,~本地上门客源 ,3,会议培训-------各职能部门、驻随州的企、事业机构及各商务公司等 ,4,钟点房-------周边娱乐场所及附近居民。 二、销售季节预测 1、旺季:1、2、3、4、5、9、10、11、12月份 2、淡季:6、7、8月份 三、营收预测,酒店刚刚开业不久且样本数据不足~目前进行预测准确度较低~望董事会提供相关经营及成本数据。, 营销策略及推广方法 准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时~信息输出,宣传促销,最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告~人员促销是最主要的手段~定期回访是最重要的。 1、重新进行市场细分工作 做好市场了解~熟悉市场~细分客源对象~通过细分要清晰掌握重点客源的基本情况~抓紧与他们建立或进一步密切关系。进行与客户拜访、沟通及签约工作~以酒店的优势和营销手段去争取客户~建立良好合作关系。客户档案要认真整理、管理~并做到客户跟踪工作。 2、抓紧抓好营销宣传攻势 酒店以后要重视在宣传方面的投资~并积极参加一些公益活动~从而扩大我们酒店在本地的知名度~让社会认可。 3、预测市场行情~把握销售良机 预测销售市场~把握良好商机是酒店营销工作的法宝之一。营销部不仅是销售产品的主力部队~同时也是酒店决策层的参谋部~一些市场信息和对手的经营变化情况~往往都是营销人员获得的。 4、制定以招揽会议住宿为重点的营销计划 通过各种关系~各种渠道和各种手段来招揽高新企业会议和住宿。同时~要力求得到当地政府的支持和帮助~了解和掌握各局的会议动态~开展强有力的营销攻势~达到大小 会议不放过的经营思想。 5、与出租车公司联系~长期为送往我酒店入住客户的出租车司机师傅现金回扣。具体操作时可为司机发放签有其车牌号的我酒店 折优惠卡~若有客人登记时持该卡享受打折即可为该车主现金提成~月底结帐或立即兑现。 6、与酒店周围大型商场、相关单位、餐厅联系做好结盟工作~互惠互利。 协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠,视各单位协议不同而定,。持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受8折。具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立。 7、可与本地中小旅行社提前联系~以佣金等形式吸引其为我酒店引进客户,房价比大型的高~团队规模也较匹配,。 8、我们应大力发展忠实客户群~推行会员制: 动员全体员工及销售人员参与卖卡~按比例提成。 6、合作人员:对于代表各单位与我酒店直接联系的合作人员可采用多开发票,须扣税金,、赠送时尚礼品或根据要求提供合理返利等手段抓牢回头客。 7、推出各种组合产品~增加客户消费额~抓住市场机会~例如: 1,商务组合:对于高级公务或商务人员入住酒店套房超过三天,72小时,可享受: a. 免费赠送时令水果一盘 b. 若延长住宿期房租减价,可在入住价基础上打9.5折, c.结帐时间可适当延长~不再另收房租。 2,会议组合: 若客户住房20间以上使用会议厅~即可享受一下优惠: a.免费茶水, b.免费布置会议室, c.免费使用会议设备如幻灯投影仪, 管理工作方面 本酒店是以客房为主。客房利润也是酒店利润的主要来源~在经营管理的过程中~要使客房出租率上升~则取决于房务管理~其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中~前厅部处于起点~负责客房的销售~而客房部则处于中间环节~负责客人投宿期间的大部分服务工作~客人住店期间~在客房停留的时间最长~接触和享用客房服务的机会多、时间长~因此~酒店要投 入相应的劳动力和发生相应的设备消耗~如何将接待服务工作科学合理地组织起来~即保证服务质量~满足客人需要~提高客房出租率~又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度~保证接待服务和客房整理的质量~保持合理的比例~是客房管理的 一个重要内容。因此~首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划~确定服务质量、劳动定额 以及物资消耗等各项指标~做好人力调配计划~同时~要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查~是保证服务质量的一个重要环节。第一~要加强对各班组的组织和领导~严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查~实行领班、主管、经理逐级查房制度~达到层层把关,第二~加强各部门间的联系~及时传递信息~客房管理不是孤立存在的~需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体~才能保证业务活动的正常进行,第三~主动了解客人的反映~及时处理客人投诉~加强意见反馈渠道~做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度~要注意分析客人类型~研究客人的心理~随时掌握客人的意见和要求~从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律~抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节~不断提高服务质量。 2、加强员工队伍建设~提高员工综合素质。 前厅部与客房部的工作性质~是直接为客人提供服务~服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平。首先~要不断进行员工的思想教育~使员工热爱自己的本职工作~培养对专业的兴趣~从而激发工作的主动性、积极性~教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识~教育员工树立严格的组织观念~自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。
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分类:企业经营
上传时间:2018-07-22
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