32道别样主食,让年饭吃出花样来!
圆圆的食物,最可爱了从最简单的开始啦白馒头白馒头的快速制作方法(一次发酵法)
by 拾光机用料
酵母5g
水250g
中筋面粉(普通面粉)500g步骤
1.酵母加入水中,搅拌几下,静置十分钟,酵母会自己溶解。
2.将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮——如果面盆底部没有多余的干面粉,水量正好;如果有干粉,就额外加点水。
3.将面絮揉成粗糙面团,用东西盖住(可以直接用面盆扣住),放置十分钟。
4.揉成光滑面团。放置了十分钟的面团,揉起来就更加轻松,不信你试试!
5.将面团分成小剂子。
6.将小剂子滚圆。
7.我讲讲滚圆的手法,把面团揉圆放桌上两手掌之间,像是要捧起面团一样,用掌根慢慢地把面团底部收拢滚圆。面团滚得挺立一些,这样蒸出来的馒头才好看。因为我是一个人揉面,拍照,所以请谅解我没办法拍下这个动作。
8.将馒头放进蒸锅。一般为了防粘,我会在蒸笼上刷油,或
者垫上油纸。
9.盖上蒸锅盖子,饧发到变成1.5倍大小。冬天气温低,可以在蒸锅里放热水,不开火,利用热水的余温来帮助发酵。
10.开大火,蒸锅冒气后转中小火,蒸15分钟左右。蒸好后放几分钟再揭盖,避免馒头预冷
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
皮收缩。放中间的那馒头被水滴中了……讲究一点更好吃蒸米饭这样焖米饭更好吃
by 耀婕用料
大米300g
清水适量步骤
1.大米用清水洗一至两遍。
2.然后放在清水中浸泡10-20分钟。
3.将泡好的大米连同清水一同倒入炖煮锅的内胆中。
4.倒入高出大米表面约2cm的清水。
5.启动“焖饭”模式。
6.程序完成后,充分翻动米饭。
7.然后盖上锅盖持续保温约10分钟。主食的花样来啦吃吃吃
浪漫玫瑰小花卷
by Nicole用料
面粉125g
酵母4g
糖10g
用玫瑰酱冲调的温水75ml步骤
1.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
2.面团发酵至两倍大时取出;
3.重新排气、揉圆,松弛5分钟;
4.松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;
5.面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;
6.从下向上卷,将6个面剂卷在一起;
7.从中间切开,一分为二;
8.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;
9.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18
分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。彩色馄饨
by 玉池桃红用料
面粉300克
清水55克
菠菜汁40克
紫薯泥50克
馄饨馅适量步骤
1.100克面粉中,加入40克菠菜泥汁,用筷子搅拌成絮状。
100克面粉中放入50克紫薯泥和20克清水,也搅拌成絮状。100克面粉中放入1克红曲粉,加入35克清水,搅拌成絮状。
2.和成比较硬的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。
3.用刀切成厚的面片。
4.厨师机装上面皮的配件,打开压面的1档,把厚的面片放上面,开始压面,压出来的面比较粗糙,多压几次面片就光滑了,边压可以把面片配件调成高档,面片会越压越薄,也越来越光滑。
5.依次做好菠菜、紫薯和红曲面片。下面就换成9档压出来的面皮,薄厚正好。
6.把压好的面皮切成长方形小块。
7.包上馅,搞定。菊花馒头
by 如莲静心rl用料
面粉400克
牛奶150克
南瓜泥100克
酵母4克步骤
1.准备材料南瓜泥和面粉,这里牛奶忘记拍进去了。
2.酵母用温水融化后加入到面粉中。
3.揉成光滑的面团,用保鲜袋包着静置一会后,再次揉成光滑的面团。
4.放温暖处发酵至1.5到2倍大,这张有点变形了,是因为发好后准备揉了,想起没拍照,又补了一张。
5.再次揉光滑后排气。
6.分成小剂子。
7.把小剂子用擀面杖擀成0.3左右的簿片,再切成1.5-2厘米左右的长条,切长条的步骤照片不小心删了。
8.在上面撒些面粉,把这些条叠起来。
9.从一端卷起,同样的方法做两个。
10.外面用刀把小圈的一半切个口。
11.把两个小卷靠在一起,也可以在交界处先沾点水,把两个小卷用筷子在交界处夹紧。
12.小心的把小卷打开,整理成菊花的样子。
13.依次做好所有的菊花,放温水锅上面再发酵20分钟。大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。金鱼蒸饺
by 浅小朵kiki用料
猪肉馅300g 西葫芦200g
中筋面粉500g 熟植物油适量
盐适量五香粉适量
海米适量
料酒适量
香油适量鸡蛋1个
酱油适量葱姜蒜适量
浙公网安备 33021202002483