[Word]绵阳开元米粉店在绵阳的市场规化
绵阳开元米粉店在绵阳的市场规化
兰州大学历史文化学院贺斌 一、绵阳米粉简介及市场
分析
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绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时~蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城,今四川绵阳,东山~刘备早就听说四川人擅长烹饪~就提出品尝当地美食。刘璋就说:“闻此山中一人家~其妇善烹饪~祖传以大米磨浆~制成丝~辅以鸡鱼肉等自制作料~开水烫熟即食~汤鲜味美~百里名盛。”于是~刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌~刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭~刘备顿时来了精神~手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下~水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨:“富哉~今日之乐乎~美味也:”后来~四川民间争相仿制。现在~在绵阳~无论是清晨~还是深夜~在大街小巷~街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
绵阳米粉是绵阳人非常喜爱的食品。绝大多数人在选择早餐时~选择绵阳米粉。可见绵阳米粉是有很大市场的。但是绵阳的米粉市场以及消费群体有这样一些特点:,1,市场上米粉店林林总总~大街小巷都有分布~从档次较高的开元米粉到路边各种简易小摊~层次区别很大。,2,由于各家店铺都没有进行针对性的宣传~人们选择起来有一定盲目性。一般是在小区附近就近寻找较合胃口的小餐馆。许多人因为小区附近找不到合胃口的米粉店
而宁愿选择不吃米粉。,3,市场上各家店的米粉价格都差不多~但在质量上却有很大区别。而开元米粉制作精细~营养健康~这恰恰是我们进一步开拓市场最重要的砝码。,4,米粉主要作为早餐食用~但是许多人~尤其是年轻人~早上喜欢睡懒觉~并不十分乐意出门去吃米粉。可见~绵阳米粉市场存在着巨大的潜在消费群体。
二、开元米粉市场情况分析
开元米粉是绵阳历史最悠久的米粉店~名气最大~在本地人和外地人心中都有很高的地位~是绵阳米粉业中当之无愧的“老大”。无论是口感还是服务~开元都是绵阳地区做得最好的。
但是开元店存在这样一些问
题
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:,1,开元虽然在全国各地都开有分店~但在绵阳地区并没有分店~只在三医院对面有一家总店。虽然店面很大~但在早上就餐高峰期仍然座位不足。许多人要排队才能吃上。平均要排半小时左右。严重影响了人们的就餐心情~对人们赶上班也有影响。许多人想来开元吃米粉~但是又担心等得太久~怕耽误上班。,2,开元店位于游仙区三医院对面~远离城市中心区~离几个主要的小区也较远。对消费者的吸引力有限。许多人不愿意早上“千里迢迢”跑那么远~就为了吃一碗米粉。这样一来~流失了大量的潜在消费群体。 三、市场营销规划
,一,广告宣传计划。,1,在市内主要交通干道~如长虹大道、成绵路等路边电子广告栏中打广告,在3路、10路、40路、
58路等经过市内繁华区的公交车身上也打广告。突出开元米粉“营养健康、快捷卫生”的特点。广告内容要有亲和力。提升开元的形象~塑造开元的王者地位。
,二,分店计划。在市内主要小区附近~如富临小区、科学城、涪城花园、香榭丽舍等处开设分店。开业前~就要在小区内进行宣传~张贴宣传海报、发放传单等等~并承诺推出优惠活动~如开业前三天凡来我店消费~均赠送小菜一碟~并有精美小礼物相送~欢迎广大顾客光临。凭借着开元的如雷名声以及独到的口感和优质的服务~相信客源不会是问题。
,三,外卖策略。针对人们喜欢睡懒觉~早上不愿起床出门去吃早餐的心理~可以推出开元外送策略。采取“分片负责”的
方法
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~在涪城区、游仙区、高新区、科学城区各设立一个“负责店”~对区内外送负总责。具体外送操作~由在邻近小区的分店执行。要注意的是~必须对外送人员进行足够的培训~要形成良好的服务态度。
,四,主题推广——米粉节。十一期间~在市中心人民公园举行开元米粉节。届时在公园口拉起气球拱门~并在两侧放置大氢气球若干。在公园内~设置展点~现场展示开元米粉制作工艺~并邀请游人免费品尝。同时~设置展板若干~对开元米粉店的历史和优良传统进行宣传。体现开元优质的服务和卓越的品质。活动为期三天~期间还可以举办吃米粉大赛~设擂台~在十分钟内~吃下最多开元米粉者获胜~并可得开元米粉店终生优惠卡~并颁发一定奖金。
四、总结
通过这些规划~能进一步提升开元米粉在绵阳米粉业中的地位和影响力~扩大市场占有率~使开元米粉成为绵阳米粉业的“龙头”。并为开元米粉在绵阳的长远发展打下基础。相信开元米粉一定会蒸蒸日上、生意兴隆:
兰州大学历史文化学院 贺斌