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浅谈旅游餐饮英语词汇及对话.doc

浅谈旅游餐饮英语词汇及对话

陈严贵
2017-10-17 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《浅谈旅游餐饮英语词汇及对话doc》,可适用于人文社科领域

浅谈旅游餐饮英语词汇及对话摘要:随着我国对外旅游的开放越来越多的海外游客到中国进行旅游观光中国有着悠久的历史中国的传统餐饮文化深受外国游客的喜爱。本文主要就当前旅游餐饮英语词汇及对话进行论述希望为我国旅游餐饮英语的发展提供一些思考。关键词:旅游餐饮英语对话中国目前已经成为世界主要的旅游国家越来越多的国际友人被我国的悠久文明、名胜古迹吸引来到我国进行观光旅游。品尝中国的传统美食也是许多游客来中国旅游的目地之一旅游英语在对外旅游中占有非常重要的位置而餐饮英语在对外旅游当中是重要的我国当前餐饮英语翻译还存在着许多不足需要引起足够的重视否则会不利于我国对外旅游的发展。一、我国旅游餐饮英语翻译存在的问题我国餐饮文化历史悠久北方烤鸭、老北京糖葫芦、四喜丸子、红烤肉、天津狗不理包子等都是人们家喻户晓的美食这些美食外国游客也非常喜欢但是当前我国旅游餐饮英语翻译上却存在着一些问题在翻译过程中只关注单词的表面意思忽视了对内涵的理解。随着国际化程度不断提高越来越多的餐馆开始提供英文或中英文对照菜单。但中餐菜名一直没有规范的翻译方法很多餐馆老板将中文菜名直译成英文闹出不少笑话。一家餐馆曾将火爆腰花直接译成Porkflower(猪肉花)弄得外国食客一头雾水。像这种情况是非常常见的例如四喜丸子被译成Fourgladmeatballs(四个高兴的肉团)木须肉被翻成Woodmustachemeat(木头胡子肉)醉蟹成了Drunkcrab(喝高了的螃蟹)麻婆豆腐Tofumadebywomanwithfreckles(满脸长斑的老女人)童子鸡被翻译成Chickenwithoutsex(还没有性生活的鸡)……“中餐菜名不仅包含了原材料的信息还糅合了很多文化、历史事件、人名等形成了独特的命名方式。因此在翻译过程当中一定要给予充分的考虑。二、旅游餐饮英语翻译注意事项在旅游餐饮翻译的过程中一定要充分考虑到中西方文化的差异一方面要保持有中国的饮食特色另一方面也要考虑到西方人的用词习惯比如在翻译红烧狮子头的时候在标准译法中被称为Braisedporkballinbrownsauce而不能译成Redburnedlionhead(红烧狮子脑袋)。“如果外国客人看到菜单中有狮子的脑袋一定会向动物保护组织投诉的。”在翻译过程中一定要有一个统一的标准对传统的菜名进行统一命名避免出现误会。例如:白菜心拌蜇头:MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette白灵菇扣鸭掌:MushroomswithDuckFeet拌豆腐丝:ShreddedTofuwithSauce白切鸡:BoiledChickenwithSauce拌双耳:TossedBlackandWhiteFungus冰梅凉瓜:BitterMeloninPlumSauce冰镇芥兰:ChineseBroccoliwithWasabi朝鲜辣白菜:KoreanCabbageinChiliSauce。这些经常出现的菜名一定要有一个统一的英语名称这样才能更好的向外国游客进行介绍。三、要注意餐饮用语的礼貌性外国人在用餐的时候非常注重礼貌而中国人在用餐的时候有很多不好的习惯在对外餐饮交流时一定要注意用语的礼貌性。以下就是标准的餐饮礼貌用语需要牢牢的掌握。、您喜欢喝什么酒,Whatwinewouldyoulike,Sir、先生请慢用。Enjoyyourdinner,Sir、这茶还很烫请小心。Theteaisstilltoohot,becareful,please、现在上菜好吗,MayIserveyounow、抱歉耽误了您的时间。I’msorrytohavekeptyouwaiting这些常用的语言交流是对外旅游当中经常要用到的应当引起人们的高度重视如果忽略的话会引起很多意想不到的问题外国旅客是非常注重餐饮文化的加强餐饮英语的礼仪性规范餐饮用语也是我国对外旅游中必要解决的问题而当前我国对外旅游中对这一问题没有引起足够的重视在对外旅游发展过程中出现了很多问题影响了我国的旅游发展造成了很多不好的影响因此我国想向世界旅游强国发展必须要对餐饮英语的用词进行规范突出用语的礼仪性。小结:餐饮用词与用语在对外旅游当中是非常重要的餐饮文化体现了一个民族的文明程度我国旅游业近年来取得了很好的成就但是在很多“软实力”方面还存在着不足需要不断的进行完善才能为我国对外旅游的发展做出贡献。参考文献:陈顺黎论中西文化差异对会话原则的影响J信阳师范学院学报(哲学社会科学版)()申向晶,冯心如关于高职“餐饮英语”教学中的职业素质教育J科技信息(学术研究)()J克山师专学报()王佳英,沈霞跨文化交际中的会话原则和交际策略卓美玲编著新餐馆英语会话M外文出版社,罗伯特马杰尔(RobertMajure)原著,陈亚丽,傅文漪改编餐饮英语M旅游教育出版社,

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