[剖析]鲜奶油生果蛋糕
鲜奶油水果蛋糕 『材料』:(18cm)
蛋黄:45克
细砂糖:25克
香草荚:1小段取籽
蛋白:85克
细砂糖:40克
低粉:65克
糖粉、低粉适量
装饰:鲜奶油250克、糖25克
阿玛蕾娜野樱桃、草莓、猕猴桃等
(这个只要根据当季水果选自己喜欢的就行)
『做法』:
1,用18cm的圆模在油纸背面画一个圈,铺在烤盘上备用;
2,蛋黄+糖+香草籽(可用香草精或粉替代)打到颜色变淡有纹路;
3,蛋白+糖打到8分发(能见到垂下的弯钩);
4,蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀,筛入低粉拌匀; (从下往上抄起着翻,不要划圈拌,以免消泡)
5,倒在油纸上,按照事先画好的圈,用抹刀抹成半球状;
6,
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
面撒上糖粉,再撒上低粉,用抹刀割出格状;
7,180度25分钟左右,出炉后晾凉。
(感觉我的烤箱温度好像有点偏高啊,同样的温度我的
这个顶部有些焦黑了,下次试试把烤温降低把烤时稍微 延长些,看看会不会比较白富美些)
8,蛋糕放凉后从中间片开,鲜奶油加糖打发,在下半部 先抹上一半,放上水果,再抹上剩下的另一半,最后叠 好另一片蛋糕。