[精品]蛋的吃法

[精品]蛋的吃法 ,一,比香巴佬蛋还要好吃的蛋 材料 : 鸡蛋10 个～啤酒一罐330ml～酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克 ,～鸡蛋加水煮熟. 、,～剥壳后加入啤酒和白糖～酱油以及盐一起煮.、？～煮干即可. 想鸡蛋里面更入味～可以在鸡蛋上划几道口子 ,二,腌鸡蛋 家里有吃不完的鸡蛋～教你来腌制出油的咸鸡蛋。 原料: 24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干 做法: 鸡蛋清洗干净～晾干水分～注意～一定要晾干水分哦: 在白酒里面泡一泡～20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好～这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里～放到太阳下暴晒一个下午～据说这是出油的关键～我腌鸡蛋前特意查了天气预报～找了个超级晴朗的天气做的～暴晒了一个下午～然后放到阴凉处30天。 吃的时候拿出来～拔掉保鲜膜～冲干净盐粒～放水里煮～水开后煮10分钟。 切开一看～真的个个出油耶:::香: 10种蒸蛋炖蛋 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ,有小孩必转, 材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房 纸巾 1张 香油 1/4茶匙 做法: 【1】 鸡蛋液打散～直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起～不要有大块的凝结。 【2】 加入凉开水,不要直接加生水,～一边加～一边拌匀～然后加入盐～充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 【3】 用漏网过滤掉气泡～或者厨房纸巾将蛋液 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面的气泡吸掉～保证液体表面光滑平整～这样整出来的鸡蛋羹～才不会有难看的蜂窝。 【4】 盖上一层保鲜膜～放入蒸锅中～大火加热～当蒸锅中的水沸腾后～转为小火～蒸约10分钟即可。 出锅后～顺着碗的边缘淋上一点点香油。 【5】 【焦糖牛奶炖蛋】 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀 3、用滤网将蛋液过滤～这样炖出来比较嫩滑 4、加盖隔水炖10分钟 【鲜奶炖蛋】 材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量,约做两碗, 、将牛奶、白糖一起放入锅里～用慢火把糖充做法:1 分溶解后即离火～冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后～用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆～加入已冷却的糖水～再行拌匀～使蛋浆与糖水充分混合。 3、将碗放入蒸笼里～先隔水把碗蒸热后～再把糖蛋浆分盛于碗里～约蒸10分钟成。 【法式焦糖炖蛋】 材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个 过程: 蛋黄放入奶油中拌匀 牛奶中加入40克砂糖,我觉得还能再少放点～这个分量吃起来有点过甜,～放入小锅中煮至砂糖溶化 把奶油拌入煮好的牛奶中～再加热一会 烤盆加热水～放入烤箱～烤箱预热至200度后～放入放到模具中的牛奶溶 烤40分钟左右～取出来～表面上洒上白糖 烤箱预热到最高温度～将蛋液重新放回去～烤到表面 变焦～就完工了 【蛤蜊炖蛋】 原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花 调味料:盐、湿淀粉、油,少许,、料酒 炖蛋做法: 1.蛤蜊洗净～放入开水锅,水中放一点料酒,焯至壳开～在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质～蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中～让汤沉淀一下。 鸡蛋液、湿淀粉、盐打散～将沉淀过的煮蛤蜊的汤2. 倒入蛋液中,倒的时候要慢点～别将沉淀的杂质也倒入,划匀～先撒少许葱花～淋一点油～上蒸锅蒸至6-7成熟,也就是说～最上面的蛋液还没凝结,～这时将蛤蜊码入蛋液中～再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花 即可上桌。 【南瓜茸炖蛋】 原料: 南瓜茸～鸡蛋,2个,～椰浆,1/3罐,和细砂糖,3汤匙,。 步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。 步骤二:加入椰浆后～轻轻搅匀。 步骤三:将南瓜茸加到蛋液中～细致地搅拌均匀。 步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后～口感会更滑溜。 步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内～用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固～即可食用。 【虾仁鸡蛋羹】 鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。 做法: 1.把虾处理干净～只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 2.把鸡蛋打散～加入少量的盐和鸡粉调味～盐一定要少放～鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。 3.然后准备一杯温水,30度左右,～或者是鸡汤～把 温水加入到蛋液中～水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀～把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水～不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气～水被烧沸后～空气排出～蛋羹会出现蜂窝～影响蛋羹质量和口感～营养成分也会受损。也不要用开水～否则会成了蛋花汤～这样再去蒸～营养受损～甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹～这样既能保证口感～又能保证外观。 水的量也很重要～太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老～太多蛋羹又不易成型～口感也会水水的。 在打蛋液时～也不要猛搅蛋液～在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡～最好是打好蛋液～加入水后再轻微打散搅和即可。 【桂圆炖蛋】 材料:鸡蛋4个～清汤3饭碗～去壳纯桂圆肉干2大匙。 制法: 1、桂圆肉干用温水洗净。 2、取4个饭碗～每碗放6,7分满的水及蛋1个～1/4的桂圆肉干～再放入蒸锅中,蒸约5,8分钟即可食用～如喜食较甜者的～可事先多加些冰糖。 【酒酿炖蛋】 丰胸古法 囧 原材料:鸡蛋,推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。, 枸杞～酒酿～牛奶～蜂蜜,也可红糖, 作法: 1 滚水～然后打进鸡蛋～枸杞～跟着即可熄火。 2 倒入酒酿～牛奶,冷～因为蜂蜜只能用温水泡服～滚水会损失原有营养,～放入蜂蜜即可 【肉糜炖蛋】 克 原料:鸡蛋两只(约100克左右)～肉糜100调料:黄酒5克～精盐4克～味精2克～清水400克 制法:将清洁鸡蛋敲入碗内～放入肉糜打散～加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开～再将蛋液用筷搅打一下～放入隔水炖10分钟～即熟～取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟～即熟～取出上桌。 ,如果是隔水炖～蛋黄可以不打散～如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开～不然做出来的蛋黄硬邦邦的, 【咖啡炖蛋】 用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许 份量: 小慕思杯 1个 做法:1、蛋清和蛋黄分离。 2、牛奶用微波炉加热～中高火2分钟 3、热牛奶中加入糖搅拌 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅 5、把牛奶蛋液倒入慕思杯～隔水180?烤20分钟 6、取出后在表面撒上咖啡粉～最高温再烤5分钟 Tips: 烤前烤箱要以最高温预热～这样烤制时间才会更快。 牛奶与蛋黄要轻搅～不能像打蛋一样用力～不能搅至起泡。 【鲫鱼炖蛋】 原 料: 鲫鱼2条,约500克,～鸡蛋3个～生姜丝少许～精盐适量～植物油适量～葱花少许,料酒少许～味精少许。 做 法: 1、将鲫鱼用清水洗净～在鱼身两侧划几道斜刀花。 ～将鸡蛋打如汤碗内～撒上葱花～盐～味精～待用。 2 3、锅臵火上～放入适量植物油～待锅内油烧热～下鲫鱼～料酒及生姜丝和水适量,水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准,～用旺火烧～待鱼汤变白呈牛奶样～关掉火～待用。 4、将鸡蛋搅打均匀～加入鱼汤～再放入鲫鱼～上笼蒸至鸡蛋凝固即可。 附注: 如家常做这道菜～家中无蒸笼～可在锅中加水适量～汤碗底垫上盘子放在水中～将锅臵旺火上烧即可。 【墨鱼炖蛋】原料:小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐 做法: 1、小墨鱼洗净～烫水焯一下～随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟 2、打散鸡蛋～调好味。将墨鱼放入～加少许酒 3、上锅中火蒸20分钟即可 【牛奶果粒炖蛋】 材料: 鸡蛋2只～即喝牛奶一盒～白砂糖、果粒。 做法: 1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞～流出蛋清～剩下蛋黄。 2、取180毫升牛奶放适量的糖～放微波炉“叮”温～糖完全溶解就可以～不需沸腾。如果过热了便放一会儿～等稍凉再用。 3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀～撇去泡沫 4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器,因为果粒会浮起～所以先倒1/2, 5、烧开水后～隔水蒸5分钟～稍凝固后再倒入剩下的奶液～再蒸至凝固。 6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了 【注意】:蒸的时候要用小火～切勿用大火～否则会失败:更重要的是要一直在炉边看着～大概可以的时候用牙签插进去取出～看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后～蛋黄也不要浪费～用剩下的大概70毫升的牛奶～以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~ 【首乌炖蛋】主料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。 做法: 1.首乌切丝装入纱布袋封口～鸡肉剁成糜～ 姜切成细末～鸡蛋打匀。 2.首乌加清水500毫升～文火煮1小时～弃 药留汁～与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量～搅匀～上笼蒸熟。 【日式炖蛋】 材料:蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁 蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了 做法:材料摆好～倒入蛋汁～蒸熟后滴几滴香麻油即可 【瑤柱蒸水蛋】 材料: 瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙 做法: 1. 以半杯水浸軟瑤柱後～加入薑片～蒸十分鐘～所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱～薑片棄掉。 2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)～加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻, 3. 將部分瑤柱絲排在碟底～用篩過濾蛋液入碟內～用 中火蒸一分鐘～再改用慢火蒸至凝固～撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲～並淋上麻油及生抽即可。 【蒜泥蒸蛋】 微波爐食譜 材料: 鹽雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調味料: 醬油1/2大匙 1/2小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法: 1. 雞蛋打散->加1又1/2杯水->調味料->以濾網過濾, 2. 加入蒜泥拌勻->以弱微波蒸24分。(包保鮮膜), 小貼士:蒸蛋必須用弱微波～否則質地粗糙。 【三色蒸水蛋】 1、最好用凉白开～如果有可能～水在还有一点温度的时候与蛋液混合～效果会更好。 或前者略少一点。 2、水与蛋液的比例为1:1 3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后～用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。 三色蒸水蛋原料:鸡蛋两只 皮蛋1只 鹹蛋一隻 葱花 生抽 盐 鸡粉 制作方法: 1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中～同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开～瓷盘放入蒸锅。 2、约蒸5分钟后～开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固～如是～将皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角状～一枚枚 小心地摆在基本半凝固蛋液上。 3、再继续蒸约三分钟～关火～但不要立即掀盖～可以用火的余温闷两三分钟。 4、起锅～撒上葱花和自己心仪的装饰。 5、炒锅做热油～待油温8成热时～关火～将热油浇到葱花上。 6、最后滴上适量的生抽～一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。