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 简单易做的菜.doc

 简单易做的菜

那茹淚啲流星
2017-11-27 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《 简单易做的菜doc》,可适用于高中教育领域

 简单易做的菜红枣枸杞糖水一、材料:红枣~颗(我这里用到的是阿胶枣带有甜味的炖的时候就不用加糖了)枸杞少许淮山少许红豆少许(依个人喜好可有可无)二、做法:把淮山切片放入紫砂锅中红枣去壳红豆洗净将材料放入紫砂锅中加水炖~个小时即可如果你用到的是无加工的红枣的话就要放冰糖~个人建议还是阿胶红枣比较好补血~嘿酱拌黄瓜材料:黄瓜一根瓣蒜醋老干妈辣椒酱盐白砂糖做法黄瓜切成块大小如图所示把蒜拍了切成蒜泥放入碗中在碗中倒入小半碗醋和~勺老干妈加入适当的盐拌匀密封放上半天吃的时候加上少许糖即可淮杞炖凤爪材料:枸杞淮山西洋参生姜凤爪做法:枸杞大概勺淮山半支切小段放进紫砂锅中西洋参和生姜切片~片即可凤爪如果比较大的话就分切成块这样比较好入味记得把鸡指甲去掉不然吃的时候割嘴把材料都放入紫砂锅中加水炖~小时即可适当加一些盐葱香煎土豆做法一、材料用到了:土豆(小个的)、盐、自己家种滴香葱二、步骤、土豆洗净不需要去皮葱白、葱绿分开切小段。、装到盘子里撒少许盐、上锅蒸熟、取出用刀轻轻的压一下压扁、锅子加少许油将土豆放入煎、用筷子翻面煎至两面有点微微的焦(煎好的土豆取不取出自己决定我一般都不取)、锅中再加入少许油、放入葱白爆香大火晃几下锅子即可、再加少许盐、放葱花继续晃几下锅子即可。提醒~~、土豆选小个一点的不能去皮这才是好吃的关键、上锅子蒸的时候撒不撒盐看个人喜欢因为我觉得这样更入味所以每次都会加点但是别放多。、用刀压土豆的时候力道掌握好不用太用力的也不用压的很扁很扁。、下锅煎的时候我建议不用锅铲用筷子更方便还容易控制、放葱白爆香的时候也不用锅铲稍稍晃一下锅子即可。、土豆我一般都用蒸的水煮也可以的但是水比较多煎的时候不方便~这个看起来就很诱人的辣拌黄瓜猪耳朵做法:一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下哈~)用到了:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒、猪耳朵整理干净放入清水中焯一下捞起、锅洗干净后再放清水放入上述调料大火煮上分钟、放入猪耳朵大火煮开继续煮上分钟之后转小火慢慢卤吧到自己喜欢的熟烂程度可以用筷子戳一下试试取出晾凉。二、拌用到了:黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许、黄瓜洗净刨去部分皮留点绿绿的在切长条、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分(不规则部分还是要的哈~~呵呵)、剩下的切片(这里要注意刀要尽量横着点不是直直的切下去是薄片~)、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中、调汁:凉白开加入少许生抽、醋、白糖最后放少许芝麻花生辣油、浇入汤汁、拌匀即可五彩鸡蛋豆腐羹做法:一、材料用到了:鸡蛋、嫩豆腐、青椒、红椒、胡萝卜、盐、黑胡椒二、步骤、嫩豆腐半块捣碎或用料理机打成泥、胡萝卜去皮跟青椒红椒一块儿剁成小颗粒、鸡蛋打散、放入蔬菜粒、放入豆腐泥、拌匀、放少许盐、撒点儿黑胡椒粉、拌匀、分装到到小碗中盖上保鲜膜、上锅蒸分钟、再撒少许黑胡椒粉即可提醒~~、黑胡椒看个人口味放、两个鸡蛋放嫩豆腐放半块就够了干烧芋艿鸭做法:一、材料用到了:鸭、芋艿、葱、冰糖、老姜、盐、老抽(红烧汁)、料酒二、步骤、鸭肉切小块芋艿去皮切小块葱切葱花姜切片清水中放上两片姜片焯一下鸭肉捞起沥水、锅中放一点儿油放入鸭肉煸炒将水分炒出、、放冰糖拌炒带冰糖化开即可、放两片姜片继续拌炒、放一点儿老抽适量盐我这次用红烧汁代替了、拌炒上色、移到高压锅中放入芋艿放适量料酒高压锅压上分钟、关火焖上分钟之后揭开撒上葱花即可提醒:、鸭肉要切小块点儿容易熟、这道菜我不建议放很多酱油酱油色不要太深比较好、放入芋艿的时候不用拌炒芋艿不用整成红烧的还是这么白乎乎的好、第二步鸭肉煸炒很重要将鸭油及水分逼出这样不仅鸭肉会更香而且可以去腥味、煸炒的时候你也可以不放油不过我喜欢放点油放油不用太多只要锅底有一层油即可。虾皮鸡蛋炒韭菜黑椒茄汁排骨汤虾皮鸡蛋炒韭菜一、材料用到了:韭菜、鸡蛋、虾皮、盐二、步骤、打鸡蛋用筷子打散韭菜切小段、锅中放适量油、爆香虾皮虾皮要用小火炒至脆脆的、放入韭菜大火快速翻炒断生、放适量盐、放入鸡蛋液快速翻炒至鸡蛋成型即可提醒:、韭菜要切这么小小段不会让人有软趴趴的感觉会更有食欲、虾皮用小火炒至脆脆的这一步很重要哈黑椒茄汁排骨汤做法一、材料用到了:排骨、胡萝卜、青豆、玉米、番茄、洋葱、蒜瓣、番茄酱、自制山楂粉、黑胡椒、肉桂粉、辣椒酱、生抽、盐、番茄洗净榨汁、玉米青豆提前从冰箱取出解冻胡萝卜去皮切小块洋葱切小块蒜瓣切片、排骨焯水、捞出沥水、锅中放适量油、将排骨放入小火煎用筷子翻面至表面略焦、取出待用油留在锅中。三、步骤、、煎排骨的油爆香蒜片、再放入洋葱小火炒香、放入胡萝卜稍加拌炒、放入事前榨好的番茄汁、再加少许番茄酱、放黑胡椒粉、放山楂粉、放肉桂粉、放辣椒酱、放生抽一汤匙、放适量清水、放入排骨、、、大火煮开转中火煮分钟之后放少许盐调味再继续煮、排骨熟了之后放青豆、玉米粒煮至汤汁开始稠腻即可如果喝汤的话这样就可以了如果不喝汤你可以再继续煮上一会儿转大火彻底收汁。干锅鲜虾土豆一、材料用到了:a:鲜虾b:土豆c:大蒜瓣、红椒、自己家种的香菜~二、步骤、鲜虾去泥线洗净沥水土豆去皮洗净切小块小一点方便入味。、大蒜瓣红椒切小块香菜洗净切小段。、锅中放适量油稍稍多一点。、将虾放入大火炸至完全变色转小火继续炸上秒钟。、捞出取虾油、虾油倒入锅中将土豆放入煎。、大火煎上秒之后转小火煎直到土豆熟透表面有点微焦~、放少许盐调味儿、放入煎好的虾适当伴炒、蒜瓣用刀压碎放入、放红椒、放点香菜~~稍加伴炒就OK啦~提醒~~、土豆切小块儿一点方便入味~、虾适当可以多炸上一会儿这样最后的虾外壳是脆脆的有点椒盐虾的感觉。、这道菜虾稍稍带点咸味儿的肉还是淡淡的土豆是咸的保持虾的原味儿~你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐味道会更香哒燕麦奶油玉米粥做法:一、材料用到了:燕麦(非即食)、新鲜的玉米粒、淡奶油、枣粒粒二、步骤、燕麦提前泡上一个小、放电饭煲内加清水煮至自己喜欢的熟烂程、放玉米粒再次煮开后继续煮上分钟即可、加入少许淡奶油、吃的时候撒些枣粒粒即可芝香柠檬鸡一、材料用到了:a:鸡胸肉b:青柠檬c:料酒、酱油、淀粉、番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉二、步骤、鸡胸肉切片加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。、柠檬一半切片一半待用。、锅中放适量油将鸡胸肉放入煎熟盛出。、另起一锅锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖(一点点即可)挤入半个柠檬汁。、小火煮至稠腻浇在煎好的鸡肉上。、撒少许白芝麻黑胡椒粉放点柠檬片即可。提醒~、生粉稍多一点这样油煎好了外面会有点脆脆的不怕长肉肉嘀筒子可以用油炸嘀口感会更好~、煮汤汁的时候白糖不要放太多嘀一点点就够番茄酱本来就是甜的。、黑胡椒放与不放看个人口味哈~白酒黑椒鲜虾意大利面做法:一、材料用到了:a:意大利面(号)、虾、洋葱、蒜末、番茄酱、番茄b:盐、紫苏、黑胡椒粉、白葡萄酒。二、步骤、洋葱切好蒜瓣切末番茄切块(去不去皮自己看着办吧)虾去泥线洗净(去不去虾头自己看着办吧)。清水煮开放少许盐将意大利面条放入煮分钟左右(按照面条包装上注明的时间我一般会多煮上到分钟可以尝一下)捞起放少许油拌一下待用。、锅中放少许油放入洋葱跟蒜末小火爆香。、放入番茄转中火慢慢翻炒。、放少许番茄酱、继续用小火翻炒到番茄熟烂了汤汁变稠放入虾。、大火翻炒至虾变色放少许紫苏。、倒入适量白葡萄酒。、放入煮好的意大利面盐、少许黑胡椒粉小火拌汤汁均匀的覆在面条上即可。红茶熏素鸭做法材料:用到了:豆腐皮、老抽、生抽、白糖、盐、八角、大米、红茶、锡箔纸、棉线步骤一、扎豆腐皮注意:棉线用两根并一块儿扎一定要尽量扎紧一点好不好看没关系哈还有手小心别划着。、锅中放适量油、将扎好的豆腐皮放入煎、煎至两面金黄、把油倒出。、锅中放清水(水多一点)、放老抽、放生抽、放个八角、放适量盐、糖、稍稍搅拌均匀泡分钟(至少)。因为扎好的豆腐皮不能完全泡在汤汁里所以期间可以翻一下身。、泡好开火大火煮开继续烧秒转小火炖。、煮至留点汤汁再大火收汁可以小心翻动一下让汤汁均匀覆盖在豆腐皮表面。三、熏制(如嫌麻烦这一步也可以省略)、锅中铺上锡箔纸放上大米跟红茶、放上蒸架。、放上煮好的豆腐皮。、盖上盖子大火烧冒烟后转小火熏分钟关火即可。最后取出素鸭晾凉拆线切片就可以吃啦。看起来不错不过对于不喜欢吃鸭肉也不喜欢吃熏制的事物的人来说就没什么诱惑力啊核桃肉百合炒蒜苗做法:用到了蒜苗、核桃肉(熟)、新鲜百合、清水放少许盐将蒜苗段焯至断生捞起。、锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。、放百合炒至断生。、放入蒜苗加少许盐(焯的时候已经放了盐)炒匀即可。如果光是百合炒蒜苗会很清爽的吧肉末四季豆做法一、材料用到了:a:四季豆、红椒b:肉末c:蒜瓣、老姜d:料酒、老抽、白糖、盐、生粉。二、准备、蒜瓣切小颗粒老姜切末红椒切小粒。、腌肉末:放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽(看自己喜欢颜色深浅)拌匀待用。、四季豆掐去两端去老茎洗净沥水。、切斜刀短短的那种。三、步骤、锅中放适量油。、下四季豆放盐大火不断翻炒这个过程会出点水没关系耗干就好了。、直到四季豆表皮起皱为止。、将四季豆不带油的盛出。、那些油继续留在锅中放腌好的肉末用锅铲拨散来。、炒至肉末变色放入蒜粒红椒粒稍稍翻炒。、倒入四季豆。、、拌炒秒即可出锅。清炒虾米卷心菜做法:一、材料用到了:a:卷心菜b:虾米(开洋)、盐二、步骤、卷心菜切或者撕成小片洗净沥水。、虾米放清水泡一会儿捞出沥水。、锅中放适量油将虾米爆香。、放入卷心菜拌炒至卷心菜断生。、放适量盐炒匀即可。没吃过但我一定会喜欢吃的大爱卷心菜辣炒肉末碎做法:一、材料用到了:a:猪肉b:大葱、干辣椒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、盐、自己种嘀香菜二、步骤、猪肉剁碎不用太细的哈。、大葱、干辣椒切段蒜瓣切小颗粒香菜也切小段。、锅中放适量油将剁碎的猪肉放入翻炒至变色。、放入干辣椒及蒜粒拌炒。、放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉拌炒入味。、出锅前放入葱段稍稍拌炒撒少许香菜碎即可。Apple提醒:、葱段不耐炒所以放在最后入锅略炒即可这样会好看一些。、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些不过要考虑到自己能吃辣的程度哈~~酱蒸排骨做法:一、材料用到了:a:排骨b:红椒、蒜瓣c:香油、生粉、生抽、黄豆酱、料酒、蒜蓉酱d:自己种嘀香菜二、步骤排骨用清水泡去血水换一遍水沥干水、腌制放香油、生抽、生粉、黄豆酱、蒜蓉酱、料酒拌匀腌制个小时左右看时间哈腌的越久越好。盐看着办因为酱料都是咸的不够咸的话就再放点盐。、上蒸锅蒸熟。、红椒、蒜瓣、香菜剁碎蒸好的排骨拌一下撒在排骨上即可。Apple提醒:、排骨要泡去血水。、生粉可以适当多一些这样蒸出来汤汁会很稠包裹在排骨外面。土豆番茄牛腩汤做法:一、材料用到了:a牛腩b:土豆、番茄、胡萝卜、姜、大葱c:盐、生抽、料酒二、步骤、牛肉泡一下水去血水洗净切块焯水捞出、姜切片、葱切段。、锅中放姜片、葱段加一点点料酒、生抽放适量清水将焯好的牛肉放入大火煮开之后转小火炖上个小时左右。、空挡的时候番茄划十字烫过开水后去皮切块。、小时后放入一半的番茄继续炖。、胡萝卜土豆去皮切块等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。、继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止。、加少许盐调味儿即可。Apple提醒:、牛肉要泡上一会儿最好换一遍水去掉血水再焯。、番茄分两次放这样吃的时候还能吃到完整的番茄哈不然番茄都煮没了。

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