枸杞(食用方法、作用、功效等完整版)

枸杞(食用方法、作用、功效等完整版) 枸杞 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖可以提高皮肤吸收氧分的能力。 枸杞在是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞麦枸杞www.maigouqi.cn 20 用可增至30 每100克含糖19.3 形态特征 枸杞子为落叶灌木，高达一米余，茎皮灰黄色，枝条细弱，常弯曲下垂，侧生枝短，常成为短刺生于叶腋。叶菱状卵形或卵状披针形，长1.5—5厘米，花淡紫色。浆果鲜红色，卵圆形或长圆形，种子多数扁肾形，淡黄色，长2.5毫米。花期6—9个月，果熟8—10月。 生物学特性 喜光照。对土壤要求不严，耐盐碱、耐肥、耐旱、怕水渍。以肥沃、排水良好的中性或微酸性轻壤土栽培为宜，盐碱土的含盐量不能超过0.2%，在强碱性、粘壤土、水稻田、沼泽地区不宜栽培。主要的优良品种有大麻叶枸杞子、小麻叶枸杞子。多分枝灌木，高0.5-1米，栽培时可达2米多;枝条细弱，弓状弯。 麦枸杞www.maigouqi.cn 生境分布 分布于我国河南、东北、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃南部、青海东部、内蒙古乌拉特前旗以及西北、西南、华中、华南和华东各省区;朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。我国枸杞子著名产地为宁夏及青海。在我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。 作用与经济价值 、保持水土。枸杞子是干旱陡岸陡坡上的一种优良水土保持灌木，其地上1 部分生长迅速，植株上端枝叶茂密，下端枯枝交错，紧贴坡壁，有减缓地面径流的作用。地下部分根系强大，主根深达10余米，侧根发达，密集于土层一米深处，水平根幅可达六米，固土作用极大，能有效地防止坡面滑塌。 2、药用。枸杞子常用于中药，根皮(地骨皮)为解热止咳药，可解结核性湿热症。果实(枸杞子子)为滋养强壮药，补肝养血，益精助阳，有治糖尿病，肺结核，虚弱削瘦，明目之功效。嫩叶叫天精草。 3、榨油。枸杞子种子可榨油，油为半干性，可作润滑油的原料。 4、食用与饲料。枸杞子叶可食，早春代蔬菜。牲畜也喜食，营养价值高于草木樨。 5、丰富的营养价值。可食用、菜用或做饲料。枸杞子性味甘苦，别具风味。据测定枸杞子含有14种氨基酸及大量的胡萝卜素、生物碱、酸浆红素、亚油酸。还含有甜菜碱、烟酸、牛磺酸、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等物质。枸杞子子的食用方法很多，可直接嚼服、泡茶浸酒，也可作粥、汤等。枸杞子叶可食用，早春代蔬菜。枸杞子叶做菜的食用方法既简单而又多样:可以炒菜、凉拌、做汤，特别适合涮锅。是冬季吃火锅的理想配料。做为饲草，营养价值高于草木樨。 6、美容保健作用。常吃枸杞子可以美容，因为枸杞子是补肾的，肾为先天之本，是人身体的生命之源，肾功能良好，身体各部分才能正常运转，面色才会红润洁白。此外，枸杞子可以提高皮肤吸收养分的能力，起到美白养颜作用。对麦枸杞www.maigouqi.cn 于生活节奏快、竞争压力大的现代人来说，枸杞子最实用的功效就是增强人体的免疫力，抗疲劳和降血压。此外，枸杞子能够保肝，降血糖，软化血管，降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞子还能治疗慢性肾衰竭。 枸 杞 作用于功效 枸杞子子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物 枸杞子与食物一起食用。枸杞子子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。 枸杞子中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞子所起到的壮阳功能令人喜出望外. 枸杞子作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞子一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞子泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞子宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，枸杞子炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞子后口感颇佳，如枸杞子炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞子玉米羹鲜香可口，色泽美观。对于女性而言，常吃枸杞子还可以起到美白养颜的功效。 枸杞子性甘、平，归麦枸杞www.maigouqi.cn 肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞子全身都是宝，枸杞子子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞子的叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。 枸杞子子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著;对糖尿病、肺结核等也有较好疗效;对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮 剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。现代医学研究表明，枸杞子对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能. 任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。 枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。 功能主治 治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。?陶弘景:“补益精气，强盛阴道。”?《药性论》:“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。”?《食疗本草》 :“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益入，去虚劳。”?王好古:“主心病嗌干，心痛，渴而引饮，肾病消中。”?《纲目》:“滋肾，润肺，明目。”?《本草述》:“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。“治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘴，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，麦枸杞www.maigouqi.cn 鹤膝风。” 应用价值 药用价值 果实(中药称枸杞子子、红果子)，药用功能与宁夏枸杞子同;根皮(中药称地骨皮);茎叶(中药称枸杞子叶)。 药名 药用部位 性味 功效 枸杞以植物干燥成熟果味甘;性平 养肝;滋肾;润子子 实入药 肺 枸杞以植物的嫩茎叶入味苦;甘;补虚益精;清热子叶 药 性凉 明目 地骨以植物干燥的根皮味甘;性寒 凉血除蒸，清肺皮 入药 降火。 近代药理实验表明:枸杞子具有增强机体免疫功能，抑制肿瘤，降血糖，降血脂，抗疲劳等功能作用。这些功能与其含有丰富的生物活性物质是分不开的。近年来，随着枸杞子化学成分研究的不断深入，国内外在枸杞子药理研究及临床应用方面取得不少新进展。但是，尽管枸杞子子具有重要的免疫调节作用，对枸 [1]杞子的作用机理的研究深度还远远不够。 园林用途 可丛植于池畔、台坡，也可作河岸护坡，或作绿篱栽植。可做树桩盆栽。 其他用途 嫩叶可作蔬菜;种子油可制润滑油或食用油;由于它耐干旱，可生长在沙地，因此可作为水土保持的灌木。 麦枸杞www.maigouqi.cn 枸杞子子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝 枸杞子 及降血糖等作用。中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。枸杞子子在增强性功能方面的具有独特的作用，我国民间流传甚广的“君行千里，莫食枸杞子”的名言 ，就是讲枸杞子具有很强的激发性功能的作用，对离家远行的青年男、女不宜。但是，对于在家的男女和那些性功能减弱的人来说，多食枸杞子或其制品，又是非常必要的。对于肾虚的人，枸杞子子无疑是最受欢迎的美味与妙药，更是一种不可多得的保健营养品。大诗人陆游到老年，因两目昏花，视物模糊，常吃枸杞子治疗，因此而做“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞子一杯羹”的诗句。枸杞子子是古今养生的最佳选择，有延年益寿之功。 本品为茄科植物宁夏枸杞子Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈橙红色时采收，晾至皮皱后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软，除去果梗;或热风低温烘干，除去果梗。 功效:滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。 作用:1.对免疫功能的影响:有增强非特异性免疫作用，小鼠灌服枸杞子子水提取物或肌注醇提取物和枸杞子多糖，均有提高巨噬细胞的吞噬功 能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。 2. 延缓衰老作用:枸杞子提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明显抑制肝LPo生成，并使血中谷肽过氧化物酶 (GSH-Px) 活力和红细胞超 氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高; 人体试验显示可明显抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但红细胞SOD活力未见升高，提示 枸杞子提取液具有延缓衰老作用。 麦枸杞www.maigouqi.cn 3. 抗肝损伤:甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的 保护作用，水溶性提取物亦有类似作用，但稍弱。 4. 降血糖:枸杞子提取物可显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性较小。 另外，本品还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。 日前，有几位老友在我家聚会。席间，李老兄像发现新大陆似的对我说:“老弟，我看弟妹灯光下，红颜丽色风韵不减，看来比你年轻多了。敢问弟妹有什么养生妙术，让大家借鉴借鉴吧～”我可能与老伴朝夕相处，倒没觉得她还有照人的风采，可老伴的养生之道，我是知道的。于是，我便当着老伴的面，对诸位老友说:“说起老伴的养生之道，她和我一样，一年四季不离茶吧。”老伴听后补充说:“要说喝茶养生，我不像你们那样，讲究什么名茶名水名壶的，我只把枸杞子子泡泡当茶喝罢了。” 枸杞子食用方法 ?据《中国药典》、《中华本草》中药枸杞子药材基源为宁夏枸杞子Lycium L. 干燥成熟果实。 barbarum ?与枸杞子相关的枸杞子子、宁夏枸杞子、地骨皮、枸杞子叶、枸杞子头、枸杞子茶等详述，见百科专条。 枸杞子菜谱 枸杞子河鳗汤 特色:汤色微红。 原料:主料:河鳗(白鳝)1条(约500克)，排骨600克，枸杞子3克，虾米3克。 配料:生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量。 制作:1(将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。 2(加入盐，撒上虾米、枸杞子、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。 麦枸杞www.maigouqi.cn ]3(食用时除去葱条。 枸杞子炖银耳 枸杞子炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入枸杞子，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。 原料:枸杞子25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克 烹制方法: (1)银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。 (2)汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞子放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。 菜肴特点:羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。 枸杞子肉丝(非清真) 原料: 主料:枸杞子、瘦猪肉 配料:青笋 调料:精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油 烹制方法: 1、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞子洗净。 2、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞子，翻炒几下，淋麻油即成。 枸杞子烧鲫鱼 原料:鲫鱼1条，枸杞子12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。 烹制方法: 麦枸杞www.maigouqi.cn (1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末; (2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍 焖片刻; (3)投入枸杞子子再焖烧10分钟，加入味精即可食。 菜肴特点:枸杞子可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。 枸杞子菜粥 原料:(4人份)枸杞子子2大匙 米饭1茶碗 水6杯 油菜1棵 盐1小匙多 烹制方法: 1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。 2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3-4cm长的段。 3、枸杞子子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。 4、粥煮好后，加入盐、青菜.枸杞子子，稍煮一下即成。 枸杞子油爆河虾 [3][4]原料:河虾500克，枸杞子子30克 烹制方法:将枸杞子子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟:选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子子，翻几个身，加入香油即成。 菜肴特点:功能温补肝肾，助阳益气。用治肝肾虚寒，早泄，遗精，小便频数或失禁。 麦枸杞www.maigouqi.cn 注意事项 相克:枸杞子一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共食。 段用药禁忌 枸杞子 外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。 1、《本草经疏》:脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。 2、《本草汇言》:脾胃有寒痰冷癖者勿入。 3、《本经逢原》:元阳气衰，阴虚精滑之人慎用。 4、《本草撮要》:得熟地良。 临床应用 1、妊娠呕吐 枸杞子子、黄芩各50克。置带盖瓷缸内，以沸水冲浸，待温时频频饮服，喝完后可再用沸水冲，以愈为度。 2、糖尿病 枸杞子子30克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，取汤饮用。 3、肥胖病 枸杞子子30克，每日1剂，当茶冲浸，频服，或早晚各1次。 4、慢性萎缩性胃炎 选宁夏构杞子洗净，烘干打碎分装，每日20克，分2次于空腹时嚼服，2个月为1个疗程。 5、男性不育 枸杞子子每晚15克，嚼碎咽下，连服1个月为1个疗程。一般服至精液常规转正常后再服1个疗程。 6、老年人夜间口干 每晚睡前取枸杞子子30克，用开水洗净后徐徐嚼服。服用10天后可见效。 7、褥疮 枸杞子子50克，烘脆研末，麻油200克熬沸，待冷倒入枸杞子子粉，加冰片0.5克搅匀，外敷疮面，每日1次。 8、冻疮 枸杞子子20克，白芷5克，吴茱萸5克，分别烘脆研末，加香脂麦枸杞www.maigouqi.cn 适量调成膏状，涂于患处，每隔4-6小时涂1次，连用5天可愈。 、疔疮痈疖 枸杞子子15克，烘脆研末，加凡士林50克制成软膏，外涂患9 处，每日1次，一般3-5日可愈。 10、烫伤 枸杞子子40克，烘脆研细末，麻油120克加热至沸，离火倒入枸杞子子粉搅匀，以消毒药棉蘸浸药油涂于患处，局部包扎，每6小时涂药1次，一般半小时痛减，5天痊愈。 常用选方 1、治肝肾不足，生花歧视，或干涩眼病:熟地黄、山萸肉、获等、山药、丹皮、泽泻、枸杞子子、菊花。炼蜜为丸。(《医级》把菊地黄丸) 2、治劳伤虚损:枸杞子子三升，干地黄(切)一升，天门冬一升。上三物，细捣，曝令干，以绢罗之，蜜和作丸，大如弹丸，日二。(《古今录验方》构杞丸) 3、治肾经虚损眼目昏花，或云器遮睛:甘州枸杞子子一斤。好酒润透，分作四分，四两用蜀椒一两炒，四两用小菌香一两炒，四两用脂麻一两炒，四两用川棘肉炒，拣出枸杞子，加熟地黄、白、白茯苓各一两，为末，炼蜜丸，日服。(《瑞竹堂经验方》四神丸) 4、补虚，长肌肉，益颜色，肥健入:枸杞子子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，溉去滓，任情恢之。(喀延年方》枸杞子子酒) 5、治虚劳，下焦虚伤，微渴J4.便数:枸杞子子一两，黄蔑一两半(挫)，人参一两(去芦头)，接心三分，当归一两，白芍药一两。捣筛为散。每服三钱，以水一中盏，人生姜半分，枣三枚，杨半分，煎至六分，去滓，食前温服。(《圣惠方》构棍子散) 6、安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色:拘棍子(去蒂)五升，圆眼肉五厅。上二味为一处，用新汲长流水五力—斤，以砂锅桑柴火慢慢熬之，渐渐加水煮至把圆无味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收贮。不拘时频服二、三匙。(《摄生秘剖》把圆膏) 麦枸杞www.maigouqi.cn 7、治肝虚或当风眼泪:拘把二升。捣破，纳绢袋冲;置罐中，以酒一斗浸干，密封匆泄气，三七日。每日饮之，醒醒匆醉。(《圣离方》) 8、治目亦生器:构把子捣汁，日点三、五次。(《肘后方》) 9、治注夏虚病:拘把子、五味子。研细，滚水泡封三日，代茶饮。(《摄生众妙方》) 麦枸杞www.maigouqi.cn