反刍动物饲料中添加保护性脂肪的营养作用及应用

反刍动物饲料中添加保护性脂肪的营养作用及应用28 ·———_—一an 舔H etlong 1 tangi nAa rmym Ma I dci tennce №3 2006 在于酶制剂能够消除植物性饲料原料NSP由于在消化道内黏度增加而对动物有效营养成分的消化和吸收造成的影响,通过消除抗营养因子,改善了动物的 }flj化机能 ]。使用的酶制剂中如果含有多种酶,特别是一葡聚糖酶和果胶酶、纤维素酶等,就能够将NSP 分解为小分子物质,从而降低了动物消化道中物质的黏度,提高了饲料的利用率。酶制剂的使用可以提供更多可供多种酶分解的基质,从而...

28 ·———_—一an 舔H etlong 1 tangi nAa rmym Ma I dci tennce №3 2006 在于酶制剂能够消除植物性饲料原料NSP由于在消化道内黏度增加而对动物有效营养成分的消化和吸收造成的影响,通过消除抗营养因子,改善了动物的 }flj化机能 ]。使用的酶制剂中如果含有多种酶,特别是一葡聚糖酶和果胶酶、纤维素酶等,就能够将NSP 分解为小分子物质,从而降低了动物消化道中物质的黏度,提高了饲料的利用率。酶制剂的使用可以提供更多可供多种酶分解的基质,从而刺激动物体内多种消化酶的分泌,提高消化酶的有效含量,加速营养物质的消化和吸收,从而提高饲料利用率,提高动物生产水平。应用酶制剂还具有减少反刍动物肠道有害微生物数量,替代抗生素的作用。 3.2 相关试验对比分析酶制剂在反刍动物上的应用,报道较多的是以纤维索酶为主的酶制剂提高幼龄家畜增重的效果。如朱元招等应用由纤维素酶、果胶酶、蛋白酶组成的酶制剂添加于基础日粮中饲喂断奶种公牛,经过2个月试验组牛较对照组牛增重提高7.5 oA。呼和等l2 与业设等_3 的报道中,添加酶制剂使奶牛泌乳量增加的幅度为7.1%~11.8 oA,低于此试验康能酶的作用效果(增加幅度为26.8 ),接近于此试验格林酶的作用效果(增加幅度为7.0 )。在他们的试验中,试验绀与对照组乳蛋白和乳脂率的差异均不显著(P 二。 0.05),这一结果与此试验结果相同。 3.3 两种酶推广后的经济效益预测如果1个泌乳期按305 d计,那么,添加康能酶的泌乳奶牛可创收2 092.3元/头·年,添加格林酶的奶牛可创收387.3元/头-年。青海省农村平均每人年收入是1 200元(根据《青海省统计年鉴2000》的数据),如果每户饲养2头奶牛,使用酶制剂后产奶量每天增加2.06 kg,年增加牛奶300 kg,即可增加收入600元。可见,在奶牛生产上应用酶制荆是农民增产增收的有效措施之一。 4 小结在基础日量中添加0.140 9,6格林酶或0.022 康能酶饲喂荷斯坦高产泌乳奶牛,均能显著提高奶牛产奶量(P 表明,能量是高产奶牛发挥产奶潜力的重要因素之一。目前,国内外市场上相继出现了一类々门用于反刍动物的高能饲料添加剂——瘤胃保护性脂肪(粉),这类产品的共同特点是有效能值高,具订过瘤胃保护特性,即在瘤胃中基本不降解,而在小收稿日期:2005—1O—O8 作者简介:房义(1 980一),男,硕士研究生. 通讯作者:李树静(1964一),男,教授,博士. 肠中可很好地被消化?。 1 为什么要在奶牛日粮中添加脂肪围产期奶牛的干物质采食量大幅度下降,泌乳前期采食量增加滞后于产奶量增加,导致奶牛处于能量负平衡,奶牛(尤其是高产奶牛)不得不动用体脂贮存来满足能量需要,其结果常常是降低了奶牛的繁殖性能和对疾病的抵抗力,增加酮病和脂肪肝的发病率, 继而导致产奶量下降,甚至会导致下一个泌乳期产奶量的下降。在一般情况下为了满足奶牛的能量需要, 维普资讯《黑龙江畜牧兽医)2006年第3期 29 人们普遍采用提高日粮的精料比例的方法来提高日粮的能量浓度。但是在目前的饲料配方中,常规饲料的产奶净能值一般不超过90 MJ/kg,解决能量负平衡仍十分困难。而且提高精料比例,使得日粮中粗纤维含量往往偏低,其结果是牛奶的乳脂率下降、瘤胃 pH值下降。瘤胃液长期偏酸的结果是奶牛易患真胃移位、瘤胃酸中毒、蹄叶炎等疾病。为了预防上述疾病的发生,养殖户普遍在饲喂时大量添加小苏打以缓解瘤胃pH值的下降。但是小苏打因其适口性差, 在某种程度上会影响奶牛的采食量,而且小苏打会直接影响奶的品质。因此,这一办法不能解决实际问题。 Weiss和Wyatt_2 报道,在奶牛日粮中添加脂肪, 对日粮的精粗比影响很小,也不会导致瘤胃pH值降低,因而可在没有任何副作用的情况下提高日粮的能量浓度,在不增加奶牛干物质进食量的情况下满足奶牛对能量的需要。 2 反刍动物为什么要添加过瘤胃保护脂肪脂肪在瘤胃微生物酶的作用下水解为甘油和脂肪酸。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。如果脂肪不经过保护处理,不饱和脂肪酸就会在瘤胃微生物的作用下发生氢化作用,部分氢化为饱和脂肪酸。但又因为瘤胃微生物的氢化作用是有限的(通常只能氢化占日粮干物质3 左右的脂肪超过瘤胃微生物氢化能力的脂肪酸在瘤胃中以游离不饱和脂肪酸的形式存在,这种游离的不饱和脂肪酸对瘤胃微生物具有毒性,通过它与瘤胃微生物细胞的结合和对饲料纤维的包裹阻止瘤胃微生物与饲料纤维的相接触作用,抑制瘤胃微生物对饲料纤维的消化作用,最终导致饲料中粗纤维消化率降低。另外,不饱和脂肪酸在氢化过程中还会产生一些异构产物,降低脂肪自身的消化率。瘤胃保护脂肪以某种方式在瘤胃中保持稳定,不被瘤胃微生物水解,也不影响瘤胃微生物的活动,通过瘤胃直接进入真胃和小肠_1]。被吸收的脂肪提供产奶所需的能量和乳脂合成的原料,减少体脂的动用;而且过瘤胃保护脂肪能提高血浆中甘油三酯的浓度,并增JJn~L腺的摄取。因此,瘤胃保护脂肪是奶牛最适宜的能量添加剂。 3 过瘤胃保护脂肪的种类 3.1 脂肪酸钙脂肪酸钙属于瘤胃保护脂肪,是国际上在2O世纪7O年代末期研究开发的瘤胃保护性脂肪产品,国外现在已经进行大批量的商品化生产,我国目前尚无商品化的脂肪酸钙产品。生产脂肪酸钙的原料主要是植物油脂,其加工原理是在原料脂肪中加入氢氧化钙,使其在碱性条件下水解,生成脂肪酸钙和甘油,经过滤、洗涤、干燥后得到白色粉末状的脂肪酸钙。 3.2 氢化脂肪(酸) 氢化脂肪(酸)属于瘤胃保护性脂肪,在国际上开发的时间稍晚于脂肪酸钙。其加工原理是采用化学方法使脂肪酸中不饱和脂肪酸氢化,合成饱和脂肪酸,从而提高脂肪酸的熔点,降低水溶性,保证它在瘤胃中稳定。与脂肪酸钙相比,氢化脂肪粉的优点是脂肪含量明显提高,因而有效能值得到提高¨j。 3.3 瘤胃稳定性脂肪粉瘤胃稳定性脂肪粉属于瘤胃保护性脂肪产品,研究与开发的时间较晚,是目前国际上一种新型的反刍动物饲料用脂肪产品。其加工原理是采用物理学的方法,将原料中的脂肪根据其熔点进行分馏,加工收集高熔点的脂肪酸而成的稳定性脂肪粉,有含甘油和不含甘油两类。 4 保护性脂肪的应用效果 4.1 对采食量的影响奶牛的日采食量与脂肪酸钙的添加量有关,目前尚无统一的脂肪酸钙添加标准。添加的基本原则是根据奶牛日粮的能量水平和脂肪含量确定添加脂肪酸钙的量。脂肪酸钙添加量过多会引起奶牛干物质采食量下降。Allenl3 报道,每增加1 的脂肪酸钙盐。奶牛干物质采食量会下降2.5 。而加入氢化脂肪不会降低奶牛的采食量。刘艳琴等。。用305 d平均产奶量在6 500 kg的泌乳牛进行试验的结果表明,奶牛日粮添加2 00 g脂肪酸钙对其干物质采食量没有影响;而添加400 g脂肪酸钙则其干物质采食量显著下降,日采食量比对照组下降了1.2 kg。 4.2 对奶牛生产性能的影响大量研究结果表明,日粮中添加脂肪酸钙可以提高奶牛的产奶量和乳品质。高士争在奶牛日粮中添加300 g/d的脂肪酸钙,奶牛产奶量增加了19.29 ,乳脂率提高了l3.16 ,奶中悬脂、亚油酸、亚麻酸、钙均有增加;同时,添加过瘤胃脂肪能显著改善泌乳牛的体况,对产奶量高而体质瘦弱的奶牛具有重要意义。 4.3 降低热应激,延长泌乳高峰期添加脂肪酸钙可以避免能量负平衡,因而延长奶牛泌乳高峰期,尤其是在环境温度较高时,添加脂肪可在泌乳高峰期过后仍增加产奶量。 4.4 对繁殖性能的影响添加脂肪对奶牛繁殖性能的影响报道较少,Sta— pie等[s 报道,保护性脂肪对奶牛繁殖性能的影响包括增大卵泡、增加卵巢小叶的数量、提高血浆中孕酮的浓度、提高受精率。补充瘤胃保护脂肪可增加奶牛怀孕率和受胎率l5 以上。 5 添加保护性脂肪应注意的事项合理使用瘤胃保护脂肪产品,要考虑其应用效果、适宜添加量、添加阶段、产品特性、日粮调整等因维普资讯 30 Heilongjiang Animal Science and Veterinary M edicine No 3 2006 素。 (1)反刍动物瘤胃稳定性脂肪粉的使用应是在高产奶牛的泌乳高峰期和泌乳平稳期,中产奶牛的泌乳高峰期,夏季处于泌乳期的奶牛。在奶牛处于泌乳高峰期或热应激状况时添加效果明显,对能量处于正平衡的泌乳后期奶牛补饲效果不明显;对乳脂率在 3.5 以下的奶牛添加效果明显,对乳脂率处于高峰的奶牛无效。 (2)脂肪酸钙稍有异味,饲喂时应循序渐进,逐渐增加用量;饲喂时必须与其他饲料混匀,且保持3~ 5 d的过渡期;添加剂的量要适当,使日粮中干粗脂肪保持在5 ~7 ,过多则会引起负效应。Schuff、Klusmeyer、Ohjuruka等的许多试验表明,3 ~5 的长链脂肪酸钙添加剂量对奶牛干物质采食量、瘤胃发酵类型影响不大,但添加剂量超过6 时,对瘤胃发酵类型产生显著影响,使干物质的采食量显著下降。 (3)保证饲草的供应。日粮于物质中粗纤维应在 17 9/6、酸性洗涤纤维在21 左右。这样可使更多的脂肪吸附在纤维上,大量的饲草还可以保证动物的正常反刍。供给脂肪时有降低奶牛乳中乳蛋白的可能性,因而机体蛋白质的需要增加,应供应一定量的过瘤胃保护蛋白。 (4)注意Ca Mg、Co或维生素B 。的添加。脂肪酸钙在提高动物生产性能、改善畜产品质量方面有着重要的意义,也具有价格低、使用量少、使用方法简单等优点。试验表明,日粮添加脂肪酸钙可有效地提供能量,减少热应激,又避免了直接添加油脂带来的不利影响,在目前能量供应限制着高产动物生产性能进一步发挥的情况下,具有广阔的市场推广前景。参考文献: [1] 张晓明,反刍动物饲料用脂肪粉及相关问题概述[J],饲料研究。 2003(1O):31— 34. [2] WEISS W P,W YATT D J.Digestible energy values of diets with different fat supplements when fed to[actating dairy COWS [J].J Dairy Sci。2004,87:1446—1454. [33 AI I EN M S.Effect of diet on short—term regulation of feed in—take by lactation dairy cattle~J3.J Dairy Sci,2000.83:1 958一l964. [4] 刘艳琴·高捷.脂肪酸钙对中国荷斯坦牛干物质采食量、产奶量及经济效益影响的研究[J].中国奶牛。2000(6):25—27. [5] STAP1 E C R.BURKE J M THATCHER W W.Influence of supplemental fats on reproductive tissues and performance of lactating cows[j].J Dairy Sci.1998.81:856—871. (0l0) 锚国绝黝锩甓毵霍蛔应用李娜,李建国 (河北农业大学动物科技学院,河北保定07i001) 中图分类号:$816.71 文献标识码:B 文章编号:1004 7034(2006)03—0030—02 ’铬是畜禽的必需微量元素,许多学者对铬的代谢、生物学功能及其在畜禽养殖中的作用作了大量的研究。饲料原料中铬含量很低,不能满足动物的需要,在现代集约化的饲养实践中更易造成铬的缺乏。过去认为铬是有毒性的,未确定其营养意义。近年来通过对这类元素的深入研究,发现它们对畜禽具有特殊的生理作用,尤其是近年来三价有机铬的研究与应用更为深入。有机铬作为一种新的营养物质,已被列入新型饲料添加剂的行列。 1 铬的生物学功能铬主要以Cr3 的形式构成GTF,协助胰岛素作收稿日期:2005一Og—O7 基金项目:“十五”国家重大科技专项课题——华北农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范项目(2002BA5】8A10) 作者简介:李娜{1980一),女,硕士研究生. 通讯作者:李建国(1959一),男,教授,博士. 用,影响碳水化合物、脂肪及蛋白质的代谢。铬参与糖的代谢。铬对脂类代谢的作用主要是维持血液中正常胆固醇水平,影响脂肪和胆固醇在动物肝脏中的合成与清除铬还参与蛋白质代谢。 1969年Mertz_l 发现,铬有促进氨基酸进入细胞,从而影响蛋白质合成的能力。吴永胜和Amoikin等报道,补铬后,奶牛血液循环中的尿素氮含量减少,说明蛋白质合成代谢增强,尿素氮被部分利用作为氨基酸和蛋白质合成的氮源。铬作为一种必需的微量元素营养,对动物免疫功能有重要作用。当动物遭受各种应激(如环境应激、免疫应激)时,机体糖代谢显著改变,增加铬的动员并最终导致铬随尿排出。大量研究结果表明,补铬对动物的生产性能的影响多是有利的,能减少畜禽缺铬现象和应激所造成的损失,开发应用有机铬具有重要意义。维普资讯

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