宋集中学“透明厨房”实施
计划
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为加强和创新食品安全社会管理,有效落实我校食堂是食品安全第一
责任
安全质量包保责任状安全管理目标责任状8安全事故责任追究制幼儿园安全责任状占有损害赔偿请求权
人的责任,促进我校加强食品
安全管理
企业安全管理考核细则加油站安全管理机构环境和安全管理程序安全管理考核细则外来器械及植入物管理
,营造安全放心的师生用餐环境,提高我校餐饮服务食品安全保障水平,促进全体师生的身心健康发展,依据《食品安全法》等法律法规,我区食品药品监督管理局决定在全区开展餐饮服务食品安全“透明厨房”活动,特制定本计划。
1.每学期都要开展“厨房开放日”活动
2.鼓励“明厨亮灶”。积极引导我校厨房采用视频技术、使用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口等多种形式,让我校厨房的“后厨”成为学生家长或学生代表可视、可感、可知的“透明厨房”。
3. 适时监督检查。我们要通过学生家长和学生代表加强对开展“透明厨房”活动的监督检查,确保有序推进。
4.过程透明。按照《餐饮服务食品采购索证索票管理
规定
关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定
》的要求,建立采购食品原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等相关内容的文字档案。安装监控。在厨房的粗加工间、切配间、烹饪间、餐饮具清洗消毒间、面点间、备餐间、食品仓库等食品生产加工场所安装视频监控探头。并将视频显示器安装到餐厅。
5.序时进度:
(1)9月10日前厨房监控安装到位,主要是储藏间和消毒间要将探头补齐安装到位。
(2)9月20日前将显示器安装到餐厅
(3)10月底前开展一次厨房开放日活动
宋集中学总务处
2013年9月2日