彩色凉粉彩色凉粉的做法,怎么做 ,如何做_1371

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彩色凉粉彩色凉粉的做法,怎么做 ,如何做_1371 中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 彩色凉粉_彩色凉粉的做法,怎么做 ,如何做主料: 苋菜一小把淀粉100兊清水480兊辅料: 蒜泥白醋盐简介凉粉又名“水晶冻”,一般家庭制作可选用红薯、土豆或绿豆制的淀粉为原料。将淀粉用水化开搅匀,倒入锅内顺时针搅拌烧至淀粉糊变透明,即可倒入容器,接着放入凉水中浸泡,即成凉粉。吃时用刀切成小块放入碗内,喜欢咸口的可以浇上好醋、蒜泥拌和;喜欢甜口的,可浇上糖水佐食,如此一碗夏令消暑小食就做好了,光是想想就让人垂涎三尺,顿觉清凉呢。制作流程 1 取一小把苋菜洗净去根 2 把清水倒入锅中,开中火 3 待水开后,将苋菜放入锅中,用筷子搅拌片刻后关火 4 ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 把苋菜捞出后放入碗中,待其晾凉后挤出汁倒入锅中 5 用滤网过滤一下苋菜汁水 6 接着把淀粉倒入苋菜汁水中混合均匀 7 若面糊中有结块,需要用滤网过滤一下 8 把混合均匀的面糊放在燃气灶上,开中小火,期间需用筷子不停搅拌 9 待面糊渐渐粘稠时,转小火,这时要大力快速的顺时针搅拌淀粉糊 10 待淀粉糊的颜色渐渐完全变透明,即可关火。此时迅速把凉粉倒入事先准备好的容器中 11 可放入凉水盆中叮凉后,将其倒扣取出 12 用沾了清水的利刀把凉粉切块 13 将凉粉的边角去掉后,切成方块状 14 取几瓣蒜,加一些盐捣成蒜泥 15 加入一些白米醋,和凉粉和匀就可以吃了膳食食疗苋菜不仅味道清鲜，更有清热解毒，明目利咽的功效。另外，苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，这也是“长寿菜”的由来。 [标签:注意事项] 我们中国美食源远流长，饮食文化博大精深，同时民以食为天，做饮食业也是最长久的最火爆的行业，只要我们能掌握特色小吃的正宗配方和制作工艺，开店当老板，月入几万元不在话下，获取更多技术资料:www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- “绝色双椒”蒸鱼头_“绝色双椒”蒸鱼头的做法,怎么做 ,如何做主料: 鲢鱼头一个红色剁椒10g 绿色剁椒10g 辅料: 蒜瓣三个大葱头姜片调料: 盐酒辣椒油鸡精麻油六月鲜简介相传当年著名的数学家,反清文人黄宗宪，湖南新化人，为躲避朝廷的陷害,在一次出逃的路上,途经一个小乡村。当时天色已晚,借住------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网中华特色小吃技术www.0523msw.com ------------------------------------------------------------------- 在一个贫穷的农夫家中,女主人正为无米之炊招待客人发愁时,丈夫从河中捞起一条鱼,女主人速速将鱼头鱼身分开,鱼身做汤,鱼头用自家的剁椒抹上蒸制。黄宗宪看到身首分离的鱼,不禁感慨万千。但当他尝到这剁椒鱼头的美味时,竟越吃越痛快,把逃亡时的不快都忘到了九霄云外。逃难结束后,让家中厨师改良,经过这么多年的流传,成就了一道最经典的湖南美味:剁椒鱼头。制作流程 1 准备一个鲢鱼头,将盐和适量酒抹在鱼头上,腌制半小时。 2 将三个蒜瓣,大葱头,姜片,切成碎片,然后拌匀。 3 准备红色剁椒和绿色泡椒,分别拌入葱姜蒜末中,然后调入辣椒油,鸡精,麻油,六月鲜拌匀。 4 将调味料平铺在鱼头上,蒸锅水开后放入鱼头,蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。膳食食疗 1.鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明; 2. 鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退; 3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。资料来源:泰州好吃网 ------------------------------------------------------------------- 泰州好吃网

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