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白菜炖豆腐白菜炖豆腐 白菜炖豆腐制作流程 主料:豆腐200g、大白菜300g 配料:梅林红烧肉50g、火腿10g 小料:小葱1g、生姜2g 调料:食盐3g、味精3g、白糖4g、 烹饪制作流程 1.刀工处理 ,1,豆腐改刀长5cm宽3cm的条状 ,2,大白菜洗净去老叶,去根后,叶片改刀成长5cm宽3cm的块状 ,3,火腿切片,改刀成细丝 ,4,葱切段,生姜切菱形片 2、汆水 清水300g,加入食盐3g、味精3g、白糖4g、豆腐下锅汆水 2、烹调、成菜 ,1,食油少许烧热,生姜片下锅...