中国茶文化论文

课 程 论 文 论文 政研论文下载论文大学下载论文大学下载关于长拳的论文浙大论文封面下载 题目： 谈中国茶文化 课程名称　 中国茶文化 学生姓名： 任课教师： 王世斌 二级学院： 龙蟠学院 专　　业：计算机科学与技术 班　　级： 学　　号： 提交日期： 2012 年 5 月 24 日 谈中国茶文化 姓名 王蕾 ， 11 级 计算机 专业 M11计算机科学与技术（专转本） 班，成绩 摘 要 中国经历了几千年中国文化业发展了几千年，中国文化博大精深，自古以来就以其独特地韵味吸引海内外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，极具特色。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。茶由于自然属性，产生了以茶为载体的茶文化。中国饮茶之久，茶区之广，茶艺之精，名茶之多，品质之好，堪称世界之最。中国茶文化糅合了中国儒，道，佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。 关键词：茶文化 内涵 功能 特点 社会作用 【正文】 1.中国茶文化的概念 中国是茶的故乡，相传在公元前2700多年以前，神农就发现了茶。几千年来，以品茗为内涵，产生了大量的茶诗，茶经，茶谱等文学作品，并且，茶文化宁静，深沉的特质也影响了中华民族的民族个性，中华民族有着不解的茶缘。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。 茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。从古至今，从南到北，中国人都爱喝茶，为什么，因为喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。 茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节险的真实反映。 2.中国茶文化的精神内涵 2.1重德——摆正人与自我关系的准则 重德，是中国茶文化精神中最基本的内容。讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，也是茶文化的核心内涵。而茶德的树立，既是茶的自然特性的显现，又是茶人精神的流露，同时又是茶人所确立的道德 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 和行为 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 。 2.2尚和——协调人与他人关系的宗旨 茶文化中“和”的基本涵义包括和谐、和敬、和美、平和等等，其中主要是和谐。通过以“和”为本质的茶事活动，创造人与自然的和谐以及人与人之间的和谐。茶文化关于“和”的内涵既包含儒、佛、道的哲学思想，又包括人们认识事物的态度和方法，同时也是 评价 LEC评价法下载LEC评价法下载评价量规免费下载学院评价表文档下载学院评价表文档下载 人伦关系和人际行为的价值尺度。茶性平和，饮茶之人在饮茶时享受一种轻松，平和的氛围。在茶文化中，饮茶是一种高雅的时尚，也是一种陶冶情操和交流友谊的方式。 2.3崇俭——处理个人与民族及国家关系的基础 　　 崇俭，就是倡导勤俭、朴实、清廉的个人思想品德与社会道德风尚。以茶崇俭、以俭育德，既是中国茶道精神的精义，也是茶文化关于人的人生价值的重要思想内容。 2.4贵真——沟通人与自然关系的要求 贵真，就是讲求人与自然的亲和，追求真善美的统一。这既是中国茶道的核心内容，也是传统茶文化的魅力所在。从茶汤的品尝中感受到大地山川等自然之物的奇妙。从饮茶中体味不断微妙变化的真味，真香，真气，从而领悟自然之真谛，享受人与自然地和谐。 3.中国茶文化的功能 在社会发展过程中，茶文化的功能是多方面的。唐代刘贞亮曾总结为“茶之十德”，“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可行道，以茶可雅志”。 3.1.满足功能 茶文化的满足功能主要表现在实用性与审美性，功利性与娱乐性的统一。不但满足物质生活需要，也满足精神生活需要。 3.2.改造教育功能 茶文化是有益进步的文化，能“化“人，进而”化“社会，对提高人们生活质量，陶冶情操，促进名族进步，提高名族素质都有特殊的作用，如以茶倡廉，以茶表德，以茶养性等。 3.3.渗透功能 茶文化渗透到社会生活的各个层面及各个艺术种类中，发挥着重要的作用。如社交会友。诗词画舞，旅游建筑等，以及电视，广播，邮票等。 3.4.组织向心功能 通过对茶文化的认同，以茶为纽带，可以把不同阶层，不同信仰，不同 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，不同名族，不同肤色的人团结组织起来，建立有系统有宗旨的团体组织或活动。如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，溧阳茶叶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。历史上，茶文化对促进名族往来，名族团结发挥了重要的作用。 3.5.认识功能 正因为茶文化渗透到经济和生活各个方面，所以，通过茶文化的种种行为或现象，可以探求到社会发展的轨迹，可以考察一个名族的名族史，科技史，文化史，民俗史，经济史等。老舍的《茶馆》艺术地反映了旧社会北京市民的生活情况，正如中国国际茶文化研究会会长王家杨所说：“茶文化不仅具有名族特征，而且具有文化史价值，对探求名族个性，心理趋向和价值观念有着重要的意义。” 4.中国茶文化的特点 茶文化除了具有一定的功能外，还具有自身的特殊特点，主要表现在以下方面。 4.1实用性与审美性德统一 茶在满足人类物质生活需求方面，表现出广泛的实用性，如解渴，治病，食用等。在满足人类的精神生活需求的同时，又表现出广泛的审美性，如绚丽多姿的名茶形态，异彩纷呈的差文学艺术作品以及茶艺表演等。 4.2功利性与娱乐性的统一 茶是经济作物，是人们普遍消费的饮料，因此，茶文化表现出很强的功利性。近年来兴起的茶文化活动，“文化搭台，经济唱戏”，体现出商业趋向，即以经济为目的，也具有很强的功利性。而文化搭台，则要通过群众参与的娱乐，如游艺活动，歌舞演出等，又具有娱乐性。 4.3高雅性与通俗性的统一 茶文化在历史上的发展，一直表现出高雅性和通俗性两个方面，在高雅和通俗的统一中向前发展。上层的文化来源于民间，经过吸收锻炼，上什到精致的文化，如果没有民间通俗茶文化的土壤，上层文化也就失去了生存的基础，而上层文化的提倡推崇，又决定了茶文化发展的主要方向。 5.茶文化对现代社会的作用 现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。 总之，中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。所以我们要好好保存优秀的文化，抵制腐朽文化的侵蚀，取其精华。去其糟粕，为中国茶文化的发展极尽个人的微薄力量，让中国的茶文化长远的流传下去。 参考文献 1．王玲，中国茶文化【M】,中国书店出版，1992 2．冈夫，茶文化【M】，中国经济出版社，1995 3．谢芳，论茶文化的社会功能，福州党校学报，2010（4） 4．韩莹，现代茶文化及其功能分析，考试周刊，2010（26） 5．徐先玲、李相状，中国茶饮文化，中国戏剧出版社，2005 6. 黄志根，中华茶文化，浙江大学出版社，2001 7. 俞永明，说茶饮茶，金盾出版社，2003 《中国茶文化》习题 第一章 茶的起源与发展 1、茶树起源于哪里？其发现利用距今有多少年？ 答：中国西南 5000余年 2、世界三大饮料是指哪些？ 答：茶、咖啡、可可为世界的三大饮料 3、饮茶的作用有哪些？ 答：祭品，菜食，药用，高饮，普饮 4、中国分为哪几大茶区？江苏属于哪个茶区？ 答：江北茶区 ，江南茶区，华南茶区，西南茶区 江苏属于江北茶区和江南茶区 5、产茶最多的国家、省分别是哪个？ 答：中国 福建 第二章 茶叶分类 1、茶叶分为哪几类？南京雨花茶属于哪类？ 答：绿、黑、黄、红、白、青茶(六大茶类） 南京雨花茶属于绿茶 2、我国十大名茶是指哪些？ 答：十大名茶分别是：西湖龙井，碧螺春，信阳毛峰，君山银针，六安瓜片，黄山毛峰，祁门红茶，都匀毛尖，铁观音，武夷岩茶。 3、说说绿茶、红茶的品质特点。 答：绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 4、乌龙茶属于哪类茶？其特点如何？ 答：乌龙茶属于青茶。 特点：乌龙茶是一种半发醇茶，半红半绿。乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。 第三章 茶文化概论 1、何谓茶文化？其核心是什么？ 答：何谓茶文化：以茶为核心，在茶的精神主宰下，形成的一系列文化现象。 2、谈谈茶道、茶艺的联系与区别。 答：联系： （1）茶道是茶文化的核心，是茶艺的指导思想，是茶艺的理论体系，是茶艺的灵魂。 （2）茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践。 区别： （1）“道”，是指艺茶过程中所贯彻的精神；“艺”，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术； （2）茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。 （3）茶道：求和求真；茶艺：求技求法 （4）茶道、茶艺在技术层面上无大区别：主要是指如何泡好一壶茶和享受一杯茶的艺术。 3、茶道的基本精神是什么？ 答：中国茶道的基本精神是”和静怡真”. 4、世界第一本茶叶专著是什么名称？其作者是谁？写于哪个朝代？ 答：《茶经》 陆羽 唐代 第四章 茶艺基础知识 1、茶叶审品八因子是哪些？ 答：条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底 2、茶叶中有哪些主要成分？ 答：水分、生物碱、多酚类、蛋白质和氨基酸、酶、糖、色素、芳香物质、维生素和矿物质等。 3、茶叶贮藏应考虑哪些因子？ 答：温度，水分，氧气，光线 第五章 茶艺六要素 1、茶艺六要素是什么？ 答：茶艺六要素是人、茶、水、器、境和艺。 2、茶艺表演的基本程序有哪些？ 答：1、体现茶艺特点 2、体现表演风格 3、体现出韵 4、体现“圆” 3、茶叶冲泡的水温该怎样确定？ 答： （1）一般用沸水。水有三沸：其沸如鱼目、有微声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓流浪，为三沸。 （2）青茶用沸水（100度）。 （3）高档绿茶用80-90度水。 第六章 各类茶艺 1、茶艺有哪几种冲泡法？ 答：（一）乌龙茶茶艺（工夫茶） （1）潮汕工夫茶艺 （2）安溪工夫茶艺 （3）八马“三才”泡法 （4）壶盅双杯泡法（乌龙茶） （二）绿茶茶艺 （1）宜兴式泡法 （2）龙井茶艺 （3）碧螺春茶艺 （三）红茶茶艺 （1）果味红茶茶艺 （2）浪漫音乐红茶茶艺 2、写出中国工夫茶艺（壶盅双杯泡法）的基本步骤。 答： （1）准备：茶、茶具、沸水 （2）介绍 （3）赏茶 （4）温壶烫杯 （5）置茶 （6）温润泡：洗茶 （7）正泡 （8）淋眉 （9）分杯：盅-闻香杯-品茗杯 （10）敬茶 （11）品茶：闻香-观色-品饮 （12）收具 3、绿茶茶艺的冲泡要领是什么？ 答：（1）器皿选择 高档绿茶：高档玻璃杯；中低档绿茶：白瓷杯或盖碗杯，茶壶 （2）水温控制：80--100℃ （3）投茶方式：下、中、上投法。 （4）冲泡技巧：高悬壶、斜冲水，不加盖，和及时续水。 4