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止咳化痰话药膳 ⑨ z 药嵯 止咳化痰 ; 璺 (山东 中医药大学附属医院 济南 250011) 凡欲治病.先以食疗,后乃药尔.”唐代名医孙思 邈早在 ‘千金方 ,中便对药膳在疾病治疗过程中的作用 作了论述.现代医学的观点更证明饮食疗法确有改善病 人体质、提高病人抗病、防病能力的作用。 痰与嚷是临床上常见的两种病症,随着药膳学的发 展 .生活中两种病症相对应 的饮食疗法不断出现,但 由 于痰、咳两种病症的形成机理互有差异,故在实际应用 中亦有所不同。就此对有关的几种饮食疗法作一介绍: I.桔红糕 ...

止咳化痰话药膳
⑨ z 药嵯 止咳化痰 ; 璺 (山东 中医药大学附属医院 济南 250011) 凡欲治病.先以食疗,后乃药尔.”唐代名医孙思 邈早在 ‘千金方 ,中便对药膳在疾病治疗过程中的作用 作了论述.现代医学的观点更证明饮食疗法确有改善病 人体质、提高病人抗病、防病能力的作用。 痰与嚷是临床上常见的两种病症,随着药膳学的发 展 .生活中两种病症相对应 的饮食疗法不断出现,但 由 于痰、咳两种病症的形成机理互有差异,故在实际应用 中亦有所不同。就此对有关的几种饮食疗法作一介绍: I.桔红糕 枯红 2O克,米粉 500克,白糖 200克组成。其中桔 红研细糟与白糖和匀为馅 ,米粉以少许水润湿于燕锅蒜 熟成糕,切方块酌量食用. 药书曾有记载 “桔红 ,辛能横行散结 ,苦能直行下 降,为理气要药。盖治痰须理气.气利痰自愈.故用于 肺脾 ,主一切痍病,动居诺痰药之上。 故本方所主症, 应为湿痰凝聚,气机阻}I|.睥失健运,胃失和降所致。即 临床上表现为咳嗽、痰多易咯,胸脘胀闷,食欲不振、恶 心呕吐等症状.由于拮红性温燥,故本疗法对燥痰咳嗽、 肺热咳嗽以及肺 肾阴虚,久嚷无痰者不宜用。 2.半夏山药汤 怀山药6o克.清半夏 30克,两者共入锅煮数沸,去 渣加白糖,空腹食之。功效为燥湿化痰、降逆止呕,主 治湿疫内盛,停贮肺窍或胃失和降所致之湿痰咳嗽、恶 心呕吐之症状. 方中半夏应为制品,性昧辛沮.功擅燥湿化痰、降 胃止呕 .为治湿痰咳嗽 、恶心呕吐之要药。有关药理研 究证明.奉品髓镇静咳嗽中枢.减少支气管分泌物.又 古具有祛痰作用的皂甙.故既能止咳化痍,又能治疗呕 吐。半夏与山药共煮,润燥相济,既降低了半夏的辛沮 燥烈之性.又可兼治脾失健运之虚. 3、瓜蒌饼 瓜萎囊 500克,白糖 200克 ,发酵后面粉 2000克组 成.以面粉为皮 .瓜蒌囊、白糖为馅 ,制成烙饼,每 日 空腹食 用 l~2孜 。 方中瓜萎为葫芦科植物栝萎,性昧甘寒,动能清肺、 润爆,化痰、利气. 凡上焦郁热.垢腻痰火咳嗽等症. 皆可用之。 本食疗法具有清化热痰之功效 ,所主之症多 为胂热痰结而成之热邪内盛、灼津为痰,痰火犯肺、清 肃不行,吱嗽气急、痰黄而稠 、苔黄口渴等。本品徽具 焦糖气味,经和糖 作饼.则可使之减弱或消失。另外 ,固 一 重亘 话药膳 z 7,』 本方以清润为用,故寒痰、湿痰及脾虚便糖者不宜用.为 避免引起恶心呕吐.每次食用不可太过. 4.昆布海藻黄豆汤 昆布、梅藻各 3O克,黄豆 90克 ,加水适量共煮至 熟烂 ,加盐食用,日服 2~3次。 本疗法可清热捎痰、软坚散结、利水消肿。本方所 主之痰症为痰火郁结而成 。火邪 内郁 .蠊I茛为痰 ,羹}I| 经络.治宜清热捎痰,软坚散结。方中昆布、海藻性昧 成寒.动能清热化痰、软坚散结.性寒则郁火可清,昧 成列痰棱可散,为痰热结块所常用。现代研究发现.昆 布含碡较高,且比单纯的碡和碡化物更宜在体内保留. 故对缺碘而引起的甲状腺肿有报好的治疗作用。黄豆既 可补虚,又可散结逐水.方中三药配伍.疗效更是突出。 但由于昆布、海藻性昧成寒,故脾胃虚寒者应慎用。 5.百邮蜂蜜锻 百部煎汁与蜂蜜取等量.文火慢煎戚膏.用开水冲 服,每次 lOral,1日2扶.此疗法主要功效为润肺止嚷. 可主治各十中鞔嗽。方中百部性平而甘润苦降,具有良好 的止咳作用 ,对于咳嗽,不论寒热新久.皆可应用。药 理研究还发现,本品能抑翩咳嗽中枢,有镇唛作用,对 结棱杆菌有一定的抑制作用.本品配以有明显止咳作用 的蜂蜜 ,二药共用,对各种咳嗽可具明显疗效. 6.腐皮白果粥 白果 l5克 ,腐皮 50克.梗米 3O克组成.白果去心 皮,豆腐皮切碎与梗米同煮为粥,空腹食用.日服 2次. 此方可益气养胃,淡痰敛肺、止咳平喘.主治肺虚咳喘、 痰多 白果为银杏科植物.银杏除去外种皮的种子,性平 甘苦而收敛,长于敛肺气.定喘嗽,并可除湿.以减少 痰量。多用于肺虚咳喘日久不止,痰多之症.豆腐皮为 豆浆煮沸后浆面薄膜.性昧甘平,功能益肺胃.止咳、捎 痰.在此疗法中,可补气益肺,止咳清鹿。此方配伍.在 降低 白果毒性之时 ,增强了补养之力。故本方所主之咳 嗽,应为咳嗽日久不愈、肺气耗散所致。食用本方.因 白果有毒·故应使白果煮至鼎透,且量不可太大}又因 本方具有收敛性.故外感咳嗽韧起者忌用。 饮食治疗疾病 ·必须讲究食物 的食性及适 应的辩 证,如果说桔红糕,半夏山药汤,瓜萎饼、昆布海藻黄 豆汤可适用于各种痰症 ,那百部蜂蜜饮 、腐皮 白果粥可 说是药膳 中的止咳良方了。 维普资讯 http://www.cqvip.com
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