（2009 -2010 ）学年
课程名称：《饭店管理》
********院 第 一 学期 教学周进度
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
班级:********任课教师：***
周次
起 止 日 期
教 学 内 容
备 注
1
8月 30日至 9 月 5日
第1章 饭店和饭店业务的特点
第1节 饭店
第2节 饭店的业务特点
第2章 饭店的社会性和社会联系
第1节 饭店的社会性
第2节 饭店的社会联系
4课时
2
9月 6日至 9 月 12日
第3章 饭店管理的含义
第1节 饭店管理的含义
第2节 饭店管理的五大要素
第4章 饭店管理的内容框架
第1节 饭店管理纲要
第2节 饭店前台管理者的管理职责
4课时
3
9月 13日至 9 月 19日
第5章 饭店组织管理
第1节 组织原则和组织结构
第2节 组织管理的内容和组织
制度
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第6章 饭店服务质量管理
第1节 饭店服务质量概述
第2节 饭店服务质量管理
4课时
4
9月 20日至 9 月 26日
第7章 饭店人力资源管理
第1节 饭店人力资源管理概述
第2节 饭店人力资源的开发
第3节 饭店人力资源的利用
4课时
5
9月 27日至 10 月 3日
第8章 饭店公共关系
第1节 饭店公共关系概述
第2节 饭店公共关系活动领域分析
第3节 饭店CIS
4课时
6
10月 4日至 10 月 10日
第9章 饭店营销管理
第1节 饭店营销活动概述
第2节 饭店营销组合策略
第3节 饭店最新营销理念和营销技巧
4课时
7
10月 11日至 10月 17日
第10章 饭店物资管理
第1节 饭店物资管理概况
第2节 饭店物资定额管理
第3节 饭店物资采购管理
第4节 饭店物资验收管理
第5节 饭店物资仓储管理
第6节 饭店物资发放管理
4课时
8
10月 18日至 10 月 24日
综合实训
案例讨论
4课时
9
10月 25日至 10月 31日
第十一章 饭店设备管理
第1节 饭店设备和设备管理
第2节 设备的资产管理
第3节 设备的使用和维护
第4节 设备的维修
第5节 能源管理
4课时
10
11月 1日至 11 月 7日
专
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
一饭店大学生员工职业生涯管理
饭店大学生员工职业生涯管理现状
饭店大学生员工职业生涯管理对策
4课时
11
11月 8日至 11月 14日
专题二 饭店文化的管理模式
我国饭店文化现状
饭店文化建设
饭店文化的管理模式
案例分析
4课时
12
11月 15日至11月21日
专题三 我国旅游饭店的品牌经营
我国旅游饭店品牌经营的障碍诊断与国内外成功案例
我国旅游饭店进行品牌经营的思路
我国旅游饭店进行品牌经营应当重视的两个新理念
4课时
13
11月 22日至 11月 28日
专题四 中国主题酒店的创建和管理
选择与确定主题的基本方法
主题酒店的创建与管理
主题酒店的成功因素和创建误区
4课时
14
11月 29日至 12月 5日
专题五 高档商务酒店对客服务体系
高档商务酒店对客服务现状及主要问题分析
完善高档商务酒店对客服务体系的对策
4课时
15
12月 6日至 12 月 12日
专题六 酒店企业的潜规则现象与本质
国内酒店企业的潜规则现象
酒店企业案例
4课时
16
12月 13日至 12 月 19日
专题七 旅游饭店的个性化经营
全面创新，实现饭店的个性化经营
旅游饭店个性化经营模式思考
4课时
17
12月 20日至 12 月 26日
专题八 成都经济型酒店介绍
成都经济型酒店的发展
成都经济型酒店的特征
成都经济型酒店的市场与发展
4课时
18
12月 27日至 1月 2日
综合实训
案例讨论
4课时
19
1月 3日至 1 月 9日
总复习
4课时
20
1月 10日至 1月 16日
考试
2课时
21
1月 17日至 1 月 23日
考试
2课时
说明：此表一式四份，一份教务处，两份交系办，一份教师自留。填报日期2009年9月 5 日
浙公网安备 33021202002483