★乌发蜜膏 制何首乌、茯苓各 200克，当归、
枸杞、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻各 5O克，蜂
蜜适量。上药加水适量浸泡透发 ，再放在铝锅内加热
煎煮。每 2O分钟取煎液 1次，加水再煎，共取煎液
3次。合并煎液，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至
稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，调匀，加热至沸，停火，
待冷装瓶。
用法与功能：每服一汤匙，以沸水冲化顿饮，每
日2次。补血、养阴。适用于须发早白或脱发症。
★首乌煮蛋 何首乌 i00克，鸡蛋 2个，葱、生
姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。首乌洗净，切
成块，把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入
葱、生姜、食盐、料酒等调料，上火煮至蛋熟，剥去
壳，再煮 5分钟，加盐调味即可。
用法与功能：饮汤吃蛋，补肾乌发。适用于青少
年头发早 白症 。
★首乌酒 制首乌、生地黄各 150克，白酒 5千
克。首乌洗净闷软，切成 1厘米见方的块 ，生地黄淘
洗后切成薄片，待晾干水，一起下入酒坛中，将白酒
缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。每隔 3天搅拌 1次。
约 3O天后 即可开坛滤去药渣饮用。
用法与功能 ：因酒量不同而随量饮用。补肝肾，
益精血，滋阴。用于肝肾不足之须发早白、眩晕、乏
力、健忘等 ，疗效确切。用于神经衰弱、病后体虚之
圈 壅塞旦壁堡兰 堡墨 塑
他配料洗净，切片或切段。将猪肝片加入首乌汁和食
盐少许，用湿淀粉搅拌均匀，将首乌汁、酱油、绍酒、
食盐、醋、剩余的湿淀粉和汤兑成浓汁。炒锅置火上
烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，
用漏勺滤去余油，锅内剩油约 5O克，下入蒜片、姜
略炒后下入肝片，同时将青菜叶下火锅内翻炒几下，
倒入浓汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝起锅即起。
用法与功能：作菜佐食用。乌发 ，补肝，益肾。
用于肝 肾虚衰之须发早 白、视物 昏花 、腰腿酸软 。
★红颜乌发方 羊肉250克，鸡爪 5只，荔枝干
6枚，栗子肉 200克 ，葱，姜等少许。羊肉切片，放
油锅内爆炒出香味，加调料和水煮 15分钟，再把葱、
姜等调料捞出不用。另将鸡爪、荔枝干放水中煮 2O
分钟后，再放栗子肉和羊肉共煮 4O分钟即可食用。
用法与功能：佐餐用。补肾益肝。服用可使人头
发黑亮 ，面色红润 。
★桑椹蒸蛋 桑椹子 250克，鸡蛋 2个，核桃泥
茸 3O克，味精、熟猪油、酱油各适量。将鸡蛋打入
碗内，加入桑椹子汁 (水煎 3O分钟滤取汁)、核桃泥
茸、味精，用竹筷打散成蛋浆汁，放入蒸笼内，旺火
蒸约 1O分钟取出，加入熟猪油、酱油即成。
用法与功能：可单食，亦可佐餐。养血润燥、补
益肝肾。适用于肝肾不足所致的头昏眼花 ，须发早
白，老年人血虚津枯，大便秘结等症。
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