“早吃好”“午吃饱”“晚吃少”合理安排一日三餐

“早吃好”“午吃饱”“晚吃少”合理安排一日三餐 ‘‘ 早吃好" ‘‘ 午吃饱四月 (南宁市民族医药研究所 530001) 在中国的家庭中，普遍存在着“早餐可有可无。中餐马马虎虎。晚餐大吃大喝’，这种饮食习惯是不符合营养卫生学要求的，也有损于身体健康和工作效率。讲究营养，并不一定要花很多钱去追求每天大鱼大肉，而要根据人的生理特点与要求。合理选择搭配食物。合理烹调与用餐，也就是合理安排好一日三餐。俗话说 t早吃好。中吃饱。晚吃少。这是很有科学道理的。所谓早吃好。即注重早餐质量。一 ...

‘‘ 早吃好" ‘‘ 午吃饱四月 (南宁市民族医药研究所 530001) 在中国的家庭中，普遍存在着“早餐可有可无。中餐马马虎虎。晚餐大吃大喝’，这种饮食习惯是不符合营养卫生学要求的，也有损于身体健康和工作效率。讲究营养，并不一定要花很多钱去追求每天大鱼大肉，而要根据人的生理特点与要求。合理选择搭配食物。合理烹调与用餐，也就是合理安排好一日三餐。俗话说 t早吃好。中吃饱。晚吃少。这是很有科学道理的。所谓早吃好。即注重早餐质量。一般正常人早晨空廒时的血糖含量为 100 毫升血液 8O～120毫克，但如早餐吃不好或不用餐，再继续一上午的工作或学习，随着大脑和其他器官机能活动所需能量的消耗，血液中的糖含量就会下降。当血糖含量降低到每 100毫升血液只有 60~70毫克时，就可能有饥饿感、四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌、心烦、多汗等低血糖症的表现．当血糖含量进一步降低到每 100毫升血液不到 45毫克时，就会严重影响脑组织的机能，甚至出现惊厥和昏迷。因此，血糖水平对人的脑力和体力活动非常重要，要保持一定的血糖含量，只有从含糖食物中不断获 ‘‘ ，，晚吃，，合理安排一日三餐取。早晨起床时，离上一顿饭已有约 12 小时了，此刻胃肠道已空，只有再进食，才能保证血糖水平的稳定和供给一定的热能。所以早餐应该吃得好，不但要吃糖类的主食 (米粥、面条、馒头、大饼等)，还要吃足够含优质蛋白质和脂肪的食物，一般要求早餐所供给热能要占全日膳食总热能的 25 ～3O％，才能保证全天高效率的工作和学习。所谓 “中吃饱”主要是吃得丰富实惠，有满足的感觉。经过一上午的脑力或体力活动，早餐供给的热能已基本消耗掉，必须进食补充足够的热能和营养物质，才能维持下午的工作和学习。中午的主食和副食的品种要多样化，要有质静量，吃得饱，吃得可口舒服。一般要求中餐所供给的热能要占全日膳食总热能的 4O 才符合要求。所谓 “晚吃少 ”主要是_吃得清淡，八成饱。晚餐过量，经常大鱼大肉，很容易导致肥胖。因为人体在夜间睡眠中的活动量降到最低值，这时血液中的胰岛素含量较高，如晚餐过饱，就会将升高的血脂转化为脂肪，沉积在体内，日子一久。身体就可能逐渐肥胖起来。这样一来，不但不能给身体提供营养，反而容易带来各种疾病。以冠心病人为例，如晚餐过饱，容易引起胃体扩张，加重心脏负担，使冠状动脉发生反射性痉挛，原有病变的狭窄管腔会更加狭窄，导致心肌缺血缺氧、甚至梗塞。在这种情况下，由于是在夜间，家属不易发现，失去抢救机会，猝死的悲剧就难以避免了。另外，晚餐过饱，同时也妨碍夜间睡眠。因此要求晚餐一要吃得清淡，二要吃八成饱，以新鲜蔬菜和粗纤维的食物为佳，这类食协不但能帮助消化，防止便秘。而且能供给一定的维生素 C和徽量元素这对人的健康是很有好处的．在热量的供给上，一般要求晚餐折供给的热能以不超过全日膳食总热犏的 3O 为好．维普资讯 http://www.cqvip.com

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