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八宝茶 用料：l白毛尖(茶
叶)75克。^ 参 l5克，牛奶2000克，
花生酱 150克，荣莉花50克 。红枣
150克．陈皮 50克，葡萄滔250克。
碎冰糖750克。鹰粟粉50克。
制法：l、人参切成薄片，烘解．
研成粉；红枣一剖为二；鹰票粉用清
水调成稀水粉。
2、将茉莉花、红枣、陈皮放一大
瓷盅内，注^沸水 (1000克左右)。
加盏，用白绵纸封严盖缝处，上笼 。
蒸半小时，出笼，放人白毛尖，泡 20
分钟左右，将汁注人净不锈钢锅内，
加人牛奶、冰糖、花生酱、葡萄酒、人
参粉．烧至微沸时．淋入水解后的鹰
粟粉。搅匀，出锅。分盛于 10个杯
内。每位一杯。即成。
特点：茶汁力滩似稀米汤，味道
奇香美妙。风味十分独特。
八宝酒 用料：糯米白酒
2500克，冰糖 500克，枸杞 50克。黄
芪 50克。党参 50克，麦冬50克，甘
草 15克。毒蛇胆 10个，老猫骨 (棒
骨)2so克，生姜 50克。
制法：l、黄芪、党参切成段；甘
草切成大片；生姜用刀拍松；猫骨烘
八宝食品
●广末韶关市 丽香
至半干。
2、将冰糖、枸杞、黄芪、党参、麦
冬、甘草、毒蛇胆、老猫骨、生姜放人
小口大玻璃瓶内。注入糯米的酒，加
盖，密封。存放一年，即可饮用。
特点：醇厚、奇香、祛风、除湿、
治咳、活络、强劲。
八宝粽 用料：优质括米
750克。鸡肉(带骨)150克，排骨150
克，成鸭蛋黄 5个。去皮绿豆 100
克。火腿 75克，干贝 l0粒。腊鸭 250
克．水发香菇75克。葱白 l5克，生
姜 15克，精盐、料酒、味精、香抽、熟
花生油、胡椒粉、美极鲜酱油各适
量。荷叶 10片，玉竹叶 20片。
{6j法：1．糟米淘洗干净，用清
水浸泡8—12小时：鸡肉、捧骨、酱
鸭分别斩成小块；成鸭蛋黄一趔为
二；绿豆用沸水浸泡 2小时；干贝用
清水泡 4小时；火腿切成小丁 (加
粒)；香菇切成小块 (10块)；葱白、
生姜(去皮)均切成末。
2．鸡块、排骨块分别放于小盆
内，加人葱白末、生姜末、精盐、料
滔、殊精、香油、熟花生油、胡椒粉、
美极鲜酱油，拌匀，胯浸 l小时。、
3、糯米、绿豆沥干水，各分成 tO
份。
4、取一张荷叶摊开，上面摆放
二片玉竹叶，放上一份糟米、一份绿
豆、一块鸡、一块排骨、一片成鸭蛋
黄、一粒火腿、一粒千贝、一块腊鸭、
一 块香菇，包裹起来，成宝塔形或四
角形。用线绳成席草捆扎好，放入沸
水锅中 加入少量食碱 (20克食碱／
5公斤水)。煮加 分钟左右，至糟米
成烂饭团(但不是稀烂)时，捞出。郦
成。
特点：色泽金黄，糯软爽口，味
道鲜美，剐有风味。
专家鉴评
沐 圳君生福生物食品有限公司生产
的“阿妻炖品系列产品特点：
1．产品新颖，风味独特，包幕精美。产
品将广东传统的炖制品，采用罐头加工工
艺。像持了食物的蚌荚味道．食用卫生方
便，代表 了我因罐头工业产品开发的方向。
2．馕品不加任何防腐荆。具有天然、营
养、原汁原味的特色，口意清支．醇厚。
3．一工艺路践可行．包装设计精荚。产品
摹到中适应了不同屡次的高、中、低档消费
屡次的需求．市埒前景良好。
4．反映了我固罐头产品的发展方向，
较好地将我国优秀的饮食情统产品．转化
为工业他生产，改变了当前我西罐头产品
老化、包装陈j日的现状。其良好的思路和可
夤的实釜L，庄予高度肯定。(张学尧)
季檬菜
●区跃云
． ． ． 一
二二星牌精制香椿是烟台市
三星实业总公司酱菜厂制，采摘
阳春三月香椿嫩芽，科学精制而
成，鲜香赡嫩，营养丰富。椿芽的
维生素C含量为菠菜的6倍，苹
果的6O倍；噩白质、钙的含量也
是菜中之首，还台有大量的磷、维
生索B1岛、糖、脂肪等多种营养成
份。<本草纲目)、<中药大辞典)
． 现代药理分析都称香椿有许多药
用价值。食用香椿可增进食欲，有
抗癌防病，治痢止泻，保肝健脾，
软化血管．延年益寿之功效。
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阿 婆 汤
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