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水—醇兼溶植物色素的提取新工艺.pdf

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上传者: chemidoctor 2012-08-25 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《水—醇兼溶植物色素的提取新工艺pdf》,可适用于工程科技领域,主题内容包含ScienceandTechnologyofFoodIndustryNo水一醇兼溶拥色素昀提取颢工艺莫庆奎(广西大学食品发酵研究所南宁)(广西化工研符等。

ScienceandTechnologyofFoodIndustryNo水一醇兼溶拥色素昀提取颢工艺莫庆奎(广西大学食品发酵研究所南宁)(广西化工研究所)TSD摘要介绍了一套利用冻结一融解法从植物细胞中提取水一醇兼溶的天然色素的新工艺并与乙醇抽取法作了比较。关键词冻结一融解法天然色素提取工艺AbstractInthispaper。anewextractiontechn。。ogyfbsolvedbywaterandalcoholfromplantcellswithfreezedmeltmethodisintroducedandtheadvantagetOtraditionalEtOHmethodarediscussedbelow.Keywordsfreezedmeltmethodnaturalpigmentextractiontechnology。}’lll”一“iiilfl”'’“’”{ll。{l。“llll前言多种水一乙醇兼溶的植物色素如栀子黄色素、红甘蓝色素、枫香紫红色素、葡萄果色素、玉米色素、浆果类色素、紫苏色素、红花黄色素、高粱色素、甜菜红色素、红曲色素等的提取工艺已有报道并有几种色素已有商品化生产但这些提取工艺条件各异设备不能通用在工业化生产中还存在缺陷。如乙醇法提取对车间防爆要求高回收溶剂设备的负荷大而用水相多级萃取时物料行程长而天然植物色素通常稳定性较差处理时间长则损失增大为此我们试验了一套利用冻结~融解技术破碎细胞壁并伴以多级萃取的新工世。在以栀子红蓝草枫叶为原料时取得了较好的实验结果。材料与方法.材料与仪器栀子果实红蓝草茎叶枫叶食用乙醇粉碎机。冰柜布氏漏斗夹层水浴锅高速离心机分光光度计真空旋转蒸发仪喷雾干燥机.工艺流程原料(干粉)一加水混合一反复冻结一融解一浸提。分离一清液一真空浓缩一加酒精稀释一精滤一‘残渣嘉去蒸馏一稠膏状产品喷雾干燥粉剂.工艺条件要点..加水量为原料干重的两倍。..物料混合液放入一"C冰柜待其完全冻结后水浴加热使其快速融解并伴以搅拌。融解后立即放入冰柜重新冻结如此反复两次。..三级水相萃取总加水量为原料干重的五虽然F女值的估算是建立在假定的基础上F值的计算也包含假定的因素如T一就是根据假定的Dc作出的。还有z值是否合适也是一个问题。但通过实测中心温度计算F值通过对各厂实际杀菌公式的比较证明估算的F女值和F的计算方法对桔罐低温连续杀菌的实际情况还是比较符合和适用的。因此可以用来评价不同杀菌温度、不同杀菌时间的杀菌强度。但这种评价仅是大体上的只能作为参考。为了保证桔罐低温连续杀菌的效果除了掌握好安全的杀菌中心温度及维持的时间外还应控制好内容物的pH值和保持良好的卫生状况。。最后需要一提的是低温连续杀菌的一个重要特点是罐头的自身回转。曰转的速度以g为例一般为r/rain。其它规格的回转速度可按此推算。参考文献天津、无锡轻工学院.食品工艺学(上册).轻工业出版社:~罐头工业手册编写组.罐头工业手册(第三分册).轻工业出版社:~李余辉等.提高桔罐硬度探讨.食品工业科技():维普资讯http:wwwcqvipcom倍。..以r/min离心使固液分离。..栀子黄、红蓝、枫叶等植物色素热敏性都较高采用真空旋转蒸发仪在O浓缩。..浓缩液加入等体积食用酒精稀释除去酒精不溶物。..减压浓缩回收酒精得稠膏状产品含水约O%。..加赋形剂喷雾干燥得到含水的粉末产品。..吸光度测定时所选波长:红蓝nm栀子黄nm枫香nm。.对比试验所用抽提方法分别参照文献、、E所用方法。结果与讨论.与文献方法相比较A冻结一融解法B参照文献方法.自然光对.水溶液吸光度值的影响注pH自然.自然光对.%乙醇溶液吸光度值的影响注:pH自然.反复冻结一融解是生物化学研究中常用的破碎微生物细胞壁的方法在这里植物细胞壁破裂后胞内可溶物迅速溶出很容易得到高浓度的色素溶液。冻结一融解法条件温和操作温度不超过室温对热敏性高的天然色素破坏较少。与常规浸提相比由于避免了通过细胞壁的传质过程浸提时间可大为缩短。植物细胞壁破碎后胞内可溶物都会溶出为了得到较纯的产品乙醇抽提仍是不可缺少的。对三种色素的提取结果表明该工艺对水一醇兼溶的植物色素的提取具有较普遍的适用性有可能推广于其它同类色素的工业化生产甚至对于其他非色素类的胞内物质的提取也可以起到借鉴作用。参考文献江苏新医学院.中药大辞典(上册).上海科学技术出版社覃洁萍等.红蓝中色素的提取及其稳定性研究.食品科学():~柳素娟等.栀子黄色素的提制及应用研究.天然产物研究与开发():~阎江丽等.紫草中天然色素物化特性的研究.精细化工()~俞俊棠等.生物工艺学(上册).华东化工学院出版社美国开发出生物处理饮用水技术美国科学家已经研究出一种经济可靠的饮用水生物处理技术。此种技术可消除地下水中的硝酸盐地下水遭硝酸盐的污染在农村日益严重原因是农民广泛使用氮肥和动物粪便作肥料。农村通常以地下水为饮用水源而饮用水中含硝酸盐过量可导致多种疾病。美国加州电力研究所开发的硝酸盐新技术具有低成本简易可靠的优点。此种处理技术是让地下水流过安装无害细菌网的水塔这些细菌能将硝酸盐转化为氮气然后加以过滤如此即可达到去除硝酸盐的目的。摘自《中国食品报》:维普资讯http:wwwcqvipcom

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