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日本的柑橘分级新技术.pdf

日本的柑橘分级新技术.pdf

上传者: chemidoctor 2012-08-25 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《日本的柑橘分级新技术pdf》,可适用于农林牧渔领域,主题内容包含呲唧机日本翰柑蠕分级颢技赢韩东海(中国农业大学食品学院北京().olIIllr‘tr舡。r‘摘要介绍了日本的柑橘分级新技术。新技术改变了传统的方式.符等。

呲唧机日本翰柑蠕分级颢技赢韩东海(中国农业大学食品学院北京().olIIllr‘tr舡。r‘摘要介绍了日本的柑橘分级新技术。新技术改变了传统的方式.具有高效率、高性能、高精度、高质量的特点。本文的内容包括内外品质的检测和评价方法。关键词柑橘分级内AbstractAnewtechn评阶『法。。。‘‘’IsortmginJapanwasmtroductedthroughtheprocessoforangesorting。Traditionalmethodswerechangedinhighprecisionhighperformancehighqualityandhighefficiency。Thecontentsofthispaperincludedthedetectionofinsideandoutsidequalityandevaluationmethod.Keywordsorangesortingdetectionofi,~sideandoutsidequalityevaluationmethodII’u.Lj’lqIr、l:lr}一。l前言在柑橘分级中最重要的是决定商品的品曛其近年来找国水果总产量年年增高。但由于质差量多难以进入国际市场造成了市场积压出观了严重的滞销现象。水果采后分级处理设备在我国发展缓慢究其原因其一是人们对水果采后处理的优越性认识不足其二是国产水果采后处理设备性能及质量欠佳而进口设备价格昂贵。据统计目前国内水果采后处理设备不足O套。要想改变这种状态有必要研究水果采后的处理技术结合国情开发质高价廉的设备。笔者对日本柑橘分级新技术进行了分析研究以期为提高国产设备的性能提供参考。柑橘分级新技术的特点及要求日本柑橘分级起始于近似手工作业的小型设备时至今日机械化和大型化程度有了很大进展特别是由于控制装置、机械设备的电子化和计算机化分级设备由机械式向电子式方向转变向着高性能方向发展。其技术革新有四个特点:.高效率由小型分级机的少量处理向人型分级设备的大量处理方向转变。b.高精度由利用秤、孔等机械式测量转向用CCD摄像机等电子式测量。C.高性能由一机只能分选一种水果转向一机分选多种品种。d。高质量由判别柑橘的大小、重量的大小分级转向判别形状、颜色、伤害、内部质量的等级分级。决定因素如表所示。靛等级固素外部品质誓色度着色均世伤害、缺陷内部品质鐾酸度、硬度、熬度、果肉品质、果汁量柑橘分级过程分级疗法是遁过CCD摄像饥、无损何榆测汁算机分析处理等手段对柑橘逐一进行各项判别后得出综合结论的。由于实现了自动化避免了人为因素的影响。更加客观地反映了柑橘的品质利于统一管理。图是柑橘分级设备主要组成部分示意图。苎型竺兰塾竺卜竺苎竺兰塾竺H空竺兰墨竺}FI糖酸度测量汉图柑橘分级设备主要组成部分示意图.V型排列输送机构该机构足整个分级过程的第一步主要作琦j龟将互相罗列在‘一起的柑橘一字排开.为F一步缎作准备。该机构由两条转速不吲的橡胶输送带组成V字型柑橘随输送带一侧移动的同时与另一侧生滚动哮擦而引起转动.当柑橘罗列在一一趁时靠】维普资讯http:wwwcqvipcom自身的重量和转动滚落到V型输送带底部这样就能达到一字排列的目的.分离输送机构该机构的作用是把紧密地排列在一起的柑橘拉开一定的距离以使CCD摄像机能准确无误地对每一个柑橘进行摄像。分离原理是该输送带的速度小于下一工序输送带的速度.根据两输送带的速度差拉开距离的。柑橘的排列和分离机构在新技术中非常重要是必不可少的条件。排列和分离机构的形式决定于传送带的形式如传送带形式为托盘式时则要求有定位机构。.内部品质检测一糖酸度测量柑橘的食味受糖度和酸度的比影响很大。在该系统中在柑橘不受任何破坏的情况下通过近红外线分光分析法即可获得糖酸度值。所谓近红外线分光分析法就是基于柑橘内所含各种成分的分子结构在近红外区域的吸收现象利用了双回归分析等统计方法及计算机技术的成分、理化学特性的分析法。其原理是当近红外线照射到柑橘时一部分被反射一部分被吸收检测与糖酸度相关的特定的吸收光带就可算出糖酸含量。图表示了用近红外线法测得的糖度值和用实验法测得的糖度值之间的关系。分析结果表明在波长为nm光带测量精度最高此时的相关系数为.标准偏差.Brix。酸度的测量比较困难原因是柑橘中的柠檬酸含量少吸收波长带的光难以通过柑橘。为此日本三井金属矿业采用了高敏感度的传感器提高信号.譬j四据蜞《实验法糖度值Brib图近红外线法和实验法的糖度值处理的信噪比测量有关酸度的特征量等措施后酸度测量结果控制在标准偏差.以内。在实际中应用的糖酸度测量装置是由特殊光源、特殊传感器、演算部等组成。光源发射出能透过柑橘的近红外线传感器接受透过柑橘的与糖度有关的特定波长的光量并进行光电转换之后将信号传送到演算部在演算部进行糖度计算后将结果送往控制盘。柑橘的种类不同其糖酸比也略有差异。一般温州密柑的糖酸比为~时深受广大消费者欢迎。.外部品质检测在该工序主要进行柑橘的外部品质的判别。如颜色、大小、伤害、形状(扁平度)。检测装置由CCD彩色摄像机、卤素灯光源、光源罩、计算机等组成。为了获得柑橘的全方位图象摄像分两次在不同位置进行。如先由设在柑橘上方的一台和周围相隔设置的台摄像机同时进行摄像然后在柑橘翻转后由另一台设在柑橘上方的摄像机再进行一次摄像。为了实现柑橘翻转和卸果传送带由可轴向和径向转动的辊子组成。辊子的轴向转动使柑橘翻转而辊子的转动是通过与设在辊子下方的转动皮带间所产生的摩擦实现的。图象处理的顺序如图所示。由CCD摄像机摄取的图象分解成光的R(红)、G(绿)、B(蓝)三原色并变换成电信号。柑橘的图象经计算机处理后柑橘的颜色、特征等变成以数字表示(表、)色度值在~之间变化色度值越大表示颜色越好等级越高。计算机先由颜色确定柑橘的等级然后再根据伤害情况等对柑橘等级加以修正。伤害的轻重影响等级分级。伤害的评价又由多个条件所决定主要有受伤面积占整面积的百分比、伤痕个数、伤痕大小即伤痕最大直径当其中之一超过规定值时等级就有可能发生变化。伤痕评价的内容包括等外条件、降级条件、不变等级条件等。当伤害严重时即为等外品略有伤痕不严重时可做降级图图象处理顺序示意图维普资讯http:wwwcqvipcom处理对于受伤很轻的柑橘可忽略不计。效果最佳。表柑橘颜色等级判断基准等外条件降级条件基篓袭*因无统一标准表中数据为厂家所定仅供参考。.等外品的检测柑橘皱皮果的检测:所谓皱皮果就是皮大肉小的果实这种果实水分少食昧差在日本作为等外品处理。皱皮果的检测原理是通过测量透过柑橘的X射线的量来判断的。X射线的透过量与物质的密度关系密切当密度小时透过量大。反之则小图表示了X射线透过正常果和皱皮果时的波形关系。具体的判断程序是计算任意柑橘的波形两侧所占面积并与事先保存在计算机内的正常果波形在同一范围内进行比较当面积差超过设定值时。即为皱皮果。正常果皱皮果图正常果和皱皮果的波形柑橘损伤果的检测:由于各种原因时常造成柑橘受损。柑橘受损后果皮中的精油细胞被破坏析出表面当损伤部受到紫外光源照射时就会反射发出荧光在灰暗处经特殊加工的紫外灯和柑橘的正常部发出非常微弱的可见光而荧火属可见光此时显得格外明亮损伤果的检测就是利用柑橘正常鄙和损伤部问的光的反射差异通过摄像、计算机图象处理后进行判断的。检测装置如图所示由摄像机、紫外灯、光源罩等组成。另外因紫外光源的峰值波长影响荧光的强度大小所以笔者通过大量实验证明紫外光源的峰值波长为nm时厂llo嘲像机ll丁‘一传送带图柑橘损伤果检测装置.综合评价通过以上内外品质及等外品的检测得到数个结果最后计算机按优先顺序做出结论。例如若某柑橘被判断为皱皮果即使该柑橘的颧色等级为优、榱酸度值最佳。也被午己为等外品。计算机将最终结论送往中央控制中心中央控制中心控制传送带在规定的位置使柑橘落下。整个检测系统的处理速度为个/s。参考文献玉才.给水果穿上漂亮的外衣.中国食品报..河野澄夫藤原孝之岩元睦夫.近赤外透过法二土为工三力’/果实糖度非破坏测定.日本园艺学会杂志():内装吸管的新型易拉罐研制成功经过专利发明人一年的潜研究反复试验一种内装吸管的新型易拉罐研制成功。并于近日被国家专利局受理实用专利专利号:.。易拉罐这种包装虽然轻便、美观、保质期长且便于运输受到全世界的普遍欢迎但由于它的开口在罐盖的表面没有任何保护开启之后饮料顺着罐边直接入口即不卫生也不雅观。本专利研制的内装吸管的易拉罐开启后内装吸管自动弹出达到即卫生又无污染方便简捷、文明、高雅显示出精品气概。且吸管与罐体能同时回收减少了吸管对环境的污染。本专利可转让或合作生产。愿有识之士共同携手开发这一新产品。创新的包装是赋予个性的一种方法并且能通过最终驱动市场的发展来增加销量。电话:(OLO)奚英维普资讯http:wwwcqvipcom

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