何谓偏食、挑食
偏食、挑食是指孩子有选择性地摄取食物，只喜欢吃某几种食物，而不喜欢吃另一些食物，或接受某一种味道的食物，不接受另一种味道的食物，这种现象称为偏食、挑食。
一般来说，偏食、挑食是一种不良的饮食习惯。当然这还不能一概而论，也有人认为偏食、挑食属一种病态的心理。而日本的儿科界专家内藤寿七郎先生在谈到偏食、挑食的问题时则另有其独到见解。他认为：有些孩子偏食是出于本身的自我保护，防御性地避免吸收某种食物，因为其本身的过敏体质决定了孩子吃了某种食物以后，重则有可能会出现荨麻疹、剧烈的腹痛和拉肚子，轻则会身感不适。这种情况下就不能一味地认为孩子是在有意地偏食、挑食。
偏食、挑食的由来
就小儿本身而言，他自出生起就具有很敏感的感知觉，如果从小只给他提供单一的食物如母乳、牛奶、奶制品等，而在4～6个月的关键期不能及时地给他添加各种食物，他就只会认或吃自己吃过的食物，而难以接受其他种类、味道不同的食物。
就家长而言，现在每对夫妇只有一个宝贝，对孩子无微不至的关注可以理解，但岂不知正是由于父母对孩子过分关爱，无形中却给孩子造成了许多心因性的问题。一方面家长认为孩子喜欢吃的食物就一味地满足孩子，恨不得天天都给孩子吃。再好吃的食物譬如螃蟹、大虾等，让大人天天吃也有吃腻的时候，何况孩子面对的是普通的食物呢！一旦孩子吃腻了，父母却又不能理解，一遍又一遍地要求、催促孩子吃：“这么好吃的东西怎么又不爱吃了？”弄的孩子心里很烦，时间久了反而会使孩子原本爱吃的食物也不爱吃了，偏食、挑食的现象也就出现了。另一方面父母出于好心，期望自己的孩子长得健康，为使孩子能吃各种食物，对孩子以前没吃过的食物或是一些有特殊味道的食物，在孩子心不甘情不愿的情况下，不是耐心地引导，而是强迫孩子吃，则会使孩子对这些食物产生恐惧和逆反心理，从心理上更加不接受这些本可以接受的食物了。
我们说榜样的力量是无穷的，父母的一言一行对于孩子来说都会产生极大的影响。在孩子偏食、挑食这个问题上同样也是，很多问题的形成是在父母们不知不觉的暗示下形成的。在餐桌上、在闲谈中，父母以为孩子小，什么事情也不懂，便随意地说话，包括自己喜欢吃什么，不喜欢吃什么之类的话，甚至依自己对食物的好恶来采购食品或当着外人的面将孩子对食物的喜厌作为谈话的话题。父母无论如何也没想到这些“潜台词”对孩子的饮食行为已经产生了潜移默化的影响，在他幼儿的心灵上已经得到了一种暗示，纵容了孩子日后偏食、挑食的行为。
因此，我们认为孩子偏食、挑食的最主要责任应归结于孩子的父母。因为孩子在刚一出生的时候对食物并没有多大的选择，父母是孩子的第一任教师，因而对孩子的影响是最强有力的。强迫改变父母不良的喂养方式及自身存在的不良习惯，对改变孩子偏食的现状是十分有益的。
偏食、挑食现象的危害性
小儿的生长发育需要各种营养物质的摄入，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。这些营养物质的提供源于不同的食物，而孩子偏食、挑食的不良饮食习惯形成后便会造成一种或多种营养素的缺乏，引起相应的营养缺乏性疾病，最终影响到孩子的生长发育水平。因此，偏食、挑食虽算不上幼儿期的一种疾病，但它毕竟是一种不良的习惯，而且能造成较为严重的后果，所以应及早防止和纠正。最好从婴儿期开始，1.5～2岁时必须纠正。否则到了2～3岁以后再纠正起来就很困难了。
偏食、挑食如何处理
在婴儿期即应注意饮食勿单一化，在婴儿处于换乳期的关键时期即出生后4～6个月时，要及时科学地添加不同种类、不同口味的食物。
在孩子面前不要表现时出对某种食物地喜、厌，采购时也不要根据自己的好恶选择食品，应经常变换食物的种类，让孩子对食物总有一种新鲜感。
要合理地安排小儿的膳食，注意品种要多，花样要新，烹调时要考虑到食物的色、香、味俱全，让孩子一看到父母做的食物就有食欲，就想吃。
对孩子平素不爱吃的食物，父母不要采取粗暴的态度强迫孩子进食，而要以您的爱心，耐心地给似懂事又非懂事的孩子用他可以理解的语言、浅显的道理讲明吃每种食物的好处。开始劝孩子尝一尝，以后慢慢地再逐渐加量。或将孩子不爱吃的食物与喜欢吃的食物混在一起做，还可将孩子不喜欢吃的蔬菜包在饺子、包子、馄饨以及馅饼里给孩子吃。
还可以根据孩子的心理特点，采取讲故事，或让孩子与他年龄相仿、食欲又好的孩子一同进餐的方法，启发诱导孩子。不要长时间的为孩子提供同一种食物。
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