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面粉生产及加工工艺.ppt

面粉生产及加工工艺

落叶归根
2012-08-22 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《面粉生产及加工工艺ppt》,可适用于工程科技领域

面粉生产及加工工艺面粉生产及加工工艺小麦的结构与特性小麦的结构与特性小麦的组成小麦的组成麦皮胚乳胚芽小麦的分类小麦的分类小麦的分类方法冬小麦和春小麦白麦和红麦硬麦和软麦发达国家小麦以蛋白质含量分等及其用途硬 度 硬 中硬 中软 软 蛋白质含量 ( ) 水基 以上 ~ ~ ~  干基 以上 ~ ~ ~ 小麦中的杂质小麦中的杂质麦壳麦杆麻绳泥沙、尘土石头玻璃等金属荞子燕麦等小麦的清理设备小麦的清理设备平转筛、振动筛吸风分离器去石机磁选器精选机打麦机小麦的配麦调质小麦的配麦调质目的:质量稳定均匀、专用粉的要求设备配麦器清理工艺流程图清理工艺流程图加工工艺简述加工工艺简述小麦清理研磨制粉配粉打包主要磨粉设备主要磨粉设备磨粉机高方筛清粉机打麸机松粉机磨粉机的工作原理简述磨粉机的工作原理简述磨辊的分类齿辊(技术特性)光棍作用原理皮磨、心磨、渣磨、尾磨高方筛的工作原理高方筛的工作原理面粉的筛分与分析面粉的筛分与分析皮磨系统心磨系统渣磨系统尾磨系统颜色、灰分、蛋白质等清粉机打麸机松粉机的作用清粉机打麸机松粉机的作用清粉系统利用风筛结合作用将从皮磨系统来的纯粉粒、连款粉粒和鼓屑分开送往相应的研磨系统处理。打麸机松粉机制粉流程图制粉流程图配粉流程配粉流程配粉具有三大功能:配粉、储粉和匀粉配粉的基本方法  面粉后处理系统包括仓体、混合、输送、除尘四大部分。其中仓体部分包括配粉仓、散存仓和打包仓等混合部分包括计量、微量添加、面粉混合等输送部分包括机械输送、正压输送等除尘系统包括粉尘的控制以及脉冲粉的处理等。配粉是指利用制粉车将生产出的几种不同组分和性状的基础粉经过合适的比例(配方)混配制成符合一定质量要求的面粉在混配过程中也可加入添加剂进行修饰。通过配粉满足食品专用粉多品种的需要。  完善的配粉工艺是进行面粉配制的基础应具有入仓计量、杀虫、入仓和倒仓、面粉储存、面粉配制、微量元素添加、集中打包、散装发放等多种功能

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