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日常监督、检查工作表.doc

日常监督、检查工作表

徐琼英
2017-09-19 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《日常监督、检查工作表doc》,可适用于职业岗位领域

日常监督、检查工作表日常监督、检查工作表部门:后厨检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班工服、帽子是否整洁进入车间是否洗手消毒指甲、头发是否合格有无带病作业是否穿工服、鞋出车间门窗、墙壁、地面是否干净灶台、炒锅是否干净货架、地架是否干净调料缸、柜是否干净半成品筐使用前是否消毒工、器具使用前是否消毒是否按操作规程制作食品生熟是否分开是否使用不合格原料原料、半成品是否按类上货架每日所剩物品是否及时入库地沟是否无杂物、异味是否及时处理环境卫生是否节约水、电、是否浪费原材料、调料部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:菜组检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班工服、帽子是否整洁进入车间是否洗手消毒指甲、头发是否合格有无带病作业是否穿工服、鞋出车间门窗、墙壁、地面是否干净刀、器具使用前是否消毒砧板是否干净、消毒菜筐是否干净、消毒菜品是否清洗干净货架、地架是否干净水池是否干净有无杂物加工设备是否按规程操作是否按操作流程加工菜品是否使用不合格原料加工每日所剩物品是否及时入库是否及时处理环境卫生地沟是否无杂物、异味是否节约水、电、是否浪费原材料部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:肉组检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班工服、帽子是否整洁进入车间是否洗手消毒指甲、头发是否合格有无带病作业是否穿工服、鞋出车间门窗、墙壁、地面是否干净刀、器具使用前是否消毒砧板是否干净、消毒鱼、肉筐是否分开货架、地架是否干净水池是否干净有无杂物肉筐是否干净、消毒使用前是否检查肉质是否按操作规程加工鱼、肉加工设备是否按规程操作是否及时处理环境卫生地沟是否无杂物、异味每日所剩物品是否及时入库是否节约水、电、是否浪费原材料部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:面点检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班工服、帽子是否整洁进入车间是否洗手消毒指甲、头发是否合格有无带病作业是否穿工服、鞋出车间门窗、墙壁、地面是否干净刀、器具使用前是否消毒面食屉是否干净、消毒面案是否干净、消毒用具、刀具是否生熟分开货架、地架是否干净抹布必须专用、双消毒加工设备是否按规程操作是否按操作流程加工面食分装面食必须戴手套是否及时处理环境卫生地沟是否无杂物、异味每日所剩肉馅是否及时入库是否节约水、电、合理利用原材料、以销定产部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:洗消(刷盒组)检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班工服、帽子是否整洁进入车间是否洗手消毒指甲、头发是否合格有无带病作业是否穿工服、鞋出车间门窗、墙壁、地面是否干净是否按洗消流程严格操作消毒车是否干净货架是否干净整洁汤桶是否清洗干净餐盒是否清洗干净消毒物品是否按比例配置清盒水池要保持干净水池是否干净有无杂物要及时保持环境卫生干净地沟是否无杂物、异味是否节约水、电、通道卫生要保持干净部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:洗消(刷箱组)检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班工服、帽子是否整洁进入车间是否洗手消毒指甲、头发是否合格有无带病作业是否穿工服、鞋出车间门窗、墙壁、地面是否干净是否按洗消流程严格操作消毒物品是否按比例配置清洗池要保持干净水池是否干净有无杂物清洗时保温箱要隔离地面保温箱是否清洗干净、消毒地架是否干净整洁地沟要保持无杂物、异味要及时保持环境卫生干净保持入箱口的卫生部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:分餐间检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班工服、帽子是否整洁分餐前必须洗手酒精消毒分餐每半小时必须酒精消毒有无带病作业指甲、头发是否合格是否穿工服、鞋出车间进入分餐间必须二次更衣进入分餐间必须戴口罩手套洗手池要保持干净门窗、墙壁、地面是否干净货架是否干净整洁抹布要专用并双消毒水池是否干净有无杂物餐盒是否保持干净无污染餐盒外包装严禁进入分餐间是否按装餐流程严格操作装餐时要保持食品卫生严禁将不洁食品装入餐盒分餐间每日臭氧消毒要及时保持环境卫生干净每日做好留样餐记录部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:库房检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班工服、帽子是否整洁进入车间是否洗手消毒指甲、头发是否合格是否穿工服、鞋出车间门窗、墙壁、地面是否干净货架、地架是否干净原料有无“三证”来货是否做出检查入库是否对检查物品登记入账是否将所出物品做好登记物品是否先入先出检查是否有过期变质物品物品码放是否隔墙离地物品是否分类存放鸡蛋是否入库倒箱部分调味必须二次筛选出库有色食品袋严禁入库是否及时处理环境卫生部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:送餐检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班送餐工服、帽子是否整洁有无带病作业指甲、头发是否合格送餐人员必须戴口罩手套装车时要保持食品卫生是否野蛮装卸送餐检查所带物品是否齐全严禁偷吃水果、食品保温箱是否干净整洁餐盒是否保持干净无污染要保持送餐现场卫生干净送餐流程严格操作严禁与客户争吵严禁在送餐现场打闹严禁浪费所剩物品上交库管收餐必须将公司物品带回回收餐盒清数登记征求客户意见及时反馈公司不做有损公司形象的事情部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。日常监督、检查工作表部门:后勤检查人:月日月日日星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日项期目是否有无故不上班办公区内是否整洁男宿舍及大院的卫生女宿舍及大院的卫生宿舍是否节约用水、电餐厅饭桌是否干净门窗、墙壁、地面是否干净一次更衣室是否干净整洁更衣室内工服、鞋是否入柜办公室外通道是否干净厕所是否干净、无异味大院卫生是否干净车辆的卫生是否干净司机是否班前检修车辆送餐车辆是否准点装车司机是否准时送餐设备是否及时维修、定时检修是否保证生产时的水电正常是否保证下水道正常使用部门负责人签字说明:,、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。,、检查每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。,、合格项打“”不合格项打“×”改正项后打“”。文件发放记录表发放文件名称份数发放日期签收人回收日期备注

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