玛咖实验详细营养成分

去年到今年的一段时间在实验室做过的实验，所在的实验室的研究课题是天然产物，以玛卡为主。 图1 图2 图3 以上分别是：1.各产地各品种（包括新疆、秘鲁、丽江等地）研发的玛卡酒；2和3.经过规定粒度研磨而成的各产地各品种的玛卡粉. 那么以下是今天我从几篇文献中得到的结果： 一.玛咖是什么？ 玛咖，俗称“秘鲁人参”、“秘鲁国宝”，原产于秘鲁海拔3500m以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是拉丁文Lepidium meyenii的英文俗称，“玛咖”则是其中文的音译，除此之外还有“玛卡”或“马卡”。玛咖于2011 年在我国获批为新资源食品，并已有大量引种。 玛咖历史悠久，数千年以来被当地土著居民当做重要的食物来源之一，16-17世纪，玛咖在南美的种植面积还比较大。但由于玛咖在生长中吸取了大量的土壤营养，采收后还需要休耕数年才能再次种植，在加上因为躲避战争使得掌握玛咖种植技术的印加人向海边迁移等原因，至20世纪早期，玛咖的种植日渐减少，一度几乎濒临灭绝，在国际上被列为濒危植物。直到20世纪80年代，在FAO（联合国粮农组织）和IPGRI（国际植物遗传资源研究所）等国际组织的努力下，先后向各国推荐种植和食用玛咖，并指出玛咖是一种营养丰富的安全食物，能解决多种因营养不良所引起的健康问题玛咖才得以推广。 二.玛咖的功效与应用 首先，玛咖是一种食物，可采用炒食、鲜食、榨汁、晒干兑水、泡酒等食用方法。其中，中等大小的黄色、紫色玛咖最受秘鲁当地人的喜爱，因为其纤维含量低，更脆更甜，营养也更充分。 除此之外，传统上认为，玛咖也是一种“壮阳剂”，既能增强性功能，也能增强生育能力。历史上，西班牙殖民者在占领南美时，遇到了马在高原上不能生育的难题。在当地人的见一下，他们开始采用玛咖来喂食这些马，解决了这个难题。 早期的秘鲁科研工作者对玛咖的营养成分和功效作用进行过研究，初步验证了玛咖在提高哺乳动物生育力、抗疲劳、抗抑郁等方面具有一定的作用。现代科研揭示的玛咖功效价值得到国际医药公司和营养保健品公司的广泛关注，越来越多的玛咖产品如 Maca Pure、Vimaca、IMPERIAL GOLD MACA、SuMACA等从美国、秘鲁、日本等国纷纷推出，产品功能以增强性功能、提高生育力、改善女性更年期综合征为主。其产品形式包括玛咖干粉、玛咖酒、玛咖饮料、玛咖胶囊、玛咖片剂、玛咖口服液等。玛咖从一种食物转变成了药食两用的产品。 然而，许多商家看中了玛咖产品的商机，对其进行了夸大宣传，有些将科研推测当结论，有些把科研结果断章取义，盲目地追求着利润，误导了很多消费者，同时也使部分消费者对玛咖产生了偏见和怀疑。 总而言之，玛咖作为一种药食两用的植物，具有营养丰富和提高性功能与生育力的特点。 三.食用玛咖能提高性功能、生育力是真的吗？ 首先上结论：是真的。 玛咖之所以在这几年炒的火热，原因大家非常清楚。市场上的化学药品如伟哥曾风靡过一段时间，但普罗大众对这些化学药剂的副作用表示十分的担忧，使得具有提高性功能、生育力的天然产物得到人们的青睐。因此，玛咖作为一种天然的药食两用植物，在国外号称“天然伟哥”，自然而然地得到大力推广。 随着现代分析和药效药理技术的日益成熟，玛咖的化学分析、功效、毒理及临床研究均有较大发展。（由于涉及的实验和实验数据太多，在此仅作简要介绍） 1.从促进卵泡、改善受孕率、产仔数、睾丸功能、精子发生、孕酮水平、精子保护等方面对玛咖提高生育力作用进行研究，结果表示玛咖对雌雄哺乳动物甚至对人的生育力确实有促进左右，而且对男性女性均有作用； 2.2005年Ruiz Luna AC等人证明了玛咖能够增加成年雌鼠的产仔数； 3.Gonzales GF 在2001年发现玛咖水提取物对雄性大鼠睾丸及其附睾具有增重作用，人体实验中，通过精液分析发现服用玛咖可以增加每次射精的精液量，精子数量，活动精子数，精子活力，但血液中各类激素没有因为服用玛咖而改变；随后，该小组进一步研究出玛咖乙醇提取物能够激活雄性大鼠精子的发生，同时不影响睾丸激素水平； 4.2000年Zheng BL等人发现口服玛咖脂溶性提取物对小鼠具有显著的促进性欲的作用，2001年Cicero AFG得到相似结果； 5.玛咖中含有β-谷甾醇、精氨酸、糊精等已被确认为具有促进性欲、增加能量和增强勃起的物质；在对健康男性的激素调节作用方面，发现服用玛咖对血清中的睾丸激素没有影响（睾丸激素的增加会增大男性患前列腺癌的几率）。 6.…… 除此之外，玛咖还具有抗疲劳、抗压力的作用，另外，其缓解更年期综合征、抗氧化、抗癌方面的实际效果还有待考证。 四.哪些成分导致了玛咖的功效呢？ 玛咖主要生长于秘鲁等南美地区（海拔3500m）,我国目前的玛咖原料来源于秘鲁,由于原料需要进口,导致了玛咖产品的价格较高,且产品有限。我国云南为多山地区,全省94%以上的土地为山地和高原，因此玛咖适宜在云南进行栽培。（高原地区昼夜温差大，种植一年可能休耕数年，可推测出玛咖营养丰富） 1.一般营养价值分析 众所周知，蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等是食物的主要组成成分，其中蛋白质含量的高低是衡量食物营养价值的重要标准。下表显示，云南栽培干玛咖根和叶中均含有丰富的蛋白质，高于秘鲁玛咖蛋白含量；与同类的根茎类、谷类作物相比，云南栽培的玛咖蛋白含量较高，是很好的植物性蛋白资源。 上表显示，云南栽培干玛咖根和叶中均含有丰富的蛋白质，高于秘鲁玛咖蛋白含量；与同类的根茎类、谷类作物相比，云南栽培的玛咖蛋白含量较高，是很好的植物性蛋白资源。 云南栽培的玛咖中块根的氨基酸总量为9.30%，其中必需氨基酸含量占氨基酸总量的32.80%，与文献报道的秘鲁玛咖氨基酸含量基本一致，与通常食用的谷物和根茎类食物类似。 从已有文献分析，玛咖的不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的比例较高，从营养角度看较为合理（不饱和脂肪酸是人体不能合成的必须脂肪酸，具有促进生长发育、降低血栓形成等作用，对心血管疾病具有良好的保健作用）。虽然云南栽培玛咖的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例较高，其中根含量达到了80.32%，高于文献报道的秘鲁玛咖，但云南栽培的玛咖脂肪含量很低，因此不能作为人类摄取不饱和脂肪酸的主要来源。 以上两表是玛咖与根茎类、谷类作物的矿物质含量和维生素含量对比表。玛咖的矿物质总含量高于根茎类、谷类作物，其中，钙、磷、钾、铁元素含量明显高于根茎类、谷类作物；玛咖含有的维生素种类丰富，但由于维生素类不稳定，在长时间贮藏或加工过程中很容易被破坏，因此对维生素不予评价。 2.生物碱 在玛咖中除了上述营养成分以外，还含有一种植物特有的具有生物活性的次级代谢产物——生物碱，目前从玛咖中得到的生物碱主要有玛咖酰胺和玛咖烯，这两种活性物质目前人类不能对其进行化学合成，但它们对调节人的内分泌系统具有重要作用，其作用相当于人体的荷尔蒙。国外的动物实验和人体试验早已正式秘鲁玛咖中的玛咖酰胺确实具有提高性功能的作用，而国内产的云南玛咖中的玛咖酰胺也已被确认对小鼠性功能有提高的作用。 3.（私货）精氨酸、锌 锌和精氨酸作为营养成分，对精子的形成很重要。那么来看看玛咖中锌和精氨酸的含量。从上面贴出的 表格 关于规范使用各类表格的通知入职表格免费下载关于主播时间做一个表格详细英语字母大小写表格下载简历表格模板下载 看来，玛咖中锌含量（1.62~3.80mg/100g）和精氨酸含量（37.4~99.4×103mg·kg-1）的确高于根茎类、谷类作物，而秘鲁玛咖的锌含量（3.80 mg/100g）与精氨酸含量（99.4×103mg·kg-1）分别高于云南玛卡（锌1.62~3.80mg/100g、精氨酸80.2×103mg·kg-1）。此外，Va、Vc等也是能改善男性性功能的维生素，胡萝卜中Va、Vc的含量显著高于其他同类食物，锌含量与云南玛咖差别不大。（补充：补锌壳以多食用海产、蛋黄等食物，上食品营养课的时候老师建议男生们多吃虾皮……嗯……） 此段 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf ：FAO建议世人通过使用玛咖来改善营养不良的症状，由此可见玛咖是一种营养全面且丰富的食物，其中蛋白质、钙、铁、Vc等对人体有益的成分较高，不饱和脂肪酸占脂肪酸比例较高但脂肪含量较少。与同类的根茎类作物相比，具有相当大的优势，是很好的营养食品来源。而玛咖酰胺作为玛咖中特有的生物碱，被认为是玛咖增强性功能、生育力的主要活性物质。 五.玛咖有哪些毒副作用？ 1.人群资料：玛咖的食用史已经有5000多年，至今未发现其有任何毒性的报导，人每天服用1g/kg可以认 为是安全的。有关玛咖安全性的实验数据表明，玛咖在体内和体外均是安全的。 2.急性毒性：无； 3.遗传毒性：小鼠实验，受试组与对照组比较，无显著性差异，实验结果为阴性（无）； 4.精子致畸：小鼠实验，结果为阴性； 5.亚慢性毒性：大鼠实验，未发现有明显的毒性作用； 6.慢性毒性：尚未见报道； 7.致癌性：尚未见报道； 此段总结：玛咖属实际无毒级、对动物生长发育临床指标无影响、脏器重量及脏体比值及病理组织无不良影响，因而作为食品是完全安全的。 全文总结： 玛咖就是一种营养丰富的食物，捎带着有增强性功能的作用，虽然是好东西，但是不必盲目追求，目前价格被炒得太高了，并且假货很多，广大消费者请擦亮双眼，要买请过几年价格下来了再买~实在是有特殊需求，可以考虑考虑多吃点韭菜萝卜和海产，效果也是杠杠的~