伊利工厂实习报告
党员个人年度工作小结
【网络综合-党员个人年度工作小结范文】
都说时光如梭～转眼2016年的工作又接近尾声了。在这一年里我更加深刻地体会到了做老师的艰辛和快乐～我把自己的青春倾注于我所钟爱的教育事业上～倾注于每一个学生身上。一年来～无论是思想方面～还是工作、学习和生活方面～我都有了长足的进步～在自己的职业画卷上描绘了绚丽进普通人家。随着乳制品市场的飞速发展～企业的利润的不不断增加～国内乳品企业也适时的音引进先进的管也理理念和先理进的乳品加工仪器来改良产品品质～从仪而为他们在市场而 上争取了更多份额。其中伊利乳了业集团就是其中的典型代业
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关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
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此次进入伊利样板工厂进行见习实习～参观工样板工厂里样的仪器设备～生产工艺～企业文化～对生于食品专业来说是一于
次非常好的实习～我们在参观常的同时与所学知识进行系的统的统回忆与对比～使所学知识记忆的更加牢固～理知解的也更加透解彻～对未来的工作有很好的指导作用的。。
虽然就业见习只有短暂的一天～但是无论对我暂自己的见自识还是以后自己的工作～都给了我很深刻的的认识和感悟。的
一、实习简介习
实习单位:内蒙古伊利金川开发区奶粉工古业园区和液态业奶工业园区。。 〃实习时间:20166年9月24日上午9:30-123:30
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二、单位生产概况单
内蒙古伊利实业集团股份有限公司利是全国乳品行业龙是
头企业之一～是国家之520家重点工业企业和国家八部委点首批首确定的全国151家农业产业化龙头企业之一农,,是北京2016年奥运会唯一一家乳制品赞助商会～也是中国有史以来第一～个赞个助奥运会的中国食品品牌。品
伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶态和原奶五大事和业部～所属企业企130多个～生产的具有清真特色的“伊利”具牌牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶奶酪等奶1000多个品种通过了国家绿色食品发展通中心的绿色食品认证。伊中利利雪糕、冰淇淋连续十一年产销量居全国第一～伊年利超高温利灭菌奶连续八年产销量居全国第一～伊利产奶粉、奶茶粉产销奶
量20161年跃居全国第一位。
1999年以来～伊利集团先后投资团8个多亿～全面启动乳面业技术改造工程:投资亿元建立了国内规:模最大、技术水平模
最高的超高温灭菌奶生产基地～超全套引进了当前世界先进全水水平德国GEA牛奶无菌加加工设备～瑞典利乐超高温灭菌奶包装温线～全部生产过程实现了自动化生产产,投资亿元在黑龙江杜,
尔伯特县新建目前中国单线伯生产能力最大、技术最先生进的高进档奶粉生产基地。20162年～伊利集团技术中心被评为国家级术
技术中心～标志着伊利拥有了中国际先进水平的技术研发国中中心～同时伊利集团还拥有国内唯一的省级乳业研有究院～研发究
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实力国内领先。优质的奶源、先进的技。术装备和顶极的研发术
体系将对公司产品的安全和可将持续发展提供最可靠的保持证。证
三、主要工艺流程
(一)、奶粉的生产工艺
1、定义:奶粉～是一种干躁粉末状乳制品～是在干保留保牛奶营养成分的同时除去乳中大量的水分～使除牛奶由含水量牛87%液体转变成含水率转2%的粉末状态～便于保存～食用方状便。便
2、生产工艺流程图图
3、关键控制点说明
(1) 奶粉的杀菌
考虑到奶粉的溶解度～如酪虑蛋白是否变性～要掌握合蛋适适的温度和时间～85，87?～815S。94?1-4S1。120，140?～02S。
(2) 奶粉的加糖及糖的杀菌:奶
加糖量应在15，20%～尤以～15%左右为宜～而且蔗糖应而符合国家特级品要求。品
加糖方法及其杀菌:杀
〃预热时加糖,
〃包装前添加蔗糖细粉,,
〃制成65%糖浆杀菌以后加入奶中,菌
〃预热时加一部分～包装前再热加一部分。加
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(3) 真空浓缩空
杀菌以后的牛乳很快送入真空蒸发器～在很88，21KPA减压的情况下采用间接蒸汽加热方况式～使牛奶在低温情况下式沸沸腾～使牛奶中70%左右的水分不断汽化并排出右～除去牛乳中～约70，80%0的水分～这就是真空浓缩。真空浓缩的目的作浓用用是:
〃真空浓缩蒸发效率高节省能源～浓缩后效节省蒸汽～仅节用1，～不浓缩蒸发浓1kg水～需蒸汽汽3，4kg,
〃牛奶沸点降低～对牛乳的一些沸热敏性物质不受明显破热
坏。。
〃牛奶经过浓缩以后所得奶粉颗粒致密、结实所～较大排～出氧气。则冲调性好～排除氧气降低脂肪性氧化～提高保存性。氧
〃真空浓缩后使牛乳处于密真闭状态避免外界污染～保闭证证成品卫生质量。浓缩到原乳体积原1/4～浓缩后仍具有一定流仍动性～蛋白质不应变性～符合微生物质指标。指
〃真空浓缩对奶粉颗粒的物理性状有明显粉影响影,经浓缩后～喷雾干躁所得奶粉颗粒大有良好躁分散性和冲调性。分
(4) )喷雾干燥
浓缩乳
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