20、减慢食物变质的速度
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课
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
20、减慢食物变质的速度 学习水平 重 难识 理 运点 点 课型 新授课 课时 1课时 记 解 用
? ? 1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温
? ? ? 教学目标 度等条件。
4、用冷冻、晒干、灭菌密封等
方法
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储存食物是 ?
为了破坏微生物生长的条件。
1、对提供的
资料
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或自己收集的资料进行研究，发现一些有效信息。 突破重点 2、学习利用数据、文字、图表、模型来表述研究过程。 难点设想
教学媒体 有关图片、照片、课件、录像资料、
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
籍等。
教学活动及主要语言 学生活动
一、引入
家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食
聆听 物长时间保存而又不变质呢,面包发霉的实验能给我们一
些什么启发呢,
二、探究过程
1、观察变质的食物 回忆
(1)小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论:你可以用哪些方法来观察,
思考作答 小组观察活动:你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息,
(2)小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论:这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎
么来观察这些腐败的物品, 调查了解
指导学生观察方法
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
看图片 3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息,请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面
阅读课本 条，有哪些不同的地方,
(3)汇报交流
讨论:腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方,
2、储存食物的各种方法
想一想 (1)我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度
等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法, 谈感受
小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
(2)阅读55页小资料。
出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存
讨论 食物,
(3)你还知道哪些储存食物的方法,为什么这些方法能减慢食物
变质的速度, 看录像资料
(4)讨论:你还能用什么方法来储存食物,
(5)小结:
交流各自收集各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，
的资料 以此来延长食物的保鲜时间。
交流 三、后续活动
课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储谈想法 存食物,
【板书
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
】6 减慢食物变质的速度
冷冻法
曝晒法
腌制法
储存食物的方法
密封包装法
真空包装法
高温或低温灭菌法……
教
学
心
得
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