糖尿病
一、膳食宜忌
1.食物成分比例分配糖尿病的饮食控制是重要的治疗手段,不论病情轻重,也不论有无并发症,饮食控制必须长期坚持,严格执行。在实际生活中,为了避免食物过于单调,影响食欲及必须的营养,病人每日所用的食物种类及分量,应尽量按照宜忌原则,根据个人的情况,不可过量。除计入主食量外,禁用甘甜之品如糖类、蜜饯、果酱、蜂蜜、藕粉、百合、杏仁茶、甜点心、马铃薯、山芋、荸荠等。忌食肥甘、厚味,以防助湿生热,宜选用清淡易消化之食物,而辛辣、炙博之品,可助热伤阴,加重病情,故亦属忌食之列。
2.饥饿难耐时的添加食品对于初患糖尿病,原来饭量大的患者,严格的饮食控制,使病人饥饿难忍,需适当添加食品,如用去油肉汤(肉汤冷却,撇去表层油脂即成)焖南瓜块,吃时加少许食盐即成,对于Ⅱ型糖尿病患者,饮食控制可稍放宽,但须监测血糖,如有升高,即应服用降糖药,转入严格的饮食控制。
3.注意事项
(1)消渴病轻者,仅以饮食疗法,即可祛病充饥,又免成重病;重病者则非专用食疗所能愈,可药物治疗辅以食物疗法。总之,应根据病情变化调整。
(2)节制每日食量,既减轻脾胃之累,又可间接调养脾胃。善饥难忍者,可用豆类、蔬菜充饥,尤以南瓜、苦瓜为佳。
(3)消渴而尿甜者,除忌食白糖、红糖、冰糖外,也不宜再食甘甜之物,如水果、甜点心、甜饮料、薯蓣等。
(4)饮水不必过于限制,病情好转时,自能不渴而少饮。
(5)病症迁延日久常有兼症、变证出现,如气阴两虚并发肺痨等,应视其不同病情辩证配餐。
二、药膳方
(一)粥类
1.石膏粳米粥石膏40g,粳米30g,水煎石膏,去渣留汁,粳米洗净,用石膏汁煮粥,粳米熟烂即成,酌情服用,连服3~4周。功效清泻肺胃火热,固护脾胃阴津,适用于肺热津伤、胃热炽盛、气阴两虚等型糖尿病。
2.海参粥海参30g,粳米lOOg,葱、姜、盐适量。海参发透后洗净,切成小块,粳米淘净放入锅内,加海参块、葱段、姜丝、盐及适量清水煮粥。功效
1
清热润燥,补肾益精,适用于阴阳两虚的患者。
3.天花粉粥天花粉15g,粳米100g,共煮粥。功效清热生津止渴。每天2次,2~3个月为一疗程。大便泄泻者不宜用。功效养阴益胃生津,适用于胃阴不足的患者。
4.枸杞叶粥鲜枸杞叶100g,糯米50g,白糖适量。取鲜枸杞叶洗净,加水300ml,煮至200ml去叶,加糯米、白糖,再加入300ml水,煮成稀粥。功效补虚益精,清热明目,适用于气阴两虚的患者。
(二)饮料类
1.枇杷根饮枇杷根100g,洗净,切段,煎水取汁,代茶饮。功效清肺润燥,适用于上消。
2.知母人参茶知母15g,人参10g。二者洗净,文火煮汤取汁,代茶饮。连服2~3周。功效生津止渴润燥,适用于气阴两虚型的消渴病患者。
3.鲜奶玉露牛奶1 000g,炸核桃肉40g,生核桃肉20g,粳米50g。将粳米淘净用水浸泡1小时,捞起沥干水分,将核桃肉与粳米放在一起拌匀,用小石磨磨细,再用细筛筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸,将牛奶、核桃茸慢慢倒入锅内,边倒边搅拌,稍沸即成。酌量服用,连服3~4周。功效补脾益肾,温阳滋阴,适用于气阴两虚型。
4.玉竹乌梅茶玉竹、北沙参、石斛、麦冬各9g,大乌梅5枚。洗净煎汤,去渣留汁,代茶饮,间断服用。功效养阴润燥,生津止渴,适用于中消之津伤甚者。
(三)汤类
1.菠菜银耳汤菠菜根100g洗净,银耳10g发透,共煎汤服。每日1~2次,连用3~4周。功效滋阴润燥,生津止渴,适用于气阴两虚、肾阴亏虚型患者。
2.双耳汤白木耳、黑木耳各10g,发透,去柄及杂质,置器皿中,加适量清水上笼蒸1小时即成。食木耳喝汤,每日1次,间日服用。功效滋阴、补肾、润肺,适用于肾阴亏虚型患者。
3.土茯苓牛骨汤牛脊骨500g,土茯苓50~100g,牛脊骨加水适量熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成。功效健脾利湿,补阴益髓,适用于各型糖尿病患者。
(四)其他
1.清蒸茶鲫鱼鲫鱼50g,绿茶适量。鲫鱼去鳃、肠、内脏,留下鱼鳞,腹内装满绿茶,放盘中,上笼蒸,熟透即可。每日1次,淡食鱼肉。功效补虚、止消渴,适用于上消。
2.山药炖羊肚羊肚、山药各适量,羊肚煮熟,再入山药,同炖至烂,稍入盐调味。空腹食用,每日1次。功效滋养肺肾,适用于消渴多尿的患者。
3.芡实煮老鸭芡实200 g,老鸭1只。老鸭宰杀后,将洗净的芡实装入鸭腹内,将鸭子放入沙锅中,加水适量,将锅置于武火上煮沸,改为文火炖约2小时,至鸭肉熟烂即可。食用时加味精少许,吃肉,喝汤,每日2次,佐餐。功效养胃,健脾利水,固肾涩精,适用于消渴水肿,肾虚遗精的患者。
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