冰箱莫当保险箱 冷藏食物不要超四天
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冰箱莫当保险箱 冷藏食物不要超四天
很多人习惯周末的时候集中采购一整周的食物~而且很多食物还会继续放到下周继续吃~这样的做法其实很不健康。
冰箱虽然能维持一个比较低的温度~给食品的保险创造条件~但有些细菌却嗜冷~在这种温度下反而能迅速增长繁殖~如果食用了感染这些细菌的食品~就会引起肠道疾病。为此健康专家提醒人们——
冰箱贮存食物最好别超四天
美国佐治亚大学食品安全中心的专家建议~冰箱里的食物虽然外
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看起来还新鲜~但是实际上已经变质。对于熟肉类食物而言~在冰箱中的储存时间不应该超过四天。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4?至8?~在这种环境下~绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷~如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖~如果食用了感染这类细菌的食品~就会引发肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里~温度一般在零下18?左右~在这种温度下~一般细菌都会被抑制或杀死~因此~这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌~仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以~从另一个角度来
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说~冰箱如果不经常消毒~反而会成为一些细菌的“温床”。
任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长~最好做到随买随吃~因为贮存时间过长~既影响食品的鲜美~又易产生异味。还有一些水果~如香蕉、苹果等~如果放久了也容易变质~一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冰箱里的食品也不要存放过多~这样会导致食物因外部温度低而内部温度高而变质。
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