天津历史简介
天津老地名蕴含历史故事
津地名里蕴含着一些历史故事、民间传说。例如，与唐太宗李世民东征有关的地名就为数不少，河西区的挂甲寺和蓟县、宝坻区一些地名的来源都和李世民有关联。
据民间传说，蓟县地名中的“擂鼓台”是李世民东征时筑台擂鼓点将之处;“东二营”、“西二营”是李世民东征时于此地驻扎兵马的两个营盘;“大安宅”、“小安宅”是李世民曾于此安营扎寨，初名大、小安寨，后改今名;“验甲宫”是李世民东征途中晾甲的地方;“邦均镇”原名“商君店”，因传说战国商鞅曾在此宿店，故名。后唐太宗东征至此，因地名谐音“伤军”犯忌，故改名“邦军店”，后民间演化为“邦均镇”;“马伸桥”是李世民东征路过此地，御马劳乏伸腰，故村名马伸腰，后演化为马伸桥。
据民间传说，宝坻区石桥镇有两个相邻的村子——大小“黑豆窝”，传说当地盛产黑豆，唐王征东回师路过此处时曾用黑豆喂马，故名黑豆窝。石桥镇还有一个叫“歇马台”的村落，传说李世民东征时曾在此地高台歇马，故名。“帐房衢”是李世民东征途中设帐房之处。
在历史上宋朝和辽国相隔大清河、拒马河南北对峙，辽国曾多次越过界河与宋军杨延昭部(即俗称“杨家将”)激战。今静海县与河北省交界一带，就是两军驰骋交战之处。传说静海县南部的古城洼(今子牙河与南运河之间的堤外洼地)一带，就是杨延昭军队的大营。其辕门就设在古城洼的北部，后形成村落初名“辕门口”，元朝时更名为“元蒙口”。为侦察搜集辽军情报，杨延昭派出两个侦察机构，一处设在辕门以北，后形成聚落初名“探马庄”，后演化为今名“谭庄子”。另一处设在辕门以西的寺庙内，由杨五郎弟子(僧人)刺探敌情，人称“禅房”。后形成聚落，现已发展为“东禅房”、“当禅房”、“西禅房”三个村落了。
静海县子牙镇所在地名“王二庄”，原名“望儿庄”，传说每当杨延昭临阵与辽兵交战，其母佘太君常于此眺望观战，故名。距王二庄一里多远有“宗保村”，传说是杨延昭之子杨宗保领兵驻扎之处。附近还有“孟庄子”和“焦庄子”，传说是杨延昭部将孟良、焦赞的驻地。宁河县“潘庄”，因是宋将潘仁美的封地而得名。据民间传说，武清区“牛镇”是杨六郎当年抵御辽兵大摆牤牛阵的地方。最具浪漫色彩的地名是宝坻区的“南仁浮”，相传杨六郎在此与大刀王怀女交战被俘，在王的威逼下杨被迫与王怀女成婚，故名“男人服”，后演化为今名。
作为宋辽战争的另一方，关于辽国和萧太后的故事在天津地名中亦有反映。宝坻区有“打扮庄”，相传辽国萧太后督军南下，与宋兵交战，曾在此筑梳妆楼，梳洗打扮，故名。宝坻区大口屯镇绣针河东岸有毗邻两村——大小“绣针口”，相传辽代建村，绣针河当时为萧太后的运粮河，此处为巡查护卫运粮河的哨口，故名。 另外，武清区有黄花店乡，始建于辽代会同年间(938,947)，据《畿辅通志》转引《东安县志》载:“省抑宫在安次南，辽会同中建。以禁嫔妃之有犯者。元时屡迁废后于其地。今属武清县，俗名皇后店。”此地原属安次县，明初划入武清县。今称“黄花店”，系由“皇后店”谐音演化而来。与之对应的地名是泗村店乡的“太子务”，辽代成村。传说辽太子曾前往皇后店(软禁失宠遭贬后妃的冷宫)，探视被罢黜的母亲，途中在此留宿，故村落得名太子府，后演化为太子务.
天津桂发祥十八街麻花的历史故事
据说清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，有一个叫刘老八的人一个这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人很聪明又能干，炸麻花可以说有一手绝活。他炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油。每天做的麻花香味能传遍整条巷街，人们闻到香味纷纷蜂拥到他的铺子购买，因此他的铺子总是顾客盈门。后来，他的生意越做越大，开了店面。开始还算是宾客满盈，但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐的生意就不如以往了。老人家不甘心。后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，除了酥脆不艮和香气扑鼻，味道可口。按照这个方法，刘老八是尽心研究，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。至于配料，更是苦思冥想，颇费了一番脑筋，桂花、闽姜、核桃仁、花生、芝麻......还有青红丝和冰糖。为了使自己的麻花与众不同，增强口感味道，把放置时间延长，取材也是愈来愈精细，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、精制小麦粉等等，制作成不仅存放良久不艮，而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。
就这样，经过反反复复的精心研究，刘老八终于创造了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，从此“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。而桂发祥的十八街麻花也就因此创立了百年字号，成为天津百姓的最爱食品
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