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春砂仁的吃法以及效果.doc

春砂仁的吃法以及效果

tan超chao
2019-06-23 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《春砂仁的吃法以及效果doc》,可适用于医药卫生领域

春砂仁的吃法以及效果春砂仁作用很多,具有散结解滞、行气调中、养胃益肾、补肺醒脾并有解酒之功效等等。以下介绍常用的吃法:一、春砂仁焖排骨:温暖脾胃,补气养血。春砂仁是驰名中外的名贵中药材,据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载,春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式,享誉四方。二、春砂仁蒸排骨煮排骨前,拿出三、四粒干砂仁(或砂仁末),用布包好,然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末,再来把灰褐色的春砂末均匀地洒在排骨面上,就可以拿去蒸了。约五分钟后,就可以闻到一股渴望闻到的春砂香。三、春砂仁蒸鸡健脾养胃,补中益气,润肾安胎。四、春砂仁焖鸡脚特别好吃哦!最好用砂锅来焖,味道会更好!五、砂仁蒸猪腰砂仁蒸猪腰,有益气和中、和肾醒脾的功效,是民间传统的保健食品。做法每次用砂仁克,研末,猪肾一个洗净切片,以砂仁拌匀,加油、盐少许调味,上笼蒸熟食用。特色清香可口。砂仁,性味辛、温、入脾、胃经。猪腰,性味咸、平、入肾经。六、春砂仁猪扇骨汤春砂仁猪扇骨汤有着一股香浓的春砂仁气味,进食后顿有益气暖胃的感觉。它具有温胃散寒,调中益气的功效,常服用对健胃、补中、理气十分有效,同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。〔材料〕春砂仁克、猪扇骨克、生姜~片。〔烹制〕用清水把猪扇骨洗净,并用刀背敲打至稍裂开春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内,加入清水毫升(约碗水),先用武火煲沸腾,改用文火煲个小时,加入春砂仁稍沸腾片刻即可,调入适量食盐。此量可供~人用。七、春砂仁鲫鱼汤原料:春砂仁末克,豆蔻枚打碎制成粉,活鲫鱼克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。制作:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。功效:本品主要营养成分含蛋白质克,脂肪克,碳水化合物克,热千焦耳(千卡)。砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿豆蔻燥湿健脾,温胃止呕鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食,鲫鱼不能与麦门冬同煮。特点:本汤味极鲜美,芳香诱人。八、春砂仁蒸魲鱼原料:鲜魲鱼一条,春砂仁末克,油,盐,豆粉。制法:先将鲜魲鱼去鳞和肠,洗净,用油,盐同砂仁末一起放入鱼腹内,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗盖紧隔水蒸熟即可食用。功效:醒脾开胃,利湿止呕之功效。九、春砂仁肚条配方:春砂仁末克,猪肚克,胡椒粉克,花椒克,生姜克,葱白克,猪油克,绍酒克,味精克,湿淀粉克,盐克效用:猪肚为补脾胃的要品,又辅以化湿醒脾、行气和胃的春砂仁等配合,用于脾胃虚弱,食欲不振,或食少腹胀、妊娠恶阻的人,非常适合。制作:、将猪肚洗净,下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤,放入肚条,再下生姜、葱、花椒煮熟,打去泡沫,捞起猪肚待冷切成条、将原汤克烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。十、春砂仁粥原料:春砂仁末~克,大米~克。制作:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。用法:每日可供早晚餐,温热服食。功效:健脾胃,助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良

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