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真空混料机对乳饮料配料工艺优化研究[权威资料].doc

真空混料机对乳饮料配料工艺优化研究[权威资料].doc

上传者: Nancy利娟 2017-12-08 评分 5 0 140 19 636 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《真空混料机对乳饮料配料工艺优化研究[权威资料]doc》,可适用于贸易领域,主题内容包含真空混料机对乳饮料配料工艺优化研究权威资料真空混料机对乳饮料配料工艺优化研究摘要:本文研究了真空混料机对乳饮料配料工艺的优化。在乳饮料配料中引入真空符等。

真空混料机对乳饮料配料工艺优化研究权威资料真空混料机对乳饮料配料工艺优化研究摘要:本文研究了真空混料机对乳饮料配料工艺的优化。在乳饮料配料中引入真空混料机采用离心沉淀率、粒径分析、能耗数据分析等方法分析表明真空混料机除提高产品质量外还可简化配料工艺、减少操作人员、缩短配料时间、减少设备投入、降低能耗、减少污水排放等。关键词:真空混料机乳饮料配料工艺优化Abstract:TheoptimizationofbatchprocesswithvacuummixingmachineofthemilkbeveragewasstudiedIntroducingthevacuummixingmachinetothebatchingprocesscentrifugalsedimentationrateparticlesizeanalysisenergyconsumptiondataanalysisandothermethodswereusedtheresultshowsthatthevacuummixingmachinecanontoonlyimprovethequalityoftheproductbutalsosimplifytheprocessreducetheoperatorshortenthebatchingtimereducetheequipmentinvestmentreduceenergyconsumptionreducewastewaterdischargeKeywords:VacuummixingmachinemilkbeveragebatchingProcessoptimizationSA引言乳饮料将果汁、谷物等与牛奶有机相结合借助牛奶中的蛋白营养成分及果汁、谷物等的芳香、色泽及其他矿物质营养满足了消费者对营养互补、风味及口感相互协调等的需求受到消费者广泛欢迎。乳饮料是以乳或发酵乳为原料加入水、白砂糖、小料(甜味剂、酸味剂)、香精、CMC、果汁、谷物、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种为调制而成的饮料。传统乳饮料配料时都需要把奶粉、白砂糖、小料(甜味剂、酸味剂)、香精、CMC、果汁等单独在一定条件下溶解然后通过泵等输送到调配罐中调配。存在以下缺点:()配料工艺复杂、配料人员多、配料时间长、()白砂糖、甜味剂、果汁等原料需较多的溶解罐。()原料溶解后需通过管道输送到配料罐增加管道输送产生的能耗以及污水排放。本文通过试验对真空混料机配料工艺与传统配料罐配料工艺进行对比分析。试验方案真空混料机的工作原理混料机内添加一定温度的热水并开启真空。然后通过真空的方式将奶白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁等自动依次定量地加入到混料容器内。原料依次在真空混料机内通过高速剪切与水进行混合最终混合成均匀的液体。混料机在饮料上的应用主要在碳酸饮料的混合、固体饮料的干混、液态饮料的混合等领域。试验方案试验方案工艺简图如图所示。试验设备()真空混料机:L台搅拌功率kW。()奶粉溶解系统:套含化奶罐均质机等。()离心率检测仪:安徽中科中佳科学仪器有限公司、KDC低速离心机。()粒径分析仪:英国马尔文、mastersizer粒径分析仪。试验内容工艺生产流程对娃哈哈某乳饮料采用真空混料机进行调配试验试验的工艺生产流程如下:()配料前准备:在真空混料机大粉仓中加入CMC、白砂糖等在真空混料机小粉仓中加入小料等化奶罐中提前加入水控制好水温并投入奶粉溶解后待用。()在真空混料机内加入一定水控制好水温打开真空度和搅拌。()真空吸入CMC、白砂糖等搅拌一定时间。()添加提前化好的奶液奶液经均质冷却后进入真空混料机控制好温度搅拌一定时间。()最后真空吸入香精最后定容到L搅拌一定时间后再去杀菌、灌装。取样分析在试验过程中对混料机混料后的半成品以及灌装好的成品进行取样并做离心沉淀率、粒径尺寸、能耗数据分析并与传统配料方式进行对比。试验结果与分析提高了产品质量减少泡沫真空混料机配料工艺由于在真空下配料真空状态下配料泡沫容易破因此真空混料机配料工艺的泡沫较少。如图所示。离心沉淀率真空混料机配料工艺的定容后及成品离心沉淀率()都要小于配料罐配料工艺()见表。名称定容后成品真空混料机配料工艺离心沉淀率配料罐配料工艺离心沉淀率粒径尺寸真空混料机配料工艺的成品的粒径尺寸(中径μm)要小于配料罐配料工艺(中径μm)如图所示。节能降耗简化配料工艺减少操作人员可减少白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁等溶解系统的操作人员预计每个配料间减少,人。缩短调配时间缩短减少设备投入可减少白砂糖、小料(甜味剂、酸味剂)、香精、CMC、果汁等溶解系统。缩短配料时间传统配料工艺调配时间为:,小时现有工艺调配时间在,小时。调配时间大大缩短。降低原料消耗和污水排放。经过个多月的间断性试验采用真空混料系统对配料工艺进行了改进除提高产品质量外还可简化配料工艺、减少操作人员、缩短配料时间、减少设备投入、降低能耗、减少污水排放等在取得巨大经济收益的同时也取得了较大的社会效益。参考文献万剑吟含乳饮料的流行趋势及复合含乳饮料稳定剂的选择J食品安全导刊():马安德陈云辉发酵型含乳饮料工业化生产工艺研究J农产品加工():林晶艾志松陈娜李海云邢宇浅析PET瓶包装果汁乳饮料生产工艺J饮料工业():黄晓生何汉武饮料混合机改进设计研究J机床与液压():毕秋芸灵芝红茶固体饮料生产工艺研究J食品工业():文档资料:真空混料机对乳饮料配料工艺优化研究完整下载完整阅读全文下载全文阅读免费阅读及下载阅读相关文档:动漫影片《你好像很美味》配乐分析湖湘高职旅游工艺品设计人才培养模式研究传统音乐文化与城市空间构建包装设计在市场销售中的作用桥梁工程常见结构病害及加固技术变电站设备管理系统的应用和开发商品混凝土构件缝隙产生原因及防治新产品研发过程中的项目管理应用分析装配式混凝土框架结构梁柱连接抗震性能综述切丝机尾料装置的设计与应用GPS技术在地籍测绘中的应用探讨我国环境监测发展战略研究国际关系视角下英语霸权概念城市园林绿化特色性研究试论web系统中三层软件架构的应用《侵权责任法》中的基础问题分析浅析国有企业文化建设存在的问题及对策浅析代言人对武感谢你的阅读和下载*资源、信息来源于网络。本文若侵犯了您的权益请留言或者发站内信息。我将尽快删除。*

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