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.为一碗茶,寻遍天涯

zhang峰z
2018-09-21 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《.为一碗茶,寻遍天涯doc》,可适用于幽默滑稽领域

为一碗茶,寻遍天涯电影资讯wwwbzltxlcom年期目录本期共收录文章篇第五届西部非物质文化遗产展落户西安国家艺术基金申报进入倒计时“法蓝瓷陶瓷设计大赛”在京„年内将投入百亿元保护传统村落《中华手工》打造“生活方式研习院”„绚丽一夏文博会“非遗”求变石匠的诀窍Top陶调重返自由的工艺美术玻璃球游戏滑石变身记秘密花园三部曲红红的“高粱”,火火的手艺琴渡黄桥临清贡砖:撑起一座皇城电影资讯wwwbzltxlcom寻根易武中国论文网易武喜欢普洱茶的人都熟知的名字那是我一直都想去的地方。去老挝去泰北经过勐仑很多次每次都错过这次是专门奔易武而去的。自重庆经昆明一天到了思茅。第二天在思茅逛了茶市场吃了傣味午餐直奔易武。过了勐仑开始上山。盘山公路上几乎是每米一个弯而且绝大多数是回头弯不知拐了多少个在我自己都要晕过去的时候易武到了。易武是傣语的音译“易”意为“美女”“武”意为“蛇”“易武”全意为“美女蛇所在地”。据《普洱府志》记载:“云南迤南之利首在茶。而茶之产易武较多茶味易好。”易武一带最早是古蹼人种植茶树明末清初以后随着六大茶山名声越来越大尤其是列为贡茶之后内地人大量迁入六大茶山他们或种茶、或经营茶叶生意以至于这个边陲小镇兴盛时有茶庄、商号几十家每天有五六百匹骡马、牛帮在易武集散一系列在普洱茶历史上著名的茶庄在易武出现。如同庆号、同兴号、同昌号、安乐号等。这车像是自己能够找到路似的不顾那新街上遍布的各种茶厂茶店直接就开到了一个老镇子才停下。这居然就是威震四方的茶马古道第一镇――易武古镇。茶马古道的石头被马蹄磨得溜光溜光的可见当年古道上是多么的繁华。沿着陈升号旁边的光溜石板小路往上走三步五步就是一家茶庄那些著名的老字号高悬在漆得油亮的大门顶上穿越时光向我们扑将过来。春节刚过店门还没开巨大的铁锁告诉我们这里如今也仅仅只是留了名头来卖茶罢了早就不是从前茶庄的模样。唯有车顺号院子里还有人忙忙碌碌的。这是清道光年间的贡茶进士车顺来的祖屋至今屋内还挂着那块御赐匾额“瑞贡天朝”其后人依然生活在这里还在以古法手工制茶依然叫车顺号。到了如今全国遍地都是“易武古茶”各地或好或次的都冒了名字叫做易武若不是在易武一环一环守着做谁也不敢说喝的就是易武正山。但于我来讲好的终归是好的不能因那些障目的我们就放弃了真正的好东西。所以我一定要来易武一是来学会辨识真易武。更重要的对于一个茶痴来讲我一定要明白我喝的每一款茶是生长在何处长成什么样子由谁做出来的。这些茶之源头一定是要来拜谒的。偶遇郭大侠易武的早晨满街的茶厂茶店我竟没有愿望去转悠直接到一个餐馆门口把车停了。我也不知道大清早的为何要去餐馆现在明白了是因为那隔壁店里有个人在等我。这人五大三粗看上去与茶毫无关联见了我吼了一声:“来坐下喝茶~”竟是四川口音。于是觉得更与我的愿望无关。不过既来了那就蹭一口呗。我向来独行在外是凭相貌断人如若面相看着悦目悦心很容易就相信对方这样的相信却总是对的交的都是真朋友。这汉子小眼睛酒窝面容舒展嘴角上翘江湖气重却不失憨厚肯定是没读啥书的人。喝过几泡才知这汉子姓郭重庆忠县人来易武年年年在各个寨子里收茶青做毛茶再卖给各个大牌茶厂。每一个寨子有些什么人谁家和谁家是什么关系家家的茶树电影资讯wwwbzltxlcom在哪里皆是清清楚楚。他只喝自己守着采守着做的古树茶。这习惯竟与我如此一致于是顿觉这汉子亲切了些立刻给他取了个威震江湖的名字:郭大侠。郭大侠见我是爱茶之人起身去仓库拿了他自己做的最喜欢的去春晒青让我泡来喝。这是纯正的易武古茶他说:“你若喜欢我下午带你去山上看茶树。”昨天从古镇出来我已经连滚带爬去了镇子外的森林里看了古茶树但因没找到那古树的主人回来仍怅然若失。听这汉子一说马上来劲了:“好先喝茶若这茶对我胃口咱就看树去。”说实话之前我并没有喝过易武正山的茶。我一直脾胃虚弱几乎不喝生茶外面生茶难得有纯料古树喝过两泡即刻胃痛。此次上山也是想要学会辨别真正的古树茶。此茶条索粗长黑亮显然是手工揉捻的条索不够紧致。果然一泡味道有些淡但汤色金黄通透到第三泡那味儿就显现出来了茶气十足苦涩弱回甘生津极快。越往后喝越显茶汤醇厚甘甜、香气挂杯持久。这茶好耐泡总共喝了近泡把这汉子的来龙去脉包括父母兄弟老婆孩子财产家当如何被骗了钱又重新发了财全部都了解清楚了这茶却依然还在泡。泡到最后见这叶底鲜嫩叶片极大。而且饮过总共多泡不见胃难受反而微汗舒适全身通泰。向来不大喝生茶的我这一刻被易武征服了。进山进山~如此好茶我得去看看它长啥样子。汉子干脆立马就上我车“就在麻黑不远走吧~”麻黑是易武茶区里头一个著名的产地听着像是个土匪窝子若是没人带路还真是难得找到的地方。一切都是最好的安排老天爷总是在适当的时候就派人来了。一路出去开始是石块铺成的路渐渐就成土路了。经过荒田、曼秀、三丘田、落水洞等寨子路边的茶树由开始的小树渐渐越来越大森林也更加茂密。到了一个转弯处离麻黑已经不远了郭大侠说:“下车走路吧~”走进深处已然是一片原始森林林下有好多的古茶树。易武的茶是正宗云南大叶种叶片大而肥厚革质重。因这里种茶早为了便于采摘有好多树都被矮化了的所以再粗的茶树都长得不太高。这些树都有三四百年以上的树龄其中有一棵被称作麻黑茶王的千年古树。郭大侠说这棵树的茶青已经不让采摘了政府每年会补助这家茶农块钱。这树高有近十米的样子从未被矮化因而枝桠也有些凌乱。树的周围被水泥桩子封闭起来还拦上了铁丝网。我不知道这样的行为叫做保护还是叫做囚禁。我也不知道这棵在大自然里头恣意生长了千年的古老茶树会不会因为人们无知的“善意”保护而灭寂。这就是我们上午喝的茶生长之所在。我喜欢寻找每一种茶的出处看见它从一片树叶变为一根条茶然后又在水里苏醒成一片叶子这个过程让我迷醉。我跟大侠说我要把他今天从仓库带上来的茶拿走。他说不急不急这不算最好的一会儿晚饭时给你介绍个人他的茶可以代表这里的最高水平。传人老车古法制茶果然晚上到郭大侠家吃饭得见一位制茶人。此人高个子壮实见了我这陌生人竟有些羞涩。可一开始说起茶来如数家珍。郭大侠说自己只是收茶卖茶爱喝茶做茶生意的而这个大哥可是个世代制茶家的传人道光皇帝都赏了匾的呢~我这心里头正在揣摩着想着那古镇上的车顺号大侠就给我介绍了他。果然这大哥姓车是车顺号的第五代传人。车大哥听我一个人从重庆开车过来这一路的经历又见我对茶如此喜爱竟然是连饭都没吃完急赶急跑去库房里装了茶出来亲自要泡给我们喝。能得车顺号的正统传人为我泡茶我不由得对郭大侠更是感激非常。这茶比上午喝的郭大侠的茶条索要更黑亮一些一冲醒茶之后闻盖香有山野气带着腥味。果然车大哥电影资讯wwwbzltxlcom说这是与原始森林共生的接近年树龄的古树茶极少的一点自己亲手做的做出来只有不到斤都是自己喝。一泡入口干净清澈香味含蓄茶气初显的样子显然是手揉的。二泡出汤时茶香开始渐渐呈现由喉头至胃里感觉到一股温暖的热流三泡下去茶汤层次凸显苦涩味迅速化开甘甜在整个口腔与喉咽间弥漫甚是舒畅。郭大侠在一旁一泡一泡地喝极其满足的样子喝一泡问一声:“如何,这可算易武一等一的好茶哦~”腼腆的车大哥泡起茶来可是意气风发的。我赶紧开始向他学习易武最正统的制茶方法。车大哥说外面做茶有各种各样的机器但在车顺号都还是用的古法手工制茶。茶青采下之后先放在簸箕里摊晾一阵子。摊晾是不能让茶青落地的那些随意放在院坝里头给小狗狗们当跳舞毯的动作他是绝对不允许的。摊晾一定的时间待茶青的水分散失一些叶片变软就开始铁锅炒青。炒青是为了以高温来阻止茶多酚等物质的变化也就是阻止茶叶发酵。车大哥是个极其苛刻的人为了更好地把握好温度他炒青从来不戴手套以至于他的手伸出来都是粗厚的老茧――反复烫的。炒青之后散团摊晾然后开始揉捻这又是一个靠手艺的活儿。揉捻的目的一是为了成条成型二是为了破坏茶叶表面的革质。古树茶内含物丰富揉捻起来茶汁渗出在手上又黏又稠不多几下手掌就酸软。而且一次揉的量极少是整个制茶过程中最累的一个环节。如今制茶基本上都是用的电动揉捻机来代替了手揉。车大哥说那揉捻机做的茶他喝不惯老觉得有个铁锈味道所以一直还是坚持用手揉。做的时候虽然又累又慢可喝的时候就享受了呀~揉完了打散晒干这茶就做好了。云南的太阳好一般说来一天的太阳就把茶晒干了所以做出来的毛茶都叫晒青不像其他地方还要烘干。车大哥自己喜欢存散茶和我一样。我不舍得将茶压饼不只是因为压饼之后内外陈化速度不同更重要的是我喜欢欣赏完整的茶的叶底。这一边讲着那茶也不知道究竟泡了多少泡。别的感觉不说只觉得嘴里越来越甜而那感觉从头至尾都是澄澈清明的。我想我是爱上它了。这一路的劳累比起这有形无形的收获实在不算什么。下一站又该有哪些奇遇呢,转载请注明来源。原文地址:电影资讯wwwbzltxlcom

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