5个“红油”凉拌菜,又香又辣超级过瘾啊!5个“红油”凉拌菜，又香又辣超级过瘾啊！
红油白肉
主料：五花肉250克
调料：食盐适量，酱油适量，蒜泥适量，辣椒油2勺
做法：
1.五花肉洗干净，下锅煮熟，熟后再煮五分钟，增加口感。
2.煮好的五花肉用凉开水泡一泡，皮更有弹性。
3.煮好的五花肉切片。
4.剁蒜蓉，加酱油，如果酱油偏咸可以兑点无味的高汤。
5.把酱料淋到肉上，再舀两勺自家制作的红油即可。
烹饪技巧：
最后可以加点黄瓜丝在下面，这样更解腻！
红油拌粉皮
主料：红萝卜1个，芹菜30克，粉皮200克
辅料：辣椒油（红油）适量，蚝油5克，生抽5克，...
5个“红油”凉拌菜，又香又辣超级过瘾啊！
红油白肉
主料：五花肉250克
调料：食盐适量，酱油适量，蒜泥适量，辣椒油2勺
做法：
1.五花肉洗干净，下锅煮熟，熟后再煮五分钟，增加口感。
2.煮好的五花肉用凉开水泡一泡，皮更有弹性。
3.煮好的五花肉切片。
4.剁蒜蓉，加酱油，如果酱油偏咸可以兑点无味的高汤。
5.把酱料淋到肉上，再舀两勺自家制作的红油即可。
烹饪技巧：
最后可以加点黄瓜丝在下面，这样更解腻！
红油拌粉皮
主料：红萝卜1个，芹菜30克，粉皮200克
辅料：辣椒油（红油）适量，蚝油5克，生抽5克，盐2克，调味鲜2克
做法：
1.粉皮切片，红萝卜切丝，芹菜少许。
2.红油里淋上生抽，蚝油，盐，鸡精合成汁，倒进备好的食材碗里。
3.拌匀置十分钟入味即成
烹饪技巧：
如果觉的红萝卜太生，将红萝卜过开水。
红油藕片
主料：藕1小段，小米辣5个，蒜瓣3个，香菜2根，西芹1支（可不放），香油1茶匙
辅料：醋2汤匙，砂糖1茶匙，生抽1/2茶匙，盐1克，红油2大勺，麻辣豆豉1/2茶匙
做法：
1.准备所有材料。
2.藕刮皮，洗净，切薄片；小米辣切圈，大蒜切末，香菜洗净切段备用。
3.锅里烧开水，藕片倒入焯水，约1分钟。捞出，过凉水，沥干水分。
4.藕片加入小米辣，蒜末及所有调味料（醋，糖，红油，麻辣油豆豉，香油，生抽，盐），香菜段，也可以加点西芹进去。充分拌匀，装盘。
红油拌金针菇
主料：金针菇300克
辅料：油1汤匙，盐1汤匙，鸡精0.5汤匙，陈醋2汤匙，生抽1汤匙，红油2汤匙，白砂糖0.5汤匙
做法：
1.金针菇切掉根部，入水中清洗干净，放入锅中焯烫一分钟左右。
2.焯烫后的金针菇捞出沥干水分，用凉开水再冲洗一遍。
3.在金针菇中加入适量生抽，少许鸡精，适量盐，少许白砂糖，适量陈醋，两勺红油。
4.把所有材料搅拌均匀即可。
红油鸡丝
主料：鸡胸肉200克
辅料：红油2勺，色拉油少许，姜片2片，花椒少许，香醋1勺，白糖半小勺，生抽1勺，盐少许，料酒1勺，葱花少许
做法：
1.鸡胸肉放入锅中加入料酒、姜片、花椒煮熟备用。
2.等鸡肉不烫手后，用手撕成鸡丝。
3.加点盐、红油、生抽、米醋，加点砂糖，撒上葱花。
4.加热适量的色拉油，淋在葱花上爆香。
5.搅拌均匀即可。
烹饪技巧：
具体调味料根据自己的喜好调整
红油肚丝
主料：猪肚1个
辅料：花生(炒)5克，香菜5克
调料：食盐1茶匙，醋1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，八角2个，桂皮1块，料酒1汤匙，生抽2茶匙，香油1汤匙，红油1汤匙，白糖1/2茶匙，香叶3片，细香葱1根
做法：
1.将猪肚清洗干净，用盐搓洗两遍，再用醋清洗一遍，入锅中焯水。
2.汤锅重新加入适量清水，放入焯过水的猪肚。
3.放入葱、姜、八角、香叶、桂皮。
4.调入盐、料酒，大火烧开转小火煮40分钟左右。
5.煮至猪肚可用筷子轻松穿过，关火挑出晾凉。
6.猪肚切成条，香菜、花生米、蒜切碎。
7.猪肚丝放入容器，加入香菜、花生米、蒜。
8.加入醋、糖、生抽、香油、辣椒红油。
9.充分拌匀即可食用。
烹饪技巧：
1、洗猪肚是关键，步骤1中盐和醋的量是额外的，并非调料里所给出的量；
2、这道菜糖和醋仅为提鲜不要放太多量了，如果喜欢酸甜口味的，可以按个人喜好调整调料比例
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