经常食用牛肉、猪肉易患肠癌
2o城市畜产品中”瘦肉精”污染
和磺胺类药物残留质捡结果
2005年1季度,农业部组织有关质检机构对我国37城
市蔬菜中农药残留,20城市畜产品中”瘦肉精”污染和磺胺
类药物残留,5城市水产品中氯霉素污染情况,进行了第一次
例行监测工作.
全国20城市生猪中”瘦肉精”污染例行监测结果,合格
率为97.7%;其中屠宰厂合格率为97.8%,农贸批发市场为
97.2%,超市为98.0%.北京,天津,上海,杭州,南京,福州,沈
阳,大连,昆明,南宁和重庆11个城市均未检出”瘦肉精”,
合格率相对较低的城市是广州和南昌.
在”瘦肉精”专项抽查中,对北京,天津,上海,广州和重
庆五城市的l6家生猪屠宰厂进行了突击抽查,共检测生猪
尿液样品1515批次,检出”瘦肉精”阳性样品164批次,五
城市”瘦肉精”平均合格率为89.2%.检出”瘦肉精”的生猪
主要来自江西,湖南,湖北,山东,广西等l2个省(区,市).
全国20城市生猪中磺胺类药物残留例行监测结果,合
格率为96.7%,其中农贸批发市场为95.0%,超市为98.5%.
天津,上海,深圳,杭州,南京,武汉,福州,长沙,石家庄,昆
明,南宁和重庆l2个城市全部合格,合格率相对较低的城市
是大连,青岛和沈阳.
全国5城市水产品中氯霉素污染例行监测结果,北京,
天津,上海,深圳和广州的对虾,大黄鱼,罗非鱼,鳗鲡等水产
品样品中均未检出氯霉素.
经常食用牛肉,猪肉易患肠癌
科学家6月14日就人们经常食用的红肉(牛肉,羊肉,
猪肉或者火腿和咸肉等肉制品)作出期待已久的定论:常食
红肉增加患肠癌风险.
1992-1998年,欧洲科学家对包括英国在内的l0个欧
洲国家的47.804万成年男女展开调查,并对他们作了5年跟
踪调查.调查考虑了吸烟,肥胖,酗酒等影响肠癌患病几率的
因素.调查发现,与一星期只吃一份红肉的人相比,每天吃两
份红肉的人罹患肠癌几率增加35%.高危险人群是每天食用
红肉超过160克的人.同时还发现,有规律食用鱼肉对人体
具有保护作用,比如每两天吃80克鱼的人比一星期吃鱼不
超过一次的人患病几率减少30%.世界卫生组织据此呼吁人
们多吃鱼,少吃肉.
五类食品将定为高风险
奶粉碘超标,果脯蜜饯二氧化硫超标,茶叶铅超标,调料
中发现”苏丹红”等等,针对当前食品安全的突出问题,国家质
检总局在下发的《关于进一步加强食品质量安全监管工作的
通知》中指出,将对食品按照风险程度实行分类管理,特别要
强化对高风险食品的监管.
《通知》中说,质监部门将以乳制品,肉制品,酱腌菜,食
醋,饮料5类产品为重点,有针对性地增加发证检验项目.在
乳制品发证检验中增加微生物,非食用蛋白水解液等检测要
求;在肉制品发证检验中增加胭脂红,苯甲酸检测要求;在酱
腌菜产品发证检验中增加苏丹红,工业盐等检测要求;食醋
产品发证检验中增加工业冰醋酸检测要求;在饮料发证检验
中增加香精香料和甜味剂检测要求.
各地质监部门将集中力量开展食品监督抽查工作,突出
重点品种,如夏令食品,肉制品,乳制品,果脯蜜饯,儿童食品,
酱腌菜等;突出重点项目,重点检验涉及人身安全健康的项目
如食品添加剂,重金属,微生物等;突出重点企业,加大对不合
格食品生产加工企业的跟踪抽查力度;突出重点区域,要将区
域食品质量安全问题比较突出的地区作为抽查重点.
调料中发现”苏丹红”,茶叶中发现的”铅铬绿”,都是由
于生产企业在食品中添加了非食品原料.因此,质检总局强调:
自2005年7月起,生产复合食品添加剂的企业要将复合添加
剂的成分和含量报当地质监部门备案;食品生产加工企业要向
当地质监局备案其食品添加剂,食品加工助剂使用情况.
能够引起胃肠不适的食物搭配
茶叶+鸡蛋同食对胃有刺激作用,且不利于消化吸收.
大蒜+大葱同食会伤胃.
狗肉+绿豆同食会胀破肚皮,吃空心菜三两颗可以治愈.
芹菜+菊花同食会引起呕吐.
海鲜+葡萄同食会呕吐,腹胀,腹痛,腹泻.
田螺+牛肉不易消化,会引起腹胀.
牛肉+红糖同食会引起腹胀.
人参+萝卜不易消4t=,腹里胀气.
鲤鱼+猪肝同食会影响消4t=.
梨+蟹同食会影响肠胃消4t=
大枣+鱼+葱同食会消4t=不良.
土豆+西红柿同食导致食欲不佳和消4t=不良.
虾皮+黄豆同食会消4t=不良.
黄豆+猪血同食会消4t=不良.
牛奶+橘子影响消化吸收,而且还会使人腹胀,腹痛,腹泻.
蟹+冷饮吃后导致腹泻.
鸡肉+狗肾会引起痢疾,可以用鸡屎白解毒.
果汁+虾同食会腹泻.
西红柿+毛蟹同食会引起腹泻,可以用藕节止泻.
狗肉+狗肾会引起痢疾,可以用鸡屎自治疗.
蛤+芹菜同食会引起腹泻.
蚬+芹菜同食会引起腹泻.
李子+鸡肉同食会引起痢疾,可以用鸡屎自治疗.
毛蟹+生花生仁同食容易引起腹泻,可以用地浆水治疗.
杏仁+猪肉同食会引起肚子痛.
田螺+蚕豆同食会肠绞痛.
田螺+香瓜同食会腹痛,可以用地浆水治疗.
西红柿+地瓜同食会得结石病,呕吐,腹痛,腹泻.
鸡蛋+地瓜同食会腹痛.
蜂蜜+大米同食会胃痛.
鳖肉+鸭肉同食会便秘.
海带+猪血同食会便秘.
(秦少青丹东市6573箩部队医院药局l18002)
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